実感レポ

インスタで人気沸騰中! 料理家発・話題のビジュアルフードレシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.01.10

Recipe 2 おもてなしにも重宝するクイックレシピ

スティックオープンサンド2種

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「スターターにぴったりの前菜メニューです。バリエーション豊富に食べたいときは、これをさらに半分にカットしてひと口サイズに。子どもたちも大好きで、わが家の定番具材はアボカドとエビ。甘い系ならクリームチーズとブルーベリーの組み合わせなども合います。おもてなしやキャンプのときによくつくっています」(高松さん)

 

材料(2人分)

食パン…2枚

オリーブオイル…小さじ2

ニンニク…1/2片

 

【カラフルトマトのカプレーゼ】

ミニトマト(赤、黄、緑などカラフルなもの)…8個(半分にカット)

ミニモッツァレラチーズ…4個(半分にカット)

バジル…2枚(手でちぎる)

オリーブオイル…大さじ1

塩、コショウ…各適量

※材料はすべてボウルで和えておく                               

 

つくり方

(1)パンはトーストして表面にオリーブオイルを塗り(食パン1枚にオリーブオイル小さじ1)、ニンニクの断面を擦りつけて香りを移す。その後、3等分にカットする。

(2)(1)の上に、トマト、チーズ、バジルを、色合いを見ながら盛りつける。

 

【海老アボカド】

サラダ用海老…6~8尾

アボカド(スライス)…1/2個

 

<オーロラソース>

マヨネーズ、ケチャップ…各大さじ1/2(混ぜておく)

チリペッパー…適量

 

つくり方

(1)パンはトーストして表面にオリーブオイルを塗り(食パン1枚にオリーブオイル小さじ1)、ニンニクの断面を擦りつけて香りを移す。その後、3等分にカットする。

(2)(1)の上に、海老、アボカドを交互に並べ、上から<オーロラソース>をかける。最後にチリペッパーを振る。

 

★Point パンにニンニクを擦りこむ

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「オリーブオイルを塗ったパンに、半分にカットしたニンニクの断面側を擦りこむだけ。このひと手間で、一気に味に深みが出て本格的になります」(高松さん)

 

【続いては】 Recipe 3 トマトソースでイタリアンにシフト! スコップコロッケ

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