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夕食前の「お腹空いた〜」対策に! トースターでつくる「つなぎごはん」レシピ

「そろそろ夕飯の支度を始めようかな」という時間。不意に子どもたちが「お腹空いた〜」と騒ぎ始めると、困ってしまうものです。もうすぐ夕飯の時間だからおやつはあげたくないし、子どもの“ハラヘリ”コールは止まらないけど、まだ夕飯の準備は整っていない……。そんなときにつくってあげたいのが、野菜をメインとした「つなぎごはん」です。オーブントースターで焼くだけでつくれて小腹を満たしてくれる上に、栄養バランスも抜群! 今回、そんなレシピを考えてくれたのは、野菜が大好きでヴィーガンについてもくわしい料理ライターの吉川愛歩さん。素材の味を活かして調味料を極力使わず、子どもたちが野菜をおいしく食べられるレシピを紹介します。  Recipe 1きな粉とかぼちゃの自然な甘さで何個でも食べたくなるかぼちゃだんご「おやつらしい見た目ですが、砂糖を使わず、かぼちゃの自然な甘みだけで仕上げているので、夕飯前でも安心して食べさせられます。かぼちゃに白玉粉を混ぜることで、ポンデケージョのような、もっちりとしながらも軽さのあるおだんごに仕上がり、空腹をしのいでくれます。トーストするとだんごが少し膨らむので、網の上に置くときは、間隔を開けるようにしましょう」(吉川さん) 材料(だんご15〜20個分)かぼちゃ……150g白玉粉……30g水……大さじ4きな粉……適量  つくり方(1)かぼちゃは皮ごとひと口大に切って耐熱皿に入れ、ラップをして700Wのレンジで2分30秒加熱する。(2)ボウルに白玉粉と水を入れてかき混ぜ、白玉粉のダマを指でつぶして溶かす。(3)(1)のあら熱が取れたらざっくりと手でつぶし、(2)と混ぜてだんごの形に丸める。(4)オーブントースターにて、1200W(三菱オーブントースター「BO-S7」の場合は「強」)で10分焼く。(5)きな粉を入れておいたボウルに焼き上がった(4)を入れ、全体にきな粉がつくよう、だんごを転がしなからまぶす。 ★Point あらくつぶしたかぼちゃは“切れちゃう瞬冷凍”で保存「三菱冷蔵庫の一部機種には、マイナス7℃で凍らせる、チルドルームと冷凍庫の間の温度帯“切れちゃう瞬冷凍”機能を備えた部屋があります。手であらくつぶしておいたかぼちゃをそこに入れておくと、カチカチに凍らず、いつでも使いたい分量だけ、スプーンですくい取ることができて便利です。また、長期の保存には冷凍するのが便利。冷凍保存しておけば、かぼちゃだんごだけでなく、豆乳でのばしてスープにしたり、小麦粉と混ぜておやきにしたりと、使いみちが広がって重宝します。また、かぼちゃは実よりも栄養価の高い、皮の部分をいっしょに使うのがポイントです」(吉川さん) ★かぼちゃを使ったそのほかのレシピ [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5969/2/#anc01"]  Recipe 2トースターで10分焼くだけで完成!野菜の焼きプリン「子どもたちが大好きな、甘い卵焼きを思わせる味つけです。卵と豆乳だけなのにふっくらと膨み、ボリュームのあるおやつに仕上がります。また、忙しいときの朝ごはんにも最適。今回はおやつ感を演出するために砂糖を少し加えていますが、朝食時に食べるなら、砂糖の代わりに小さじ1の塩を入れ、おかず風の味つけにしてみてください。残っている野菜や余ったおかずなど、冷蔵庫にあるものを入れて手軽につくれます」(吉川さん) 材料(直径10cmのココット皿2個分)ミニトマト……2個ソーセージ……2本オクラ……2本にんじん(スライスしたもの)……4枚卵……2個無調整豆乳……150ml砂糖……大さじ1 つくり方(1)ミニトマトは半分に、ソーセージとオクラは2mmほどにスライスしておく。(2)ボウルに卵、豆乳、砂糖を入れてよく混ぜる。(3)耐熱ココット皿に(1)入れてから、(2)の卵液を注ぐ。(4)耐熱ココット皿をオーブントースターの網に載せ、1200W(三菱オーブントースター「BO-S7」の場合は「強」)で10分焼く。 ★Point お皿ごと網の上で焼く「三菱電機のオーブントースター『BO-S7』の庫内は、4枚の食パンを同時に焼けるほど広いので、大きめのココット皿でもふたつ同時に焼くことができて便利です。お皿のふちに茶色く焼き色がつき、中央から盛り上がって膨らんできた頃が、焼き上がりの目安。中心部を楊枝で刺して卵液がついてこなければ、しっかりと火がとおっている合図です」(吉川さん) 【次のページは】まだまだたくさん!珍しい野菜たちのレシピをご紹介! Recipe 3スナック感覚で野菜を摂れるフライド風野菜スティック「スティック状にした野菜に片栗粉をまぶして焼くだけのシンプルメニューなので、焼いた後の味つけにバリエーションを加えました。野菜スティックは太めにカットすることで、野菜の歯ごたえがしっかり感じられ、満腹感につながります。お子さんには、メープルシロップを添えると喜んで食べてくれることでしょう。カレーパウダーやクミンをまぶすと大人のおつまみにもなって、ついつい手が伸びてしまいます」(吉川さん)  材料(つくりやすい分量)大根……1/4本にんじん……1/2本片栗粉……適量カレーパウダー、クミン、岩塩、メープルシロップ……適量 つくり方(1)大根とにんじんを皮がついたままスティック状に切る。薄くなってしまうと焦げるので、2cm角くらいを目安に。(2)(1)に小さじ2程度の塩(分量外)をまぶして5分くらい置き、水気が出たらキッチンペーパーで拭く。(3)(2)に片栗粉を薄くまぶし、オーブントースターにて1200W(三菱オーブントースター「BO-S7」では「強」)で10〜15分焼く。焼き色がついてきたら焼き上がり。(4)カレーパウダーと塩、クミンと塩などをまぶす。好みでメープルシロップをつけて食べる。 ★Point 野菜スティックに塩をふって置いておく「野菜スティックに塩をふっておくと、野菜から水分が出て、焼いたときに水っぽくなりません。また大根は、同時に辛味も抜けていくので、お子さんが食べやすい味になります。出てきた水分をしっかり拭いて、片栗粉をまぶしてください。表面に水分がついていると、片栗粉がついた部分がトロッとしたおもちのようになってしまいます。また、野菜の皮には水分が少なく、焼くとカリッと仕上がりやすいので、ぜひ皮つきのまま使いましょう」(吉川さん)  Recipe 4塩だけの味つけでジュワッとおいしいキャベツとツナの巾着袋「シャキシャキのキャベツにツナを和えた、サラダのような巾着袋です。カリカリに焼けた油揚げが香ばしく、生の千切りキャベツが苦手なお子さんでもおいしく食べてくれますよ。油揚げは、お豆腐を揚げたものなので、大豆に含まれる良質なたんぱく質を摂ることができます。お豆腐よりも脂質は多いのですが、その分、しっかりとお腹を満たしてくれます。ツナ缶がないときは、ほぐした鳥ささみ肉や、炒めた豚ひき肉、鮭フレークなどでつくるのもおすすめ。また塩もみキャベツは、そのまま冷凍しておけば別のおかずやメインディッシュのつけあわせとしても使えるので便利です。自然解凍すると、冷凍前と変わらない食感で食べられますよ」(吉川さん) 材料(2個分)油揚げ……1枚キャベツ……1/8個塩……小さじ1ツナ……1缶 つくり方(1)油揚げはキッチンペーパーの間に挟んで手でギュッと押し、油を抜く。1枚を半分に切り、それぞれ袋状になるように開く。(2)キャベツは千切りにして塩をふり、5分ほど置く。出てきた水をしっかり絞れば、塩もみキャベツの完成。(3)(2)にオイルを切ったツナを混ぜ、(1)に詰めて楊枝でとめる。(4)オーブントースターにて1200W(三菱オーブントースター「BO-S7」では「強」)で3分ほど焼く。焦げ目がついたら焼き上がり。 ★Point キッチンペーパーで油抜きする「湯引きをし、油抜きをする手間を省くために、キッチンペーパーの間に油揚げを挟み、上からギュッと押して油を吸い取っていきます。ゴシゴシすると油揚げが破けてしまうので、体重をかけてぐっと押すようにしましょう」(吉川さん) ★塩もみキャベツはさまざまな料理にアレンジできます [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1336/5/#anc01"] Recipe 5子どもが野菜を巻いて楽しめる野菜の棒春巻き「きゅうりやアスパラ、オクラなど、火のとおりがいい野菜を春巻きの皮でくるっと巻いて、オーブントースターで焼くだけ。調味料で味つけしなくても、ベーコンやハム、チーズの塩味で十分おいしくいただけます。特にきゅうりは、加熱すると青くささが抜けて食べやすくなるのでおすすめ。わが家では、野菜を切っておけば子どもたちが遊びながらつくってくれるので、夕飯づくりの時間稼ぎにもなっています」(吉川さん) 材料(4本分)きゅうり……1/2を4本のスティック状にアスパラガス……1/2を4本のスティック状にオクラ……1本ベーコン……1/2枚ハム……1/2枚スライスチーズ……1/2枚春巻きの皮(ミニサイズ)……4枚スプレーオイル……適量 つくり方(1)きゅうり、アスパラガス、オクラをスティック状に切る。ベーコン、ハム、スライスチーズはいずれも半分に切る。(2)春巻きの皮で、きゅうりとハム、アスパラガスとベーコン、オクラとスライスチーズをそれぞれ巻く。(3)オーブントースターの受け皿に載せてスプレーオイルをかけ、900W(三菱オーブントースター「BO-S7」では「中」)で3分焼く。 ★Point オイルはスプレータイプのものが便利「春巻きの皮の表面にオイルを塗ると、焼き色がついてこんがり焼き上がります。スプレータイプの容器であれば、手軽にまんべんなくつきますが、スプレータイプの容器がない場合は、ハケやオイルを含ませたキッチンペーパーなどで塗るとよいでしょう」(吉川さん)  忙しい夕方の時間帯は、子どもも大人も疲れていたり、お腹が空いていたりでイライラしがち。そんなとき、罪悪感なく食べさせられる野菜いっぱいの「つなぎごはん」をつくっておけば、夕飯の準備もストレスフリーで進められます。今回のレシピは、いずれもオーブントースターで調理でき、夕食の準備でコンロが埋まっていても、効率よくつくれます。三菱電機のオーブントースター「BO-S7」は、最大1200Wのトリプルヒーターであっという間にこんがり焼き上がり、バタバタした時間にも一気に調理できるのがうれしいポイント。さらに、庫内が広くてたくさんの食材が入るので、調理時間を大幅に短縮できます。今回紹介したレシピはいずれも簡単なので、お子さんに遊び感覚で手伝ってもらうのもおすすめです!三菱オーブントースター BO-S7http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/toaster/product/bo-s7/index.html 教えてくれた人吉川愛歩さん料理ライター。3歳男子と10歳女子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンの知識を学び、からだにやさしいレシピ考案やケータリングをしている。 https://www.instagram.com/yoshikawaayumi  

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「夏野菜」を使った絶対おいしい簡単おかず5

蒸し暑い日が続くと、身体が疲れ気味になり、食欲不振に陥りがち。そんなときは、カラフルでみずみずしい「夏野菜」を使った料理でエネルギーチャージし、夏バテを吹き飛ばしませんか?あまり料理が得意でない人にもなじみのある夏野菜。カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏バテ解消に効果があるとされています。温室栽培などで季節に関係なく食べられるものも多いのですが、やはり太陽の光をいっぱい浴びた旬の時期に食べるのが一番です。そこで今回は、料理研究家の髙橋千帆さんに、簡単な上に、味だけでなく見た目からも元気をもらえそうな夏野菜おかずのレシピを教えてもらいました。 Recipe 110分で完成! ビールのおともにスパイシー台湾枝豆「これからの季節、ビールのおつまみに欠かせないのが枝豆。ママパパ向けには香辛料をしっかり効かせ、スパイシーな味つけに。ひと口食べたらもう止まらないピリ辛な枝豆は、ヤミツキになるおつまみです。​お子さんといっしょに食べるときは、​熱したごま油ににんにくを入れ、香りが出てきたらスパイスを入れず、枝豆を和えてみてください。これもおいしく仕上がりますよ。茹でる前に枝豆の両端を切っておけば、味がしみやすくなります」(髙橋さん) 材料(2~3人分)枝豆……200g塩……大さじ3弱ごま油……大さじ2にんにく(すりおろしたもの)……小さじ2とうがらし(タネを抜いたもの)……1本黒コショウ……小さじ2花椒(ホアジャオ)または五香粉(ウーシャンフェン)……小さじ2 つくり方(1)枝豆を枝から外し、キッチンバサミで両端のヘタを切る。(2)枝豆をボウルに入れて大さじ1の塩をまぶし、塩もみする。すり合わせ、もむことでうぶ毛がとれる。(3)お湯1リットルを沸かし、そこに残りの塩と(2)を入れ、4分前後茹でる。豆の大きさによって茹で加減が変わるので、途中で味見をし、お好みの硬さに茹でる。(4)(3)をざるにあけ、あら熱をとる。(5)フライパンにごま油、にんにく、とうがらしを入れ、弱火でじっくり香りを出すように炒める。(6)(5)の香りが出てきたら火を止め、(4)と黒コショウ、花椒を入れて和える。 ◎三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」を使用する場合のつくり方(1)枝豆を枝から外し、キッチンバサミで両端のヘタを切る。(2)枝豆をボウルに入れて大さじ1の塩をまぶし、塩もみする。すり合わせ、もむことでうぶ毛がとれるので、一度水で流す。(3)(2)に大さじ2/3の塩をまぶし、30ccの水とともに耐熱皿(オーブン使用可のもの)に入れてラップをし、600Wで3分間加熱する。(4)ごま油ににんにく、小口切りにしたとうがらし、黒コショウ、花椒を混ぜたものを(3)にかけ、混ぜ合わせる。(5)ラップはかけず、ZITANG(ジタング)の『レンジグリル』自動で[仕上がり(レベル)]を3にし、スタートボタンを押して焼く。※ZITANG(ジタング)を使用すると、ワンボタンで手間のかかる“味つけ焼き枝豆”をつくれます。“​焼く”工程が入ることで香ばしさが出て甘みも増すので、さらにおいしく仕上がります。  ★Point にんにく、とうがらし、スパイスは加熱しすぎないように「にんにく、とうがらし、スパイスを炒めすぎて焦がすと辛くなってしまうので、チリチリという音がし、香りが出てきたらすぐに火を止めましょう」(髙橋さん) Recipe 2彩りの美しさとピリ辛タレが食欲をそそるよだれ鶏のピリ辛夏野菜サラダ「花椒が入って少しピリッと感じる黒酢ベースのドレッシングで、野菜をもりもり食べられます。​パクチーをたっぷり載せてもいいですし、つるつるした春雨もドレッシングに合いますよ! 辛いのが苦手な方やお子さんには​、​花椒を抜き、ラー油をごま油に代えてつくってみてください。さっぱりとした中華ドレッシングになります。茹で鶏は余熱でゆっくり火をとおすとパサつきがなく、ふっくら仕上がっておいしいです。また、鶏肉の茹で汁は、塩などで調味することで立派なスープになりますよ」(髙橋さん) 材料(3〜4人分)<茹で鶏>鶏胸肉……1枚鶏ガラスープ(顆粒を湯で溶かし冷ましておく)……400mlしょうが(薄切りのもの)……1枚 <ドレッシング>ごま油……10mlしょうが(すりおろしたもの)……小さじ1にんにく(すりおろしたもの)……小さじ1 <A>すりごま……大さじ1花椒……小さじ1砂糖……大さじ1/2しょうゆ……大さじ1弱黒酢(米酢でも可)……20mlラー油……小さじ2茹で鶏のスープ……20ml塩……ひとつまみ <サラダの材料>きゅうり……1本トマト……1個ベビーリーフ(お好みの野菜でも代用可)……ふたつかみフリルレタス(お好みの野菜でも代用可)……3枚パクチー……お好みでピーナッツ(砕いたもの)……10粒 つくり方(1)鶏胸肉をまな板に置き、まな板と水平に包丁を入れて2枚にする。(2)鍋に、冷ましておいた鶏ガラスープ、(1)の鶏肉、しょうがを入れ、弱〜中火で火にかける。アクが出てきたら取り除く。(3)沸騰したらすぐに火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。(4)あら熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やせば、茹で鶏の完成。(5)<ドレッシング>をつくる。フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れ、弱火で加熱する。香りが出たら火を止める。(6)(5)に<A>を加えて混ぜ合わせる。(7)(4)の茹で鶏を食べやすいよう薄くスライスする。(8)きゅうりは細切り、トマトは薄切り、葉物野菜は食べやすい大きさにせん切りする。(9)器に<サラダの材料>、茹で鶏を盛りつけ、ドレッシングをかける。最後にピーナッツを散らす。 ★Point 鶏胸肉は余熱で火をとおす「鶏胸肉は、強火で一気に火を入れたり、加熱時間が長すぎたりすると、どんどん固くなってしまいます。余熱でゆっくり火をとおし、ふっくら仕上げましょう。この茹で鶏は、バンバンジーや冷やし中華など、いろいろな料理にも使えて便利ですよ」(髙橋さん)  【次のページは】パリパリ食感がたまらない!「夏野菜の春巻き」Recipe 3子どももハマるパリパリ食感! ズッキーニとベーコンのスティック春巻き「ジューシーなズッキーニと塩気のあるベーコンを春巻きの皮で包んで焼くと、皮がパリパリッとして、スナック感覚で食べられるひと品に。ほんのり効かせたカレー風味が食欲をそそり、子どもウケも抜群です。大人向けには、カレー粉の代わりにコリアンダーとクミンパウダーを半々にブレンドしたものを小さじ1弱ほど入れると、エキゾチックでスパイシーな味わいになります」(髙橋さん) 材料(4人分)ズッキーニ……1本(縦に半分ずつカットを繰り返し、細長く8本に切り分ける)春巻きの皮……4枚(半分ずつにカットし、長方形8枚に切り分ける)ベーコン……8枚塩……小さじ2カレー粉……小さじ1/2小麦粉(のりづけ用)……適量オリーブオイル……適量レモン(薄切りのもの)……お好みで つくり方(1)ズッキーニに塩をふって少し置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。(2)春巻きの皮を横長に置き、手前にベーコン、ズッキーニを載せてカレー粉を振りかける。(3)くるくると手前から奥へと巻き、終わりの部分に、小麦粉に少量の水(分量外)を入れてつくったのりを塗り、しっかり留めてスティック状にする。(4)(3)の表面にオリーブオイルを薄く塗る。(5)220℃に余熱したオーブンで10分ほど、きれいなきつね色になるまで焼く。(6)焼けたスティックを半分に切り、器に盛る。お好みでレモンを添えれば完成。 ★Point 焼く前にオリーブオイルを吹きかける「こんがりキツネ色の焼き色を出し、仕上がりをパリッとさせるために、焼く前に皮の表面にオリーブオイルを塗っておきます。オリーブオイルはスプレータイプのオイルボトルで吹きかけると、まんべんなく塗れます。スプレータイプのボトルがない場合は、ハケで塗るほか、オイルをしみ込ませたキッチンペーパーで塗るのもOK。​油が多すぎると焦げやすくなり、少なすぎるとおいしそうな焼き色がつきにくいので、オイルを薄く伸ばすくらいの感覚で、適量を均等に塗るのがコツです」(髙橋さん) Recipe 4キンキンに冷やした茹で野菜で食がすすむ!さっぱり夏サラダジャージャー麺「暑い時期は食欲が落ちてしまいがち。​そんなときは、サラダ感覚でつるっと食べられるジャージャー麺でスタミナをつけましょう。野菜は苦手というお子さんも多いかもしれませんが、ピーマンは軽く茹でると苦味や青臭さが抜け、冷蔵庫でキリッと冷やすことでさらに食べやすくなります。刻んだらっきょうのシャキシャキした食感や、甘酸っぱい味のアクセントも楽しめるひと皿です。ニラがたっぷりの肉みそは、ごはんのお供としてもおすすめです」(髙橋さん) 材料(2人分)パプリカ……1/2個ピーマン……2個ミニトマト……2個らっきょうの甘酢漬け……10粒 <A>らっきょうの甘酢漬けの汁……大さじ1米酢……小さじ1塩……ひとつまみ <肉みそ>油(お好みのもの)……大さじ2しょうが(すりおろしたもの)……小さじ2豚ひき肉……160g酒……大さじ1ニラ……2〜3本 <B>片栗粉……小さじ2〜3湯……80ml甜麺醤(テンメンジャン)……大さじ1みそ……大さじ1しょうゆ……小さじ2 中華麺……2人分 <トッピング>穂しそ(しその葉でも代用可)……お好みで つくり方(1)パプリカ、ピーマンを細切りにし、20〜30秒氷水か冷蔵庫でしっかり冷やしておく。ミニトマトとらっきょうは、お好みの大きさに切る。(2)(1)のパプリカ、ピーマン、らっきょうと<A>を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。(3)肉みそをつくる。フライパンに油としょうがを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、酒を入れて炒める。(4)<B>を混ぜ合わせる。ボウルに片栗粉を入れ、湯で少しずつのばし、甜麺醤、みそ、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。(5)(3)に(4)を入れ、とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら火を止め、あらみじん切りにしたニラを加えて混ぜれば、肉みその完成。(6)中華麺を茹でる。茹でたら冷たい水(できれば氷水)でしっかり冷やす。(7)冷やした麺に(5)(2)の順で盛りつけ、お好みで穂しそを散らす。 ★Point 野菜や麺は冷やしておく「茹でた野菜や麺はしっかり冷やすことで、のどごしがよくなります。また、野菜は茹でることで生野菜より量を多く食べられます。パプリカ、トマトなどの夏野菜は、色が鮮やかで、華やかなひと皿に仕上がりますよ」(髙橋さん) Recipe 5汗をかきながら食べたい!薬味たっぷり夏野菜のドライカレー「暑さを吹き飛ばす料理といえばカレー。今回は、たっぷりの​しょうがを使うことで、発汗を促す一品に仕上げました。水を使わずトマトの栄養をまるごと摂れるのも魅力です。暑い中、汗をかきながらでも食べたいドライカレーです。​お子さんでも食べられる辛さのレシピですが、気になる場合は​カレー粉の量を減らすなどして、お好みの辛さに調整してください。ターメリックライスは、特に味をつけずシンプルに仕上げます。色が美しく食欲をそそります。もちろん、白いごはんでもおいしく食べられますよ」(髙橋さん) 材料(4人分)<ターメリックライス>米……2合ターメリック……小さじ2酒……小さじ2 <ドライカレー>玉ねぎ(中)……2個トマト(中)……2個なす……2個オクラ……4本サラダ油……大さじ3〜4しょうが(すりおろしたもの)……大さじ2/3にんにく(すりおろしたもの)……大さじ2/3塩……ふたつまみ牛豚合びき肉(または牛ひき肉)……360g酒……大さじ4 <A>ケチャップ……大さじ2/3ウスターソース……大さじ2/3鶏ガラスープの素(顆粒)……大さじ1はちみつ……大さじ2/3しょうゆ……大さじ2/3カレー粉……大さじ2塩……少々 <トッピング>万能ねぎ(小口切りしたもの)……お好みでパクチー……お好みでレーズン……お好みで つくり方(1)ターメリックライスをつくる。炊飯器の釜に、といた米、ターメリック、酒、通常の分量の水を入れ、炊飯器にセットする。通常モードで炊けば完成。(2)ドライカレーをつくる。玉ねぎはみじん切り、トマトはあらみじん切り、なすは大きめの乱切りにする。オクラは塩(分量外)で板ずりしてうぶ毛を取り、軽く下茹でする。(3)鍋に油の半分と、しょうが、にんにく、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、弱〜中火で火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。(4)(3)になすを入れて炒める。なすの表面がしんなりしてきたら、一度ボウルにすべて移す。(5)空になった鍋に残りの油を入れて再び火にかけ、ひき肉と塩ひとつまみを入れて炒める。途中、酒も入れ、肉の色が変わるまで炒める。(6)(5)にトマトと(4)を加えて混ぜ合わせ、トマトの形が崩れるまで炒める。(7)(6)に<A>を入れ、10〜15分ほど煮詰め、塩で味を調える。(8)(7)に下茹でしたオクラを加えて和えれば、ドライカレーの完成。(9)器にターメリックライスを盛り、その上にドライカレーをかけ、ねぎやパクチー、レーズンなどをお好みでトッピングすれば完成。 ◎三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」を使用する場合のつくり方(1)ターメリックライスをつくる。炊飯器の釜に、といだ米、ターメリック、酒、通常の分量の水を入れ、炊飯器にセットする。通常のモードで炊けば完成。(2)ドライカレーをつくる。玉ねぎはみじん切り、トマトはあらみじん切り、なすは大きめの乱切りにする。オクラは塩(分量外)で板ずりしてうぶ毛を取り、軽く下茹でする。(3)耐熱皿(オーブン使用可のもの)に<ドライカレー>すべての材料を入れる。(4)スプーンなどで均一になるよう材料を混ぜる。なすが水分に浸かっている状態にする。(5)『レンジグリル』の『手動』で、レンジ8分、グリル10分に設定し、スタートボタンを押す。レンジの途中で一度混ぜ、お肉をほぐす。加熱し終わればドライカレーの完成。(6)器にターメリックライスを盛り、その上にドライカレーをかけ、ねぎやパクチー、レーズンなどをお好みでトッピングすれば完成。※さらにヘルシーに仕上げたい場合は、油なし(材料の油以外の食材のみ)でもつくれます。トマトの水分だけで仕上げるヘルシーカレーです。※グリル調理が残り1〜2分になったときに、とろけるタイプのチーズを加えると「焼きカレー風」に。ZITANG(ジタング)ならではの応用の利いた調理を楽しめます。 ★Point なすとオクラは大きめにカットする「なすとオクラは、少し大きめにカットします。そうすることで、野菜の食感や見た目の存在感が出て、食べごたえがあるひと皿になります。野菜嫌いのお子さんには、野菜を細かくカットして軽く煮込みましょう。なすやトマトがトロトロに溶けて食べやすくなります。オクラは茹ですぎると色が悪くなるので、軽く茹でた後、カレーに加えてその余熱で火をとおします」(髙橋さん) 夏野菜を使った料理はどれも色鮮やかで、見ているだけで元気が出てきますよね。身体が疲れ気味のときは野菜をたくさん食べ、暑い季節をうまく乗り越えていきましょう。 教えてくれた人髙橋千帆さん料理研究家。1980年、北海道生まれ。2女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。「季節を食べることを楽しみたい」「家族の『おいしい!』が聞きたい」をモットーに、日々おいしい料理を研究中。 [Instagram] @this_is_chihotakahashi ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4801/"]

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冷蔵庫の“余り食材”が10分で早変わり! 「かんたん常備菜」5選

10分あれば完成するおかず「10分常備菜」は、時間に余裕のない日の夕食づくりに大助かりです。忙しくて買い物に行けないようなときでも、余り食材を使ってつくることで、冷蔵庫の整理にもなるというメリットもあります。 今回は、煮びたし、そぼろ、ピクルス、サラダ、お肉料理の5品を紹介。教えてくれるのは、フードコーディネーターの平田万里子さん。どれもわずか10分でつくったとは思えない完成度のものばかりです。ぜひ日々の献立に活用ください。 ★各レシピに示した常備菜の「冷蔵庫保存の期間のめやす」は、食材の状態や季節によって前後します。   Recipe 1 栄養バランス抜群! ごはんの名脇役 小松菜と油揚げの煮びたし  冷蔵庫保存の期間のめやす:約3日間 「あともうひと品、おかずが欲しいときにおすすめなのが、葉物野菜をサッと和風のだし汁で煮た副菜です。この煮びたしは浸し地に浸してだしの味を具材に含ませるので、サッとつくれて冷蔵庫に常備しておけるので便利です。小松菜以外にも、どこの家庭の冷蔵庫でも少しだけ余りがちな水菜やキャベツ、白菜などでもつくれます」(平田さん)   材料(4人分) 油揚げ……1枚 小松菜……150g にんじん……1/4本 しいたけ……2枚   <調味料> だし……1カップ 酒……大さじ1 みりん……大さじ1 薄口しょうゆ……大さじ1   ※お好みで……塩少々   つくり方 (1)油揚げは、キッチンペーパーに挟んで油抜きをする。小松菜は4~5cm幅に切り、茎と葉とに分ける。油揚げとにんじんは短冊切り、しいたけは5mm幅程度の薄切りにする。 (2)鍋に<調味料>を入れて煮立て、小松菜の葉以外の材料をすべて入れて中火で煮る。具材に火がとおってきたら小松菜の葉を加え、しんなりするまで加熱すれば完成。味をみて足りないようならば、塩を少し加えて味をととのえる。   ★Point 油揚げはキッチンペーパーで油抜きする 「油揚げの油抜きというと、熱湯をかけるのが一般的ですが、ここではキッチンペーパーに挟み、押しながら油を絞ります。こうすることで時間短縮につながります」(平田さん)     Recipe 2 ごはんによく合うスパイシーな便利おかず 豚キムチそぼろ 冷蔵庫保存の期間のめやす:約4日間 「市販のキムチと豚ひき肉を使った“時短豚キムチ”です。ごはんにそのまま載せたり、納豆に混ぜたり、チャーハンの具や卵焼きの具としてもおいしいですよ! 冷蔵庫で保存し、食べる直前に軽く温めてからお召し上がりください」(平田さん)   材料(4人分) 白菜キムチ(市販品)……100g えのき……1/3袋(約65g) ごま油……小さじ1 豚ひき肉……100g 塩……少々 みりん……小さじ1 しょうゆ……小さじ1 細ねぎ(小口切り)……大さじ2 煎りごま……大さじ1/2   つくり方 (1)白菜キムチはあらみじん切りに、えのきは5mm幅に切る。 (2)フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わってきたら、えのきを入れて塩をふり、えのきがしんなりとするまで炒める。 (3)(2)に白菜キムチを加えて混ぜ合わせ、みりん、しょうゆを加えて軽く炒めたら、細ねぎ、煎りごまを加えて混ぜれば完成。   ★Point 材料を細かく切りそろえる 「豚ひき肉に合わせ、白菜キムチとえのきだけも細かく刻むことで、火のとおりが早くなる上に、味もなじみやすくなります」(平田さん)    【次のページは】子どもが大好きな甘めのピクルス&カレー風味のかぼちゃサラダ Recipe 3 ほんのり甘めで子どもウケも抜群! はちみつピクルス 冷蔵庫保存の期間のめやす:約7日間 「半端になった野菜を切りそろえ、加熱したピクルス液に漬けるだけ。朝漬けておけば、夜にはおいしく仕上がります。まろやかな酸味と優しい甘さなので、お子さんでも食べやすいですよ」(平田さん)   材料(4~6人分) カリフラワー……60g にんじん……30g だいこん……40g きゅうり……40g セロリ……30g パプリカ(赤、黄)……各25g   <ピクルス液> 酢……1/2カップ 水……1/2カップ はちみつ……大さじ1と1/2 塩……小さじ1 ローリエ……1枚 粒黒コショウ……4~5粒   つくり方 (1)カリフラワーは小房に分け、にんじんとだいこんは拍子切りに、きゅうりは他の野菜と長さをそろえ、縦4等分に切る。セロリは筋を取って斜め切りに、パプリカは乱切りにする。 (2)すべての野菜の水気をキッチンペーパーでふき、保存容器に入れる。 (3)鍋に<ピクルス液>の材料を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、すぐに(2)に注ぐ。冷めたら冷蔵庫で保存する。   ★Point 煮立たせたピクルス液を一気に流し入れる 「煮立たせたピクルス液は、熱いうちに野菜が入った保存容器へ流し入れるのがコツ。野菜に熱が加わり、短時間で漬かりやすくなるのです。また、はちみつの香りや味が効いているので、漬け込み時間が短くても、食べごたえある味わいに仕上がります」(平田さん)     Recipe 4 カレー風味が食欲をそそる かぼちゃサラダ 冷蔵庫保存の期間のめやす:約4日間 「カレー粉とヨーグルトでスパイシーさと酸味が融合した味わいに仕上げました。そのまま食べるだけでなく、パンに挟んでもおいしいので、朝食やお弁当にも活躍します。さつまいもやじゃがいもでも代用可能です」(平田さん)   材料(4人分) かぼちゃ……250g ベーコン……2枚 紫玉ねぎ(玉ねぎ)……1/3個 塩……小さじ1/4   <調味料> マヨネーズ……大さじ2 ヨーグルト……大さじ1 カレー粉……小さじ1/4   塩・コショウ……適量 アーモンドスライス(ローストしたもの)……大さじ1   つくり方 (1)種を取り除いたかぼちゃをひと口大に切り、皮は全体の半量程度むいておく。ベーコンは1cm幅に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、塩でもむ。 (2)耐熱皿にかぼちゃを入れ、その上に1cm幅程度に切ったベーコンを並べてふんわりとラップをする。その後、電子レンジにて600wで約5分間加熱する。 (3)かぼちゃが柔らかくなったらラップを外し、水分が出ていたら水気を切る。フォークなどでかぼちゃをつぶし、しばらくあら熱を取る。 (4)(1)の紫玉ねぎをサッと洗って水気をしぼり、(3)に加えて<調味料>も入れ、よく混ぜ合わせる。味をみて足りないようなら塩、コショウを加えて味をととのえ、器に盛る。仕上げにアーモンドスライスを載せれば完成。   ★Point かぼちゃとベーコンを合わせて電子レンジで加熱する 「ひと口大にカットしたかぼちゃにベーコンを載せた状態でレンジ加熱をすることで、調理時間の短縮になります。ラップは密着させると破れてしまうことがあるので、んわりとかけるようにしましょう」(平田さん)    【次のページは】おいしく時短!塩こうじの漬け込み料理   Recipe 5 塩こうじの漬け込み調理で時短仕上げ! 柚子コショウチキン 冷蔵庫保存の期間のめやす:約3日間 「塩こうじに漬けた鶏むね肉のからあげを、柚子コショウが香る甘からいタレで絡めたひと品です。添える野菜はピーマンやさつまいもなど、お好みのものに変更してもおいしいですよ。お弁当のおかずにもピッタリです!」(平田さん)   材料(4人分) 鶏むね肉(皮なし)……1枚(250g) れんこん……小1節(100g) パプリカ……1/4個 揚げ油……適量 煎りごま……大さじ1   <調味料A> 塩こうじ……大さじ1 しょうがの絞り汁……小さじ1/2   <調味料B> 小麦粉……大さじ2 片栗粉……大さじ2   <調味料C> しょうゆ……大さじ1 煮切りみりん……大さじ1 はちみつ……小さじ1 柚子コショウ……小さじ1/2   つくり方 (1)鶏むね肉は縦半分に切り、ひと口大のそぎ切りにする。保存袋に鶏むね肉と<調味料A>を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。 (2)れんこんは半月切り、パプリカは乱切りにする。ポリ袋に<調味料B>と(1)の鶏むね肉を入れて口を閉じ、振りながら全体に粉をまぶす。 (3)フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中火にかけ、(2)のれんこんとパプリカを素揚げする。 (4)(3)の残った油で(1)の鶏むね肉を揚げる。途中でひっくり返しながら、中まで火がとおるように3~4分ほど揚げる。 (5)(3)と(4)をボウルに入れ、合わせた<調味料C>を絡め、煎りごまを振れば完成。   ★Point 鶏むね肉を塩こうじに漬けてひと晩おく 「鶏むね肉をひと口大に切ってから塩こうじに漬け、ひと晩寝かせておきます。寝かせることで鶏むね肉に味が染み込み、さらに柔らかくなるので、翌日は短時間調理でもしっかりとした味に仕上がります」(平田さん)   食材の切り方や、はちみつやカレー粉、柚子コショウといったアクセントになる調味料を使うことで、10分調理でも味わい深い料理がつくれます。ぜひお試しください。   つくってくれた人 平田万里子さん   福岡県出身、フードコーディネーター。産科クリニックの栄養士を経て、フードコーディネーターへ転身。現在はテレビ・雑誌などのフードスタイリングを中心に手がけている。定番和食メニューから、話題の変わりダネレシピまで、さまざまなメニューのアレンジを得意としている。   ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5400/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4131/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4326/"]

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一品で栄養満点! あったかスープレシピと、残ったスープでつくるアレンジメニュー

まだまだ寒さ厳しいこの時期は、あつあつのスープがおいしく感じられる季節! 切ってコトコト煮るだけの簡単レシピなのに、野菜をたくさん食べられるスープは、忙しいママたちのおたすけメニューです。スープとして味わった後も、ブレンダーにかけてポタージュにしたり、パスタソースにしたりとアレンジが効くので、たくさんつくっておくと重宝します。今回は、基本のスープ3点と、それを使ったアレンジメニュー3点の計6レシピを、人気料理家のtottoさんに教えてもらいました。 ・基本のスープ 1豚肉のうま味とセロリのだしがベストマッチ!豚とセロリのスープ「豚肉のうま味と風味豊かなセロリが絡み合い、さっぱりしているけれどコクのあるスープに仕上がりました。豚肉はボリュームがあるので、スープというよりもメインデッシュ感覚でいただけます。食べごたえ満点のメニューです」(tottoさん) 材料(2人分)豚肩ロース(かたまり肉)...250g塩...小さじ1/3コショウ...少々ローズマリー...1本セロリ...1/2本玉ねぎ…1/2個(100g)ニンニク...1/2かけ白ワイン(酒でも可)...大さじ1水...500mlオリーブオイル...小さじ2 つくり方(1)豚肉は2cm角に切ってポリ袋に入れ、塩、コショウ、ローズマリーを加えて30分ほどおき、下味をつける。(2)セロリは1cm幅の斜め切り、玉ねぎは1cm角に切り、ニンニクはつぶしておく。(3)鍋にオリーブオイルを温め、(1)の豚肉を入れて表面を焼きつけ、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを加えてひと混ぜする。(4)白ワイン、水を加えてふたをし、弱火で30分ほど煮込む。 ・アレンジメニューひよこ豆とチーズをプラスしてオーブンで焼くカスレ風チーズ焼き「カスレとは、白インゲン豆とお肉をたっぷり入れて煮込んだフランスの家庭料理。豚とセロリのスープがあれば、焼き時間を含めてわずか10分ほどでできあがりますよ」 材料(1人分)豚とセロリのスープ...具材100g・スープ80mlひよこ豆(ゆでたもの)...50gとろけるタイプのチーズ...40g つくり方(1)豚とセロリのスープに、ゆでたひよこ豆を加えて10分ほど煮る。(2)耐熱容器に(1)を入れ、上にチーズを載せて200°Cのオーブン(オーブントースターでも可)で10分ほど焼き色がつくまで焼いたら完成。 【次のページは】サッと火がとおる食材でつくる「ブロッコリーとじゃがいものスープ」 ・基本のスープ 2サッと火がとおる食材でつくるブロッコリーとじゃがいものスープ「ブロッコリーとじゃがいもの組み合わせが文句なしにおいしく、栄養満点のスープです。ブロッコリーのゆで具合はお好みで。歯ごたえが残るくらい、固めにゆでてもいいですし、とろけるくらい柔らかくしてもおいしいですよ。今回はベーコンを加えてコクを出しました」(tottoさん) 材料(2人分)ブロッコリー...1/2株(200g)じゃがいも…小2個玉ねぎ...1/2個ベーコン...2枚塩...小さじ1/3コショウ…少々ローリエ...1枚水...400ml菜種油...小さじ2 つくり方(1)ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、玉ネギはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。(2)鍋に菜種油を温め、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを入れて、塩、コショウを振り、玉ねぎが透明になるまで弱火でよく炒める。(3)(2)にブロッコリー、ローリエ、水を入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。 ・アレンジメニューブレンダーにかけるだけの簡単アレンジブロッコリーとじゃがいものポタージュ「残ったスープをブレンダーにかけ、牛乳か豆乳を加えるだけ。じゃがいものとろみがポタージュにぴったりです。スープをつくる段階で玉ねぎが透明になるまでよく炒めているので、やさしい甘みのポタージュスープに仕上がります」(tottoさん) 材料(1人分)ブロッコリーとじゃがいものスープ...具材100g、スープ350ml牛乳(豆乳でも可)...50ml塩...少々オリーブオイル...少々黒コショウ...少々 つくり方(1)ブロッコリーとじゃがいものスープと牛乳を、ミキサーにかける。(2)(1)を鍋に戻し温め、塩で味をととのえる。(3)器に盛った後にオリーブオイルを回しかけ、お好みで黒コショウを振る。 【次のページは】魚と野菜のだしが体にしみ入る!「根菜とたらのミネストローネ」 ・基本のスープ 3魚と野菜のだしが体にしみ入る!根菜とたらのミネストローネ「たらと香りよく炒めた根菜は、短時間煮込むだけでもうま味たっぷりのおいしいだしを取れるので、誰でも簡単に味わい深いスープをつくれます。栄養価も高いので、朝食にこれを飲めば1日頑張れそうです」(tottoさん) 材料(2人分)生たら...2切れ玉ねぎ...1/2個にんじん...1/3本れんこん...80gごぼう...50gニンニク...1/2かけトマトの水煮...100g塩...小さじ1/3コショウ...少々水...800mlオリーブオイル...大さじ1  つくり方(1)たらの切り身は4等分に切る。玉ねぎ、にんじん、れんこん、ごぼうはすべて1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。(2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて温め、玉ねぎ、にんじん、れんこん、ごぼうを入れて弱火で3分ほど炒める。(3)トマトの水煮、塩、コショウ、水を加え、弱めの中火で10分煮る。たらを加えてさらに弱火で6分煮る。 ・アレンジメニュースープのうま味を活かしたたらのミネストローネのピラフ「スープにうま味があるので、お塩を加えるだけでおいしいピラフの完成です。フライパンひとつで調理して、そのまま食卓に出せる手軽さもいいですね」(tottoさん) 材料(2人分)たらのミネストローネのスープ...具材100g、スープ200ml(スープが足りなければ水を加えて200mlにする)米...180g塩...少々パセリ...少々菜種油...小さじ2 つくり方(1)米を洗い、ざるに30分ほど上げておく。(2)フライパンに菜種油を温め、米を加えて炒める。(3)スープと塩を加えてひと混ぜし、具材を載せてふたをする。沸騰したら弱火で7分ほど炊き、火を止めて10分蒸らす。(4)パセリを振って完成。  つくってくれた人 totto(黄川田としえ)さん料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプション等のフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)、『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ。[HP]https://toshiekikawada.com ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_820/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3580/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3696/"]

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「無限ピーマン」の次はコレ! ごはんがすすむ野菜のおかず5

ピーマンを無限に食べられるくらいおいしい、と話題になった「無限ピーマン」をご存知ですか? ピーマンにツナ缶と調味料を加えてレンジでチンするだけでつくれる、お手軽メニューです。そんな大人気メニューをヒントに、ここでは家族にたっぷりと食べてもらいたい緑黄色野菜や乾物を使った、簡単につくれるおかずをご紹介します。教えてくれるのは、フードコーディネーターの横山久美子さん。いずれも、ごはんのすすむメニューばかり。おかわり必至なうえに、常備菜としても重宝するので、多めにつくっておくのがおすすめです。 Recipe 1汁までおいしい!ツナとキャベツのガーリックバタぽん「バターのコクとぽん酢の酸味、そこにガーリックを加えた食欲をそそるひと品です。ごはんはもちろん、うどんやパスタにからめて食べるのもおすすめです」(横山さん) 材料(2人分)キャベツ…100gツナ缶(ノンオイルタイプ)…1缶ぽん酢…20gかつおぶし…小1袋(4g)にんにく(すりおろし)…小さじ1/3バター…10g つくり方(1)耐熱ボウルに、ざく切りにしたキャベツとツナ缶、ぽん酢、かつおぶし、にんにくを加えて、菜箸で全体を混ぜ合わせる。(2)(1)の上にバターを置いてラップをかけ、600Wのレンジで3分間加熱する。(3)耐熱ボウルをレンジから取り出してラップを外したら、よく混ぜ合わせる。(4)再びラップをしてそのまま常温で5分ほど置き、味をなじませたら完成。 ★Point バターとぽん酢で味つけをする「バターとぽん酢の組み合わせは、さまざまな食材に使えます。キャベツ以外にも、にんじん、いんげん、小松菜などに合わせてもおいしいですよ。また、シーフードミックスを加えてもよく合います」(横山さん)   【次のページは】お弁当のおかずにもぴったり! にんじんの子和えRecipe 2お弁当のおかずにもぴったり!にんじんの子和え「“子和え”とは、青森でよく食べられている郷土料理です。にんじんの甘みと、たらこのプチプチとした食感が食欲をそそります。ひと晩寝かせると味がなじんでさらにおいしくなるので、常備菜におすすめです」(横山さん) 材料(2人分)にんじん…1本油あげ…1枚しらたき…50g油…大さじ1 <調味料>しょうゆ…大さじ1みりん…大さじ1酒…大さじ1 たらこ…ひと腹(50g) つくり方(1)にんじんは皮をむいて千切りにする。油あげは油抜きをして5mm幅の拍子切りに、しらたきは3cm幅に切りそろえる。(2)鍋に油を引いて中火にかけ、(1)のにんじんを加えてほんのり黄色くなるまで3分ほど炒める。続いて油あげ、しらたきを加えて全体を炒め合わせる。(3)(2)に<調味料>を加えて弱火にし、軽く混ぜ合わる。そこへ、薄皮を取り除いた、たらこを加える。たらこが全体に混ぜ合わさるようにかき混ぜ、火を止めてフタをする。5分ほどそのまま置いて味をなじませたら完成。 ★Point 辛口たらこを使う「たらこの塩分でにんじんの甘みが引き出されるので、たらこは甘口タイプよりも、やや辛口くらいの方が向いています。たらこの塩分によって、しょうゆの量を調整してください」(横山さん)  【次のページは】おにぎりの具材にしてもおいしい! 小松菜としらすのオイごま和えRecipe 3おにぎりの具材にしてもおいしい!小松菜としらすのオイごま和え「オイスターソースを加えた“オイごま和え”。きび砂糖でコクと甘みを引き出しました。軽く水分を絞った小松菜としらすのオイごま和えを細かく刻み、おにぎりの具材にしてもおいしいですよ。カルシウムと鉄分がたっぷりなので、スポーツ後の疲労回復食としてもおすすめです」(横山さん) 材料(2人分)小松菜…150g塩…少々しらす…30g <調味料>オイスターソース…大さじ1/2きび砂糖(砂糖)…小さじ1酒…大さじ1ごま油…大さじ1 白ごま…適量 つくり方(1)小松菜を1cm幅に切り、塩を加えて手でもみこむように混ぜる。(2)水気を軽く絞った(1)の小松菜を耐熱ボウルに入れ、しらすと<調味料>を加えて菜箸で軽く混ぜ合わせる。(3)天板にオーブンシートを敷き、その上に(2)の具材を載せて600Wのレンジで3分間加熱する。続いて、200℃に温めたオーブンで10分加熱(トースター強で5分加熱でも可)する。 ※三菱電機のレンジグリル「ZITANG(ジタング)」で調理の場合 ジタングはレンジからグリルへと“自動リレー調理”してくれます。 オーブンシートを敷いた天板の上に(2)の具材を載せ「レンジ▶︎グリル 仕上がり強さ4」に設定して自動加熱するだけでOKです。 (4)器に盛り、上から白ごまを振りかければ完成。 ★Point レンジとオーブンを併用する「具材を焼くことで水分が飛び、こんがりと風味よく仕上がります。オーブンレンジをお使いの場合は、レンジ後にそのままオーブンに切り替えてください。トースターで焼いてもOKです」(横山さん)  【次のページは】甘辛の味噌をごはんにからめて食べたい! インゲンとピーマンの味噌ころRecipe 4甘辛の味噌をごはんにからめて食べたい!インゲンとピーマンの味噌ころ「青森に住む母がよくつくってくれた、おふくろの味です。私はこのおかずでピーマンが大好きになりました。甘辛い味付けで、ごはんとの相性もバッチリです。ごはんにたっぷりと載せて、めしあがれ!」(横山さん) 材料(2人分)インゲン…100gピーマン…2個大葉…5枚油…大さじ1 <調味料>味噌…大さじ2きび砂糖…大さじ1酒…大さじ2水…大さじ1 油…大さじ1 つくり方(1)インゲンは筋を取って1cm幅に切る。ピーマンはタネとヘタを取り、1cm角に切る。大葉は千切りに。(2)フライパンに油を引いて中火にかけ、(1)のインゲンとピーマンを加えて3分ほど炒め合わせる。(3)(2)に<調味料>を加え、(1)の大葉を散らし入れ、インゲンの色が濃い緑色になるまで3分ほど炒めれば完成。 ★Point インゲンとピーマンを1cm角に切りそろえる「1cm角に切りそろえることで、プチプチとした歯ごたえになって食感が良く、味もなじみやすくなります。お子さんには、最初からごはんに載せて丼にし、スプーンで食べられるようにしてあげてもいいでしょう」(横山さん)  【次のページは】食欲のないときにおすすめ! 切り干し大根の梅煮Recipe 5食欲のないときにおすすめ!切り干し大根の梅煮「切り干し大根と干し椎茸を使った、栄養価の高いひと品です。梅干しを加えることで、さっぱりとしたやさしい味わいになります。食欲のないときや、なんだか疲れたなぁ……というときなどに食べやすいメニューです」(横山さん) 材料(2人分)切り干し大根…40g干し椎茸…2枚細切り昆布…2g <調味料>水…200mlしょうゆ…大さじ2酒…大さじ1 梅干し…1個 つくり方(1)切り干し大根は5cmの長さに、干し椎茸と昆布は5mm幅にキッチンバサミで切る。(2)耐熱ボウルに(1)と<調味料>を加えて軽くかき混ぜ、中央に梅干しをタネごと入れる。ラップをして600Wのレンジで5分間加熱する。(3)梅干しのタネを取り除き、梅干しの果肉をほぐすようにしながら、全体を混ぜ合わせる。(4)再びラップをし、そのまま10分ほど味をなじませたら完成。 ★Point 梅干しは中央に入れる「レンジにかけるときは、ボウルの中央に梅干しを入れると酸味が均等に行き渡ります。梅干しの酸味が強い場合は、少量の砂糖を加えると食べやすくなりますよ」(横山さん)  教えてくれた人横山久美子さん青森県出身。単身でカナダに渡り、カップケーキデコレーターとなる。帰国後、いがらしろみプロデュースフェアリーケーキフェア入社を経て、ニコライバーグマンカフェノムへ入社。パティシエとしてスイーツづくりの経験を積んだ後、2014年に独立。2016年8月からは、東京・南青山で故郷の青森食材を使った料理とお菓子の教室「Knock’s kitchen」をスタート。一般社団法人おにぎり協会公式メンバーでもある。雑誌、広告等のフードコーディネート、イベントのフードケータリングなどでも活躍中。 〔HP〕http://www/knock-food.com/  ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4131/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1681/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_545/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4326/"]

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防災の日に考えた。いざというときに役立つ災害対応レシピ5

9月1日は「防災の日」。地震や洪水など、予期せず突然発生する災害には、普段からの備えが大切です。そこで知っておきたいのが“災害対応レシピ”。 災害対応レシピとは、災害時に限られた食材を使って、手間なく簡単につくれる献立のこと。食を通してお子さんたちと一緒に防災を意識するためにも、日常のメニューに取り入れて肩慣らしをしておくと安心です。備えあれば憂いなし! ということで、今回はいざというときに役立つ災害対応レシピを、ご夫婦で活躍されているケータリングユニット“マフィオ”の平床政治さんに教えてもらいました。 「食材も道具もそろっていない災害時の料理は、簡単に調理できることが一番です。今回考案したレシピは、すべて片手鍋ひとつでできるもの。また、材料リストにある野菜や生ものは災害時には手に入りにくいもの。基本的には備蓄食やその時にある食材を臨機応変に使います。大切なのは食べること。しかも少しでもおいしく栄養のある食事に工夫したいものです。缶詰やレトルト食品など、保存がきく食材をうまく活用した簡単でおいしいメニューを、ぜひ覚えておいてください」(平床さん)   Recipe 1 ふたつの缶詰を使って簡単調理 ツナ缶とミートソース缶のクスクス 「調理が難しいと思われがちなクスクスも、実は熱湯があれば簡単に戻せます。クスクスはパスタと原料が同じで、保存がきいて腹持ちもいいので、災害用の備蓄品としても役立ちます」(平床さん)   材料(2人分) ツナ缶(内容量70g)…1缶 ミートソース缶(内容量300g)…1缶 粉チーズ…適量(なくてもOK)   <A> 玉ネギ…1/2個 ニンニク…1片 調理用トマト…3個(トマト缶でもOK) ブラックオリーブ…5〜6個(缶詰のピクルスなどでもOK)   クスクス…70g 水…70ml オリーブオイル…大さじ1/2 塩…ひとつまみ   つくり方 1.鍋に湯を沸かし、同量のクスクスを投入して火を止め、そのまま5分ほど蒸らす。ゆっくりかき混ぜながらオリーブオイルと塩を加え、できあがったクスクスは別皿に移しておく。 2.みじん切りにした<A>をオリーブオイルでしんなりするまで炒める。 3.2にツナ缶とミートソース缶を加え、さらに炒め合わせればソースは完成。 4.お皿に盛ったクスクスに3のソースをかけ、仕上げに粉チーズをかける。   ★Point クスクスをお湯で戻す 「クスクスは、沸騰した状態の湯に入れて戻します。入れたらすぐに火を止め、混ぜてしばらく置いて蒸らします。クスクスは扱いが難しいのでは? と思われがちですが、熱湯で戻すだけなので、実はとても簡単に扱える食材なんですよ」(平床さん)  【次のページは】冷えたごはんをおいしく食べられる、サバ缶と細切り高野豆腐の冷汁   Recipe 2 冷えたごはんをおいしく食べられる サバ缶と細切り高野豆腐の冷汁 「災害時は炊きたてのごはんが手に入りにくいこともありますが、これは冷めたごはんでもおいしく食べられるレシピです。みそと白だしでさらりと食べやすく、きゅうりが入手できれば食感のアクセントに使えます。おにぎりに汁をそのままかけてもおいしいですよ」(平床さん)   材料(2人分) 乾燥しいたけ(スライス) …10片程度 冷やごはん…茶碗1杯 きゅうり…1/3本 (火を通さずに食べられる野菜なら何でもOK) すり白ゴマ…適量 魚粉(だし粉)…大さじ1   <A> サバ缶(みそ味)…200g 水…200ml 白だし(4倍濃縮の場合)…大さじ2 細切り高野豆腐…大さじ1   <B> すりおろししょうが…大さじ1/2 かぼちゃ…小さいスライス5、6枚 (なくてもOK)   つくり方 1.鍋に<A>を入れ、弱火にかける。 2.乾燥しいたけはあらかじめ少量の水で戻しておき、水ごと鍋に加える。<B>を加えてさらに煮込み、かぼちゃに火がとおったら火から下ろす。 3.できあがった2の汁はあら熱をとり、可能であれば冷やす。 4.冷たいごはんに冷ました汁をかけ、スライスしたきゅうりを載せ、白ゴマ、魚粉をたっぷりとふりかける。   ★Point 乾燥しいたけを使う 「うまみたっぷりの乾燥しいたけは、戻すときの水を少なめにし、濃いだしをとります。切れているものを使うとカットの手間がなく、調理がより簡単です」(平床さん) 【次のページは】たっぷりの乾物でうまみアップ!レトルトかれーうどん Recipe 3 たっぷりの乾物でうまみアップ! レトルトカレーうどん 「レトルトカレーとだししょうゆで簡単につくれる、あたたかくホッとするうどん。乾燥わかめや乾燥しいたけなど、保存がきく乾物をたくさん入れ、うまみと栄養をアップしました。乾物以外にも、こちらも保存がきくスキムミルクやコーヒークリームなど、乳製品を加えると味がまろやかになり、また違ったおいしさが味わえます」(平床さん)   材料(1人分) うどん(乾麺)…100g 白髪ネギ…適量 水溶き片栗粉…大さじ1   <A> レトルトカレー…1パック 水…400ml だしの素(4倍濃縮の場合)…大さじ2   <B> 乾燥わかめ、ちりめん、とろろ昆布…適量 生たまご…1個 (なければスキムミルクなどの乳製品でコクを出してもOK)   つくり方 1.うどんはゆでておく。 2.鍋に<A>を煮立たせ、さらに<B>を加えて弱火でコトコト2分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れて少しとろみをつけ、たまごが好みの硬さになったらカレー汁は完成。 3.器に盛ったうどんに2のカレー汁をかけ、白髪ネギを散らす。   ★Point 乾物をたくさん入れる 「わかめ、とろろ昆布、ちりめんなど、乾物ならなんでもOK。水で戻さず、そのままお鍋に入れると、乾物自体がだし代わりになっておいしくなります。さらに栄養価も食べごたえもアップするので、一石二鳥です」(平床さん) 【次のページは】小麦粉を活用!すいとんと野菜のお鍋 Recipe4 小麦粉を活用! 心あたたまる優しい味 すいとんと野菜のお鍋 「震災で被災した東北の友人から『避難時は小麦粉が重宝した』という話を聞きました。鍋は一度にたくさん仕込めるので、災害時に何かと調理しやすいメニューだと思います。レシピにある野菜は、そのとき手に入るもので代用できるので、応用がききます」(平床さん)   材料(2人分) <すいとん> 小麦粉と水1:1、だし粉、塩少々 (※今回の分量の場合、小麦粉50g、 水50mlがつくりやすい)   だしの素(4倍濃縮の場合)…大さじ4 水…500ml   <A> ※野菜はそのときに入手できるものでOK ごぼう…15cm程度 白ネギ…15cm程度 しめじ…1/2株 アスパラガス…2本 アオサ…適量 ごま油…適量   つくり方 1.鍋に湯を沸かし、よく混ぜ合わせたすいとんの材料をスプーンでひとつずつ落としゆでる。1、2分程度ゆでると耳たぶほどの柔らかさになるので、好みの硬さで湯から上げる。 2.鍋に水とだしの素を入れ、火にかける(弱火でコトコト沸く程度)。 3.材料<A>を切りそろえ、すべて2の鍋に加えてゆでる。野菜が好みの具合にゆで上がったら、1のすいとんを加えてさらに1、2分煮る。仕上げにアオサやごま油などを垂らすと香りがアップ。   ★Point だし入り調味料を使う 「だし入り調味料はそれだけで味が決まるので、避難時などに1本あると便利。そばつゆ、そうめんの割り下などにも使えるので、自宅に常備しておくと、普段の献立にも大活躍します」(平床さん) 【次のページは】粉末スープをボリュームアップ!乾パンポタージュスープ Recipe 5 粉末スープをボリュームアップ! 乾パンポタージュスープ 「災害備蓄品の中でも代表的な保存食である乾パンを、おいしく食べられるレシピです。スープは牛乳で溶かす必要のない粉末タイプが重宝します。砕いた乾パンやマッシュルーム、パプリカなど、火をとおさずに食べられる材料をたくさん入れた、お湯だけでつくれるお手軽なごちそうスープです」(平床さん)   材料(1人分) コーンポタージュ粉末タイプ…1袋 お湯…指示量 乾パン…5、6個   <A> ※火を通さずに食べられる野菜なら何でもOK ホワイトマッシュルーム…2個 パプリカ(細輪切り)…4枚程度 揚げオニオン…適量 乾燥パセリ…適量   つくり方 1.器にコーンポタージュの粉末を指示量のお湯で溶く。 2.砕いた乾パン、スライスした<A>を加える。仕上げに揚げオニオンや乾燥パセリを散らす。   ★Point 乾パンを麺棒で砕く 「乾パンはそのままでは食べづらいので、ビニール袋に入れてあらく砕きましょう。乾パンがないときは、食パンや乾燥させたパンなどで代用してもOK。野菜はレシピの食材以外でももちろん大丈夫です。そのとき手に入るものを臨機応変に使いましょう」(平床さん)   教えてくれた人 マフィオ(平床政治+asaco) 平床政治さんとasacoさん、夫婦ふたりで手掛けるケータリングユニット。9歳と4歳の女の子、7歳の男の子のパパとママで5人家族。音楽家、ナレーターである政治さんの得意な料理を、モデルのasacoさんがブログで紹介したことをきっかけに、食の仕事をはじめるように。誰もが手に入れられる身近な食材を使って、子どもでも食べやすい料理を生み出す。雑誌や広告のフードスタイリングをはじめ、ロケ弁やレセプションのケータリング業でも活躍している。 平床政治 http://www.hiratokoseiji.com/   ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_854/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_334/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_3737/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5023/"]

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プロの料理家はどうしてる? 1週間分の食材まとめ買い&冷蔵庫整理術<マフィオ編>

家事の時短や節約のために、食材をまとめ買い。でも、まとめ買いした食材を効率よく冷蔵庫に整理して、無駄なく使い切るのはなかなか難しいもの。そこで今回は「料理のプロならどうする?」をリサーチ!協力してもらったのは「ニクイねぇ! PRESS」のレシピコンテンツでもおなじみの料理家、マフィオの平床さんご夫妻です。食べ盛りの9歳と3歳の女の子、7歳の男の子という3人のお子さんがいる5人家族。1週間分の食材をまとめ買いし、効率よく冷蔵庫に整理して使い切ってもらいます。いったいどんな食材をどれくらい購入し、どうやって冷蔵庫に整理して使いこなしていくのでしょうか。 1.最初に“買い出しリスト”を作成まずはスーパーマーケットへ行く前に、買うものをチェック。買い忘れや買い過ぎを防ぎます。asacoさん「はじめに『今週食べたいものはある?』と子どもたちにリクエストを聞きます。次に、今週の予定を整理します。わが家は来客が多いので、遊びにくる友人の顔ぶれに合わせてメニューを考えます。そして、冷蔵庫や食品棚の在庫をチェックし、残りの食材を優先的に使い切る調理法を考え、買いたい食材をメモ。ここでリストアップするのは、必ず買いたいという食材のみ。それ以外のものは、スーパーマーケットで商品を見ながら夫と決めていきます」政治さん「僕は朝ごはんをイメージして、食材を決めていきます。わが家では毎朝、必ず味噌汁を飲むので、その具材として入れたいものから考えるかな」<平床家が必ず購入するもの> 食パン(10枚切り/6枚切り)、バゲット、パスタ、ペンネ、米、豆腐、油揚げ、納豆、しらす、バナナ、季節のくだもの、ヨーグルト、芽ひじき、オレンジジュース  2.野菜・魚・肉のバランスを考えて一週間分まとめ買い<買ったもの> 【パン】食パン(10枚切り/6枚切り)…各1斤、バゲット…1本 【パスタ】パスタ…1kg、ペンネ…1袋(250g) 【米・麦】米…5kg、押し麦…1袋(500g)、十穀米…1袋(500g) 【野菜】トマト…3個、アボカド…1個、マイタケ…1パック、エリンギ…1パック、ホワイトマッシュルーム…1パック、白菜…1/2玉、大根…1本、くるり大根…1本、にんじん…1袋(中5本)、パクチー…1パック、ほうれん草…1株、三つ葉…1本、じゃがいも…1袋(中5個)、ブロッコリー…1房、白ネギ…1袋(2本)、タマネギ…1袋(3個)、ピーマン…1袋(5個)、パプリカ…1個 【魚】鯖…3切、ホッケの干物…2匹、むき海老…1パック(200g)、スモークサーモン…1袋(80g)、しじみ…1パック、シラス…1パック、たらこ…1パック(3腹)、刺身用メバチマグロ…150g 【肉】豚バラ…1パック(300g)、豚リブ切り身…1パック(250g)、鶏モモ肉…1パック(300g)、鶏ささみ…1パック(5本)、粗挽き肉…1パック(500g)、ベーコン…1パック(200g)、ウインナー…1袋【果物】みかん…1袋(中10個)、バナナ…1房(5本)、レモン…1個、リンゴ…2個、マスカット…1パック、いちご…1パック、洋梨…2個 【油揚・豆腐・納豆】油揚げ…1袋、厚揚げ…1袋、豆腐…1丁、納豆…1パック 【乾物】芽ひじき…1袋(20g)、昆布…1袋(100g)、鰹節…1袋(350g) 【乳製品・豆乳・卵】チーズ…1袋(250g)、バター…1パック、ヨーグルト…1パック(500g)、牛乳…1本(1L)、豆乳…1本(1L)、卵…1パック 【粉類】小麦粉…1kg、パン粉…1袋(200g)、片栗粉…1袋(250g)、餃子の皮…1袋(50枚入り) 【缶詰】トマト缶…1缶(400g)、チリビーンス缶…1缶(425g)、アンチョビ…1缶(35g) 【油】サラダ油…1本 【酒】ビール…5本、ワイン…2本、粕…1袋 【飲料】オレンジジュース…1本(1L)、ココナッツミルク…1缶政治さん「野菜・魚・肉のどれかに偏らないよう、バランスを見ながら決めていきます。野菜のなかでも、葉物、根菜、きのこ類をまんべんなく、魚なら煮魚用と焼き魚用、サラダ用など。肉もひき肉、塊肉、薄切り肉など、バリエーションが出るように選んでいます」asacoさん「だいたいいつも、これくらいの量になりますね。予算は特に決めていませんが、買う食材の単価はチェックしながら選ぶので、自然と想定内に収まります」  3.冷蔵庫の機能をフル活用して食材を整理&保存平床家の冷蔵庫は三菱電機の「MR-WX52A-BR」。冷蔵庫の容量は517Lと、たっぷり入ります。保存している間に葉物野菜のビタミンCが増える※1 画期的な野菜室「朝どれ野菜室」や、約マイナス7°Cで冷凍するため食材がカチカチに凍らず※2、包丁がスッと入って簡単にカットできる「切れちゃう瞬冷凍」機能が気に入っているのだとか。 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"]  ●野菜室は野菜ごとに定位置を決め、なるべく重ならないように政治さん「冷蔵庫のなかは、食材によって定位置を決めています。たとえば、野菜室の上段にはフルーツや小物野菜を、下段奥には葉物系を、手前には根菜系を立てるようにして入れています。すべての食材がひと目でわかるよう、なるべく重ならないようにします。こうすることで食材の鮮度を確認できるし、使い忘れの防止にもなります」 ●料理する食材それぞれに適した保存方法を決める政治さん「時間があるときは、そのまま下処理と常備菜づくりを進めていきます。この冷蔵庫には6つの保存機能があり、鮮度を保ちながら食材に合わせた保存方法が選べるので、うまく使い分けています」1.ひじきは水で戻す→「切れちゃう瞬冷凍」 2.ほうれん草などの葉物野菜を下茹でする→「切れちゃう瞬冷凍」 3.肉や魚を漬け込む→「氷点下ストッカーD」 4.フルーツ類をジャムにする→「切れちゃう瞬冷凍」 ●しらすやひじきなどは、カチカチに凍らない「切れちゃう瞬冷凍」で政治さん「『切れちゃう瞬冷凍』には、しらすやたらこ、水で戻したひじき、下茹でした葉物野菜、フルーツ、そして、手づくりだしや残ったシチューなどを入れています。『切れちゃう瞬冷凍』はカチカチに凍らないので、いちいち小分けをしなくても、必要な分だけをスプーンなどですくい取れるのですごく便利ですね」食材のおいしさと食感をキープしながら冷凍する「切れちゃう瞬冷凍」を活用。冷凍なのにサクッと切れたり、必要な分だけスプーンですくえるので※3、時短クッキングにつながるasacoさん「フルーツは、丸ごとチャック付きのポリ袋に入れて瞬冷凍しておけば、フローズンで楽しめます。そのままアイス感覚で食べたり、ジュースに入れたりしています。ホームパーティでも、フローズンスイーツは人気ですね。フレッシュなフルーツをお買い得価格で買えたときには、砂糖やはちみつといっしょに煮込んでジャムをつくり、ヨーグルトやパンに添えています」 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4326/"] ●肉や魚は、冷凍せずに長く保存できる「氷点下ストッカーD」へ肉や魚の保存に適した「氷点下ストッカーD」は、約マイナス3〜0°Cで冷凍せずに食材を長く保存できます。平床家ではすぐに使わない肉や魚をここに保存しているそうです。政治さん「肉や魚を味噌麹(麹の即席漬けの素などに味噌を混ぜたもの)に漬けて「氷点下ストッカーD」に保存しておくと便利です。使ってみた実感として、一週間くらいは問題なく保存が可能です。調理するときは味噌麹を軽く拭き取り、サッと焼くだけなので、かなりの時短になります」 ★関連記事 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"]  ●冷蔵室は早めに使いたい食材を上段に、つくりおきの常備菜を右側にまとめる 政治さん「上段に早めに使いたい食材、右側につくりおきの常備菜をまとめて置き、朝ごはんに使う食材は前日の夜に冷蔵室の手前の方にまとめておきます。ヨーグルトやバター、ケチャップなど、子どもが冷蔵庫から自分で取り出す機会の多いものは取りやすい位置に置いてあげます」asacoさん「大量の食材を購入しても、これだけゆとりをもって収納できることに驚きました。以前使っていた冷蔵庫と外見のサイズは変わっていないのですが、庫内の収納力は確実にアップしているのがわかります」政治さん「最近の冷蔵庫は食材の保存機能が高いので、食材のまとめ買いがしやすいと思います。とはいえ、僕の場合はすべての食材をほぼ一週間で使い切るため、肉や魚を冷凍室に入れるケースは少ないですね。三菱電機の冷蔵庫の場合『氷点下ストッカーD』と『切れちゃう瞬冷凍』機能を使えば、鮮度を保ちながら問題なく消費できます。また『朝どれ野菜室』は野菜の持ちがすごくいい! 前の冷蔵庫では3日でしおれていたパクチーが5日間は元気だし、葉物野菜も週の後半までシャキッとしています」 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4891/"] ※1:野菜室下段奥のLED照射エリアに保存した葉物野菜など葉緑素を持つ野菜で効果を発揮。すべての野菜に効果が及ぶものではありません ※2:食品の種類や大きさ、凍り方により若干の解凍時間が必要になる場合があります ※3:食品の種類や保存量、投入時の状態により凍る場合があります平床家の冷蔵庫。三菱電機「MR-WX52A-BR」 いかがでしたか? 次回は、まとめ買いした日に仕込んだ常備菜メニュー5品のレシピをご紹介します。 教えてくれた人マフィオ(平床政治+asaco)平床政治とasaco、夫婦ふたりで手掛けるケータリングユニット。9歳と3歳の女の子、7歳の男の子のパパ&ママで5人家族。音楽家、ナレーターである政治さんの得意な料理を、モデルのasacoさんがブログで紹介したことがきっかけで、食の仕事を始めるように。誰もが手に入れられる身近な食材を使って、子どもでも食べやすい料理を生み出す。雑誌や広告のフードスタイリングをはじめ、ロケ弁やレセプションのケータリング業でも活躍している。 [Facebook] https://www.facebook.com/hiratoko.mafio/ [Instagram] https://www.instagram.com/hiratoko.mafio/  [glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/"] ★こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_6572/"]

ニクイねぇ!調査隊

なぜ、イオンは朝採れ野菜を売り場に並べるのか?(前編)

スーパーマーケットの「イオン」が、その日の早朝に採れた新鮮な朝採れ野菜を、お昼ごろまでに陳列して販売する“今朝採り野菜”と銘打った売り場を、2016年の春から展開しています。なぜイオンは、朝採れ野菜を販売し始めたのでしょうか? 売り場を企画した千葉泰彦さんに話を聞きました。   イオンリテール株式会社 農産商品部 統括マネージャー 千葉泰彦さん   ──まずは、なぜ“今朝採り野菜”を売り場の名称にしたのか教えてください。 この売り場をつくる前にお客さまにインタビューなどをした際、新鮮なイメージの言葉ってなんだろう? と聞いたところ、“朝採れ”=新鮮というイメージが強い、という結果が出たのです。そして現在、売り場では“朝採れ”という言葉ではなく、“今朝採り”という言葉を使っています。“朝採れ”というと、いつの朝かわかりませんが、“今朝”にすることで、今日の朝に採れた、という意味合いが強まりますからね。 ──お客さまの感性に訴えるフレーズだった、ということでしょうか? あくまで科学的な根拠はありませんが、買う側と売る側とが共感できる言葉なのでしょうね。売り場としても、鮮度の高さをアピールでき、お客さまの購買意欲を高める手段のひとつとして使わせていただいております。 ──いつ頃からこちらの売り場をつくる計画が持ち上がったのでしょうか? 実はアピールしていなかったものの、数年前からこの売り方自体はやっていたのです。今朝採った野菜を売り場に並べるには、まずは時間と距離の制約があります。当然、店舗に並ぶまでの距離と時間が短い方が、新鮮さを維持しやすいですよね。野菜はあくまで生き物ですから。 ──では、なぜ今回、それをアピールするようになったのでしょうか? タイミング的な話ですね。新鮮さ以外にも、地元で採れた野菜なら距離をあまり運ばずに売り場に並べられるので、CO2の削減にもつながりますから、環境にもいいというイメージがあります。環境に配慮することは、私ども販売サイドにとっても、お客さまにとっても、いい取り組みだと考えたからです。 ──野菜はどのような仕組みで運ばれているのでしょうか? グループ会社イオンアグリ創造が経営する直営農場が全国に21箇所あり、そこで畑を耕し、採れた野菜を、我々が販売するというスキームになっています。さらに、直営農場以外にも、それぞれの地元で採れるおいしい作物などを届けることも、並行して行っています。それぞれ専用車両で朝に巡回して収穫、1~3時間後には近隣の店舗を中心に、売り場に並べられるような仕組みです。 ──お客さまの反応はどうですか? おおむね好評だと思います。お客さまには、例えば“道の駅”などと同じように、鮮度がいいイメージを持たれていると思いますし、そういう売り場を目指しています。実際「農場から何キロ以内の店舗に今朝採り野菜の売り場をつくる」といった明確な規定は設けていませんが、近隣で営業している店舗に対し、午前中のなるべく早い時間に直接運び入れて販売する、という流れにしています。 ──実際、どれくらいの数の店舗に今朝採り野菜売り場があるのでしょうか? 最初は数店舗で実現できればいいかなぁという感じでしたが、いまは2ケタの店舗に売り場が設けられています。春に採れるけど夏には採れない、秋には採れるけど冬には採れないなど、シーズンによって野菜のバリエーションが変わってくるので一概にはいえませんが、最大100店舗を超えたこともあります。 ──現在、イオンは全国に何店舗くらいあるのでしょうか? イオンリテールで管轄している店舗は400店舗ほどですね。 ──今朝採り野菜売り場に関して、農場側からの反応はいかがでしたか? これは、直営農場に限った話ではないですが、もともと農家の方のライフサイクルって、朝が早いんですよね。朝に収穫した方が高品質という作物を扱っているかどうかにもよりますが、一般的には、皆さん明け方から動き出し、作物を採るという方が多いので、朝早い分にはあまり負担にはなっていないようです。特に夏場だと、日中は暑くなりすぎるので、屋内での労働は適しませんから、朝に気温が低いうちに働く方が効率良く働けますよね。 ──最初からみなさん、協力的だったのですね。 農場としては、なるべく良い状態でお客さまに作物を届けたいでしょうし、おいしく食べてもらうことが一番の喜びですからね。お客さまに「今朝採れたものを買って帰ったから、おいしく食べられた」といわれるのは、うれしいことなのです。 ──つくり手からすると、最高の状態で食べてもらうというのは、うれしいですよね。 そうなんです。本来、お客さま自身が、つくられた農場に直接買い付けに行ければ一番良いのでしょうが、現実的には無理なわけです。実際には、お客さまが野菜を購入される場所はスーパーマーケットが約8割なので、スーパーマーケットは生産者とお客さまをいかにつなぐかが、販売のキーポイントになると思います。 ──ちなみに、こういった取り組みはライバル店でも行われているのでしょうか? 正直、やろうと思えば、他のスーパーマーケットでもやれることですよね。物流自体はさほどハードルは高くありません。地方の「道の駅」なども基本的には同じです。ただし、多くのところがやろうとしても、朝に採れる作物の量は限られるわけですから、限られたパイの奪い合いになりますね。 ──朝採れた野菜を専用車両で効率的に運んでいるとのことですが、店舗ごとのばらつきなど、調整はどうように行われているのでしょうか? もちろん、天候などによってばらつきは出ますが、それは野菜を取り扱っている以上、特別なケースではありません。予定では100本採らなければならなかったのが、実際は雨で60本しか採れなかったとか、生育が悪く、25cmで採らなければならないものが15〜20cmで採らざるを得なかったとか、そういうケースがたびたびあるんです。でも店舗には、今朝採り野菜以外の売り場もあるため、他の売り場にその分多くの野菜を並べるなどして、お客さまのお買い物に支障が生じないよう、バイヤーが調整しています。 逆に、今日採らなければ成長しすぎて売れなくなる、といった理由で、予定より多く入荷することもありますが、それも「頑張って売りましょう」と、農場とコミュニケーションを取りながら、日々売り場をつくっています。 ──LEDなどで野菜を育てる、管理農場などをつくる計画はないのでしょうか? 現在のところ、管理農場などをつくる予定はありません。ただし、通常の小さいビニールハウスではなく、もっと規模の大きい施設型農場を埼玉県久喜市につくります。トマト農場なのですが、国と県とイオンの3者でコンソーシアムをつくり、コンピュータで栽培の管理と生産調整を行って、この6月から実際に稼働します。 ──現在、今朝採り野菜売り場で扱っている商品は、どのようなものなのでしょうか? 今の時期だと小松菜、水菜、白菜などがメインですね。さらに、葉物などがこれから入り始める頃でしょうか。春から夏にかけては、枝豆やほうれん草、チンゲンサイ、とうもろこし、レタスなどを扱います。また、イオン農場以外では、先日、いちごも扱いました。いちごは果物だと思われがちですが、本来は野菜なんですね。 ──いいものを並べましょう、ということで、フレキシブルに対応していかれるんですね。 急に良い野菜を仕入れられる、といったことも、店舗側と農場側とのコミュニケーション次第で実現できるんです。それだけの量が採れる予定なら、今朝採り野菜売り場にも置けるよね、といった具合に。お客さまにおいしいものを届けられると判断すれば、そのときそのときで臨機応変に対応していくということです。 ──今朝採り野菜がきっかけとなり、新たな農家さんとのつながりができた、などの例はありますか? もちろんあります。農家さんからは「イオンは大量に野菜を育てていないと取引できない」と思われている場合も多いのですが、実際は少しの量であったり、1週間しか採れないようなものでも、お客さまによろこんでもらえる作物でしたら、お取引が可能になっています。商売の裾野が広がっているのは間違いありませんね。生産者さまとのコミュニケーションで「こんな価値観だったら売れるよね」とひとつひとつ話し合いながら進めてきた結果です。 ──「こんな価値観だったら〜」とはどういうことですか? お客さまにとってみたら、同じ野菜だったら100円よりも1円安い99円で買えた方がいいですよね? でも、いつ採れたかわからない野菜よりも、今朝採れた野菜の方が、仮に20円高かったとしても、もしそこにお客さまが価値を見出していただけるのなら、生産者さんも収入が増えますし、みなさんそれぞれ努力をされます。結果として、よりいいものをお客さまが手に入れられる可能性が高まるんです。   後編へ続く http://www.nikuine-press.com/survey/post_4851/   イオンリテール http://www.aeonretail.jp/   【こちらの記事もオススメです】  [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1368/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3598/"]

ニクイねぇ!調査隊

なぜ、イオンは朝採れ野菜を売り場に並べるのか?(後編)

(前編はこちら http://www.nikuine-press.com/survey/post_4551/)──最近、冷蔵庫でも、より鮮度を保つ野菜室に対するニーズが高まってきました。イオンでも、ここ数年、野菜に対するニーズが変わったな、という実感はありますか? 野菜の消費量は実は増えてないのですが、そのなかでずっと、わずかずつではありますが、増え続けているのが生食用サラダの野菜ですね。また、和食回帰のニーズも高まってきているので、おひたしなどに使われる葉物野菜への注目度は高まっていると感じます。また、機能性野菜といった言葉もあるように、野菜自体への関心度が高まっているのは間違いないですね。その背景には、キーワードとして健康やダイエット、美容などがあります。飲料の形で野菜を摂取するにしても、昔はトマトジュースしかありませんでしたが、最近はコールドプレスジュースや野菜ジュース自体の種類がかなり増え、それらすべてが健康と美容というキーワードとつながっているのだと、売り場から実感させられますね。さらに、増え続ける医療費などの社会背景から、自分の体は自分で守り、健康寿命を自分で伸ばそう、という意識が高まっていますので、野菜のニーズが増加していることへの実感は、今後、ますます高まっていくのではないでしょうか。──野菜自体の価値を上げる売り方は、どのようなものが考えられますか?一番わかりやすいのは、オーガニックというキーワードではないでしょうか。10年前くらいから有機栽培農家の農産物なども扱っていますが、最初はあまり売れなかったんです。ですが、オーガニックはグローバルな視点からも注目されていますし、日本でも徐々に意識が高まってきているので、かつてに比べるとかなり売れるようになってきています。通常の野菜と比べて2倍の値づけであっても、買っていただけるような状況が見られ始めていますね。──生活者の野菜に対する意識も、確実に高まっているのでしょうか?先進国のなかでも、日本はまだまだ野菜に対する意識が足りないというか、無頓着な印象があります。海外では、レストランでベジタリアン向けのメニューやハラルフードなど、宗教的なメニューが当たり前のように存在しますが、日本ではようやく最近になって、というイメージですよね。──まだ、それらのメニューがニュースになるような段階ですね。 その辺に対する意識が、ようやく日本でも少しずつ高まってきているのも、野菜への注目度が高まっている理由のひとつかなと思います。──ところで、生産管理が難しい野菜というのはあるのでしょうか? また、それらを管理するに当たって、独自に工夫されていることなどがありましたら教えてください。やはり生鮮食品ですから、コールドチェーンがキーポイントです。生産から運搬、売り場の陳列まで、どれだけ適温を保てるか、温度管理を一定にしたままの配送ルートを維持できるか。その管理などに工夫が施されていますね。──例えば、葉物野菜はシナシナになってしまいやすく、根菜類と比べると保存する際に苦労しますが、売り場でもそれをフレッシュな状態に保つ工夫などをされているのでしょうか?野菜って、生き物なんですよね。野菜は成長しますから、温度と水分が重要。シナシナに乾燥する要因は、野菜の蒸散作用にあります。野菜も呼吸しているので、これをいかに抑えるかが保存の際のポイントになってきます。通常の売り場で管理するのはなかなか難しいのですが、だからこそ、今朝採り野菜が重要なんですよね。今朝採れた野菜を店頭に並べて、すぐにお客さまに手渡せる。短い時間で運んで、短い時間でお客さまの手に渡るようにする行為につながってくるんです。昔の八百屋さんなら、その日に仕入れたものをすべて売り切ることができたでしょうが、スーパーマーケットは営業時間も長いですし、なかなかそれを実現することはできません。ですから、鮮度を保つこと自体は、我々にとって今朝採り野菜売り場に限らず重要なことですし、売れる時間帯に合わせ、温度管理をしている冷蔵庫からタイミングよく品出ししたり、品出し自体の回数を管理したりしています。そこもコールドチェーンでつながっていて、データを見ながら実現しています。──肉や魚でも、同じような売り方は行えるのでしょうか?肉は難しいですが、魚は野菜と同様、以前からこういった売り方を行っています。直接バイヤーが漁師さんから買い付けて、一次処理だけ行ってそのままトラックに載せ、午後1時から2時には店舗の棚に並べるようなイメージです。野菜と同様、魚はお客さまが鮮度を一番気にする食材ですから、運搬時間をなるべく短くし、鮮度を保っています。──そうした売り方は、イオンだからできることであり、やはり中堅どころのスーパーマーケットだと難しいのではないのでしょうか?確かに、スケールメリットはありますね。ただし、この今朝採り野菜売り場を実現できたのは、もともとイオンアグリ創造のトップが私たちと同じバイヤーであり、売り手の気持ちがわかるという点も大きいですね。スピード感をもってやっていきたいといったら、それに対し、できるだけ努力をしてくれますし、融通や小回りを効かせてくれます。通常のプロダクトアウトだけではなく、マーケットインまでやっていける強みがそこにもあります。──最近、日中働いている共働き夫婦が増えたことで、毎日食材を購入する人に加えて、まとめ買いしつつも、できるだけ鮮度の良い状態で食べたいから保存方法にこだわりたい、という人が増えています。そういったお客さまのライフスタイルの変化を売り場でも感じますか?それは日々感じています。冷蔵庫代わりにスーパーマーケットやコンビニエンスストアを使われる方も実際にはいらっしゃいます。共働きのご夫婦が増え、夜遅くまで開いているスーパーマーケットで遅い時間に買い物をされる方や、週末にまとめ買いをされる方が増えたな、と感じています。こういったライフスタイルは、今後さらに多様化することが予想されますが、少しでも鮮度のいい、いわゆる棚持ちのいいものを私たちが用意し続けることは、これまでと変わりがないと考えます。まとめ買いされる方が冷蔵庫に入れたものをすぐに食べるとしても、2、3日経ってから食べるにしても、私たちの「できるだけ鮮度のいい食品を提供したい」という考えは、決して変わりません。──野菜の産地をしっかり店舗で表示することで、売上を伸ばしている飲食チェーン店があります。それと同じように、スーパーマーケットでも鮮度の高いものを求めて人が集まり、また、お客さま自体の意識も高まっている、ということですね。以前は、店頭に並んでいるブロッコリーの産地がどこなのか、とか、この肉はどこで加工されたものなのか、といったことを気にする人は、あまりいなかったと思うんです。どちらかといえば、おいしければなんでもいい、という感じでした。ただ近年、食の世界では“安全安心”神話がいろんな意味で崩れかけているところがあります。“国産にこだわる=安心感を与える”ことで業績を伸ばしている飲食チェーンがあるように、安心感は今の日本人の心をつかんでいるのです。──形がいびつだったり、不ぞろいな方が、かえって安心感を得られることもありますよね。感覚的にはそうなんですよね。一概にはいえませんが、野菜を選別して規格をそろえるのには時間がかかります。最初に規格をそろえるように仕向けたのは、実は私たち、スーパーマーケットをはじめとする店舗側なのですが、今は少しでも早く、新鮮なうちに持ってくることにも力を入れていますし、食品廃棄なども重要な課題になってきているので、たとえ不ぞろいであっても、栄養価の高いものを優先して販売していくことが、ひとつの販売スタイルなのかな、と考えています。今朝採り野菜はまさに、その一環なんですね。──今後、お客さまの声が今朝採り野菜の売り場に反映されることもあるのでしょうか?一定の声が大きくなってくれば、検討したいとは思っています。仕入れのチャネルはいろいろありますし、私たちの商売はお客さまのニーズに応えるのが第一ですから。お客さまからの「こんな商品が欲しい」「こんな野菜をつくって欲しい」といったリクエストがあれば、最大限対応していくつもりです。(前編はこちら http://www.nikuine-press.com/survey/post_4551/) イオンリテール http://www.aeonretail.jp/【こちらの記事もオススメです】 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1368/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3598/"]

教えて!マイスター

初心者でも大収穫! ガイドに教わる山菜採りの楽しみ方と注意点

昔と変わらず、人気の高い山菜採り。自然の恵みを味わえる山菜ですが、初心者にとっては「そもそも誰かが所有している山で山菜を採っていいのか」「危険な毒草を見分けられるのか」「初めてでも山菜は採れるのか」……などなど、さまざまな疑問があります。そこで、埼玉県飯能市エコツアーとしてNPO法人 西川木楽会が実施している「ユガテの春を楽しむ~観察会と山菜採り~」に参加。山菜を採りながら、植物観察や自然の生態系・生物多様性について学べる内容で、募集が始まるとあっという間に埋まる大人気ツアーです。集合場所は都心から電車で1時間ほどの西武池袋線「東吾野駅」。自然あふれる春のフィールドで、山菜採りについて学んできました。ガイドしてくださったのは、森林インストラクターの佐藤永治さん。まずは、いまどきの山菜採り事情やマナーについて、緑濃い景色のなかを歩きながら佐藤さんにうかがいました。−−そもそも、山は誰かが所有していると思うのですが、山菜を採ってしまって大丈夫なのでしょうか。「この山は地元の有志でハイキング道をつくって、誰でも入れるようにしました。ハイキングに来てくださる方を歓迎していますので、山菜を採っていただいてもかまいません。ただし、山菜が自然に生えているところではなく、人の手によって育てている場所や希少な高山植物などがある場所、ハイカーが大勢訪れる場所などでは、ハイキング道があっても禁止されているところがあります。場所によってルールは異なりますから、きちんと守っていただきたいですね」−−いま山菜採りが大人気ですが、最近になって昔と変わったことはありますか?「飯能の山では、木の枝葉や樹皮を食べるシカの増加が深刻な問題になっているんです。ここ数年で急に増えたもので、山菜なども根こそぎ食べられてしまいました……。そのため一部は、柵で囲って木や山菜を保護しています」−−昔は、柵で囲まれたところで山菜採り、なんてなかったですよね。「そうですね。森を守っていくために仕方のない措置です」シカよけのために張られたネットのなかは山菜が豊富。みなさん夢中で山菜採りを楽しんでいますシカに荒らされていないからか、こんな立派なウドも!−−山菜採りをする際、ハイカーに守って欲しいことはありますか。「特にはないですね。最近のハイカーはマナーがよいので助かっています。ゴミは持ち帰っていただきたいのですが、いまは山にゴミが落ちていることはほとんどありません」 まぎらわしい毒草や漆には要注意楽しく、健康的で、採れたらおいしく食べられる……といいことずくめの山菜採りですが、注意しなければならないのは、誤って毒草を取らないようにすること。毒草や毒キノコは、毎年誤って食べてしまう方が後を絶たないそうです。うっかり食べてしまうと、嘔吐、下痢、手足や指のしびれ、麻痺などの中毒症状を起こします。重症の場合には死に至ることも。まぎらわしい山菜について、佐藤さんが解説してくれました。 ■セリと毒ゼリさっそく、きれいな小川のほとりでセリを発見! 香りがよく、人気の高い山菜です。しかし、注意してほしいと佐藤さん。「毒ゼリに注意しましょう。毒ゼリは葉の先端が大きく、根元を切ると竹のような筒状になっています」とのこと。それぞれの特徴や見分け方などは、こちら(東京都薬用植物園 セリとドクゼリ)も参考にしてみてください。これが食べられるセリ。摘みたては香りが強いのが特徴。毒ゼリは見つけられませんでしたが、根元を切ってみてなかが中空になっていたら要注意です ■ニリンソウとヤマトリカブト(毒草)白い小さな花が咲いているのがニリンソウ。有毒のヤマトリカブトと非常に似ている川辺に群生していたのは、ニリンソウです。有毒なヤマトリカブトに葉の形状や生え方が酷似している植物。トリカブトの花は紫なのですが、食用としては芽生え時期の葉の状態で取るため、見分けがつかず、事故に至るケースもあるそうです。佐藤さんは「ニリンソウとヤマトリカブトは同じ環境に生えていて、非常に見分けがつきにくい。ニリンソウを見つけたと思っても、食べずに鑑賞しておくだけにしておいた方がいいでしょう」と警告していました。こちら(東京都薬用植物園 ニリンソウとヤマトリカブト)も参考にしてみてください。 ■キノコ類人が原木で育てている椎茸などのキノコはもちろん大丈夫ですが、上の写真のように、地面に生えている野生のキノコは要注意。「プロでも見分けがつきにくいですね」と佐藤さん。キノコ類は毒性が高いものも多いため、無毒の品種であるとはっきりしたもの以外は食べないようにしましょう。 ■漆にも注意を!山菜ではありませんが、注意してほしいのは漆(うるし)。道の脇にたくさん生えていました。「さわるとかぶれますから、歩くときには注意してください」と佐藤さん。低い位置にもあるので、お子さんといっしょの場合は特に注意してあげてください。実際に山に入ってみると、見分けのつきにくい山菜が多いことに驚きました。山の標高や日当たりによって、山菜の種類がガラリと変わります。歩きながら、参加者たちからは「これは食べられますか?」という質問が多くありましたが、食べられないものも多く、山菜採りの初心者が見分けるのは難しいものだと感じました。初心者の方は、森林インストラクターなどに同行し、まずは植物をよく知ってから山菜採りを楽しむことをおすすめします。 2時間で大収穫! アクの強い山菜は天ぷらで 自然いっぱいの野山を歩き回り、山菜採りに夢中になること2時間。ワラビ、ウド、タラノメ、セリ、モミジガサ、サンショウ、シオデ、リョウブ、ハナイカダ、ノビル、タカノツメ、ミツバ……。こんなにたくさんの種類の山菜を採ることができました。佐藤さんが気づいて教えてくれなければ、採れなかったものばかりです。ちょっとアクを感じる山菜は、天ぷらにして食べるのが一番。たくさん採れたワラビはアク抜きが必要で、すぐに天ぷらにすることはできませんでしたが、その他の山菜は調理できました。山菜天ぷらは香りがよく、採りたての贅沢を味わうことができました。こんなにおいしい山菜ですが、ものすごく大量に採ってしまう人もいると聞きます。それについて佐藤さんにうかがうと「売ることが目的で大量に採るようなことはしてほしくありませんが、家で食べきれる程度を採っていただくのはかまいません。ただ、山菜を見つけたからといって、その場所にある山菜を根こそぎ採ってしまうと、翌年に生えなくなってしまうこともあります。すべて採るのではなく、少し残していただければ、と思います」とのこと。森林の生態系から生まれた恵みをいただく山菜採り。初心者でも、ガイドの方といっしょなら、危険を避けながら十分に楽しめます。ルールを守り、誰もが毎年楽しく山菜を採れるようにしたいですね。 教えてくれた人佐藤永治さんNPO法人 西川木楽会 森林インストラクター。飯能市エコツーリズムのガイドを始めて5年。森林を次世代に残していくために、ボランティアによる森づくりに力を入れている。飯能市エコツーリズム http://hanno-eco.com/※本記事の取材は2016年4月に行ったものです。 文・撮影/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 ●こちらの記事もオススメです![glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1216/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1901/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_644/"]