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パーティに! 製氷皿でつくる華やかフィンガーフードレシピ

フードコーディネーターであり、スタイリストとしても活躍する鈴石真紀子さんに、おしゃれで簡単につくれる“製氷皿レシピ”を教えてもらいました。メニューは、ひとくちコロッケや押し寿し、ゼリー寄せにチーズケーキ、そして、手土産にもちょうどいいチョコスイーツです。製氷皿を使うことで形が均一になり、美しく仕上がる上に、持ち寄りパーティのときなどには製氷皿ごと持ち運べることで型崩れの心配がありません。型に詰めるだけなので、お子さんといっしょにつくることもできます。パーティや親子クッキングに、ご活用ください! Recipe 1パーティの前菜はこれで決まり!彩り野菜のゼリー寄せ「前菜やおもてなし料理として重宝するゼリー寄せは、100円ショップで手に入るフタ付きの製氷皿でつくれば、そのまま持ち運べてとても便利です。彩りが鮮やかになるようなお好みの具材を用意し、コンソメ味のゼリーで固めるだけ。具材を変えれば、何とおりものメニューを楽しめます」(鈴石さん) 材料(10個取りの製氷皿1枚分)枝豆…10粒おくら…1本ヤングコーン…2本パプリカ(赤)…1/2個ミニトマト…3〜4個カニカマ…2本ゼラチン…10g <A>水…200ccコンソメ顆粒…小さじ1塩…少々 つくり方(1) 枝豆、おくら、ヤングコーン、パプリカは塩(分量外)を入れた湯でサッと茹で、ザルにあげておく。(2)あら熱が取れたら、枝豆はサヤから身を取り出す。おくらはヘタを取り10等分に、ヤングコーンも10等分にする。カニカマは5等分にカットする。パプリカは2cm角程度に、ミニトマトは4等分にカットしてタネの部分を取り除く。(3)鍋に<A>を入れて中火にかける。フツフツと煮立ってきたら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。(4)製氷皿に(2)を均等になるように入れ、上から(3)を流し入れる。あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、3時間からひと晩ほど寝かせれば完成。 ★Point 湯煎をするときれいに取り外せる「取り出すときは、製氷皿の下から湯煎をし、ゼリーと製氷皿の間にナイフを入れ、すき間をつくるときれいに取り外せます」(鈴石さん) 【続いては】Recipe 2 お刺身の盛り合わせでつくる手まり寿司Recipe 2お刺身の盛り合わせでつくる手まり寿司「お刺身の盛り合わせパックと製氷皿でつくった、彩り豊かな手まり寿司です。切り身を1/2程度にカットし、製氷皿に並べて酢飯を上からギュッと詰めれば完成! フタ付き製氷皿を使用し、生もの具材を避けて(例えば生ハムやスモークサーモンに)アレンジすることで持ち寄りパーティやピクニックにも活躍します」(鈴石さん) 材料(10個取りの製氷皿1枚分)刺身用切り身(まぐろ、サーモン、ボイルエビ、イカ)…各1/2切れ甘エビ…1本カニカマ…1/2本卵焼き…1/4切れきゅうりの薄切り…適量青じそ…適量いくら…適量香草…お好みでかいわれ大根…1本 寿司飯ごはん…1合分 酢…大さじ2砂糖…大さじ1/2塩…小さじ1/2 つくり方(1) 炊きたてのごはんに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた寿司酢をまわしかけ、うちわで扇ぎながら、ごはんをしゃもじで切るように混ぜて寿司飯をつくる。(2)お刺身の切り身、きゅうり、青じそ、かいわれ、香草などを手まり寿司サイズにカットする。(3)製氷皿にラップを敷き、(2)の具材を彩りよく並べていく。(4)(3)の上に(1)の酢飯を均等に詰め、指の腹で押して平らにならすようにする。(5)ラップを引っ張りながら中身を取り出し、手で軽く形をととのえてから器に並べれば完成。 ★Point ラップを使うと、ごはんが容器にくっつかずキレイにとり出せる「ラップを敷いた上に具材を詰めることで、型崩れせずに取り出すことができます」(鈴石さん) 【続いては】Recipe 3 中身を秘密にすると盛り上がる! ひとくちサイズのサプライズコロッケRecipe 3中身を秘密にすると盛り上がる!ひとくちサイズのサプライズコロッケ「製氷皿にマッシュポテトとお好みの具材を入れてつくるミニコロッケです。均一な形に仕上がるので、お皿に並べて美しく盛り付けるのがおすすめです。具材はソーセージやチーズなどお好みのものを用意し、バラエティ豊かなひとくちコロッケを楽しみましょう。キムチやワサビなどの具材を忍ばせ、ロシアンルーレット的に楽しむこともできますよ(笑)。コロッケの上にケチャップやソース、マヨネーズなどをトッピングしてピックを挿せば、おしゃれ感が増します」(鈴石さん) 材料(10個取りの製氷皿2枚分)じゃがいも…中5個玉ねぎ…中1/2個ソーセージ、枝豆、チーズなどお好みの具材…適量油…小さじ1塩・コショウ…適量小麦粉…適量卵…1個パン粉…適量揚げ油…適量 つくり方(1)じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて茹でる。竹串がすっと刺さるくらいになったら、湯を切り温かいうちにつぶす。(2)玉ねぎをみじん切りにする。ソーセージやチーズなど、お好みの具材をひと口大の大きさにカットする。(3)フライパンに油を入れて中火にかけ、(2)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(4)(1)と(3)をボウルに入れしっかりと混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。(5)製氷皿に小麦粉をこし器などでふるい入れて容器の内側にまぶし、(4)のじゃがいもを製氷皿の8割程度まで詰める。中央部分にくぼみをつくり、ソーセージや枝豆、チーズなどお好みの具材を1箇所に1種類ずつ入れていき、上からじゃがいものマッシュを重ね、上部に小麦粉をまんべんなくふるいかける。(6)製氷皿をひっくり返して中身を取り出す。溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで3〜4分ほど揚げれば完成。 ★Point 具材はお好みのもので自由にアレンジを!「マッシュポテトの中央に具材を入れる工程は、お子さんに手伝ってもらうのもおすすめ。パーティのときは、おしゃべりしながらみんなでいっしょにつくるのも楽しいと思います」(鈴石さん) 【続いては】Recipe 4 締めのスイーツもおまかせあれ! レアチーズケーキRecipe 4締めのスイーツもおまかせあれ!スティックレアチーズケーキ「ここでは、水筒用の細長い氷をつくれるスティック型の製氷皿を使用しました。四角い型でつくるとかわいらしいプチケーキ風になりますが、棒状の型でつくると大人っぽい雰囲気に仕上がります」(鈴石さん) 材料(10個取りの製氷皿2枚分)クリームチーズ…200g粉ゼラチン…5g水…25gプレーンクッキー(またはグラハムビスケット)…50gココアクッキー…50g無塩バター…40g生クリーム…200ccグラニュー糖(砂糖でも可)…80gレモン汁…大さじ1 <飾り用>粉糖…適量ミント…適量生クリーム(砂糖と合わせてあわ立てたもの)…適量ブルーベリー…10粒 つくり方 (1)クリームチーズは調理を始める1時間前くらいから常温におき、やわらかくしておく。粉ゼラチンと水を合わせる。(2)プレーンクッキー、ココアクッキーを1種類ずつビニール袋に入れる。クリームがはさんであるクッキーを使用する場合は、中身のクリームを取り除いておく。ビニール袋の口を手で持ち、すり棒などで外側から軽くたたきながらクッキーを砕く。(3)無塩バターをレンジで20秒ほど加熱して溶かし、(1)のビニール袋に半量ずつ加え、外側から全体が混ざるように手でよく揉みこむ。(4)クリームチーズと生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎しながら泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかなペーストにする。※このとき、少量の生クリーム(約20g)と砂糖(約2g)を取り分けて置き、トッピング用にあわ立てておく。(5)(4)に(1)の粉ゼラチンとレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。(6)製氷皿に(1)のクッキーをそれぞれ10等分になるように敷き詰め、上から(5)を流し入れる。軽くトントンと製氷皿をテーブルにたたいて中の空気を抜き、あら熱が取れたら冷凍庫に3時間からひと晩ほど入れて固める。(7)側面にナイフを入れて容器を逆さまにし、中身を取り出す。仕上げに生クリームやブルーベリー、ミントを添えてお皿に盛り付け、最後に粉糖を散らせば完成。 ★Point ナイフを使って丁寧に取り出す「ナイフで周囲に切り込みを入れ、下から持ち上げるようにするときれいに取り出せます。ひと晩しっかり凍らせておくと取り出しやすくなります。メインの料理を出すときに、デザートも用意しておきましょう。食べるまでに少し時間が空くことで、ほどよく解凍されます」(鈴石さん) 【続いては】Recipe 5 手土産やギフトにぴったりプチチョコレートRecipe 5手土産やギフトにぴったりロリポップチョコ「最後は、シリコン製の型を使った、かわいいチョコギフトです。ここでは、ホワイトチョコとブラックチョコレートを1種類ずつ固めたものと、重ねて2層にしたものとをご用意しました。ほかにも、抹茶味のグリーンチョコレートやイチゴ味のピンクチョコレートなどを用意して、アレンジを楽しんでみてください。半分にカットした紙ストローを挿してチョコレートキャンディ風にアレンジすると、ギフト感がアップします。小袋に入れてリボンを結ぶとかわいく仕上がりますよ」(鈴石さん) 材料(15個取りのハート形製氷皿1皿分)ブラックチョコレート…100gホワイトチョコレート…100gトッピングピスタチオ、フランボワーズ、アーモンドなどのトッピング…適量 つくり方(1)ブラックチョコレートとホワイトチョコレートはそれぞれ細かく砕き、別のボウルで湯煎にかけて溶かす。(2)製氷皿に(1)のチョコレートをそれぞれ5個分ずつ流し入れ、お好みでピスタチオやフランボワーズ、アーモンドなどのトッピングを載せる。残りの5個分は、ブラックチョコレートを1/3量程度入れる。(3)割り箸を3膳用意し、それぞれ2本に割って両端に輪ゴムをくくりつける(4)製氷皿の列に合わせて(3)を置き、半分にカットした紙ストローを中央部分に挿しこんでいく。(5)(2)でブラックチョコレートを半量入れた部分の表面が固まってきたら、上からホワイトチョコレートを流し入れ、他の2列と同様、紙ストローを中央に挿しこみ、上からお好みのトッピングをかける。(6)あら熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やし固めて完成。 ★Point 割り箸を使ってストローを固定する「図のように割り箸に輪ゴムを巻きつけたものを用意します。チョコレートを流し込んだ型の上に置き、間に紙ストローをはさんでチョコレートが固まるまでそのままの状態にしておきます」(鈴石さん)  つくってくれた人鈴石真紀子さんスタイリスト/5歳と9歳の女の子のママ。雑誌や広告などさまざまな媒体で、衣食住に関するスタイリング提案を行うなど幅広く活躍。フードユニット「coton」として限定カフェやイベント出店などの活動にも力を注ぐ。ママとしての経験や旅先での出会いなどから、素材の味や食感を生かしたレシピを考案するのが得意。【instagram】@cotonfood ●こちらの記事もオススメです![glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_965/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3656/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_464/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"]

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冷蔵庫が壊れた! 急いで買い替えるときに必ずチェックすべきこと

ふだん、ほとんどの人は、冷蔵庫が壊れることなんて想定していませんよね。突然壊れたときにどんなモデルに買い替えればいいかよくわからず、約10年という長期にわたって使う家電なのに、なんとなく家電量販店の店員さんに勧められるままに買ってしまう……。そんな人も多いのではないでしょうか。独自の便利機能や省エネ性能、カラーリングなど、ほかの家電と同様に、いろいろと選び方のポイントはあります。ただ、冷蔵庫は家庭内でもっとも大きな家電のひとつだからこそ、実は選ぶ際に重要となるポイントは、もっとベーシックな部分にあります。 1.本体サイズと設置場所のサイズ故障により急いで冷蔵庫を買い替えなくてはならなくなり、あわてて「なんでもいいから」と購入してしまい、結局失敗してしまった……という話をよく耳にします。では、何からチェックすべきなのでしょうか。つい、冷蔵庫の容量選びから入ってしまいそうですが、実は最初に確認することは、冷蔵庫の設置場所のサイズなんです。せっかく買った冷蔵庫をいざ搬入しようとしたら、あとちょっとのところでスペースに入らない。設置してみたら、予想以上に奥行きが出っ張っている……などなどの失敗はよくあります。そうならないために、購入前には、設置場所のサイズを測っておくことを忘れずに。設置スペースの横幅、奥行き、高さのサイズをしっかり確認しておきましょう。 商品のホームページなどを見れば、各容量の冷蔵庫の本体サイズや、扉を開いた際の奥行きなども明示されているはずです。そこで便利なのが、三菱電機の「大容量冷蔵庫診断」のページです。冷蔵庫を置きたいスペースの幅を入力すると、そこに設置可能な冷蔵庫をピックアップしてくれるので、参考になります。 2.容量次に検討するのが冷蔵庫の容量です。家族の人数や、さらに「まとめ買いをするかどうか、食べ盛りのお子さんがいるかどうか」といったライフスタイルも加味して、我が家にとってベストな容量の冷蔵庫をセレクトするといいでしょう。その際、注意したいのは、ちょっと先のライフスタイルまで見通すこと。たとえば「今は子どもが小さいけれど、大きくなったら食べる量が増える。仕事を再開するなら、週末にまとめ買いしたい」など、冷蔵庫は長く使うものですから、「現在」の生活だけに合わせるのではなく、「未来」の生活もイメージして選ぶことも必要ですね。 3.扉が開く方向冷蔵庫は毎日、何度も開くものですから、扉がどちら側に開くかで、使い勝手がだいぶ変わってきます。大容量冷蔵庫は、フレンチ(観音開き)タイプが主流ですが、扉の開く方向をしっかりとチェックしておきましょう。右開きと左開きの場合、多くのモデルでどちらかを選択できます。それ以外にも、メーカーによって両開きなどのタイプがあります。 4.搬入経路のサイズ設置場所に関しては、多くの人がしっかりと測る一方、意外と盲点となるのが、それを搬入するまでの経路のサイズです。冷蔵庫は家庭内の大きな家電のひとつであり、洗濯機と同様、購入したものの家のなかまで搬入できず、結局、返品してしまうこともある家電でもあります。そうならないためにも、必ず、以下のような場所のサイズをあらかじめチェックしておき、冷蔵庫がスムーズに搬入できるかどうかを確認しておきましょう。扉などを外して配送業者さんに搬入してもらう場合は、追加作業料金が発生する場合もあります。 ■搬入経路:マンションの場合【マンションのエントランスなどの扉サイズ】このあたりが障害となり、冷蔵庫が入らないということは少ないと思いますが、念のため、測っておきましょう。【マンションのエレベーター、もしくは搬入階段の扉サイズ】エレベーターを使用して搬入する際は、エレベーターの扉サイズを測りましょう。エレベーターがない低層階マンションの場合は、階段で搬入する場合もありますので、その際は、階段とエントランスを隔てる扉のサイズを測りましょう。また、高層マンションでエレベーターに入らず、配送業者さんが階段で運ぶ場合などは、追加作業料金が発生する可能性があります。【エレベーター内部の奥行きサイズ、もしくは搬入階段のサイズ】エレベーターに運び入れられるかどうか、扉だけではなく、エレベーター内部の奥行きサイズも測っておきましょう。階段を使って搬入する際は、踊り場などで反転させることもあるので、十分な広さがあるかなどもチェックしましょう。【マンション内の通路のサイズ】エレベーターから自宅までの通路の幅や高さなども測っておきましょう。また、共有スペースに自転車や荷物などを置いている家庭があると、その分、スペースが狭くなり、運べない可能性も出てくるので、あらかじめ、そういったものは片づけてもらうようにしましょう。【玄関扉のサイズ】玄関扉のサイズも重要です。高さが足りない場合、冷蔵庫を傾けて搬入する場合もあるので、高さなど、内側の空間に余裕があるかどうかもチェックしておきましょう。【自宅内の搬入経路のサイズ】マンションの共有通路以上に、狭くて生活用具や棚などが設置されている場合も多いのが、自宅内の通路。だからこそ、あらかじめサイズを測っておき、さらに邪魔になりそうなものは片付けておくなどの配慮が必要です。また、ドアノブが搬入の妨げになることがあるので、注意が必要です。 ■搬入経路:一戸建の場合【玄関扉のサイズ】マンション同様、玄関扉のサイズは重要です。高さが足りない場合、冷蔵庫を傾けて搬入する場合もあるので、内側の空間に余裕があるかどうかもチェックしておきましょう。【階段などのサイズ】最近は、2階にリビングダイニングを設ける家庭も増えています。ストレートな階段の場合、横幅や高さを測っておきましょう。また、らせん階段のある家などは、大きな冷蔵庫を回転させられるだけの幅があるかどうか、事前のチェックが必要です。配送業者さんにあらかじめチェックしてもらっておいたほうが確実です。【自宅内の搬入経路のサイズ】狭い廊下などがある場合は要注意です。生活用具や棚などが設置されている場合は、あらかじめ片付けておくなどの配慮が必要です。 ■搬入経路:ベランダなどからクレーンで入れる場合配送業者さんにあらかじめチェックしてもらった結果、クレーンなどを使い、ベランダなどから直接2階のリビングへ運び入れる場合もあります。クレーンなどは追加作業料金が発生する可能性があります。【ベランダの窓のサイズ】ベランダの窓から入れる場合、そのサイズをしっかりと測っておきましょう。大容量モデルは扉を開けても入らない場合があり、その際は、扉を外して搬入することもあります。 こうした搬入経路の確認の際には、三菱電機の「冷蔵庫設置シミュレーター」が便利。スマートフォンやタブレットにアプリをダウンロードすれば、実際に冷蔵庫を設置したときのイメージが確認できます。原寸大でイメージ確認できるので、搬入経路となるスペースの事前チェックにも活用できます。 三菱冷蔵庫毎日を「おいしい」で満たす。三菱冷蔵庫:たっぷり入るのに、スマート。限られたキッチンスペースでも大容量冷蔵庫が置けちゃう!「置けるスマート大容量」 文/滝田勝紀『All About』の家電ガイド。フリーランスの編集者。モノ情報誌で家電の担当を10年以上務める。ロボット系家電やIoT家電にも精通。毎年9月にドイツで開催される世界一の家電見本市「IFA」ほか、海外取材の経験も豊富。

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教えて!マイスター

サーキュレーターと扇風機の違いって? いまさら聞けない家電用語の基礎知識

次々に新たな製品やサービスが登場する家電の世界。「聞いたことはあるけれど、実はイマイチ中身がよくわかっていない言葉」、ありませんか? そんな家電や家電の技術に関する用語を、『All About』で家電ガイドを務める滝田勝紀さんにわかりやすく教えてもらいました。 〔白物家電・黒物家電〕── まず、この2つの言葉の違いは?「昔、キッチンのカラーリングは“白”が主流で、炊飯器や冷蔵庫といった生活家電といえば、その場に合うよう白い色合いのものが多かったんです。なので“白物”。そして“黒物”は、ビデオデッキやテレビといったデジタル系の家電を指していました。ただ最近は、家電のカラーは白物・黒物に縛られず、バリエーションに富んでいますから、あくまで総称になっていますね」 〔サーキュレーター〕── 最近、流行りのサーキュレーターですが、扇風機となにが違うのでしょうか?「基本的に、扇風機は人へ向けて風を送るもの。一方のサーキュレーターは、空気を循環させる目的でつくられたものです。扇風機は、風量や向きの調整を行いやすいのですが、サーキュレーターは直進性の強い風を送ることを重視して設計されています。そのため、エアコンの近くに設置すれば、冷気や暖気が効率よく部屋中に届けられるので、エコにもつながるのです」 〔サイクロン式掃除機〕── ネーミングがいかにも「吸い込みそう!」というイメージがありますが、そもそも具体的な特徴とメリットは?「従来の紙パックの代わりに、風の力でゴミを分離するシステムが採用されている掃除機のことですね。本格的なサイクロン式掃除機であれば、風の遠心分離によるゴミ分離構造のおかげでフィルターがいらないため、目詰まりせずに、吸引力が一定しているという特徴を持っています。紙パックを交換する必要がないので、ランニングコストを大幅に抑えられるメリットもありますね」●サイクロン式プレミアム掃除機「風神」 〔IH〕── “IHクッキングヒーター”などでキーワード自体はよく知られていますが、どんな仕組みなのでしょう?「IHは“インダクションヒーター” の頭文字です。この機構は、IHクッキングヒーターだけでなく、炊飯器にも使用されています。たとえばIH炊飯器の場合“電磁誘導加熱”といって、内釜の周囲を電熱線がグルグルグルっと取り囲んで温めています。熱効率がよく、ムラなくお米を炊くことができるんです」●三菱IHジャー炊飯器 〔LED(エルイーディー)電球〕── 「我が家も蛍光灯からLED電球に変えた」などとよく話題になりますが、仕組みや特長は?「LEDは、Light(光)、Emitting(放出する)、Diode(ダイオード/半導体)のそれぞれ頭文字をとったもので、文字どおり、電気を流すと発光する半導体の一種です。特長は、スイッチのオン/オフに強くいので長寿命で、省エネ性能も高いんです。販売当初に比べ、バリエーションも豊富に登場していますので、目的に合ったLED電球を選びたいですね」●LED電球「MILIE」 〔圧縮機/コンプレッサー〕── 正直、なにかを圧縮する機械のこと、くらいしかわかりません……。「おもに、エアコンと冷蔵庫に搭載されているもので“冷媒を圧縮する機械”のこと。冷媒と呼ばれるガスを圧縮させることで生まれる熱を、移動させる技術です。エアコンや冷蔵庫で空気を冷やしたり温めたりするのに使われています」 〔ヒートポンプ〕── ポンプというくらいですから、熱を押し出すなにかのことでしょうか?「そう、正解です! 熱を集めて、必要な場所に移動させる技術ですね。エアコンや給湯機、床暖房や“エコキュート”の熱源として使われています。要は、少ない電気で効率よく大きな熱を作れるというもの。省エネになるので環境にも優しいですよ」●三菱エコキュート(自然冷媒CO2ヒートポンプ給湯機) *****「あれ? 自分が思っていたのとちょっと意味が違う?」なんて言葉、ありましたか? その意味を理解しておくことで、自分にフィットした新しい家電やサービスをいち早く見つけられたり、家事の効率アップや家計のコストカットにつながったり、なにかメリットがある可能性は大。ぜひ参考にしてみてくださいね。 教えてくれた人滝田勝紀さん『All About』の家電ガイド。フリーランスの編集者。モノ情報誌で家電製品の担当を10年以上務める。とくにロボット系家電やIoT家電に精通。毎年9月にドイツで開催される世界一の家電見本市「IFA 2015」ほか、海外の家電イベント/家電メーカーの取材経験も豊富。 【用語解説記事】[glink url="http://www.nikuine-press.com/tag/glossary/"]

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泡立ち最高! 試して納得、おすすめビアグラス4選

家でビールを飲むときは、冷蔵庫から取り出して缶をプシュッと開け、一刻も早く飲みたい! という方も多いのではないでしょうか。でも、ビールをよりおいしく楽しみたいなら、話題の“ビアグラス”を使ってみませんか?ビアグラスの良さは、なんといっても「泡立ち」です。ただのグラスではなく、専用のビアグラスを使うことによって、クリーミーな泡を楽しむことができます。泡には、口当たりを良くするだけでなく、雑味を取り除き、苦みや刺激をほどよく調整してビールのおいしさを引き出す役割もあるんです。また、専用のビアグラスなら泡が長持ちしますから、ビールの芳醇な香りも、長く閉じ込めてくれるんですよ。今回は、ビールをおいしく飲めると話題の、優秀なビアグラスを4つご紹介します。 冷凍OK! 泡立ちばっちりの「九谷和窯製 泡多長ビアカップ」「缶ビールを生ビールに!」というコンセプトで開発された、陶磁器のビアカップです。価格は少々高めですが、ビールに合わせて原料の粘土を選び、形状やデザインにこだわって作られています。売れ行きが好調の理由は、内側が少しザラッとしていて、泡立ちやすくなっているから。冷凍庫で冷やしてもOK。洗浄後に水の滴りがない状態で、飲み口を下にしてそのまま冷凍庫へ入れると、冷えた状態で楽しむことができます。我が家では三菱電機の冷蔵庫を使用していますが、このビアカップを瞬冷凍室に入れて冷やしています。瞬冷凍室は一般的な冷凍室(-18℃)よりも温度が高く(-7℃)、冷たくなりすぎないのが特徴。かなり冷えていますが、カップを持つ手が冷えすぎるということはありません。キンキンに冷えたビールを、冷たいグラスに入れて飲むのは最高です。泡立ちはふわふわ。注ぐだけでこんもりとした泡ができます。陶磁器なので口当たりはまろやか。ビール好きの間にファンが多いのもうなずける逸品です。なお、中に液体などが注がれている状態で冷凍庫に入れると、ビアカップは破損してしまうとのことなのでご注意を。 伊野正峰株式会社http://www.kutani.co.jp うすくて泡立ちが長く続く「うすはりビールグラス」「うすはり」の「はり(玻璃)」とは、ガラスのこと。名前のとおり、薄いガラスで作られたこのグラスは、大正11年創業の松徳硝子が生み出した逸品です。電球を作っていた職人が一つ一つ手作りで作る、薄くて繊細なビアグラス。一度味わうとやみつきになると評判です。ガラスの主成分は、珪砂(けいしゃ)という砂ですが、うすはりグラスは珪砂の中でも、光学レンズなどに用いられる極めて純度・透明度が高い「ハイシリカ」を採用しています。うすはりの高い透明度は、技術のみならず、材料も重要な要素となっているそうです。薄くて軽いだけでなく、泡が最後まで残りますガラスが薄いので、口当たりが独特です。グラスの存在を感じることなく、ダイレクトにビールを飲んでいるかのような感覚を味わえます。泡立ちが非常によく、泡がなかなか消えないことにも驚きました。しっかりしたくびれが泡を保つため、最後までしっかり泡が残ってくれます。また、グラスが薄く透明度も高いので、ビールの色がキレイに映えます。見た目にも美しく、ビールの味をおいしく引き立ててくれます。 松徳硝子株式会社http://www.stglass.co.jp/index.html  黄金比の泡が作れる「注ぎ上手」理想の泡を作るために考え出された、泡を作る丸底と、泡を保つくびれが特徴的なビアグラスです。最初にビールグラスの底に勢いよく注ぎ、泡がグラスの半分くらいになったら止めます。ビールと泡の割合が5:5になったら、次は静かに注ぎ、泡がグラスのふちあたりにきたところで止めます。ここでビールと泡の割合が7:3になったところで、最後に少しずつビールを足して泡を盛り上げれば完成!ぽってりとした持ちやすいデザインで、きめ細やかな泡を楽しめます。手順を守るだけで、お店で出てくるようなビールを楽しめるんです。価格もお手頃で、ビアグラス初心者にもおすすめです。ガラスは厚めなので、冷蔵庫で冷やしてから注ぐとおいしいですよ。 東洋佐々木ガラス株式会社https://www.toyo.sasaki.co.jp/  保冷液入り!ずっと冷たい「アイス・ビアジョッキ」保冷液入りの二重構造のビアジョッキです。冷凍庫では必ず、底を上にして冷凍しておきます。あとはビールを注ぐだけ。保冷液が凍っている状態なので、冷たさが長持ちします。中の保冷液が氷っているので、飲み終わるまで冷えた状態をキープ! ビールは冷えたほうが好みという方には、たまらないビアジョッキでしょう。冷凍室に底を上にして入れ、3時間ほど凍らせておきます形状がジョッキタイプなので、お店で飲んでいるかのような気分で酔うことができるのもポイント。事前に凍らせておくという手間は必要ですが、最初から最後まで冷えたビールを楽しみたいという“キンキン派”は、ぜひお試しください。なお、素材はポリカーボネート製なので、繰り返し使用できます。 新潟合成株式会社http://yume-kobo.net/index.php いかがでしたか? 一度でもビアグラスで味わうと、缶ビールを直接飲むのが物足りなく感じてしまいます。今回ご紹介したビアグラスは、いずれも泡立ちがよく、おいしく飲めるものばかり。せっかく飲むなら、ビールだけでなくビアグラスにもこだわって、家飲みをとことん楽しみたいものですね。【こちらの記事もオススメです】 [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2053/"]文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 

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ビールをキンキンに冷やすには、冷蔵庫のどこに置けばいい?

暑い夏は、ビールをキンキンに冷やして飲みたいですよね。もちろん、人によって好みの冷え具合は異なると思いますが、「夏はできるだけ冷たくして楽しみたい!」という方のために、冷蔵庫のどこでビールを冷やすと一番よく冷えるのか、温度を実際に測ることにしました。ふだん、我が家の冷蔵庫は、自動的に電力を抑えたエコ運転をしてくれる「ECOモード」にしてあります。ただ、今回はとにかくビールをキンキンに冷やしたいので、「強」モードにして測定することに。なお、泡がきれいに立たなかったり、当然ですが凍ってしまったりするので、冷凍室での測定はなしにしました。 まずは、冷蔵庫の「冷蔵室」から実測開始。冷蔵室の温度帯は3℃~6℃です。最下段の吹き出し口のそばに缶ビールを置きました。冷蔵室のいちばん下の段、冷風の吹き出し口のすぐ横に置く冷蔵室の温度が上がってしまうので、できるだけ扉の開け閉めをしないようにして、1日入れっぱなしに。そして、冷蔵室から出してすぐ温度計で計測しました。 冷蔵室で冷やした結果は……4.2℃。ほどよくキリッと冷えています。ただ、好みは人それぞれなので一概にはいえませんが、ビールの最適な温度は6℃〜8℃が目安とされています。冷やしすぎると、コクや香りなどビール本来の味がわかりにくくなるという面も。 ……とはいえ、「夏はできるだけ冷たくして楽しみたい!」という方には、まだ少しもの足りないはず。次は、冷蔵室の下の方に区切られているスペース、「チルドルーム」に入れて試してみました。チルドルームの、端の奥に置いて冷やしてみます チルドルームで冷やした結果は……3.6℃。冷蔵室よりもさらにキリッと冷えました! 暑い日やお風呂上がりには、こちらのほうがよりおいしく感じそうです。 ■さらなる“キンキン”を求めて「氷点下ストッカーD」でトライわが家は三菱電機の冷蔵庫を愛用しているのですが、冷蔵庫のなかに、チルドルームよりも低温のマイナス3℃~0℃で食材を保存できる、「氷点下ストッカーD」というスペースがあります。「氷点下ストッカーD」で肉や魚を保存すると生のまま鮮度が長持ちするので、ふだんは魚や肉の専用ルームとして使っているのですが、ここにビールを入れてみたらどうなるでしょう? 実験してみました。「氷点下ストッカーD」の、左奥で冷やしてみます 「氷点下ストッカーD」で冷やした結果は……なんとマイナス1.7℃! まさに凍る寸前、ばっちりキンキンです!よーく冷えたビールが好みなので、感激しました。暑い日には最高ののどごし。グラスも冷やしておくと、より冷たく感じます。ただ、暑い夏は「氷点下ストッカーD」でばっちりですが、寒い冬にこのキンキンぶりだと、ちょっと冷えすぎですよね。春秋はチルドルーム、冬は冷蔵室、といった具合に、季節によってビールを冷やす場所を変えて試してみてもいいかもしれません。ちなみに、温度設定や各部屋に保存している食品の量、入れる位置などによっては、チルドルームや氷点下ストッカーDで冷やすと、ビールが凍ってしまう場合があります。凍らせてしまうと味が落ちたり、ビール缶が破裂したりする恐れがあるので、凍らせないように冷やす時間には気をつけて下さいね。暑い夏は、やはり冷たいビールが最高です。ぜひキンキンに冷やして楽しんでください! 【こちらの記事も人気です】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1457/"]文/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 

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ニクイねぇ!最前線

なぜ、三菱電機は「銀箔」と「突板」を家電に使ったのか?

三菱電機イベントスクエア「METoA Ginza」が、東京・銀座の新たなランドマーク「東急プラザ銀座」内に誕生しました。その展示のなかでひときわ目を引くのが、なんと「銀箔(ぎんぱく)」と「突板(つきいた)」を外装に施した特別仕様の家電です。「銀箔」は漆器や屏風といった伝統工芸品の装飾などに使われ、天然木を薄くスライスした「突板」は家具や床などの表面を美しく仕上げる化粧材として使われます。なぜ、これらの素材が家電に使われることになったのでしょう? 三菱電機株式会社 デザイン研究所の高橋美早さんにお話を伺いました。三菱電機株式会社 デザイン研究所 ホームシステムデザイン部 ホーム第2グループ 高橋美早さん どうしたら家電に「愛着」を持ってもらえるか── まずは、なぜ今回「METoA Ginza」内で、このようなデザイン展示を企画されたのかを教えてください。「METoA Ginza」は、三菱電機についてお客様のご意見を伺うチャンスにもなる場です。私たちデザイナーも「こんなものをデザインしたら、どんな反応が返ってくるのだろう?」というデザインの可能性を問えるこの場で、量産品などではなかなかできないことにトライしたのが、この「銀箔」と「突板」のスペシャルプロダクトです。三菱電機は家電デザインの可能性を問うために、METoA Ginzaに「銀箔」(写真上)と「突板」(写真下)を外装に施した特別仕様の家電を展示。この展示物の写真や、METoA Ginza内で撮ったカットにハッシュタグ“#スペシャルプロダクト”をつけてTwitterやInstagramに投稿すると、開発陣とデザインについてのコミュニケーションを図れる取り組みも実施している ── なぜ「銀箔」「突板」という素材を選ばれたのでしょうか?もともと「家電と暮らす」というコンセプトがありました。いっしょに暮らしたい家電ってなんだろう? と。家電は長年使う耐久消費材ですが、一般的には買った瞬間から、どんどん価値が下がっていきます。最新テクノロジーが搭載された新モデルが出れば、どんどん古くなるだけのものです。でも、家電以外では、そうではないものもたくさん存在します。── 嗜好品などはたしかに違いますね。愛着や思い入れを持ったり、使い込むことで味が出たりする道具やモノもたくさんあります。家電を手掛ける者としては、家電もそうあって欲しいなと思います。そして「どうやったら家電に愛着を持ってもらえるだろう」と考えたとき、本物の素材を使うことで、家電にもそういう感情を持ってもらえるのでは、という考えに至りました。── 本物の素材といっても、いろいろありますよね。そうですね。たとえば、漆なども検討しましたが、漆はすでにほかのメーカーさんがヘッドホンやテレビなどで使われていて、工業用漆の世界もすでに確立されています。せっかくの機会ですから、既存のものではなく、新しいものに挑戦しようと決めていました。──「銀箔」や「突板」の家電なんて、たしかに聞いたことないですね。この「銀箔」や「突板」には、それぞれ本物の素材を使っているのですが、本物の手触りや、使うたびに温もりを感じられる、味が出てくるところがいいですよね。とくに「銀箔」はかなり繊細な金属で、エイジングされるにしたがって、色がどんどん変化していくんです。通常の家電だと、変化するといえば、単に汚れていくといった印象ですが、素材が本物だと、自分なりの道具になっていき、馴染んでいく。そこが、家電でありながら愛着や思い入れが持てる最大の理由だと思います。 “アクセント”と“フィット”。人と空間に調和するふたつの考え方── 三菱電機のデザインには「調和」や、家電を単体の製品ととらえてデザインするのではなく、周囲の空間と調和させることを目的にデザインするという新たなコンセプト「空間適合」といったキーワードが存在しますが、そちらの観点からみて、「銀箔」「突板」との相性はいかがですか?調和の中には、「人と調和」と「空間と調和」のふたつの考え方があります。さらに、「空間と調和」にもふたつの考え方があって、それぞれ“フィット”と“アクセント”という言葉で表現できます。── それはどういうことでしょうか?“フィット”型は、壁紙や家具などと同じ色にそろえて馴染む、という調和の考え方です。“アクセント”型は、たとえば、真っ白な部屋のなかに絵を飾ると、適度なアクセントやリズムが生まれ、結果的に部屋全体のインテリアが整って調和する、という考え方。それぞれデザインのベクトルは違いますが、調和というキーワードでくくることができます。── 「銀箔」や「突板」はそれぞれどちらになるのでしょうか?「銀箔」は、アクセント型の調和。空間にアクセントを与えて、部屋全体の空気を変えてくれるような存在です。そして「突板」は、古くから使われている木という素材を使い空間に馴染ませ、フィット型の調和の考え方に近い素材だと思います。── 人と調和するという考えでは、このふたつの素材はどう表現できますか?「突板」では手触りや温もりを感じてもらったり、「銀箔」ではエイジングを楽しんでもらったり。そういった価値観で、人と調和をするという考え方を取り入れました。── 実際、こちらを製作するに当たり、どのようなところとタッグを組まれたのでしょうか?「銀箔」でご協力いただいた株式会社歴清社(http://www.rekiseisha.com/)さんは、非常にイノベーティブです。これまで、箔の多くは工芸品で使われていたのですが、少しの箔を小さなものに使う世界観のままでは業界がまったく潤わない、ということで、箔を使った壁紙を生産し、その80%以上をグローバルで販売しているという希有なメーカーさんです。「突板」でご協力いただいた北三株式会社(http://www.hoxan.co.jp/)さんも、家具だけでなく、ホテルや大きな店舗、さらには鉄道の「ななつ星 in 九州」の内装を手掛けるなど、どんどん新しい世界に進出して新たな突板の可能性を切り拓いています。 光や壁の色、エイジングで表情を変える「銀箔」の魅力── そういったメーカーの方々と、今回、三菱電機も家電という新たな課題を通じて、いっしょに「銀箔」や「突板」を使ったデザインの可能性を考えたということですね。そうですね。先ほどから「銀箔」や「突板」とひと言でくくっていますが、実はどちらにも、たくさんの種類があるんです。ここにたどり着くまでに、いろいろ試しました。たとえば、箔は「金箔」「銀箔」「スズ」「銅」「プラチナ」と、金属の種類だけでも多数ありますし、表現する方法もたくさんありました。銀箔を施した三菱冷蔵庫 WXシリーズたとえば、“いぶし銀”という言葉にあるように、燻す時間によって、ピンクからグリーンに変化し、さらに黒に近づく手法などがありました。そのさまざまな素材・手法のなかでこの「銀箔」を選んでいます。「突板」も同様です。今回使ったのは、「ローズウッド」という素材ですが、素材の明るさや色味、年輪の紋様などすべて異なり、極端にいえば、木の数だけ「突板」はあるのです。この「突板」と「ローズウッド」のふたつに決まるまでに、とても長い時間を費やしました。突板を貼った三菱冷蔵庫 WXシリーズ── 「METoA Ginza」が銀座にあるから“銀”、というものではないんですね。銀座はかつて、銀を取り扱っていた街なので、まったく縁がないわけでもありません。それも含めて、大真面目に本銀箔にこだわっている部分もあります(笑)。銀色の箔には種類がたくさんあって、先ほど挙げたように、プラチナ箔もスズ箔もみんな銀色ですが、今回は本物をまとうことによる高級感を狙って、本銀箔にこだわりました。銀箔を施した三菱IHジャー炊飯器 本炭窯KAMADO光の映し出し方や輝き方、銀特有の上品さや上質さなども考慮した結果、“銀座で銀”にたどり着いたのは、運命だったのもしれませんね。銀箔を施した三菱コードレススティッククリーナー iNSTICK── 実際のスペシャルプロダクト家電を拝見して思ったことは、「銀箔」ってもっとギラギラとした、ゴージャスな雰囲気だと想像していたのですが、それとはまったく違う印象ですね。そうですね。実は「箔」のメーカーの方に「箔って、ギラギラしたものとか目立つものだって思うでしょ?」と聞かれたとき、私も「そういうイメージです」と返しました。するとその方が「昔はいまのように明るくなくて、部屋の灯りはろうそく。たとえば、ぜんぶ金箔を貼った茶室に、ろうそくの炎がふわっと灯ることで、その光を拾った金箔がほんのり輝く。その輝きこそが『箔』の輝きだったんです」と教えてくださいました。侘び寂びの世界では箔こそが本物、という話を伺い、さらに周囲の光や壁の色などの映り込みを美しく表現できるようにしたいと、「METoA Ginza」内での展示方法のヒントまでいただきました。── 興味深い話ですね。同じ「銀箔」でも、ちょっとした光の加減や壁の色味で、それ自体がまったく異なって見えるのが「銀箔」のおもしろいところですね。たとえば、エアコンと冷蔵庫を比較しても、大きさも違えば、置かれる高さも違いますよね。それによって光の当たり方は変わりますし、同じ「銀箔」でも表情が違います。それと、時間が経つにつれ、素材は銀なのにだんだんとピンクに変色したりするんですよ。銀箔を施した三菱ルームエアコン霧ヶ峰 FLシリーズ── 「METoA Ginza」に設置されたモデルを最初にご覧になった方と、3カ月後にご覧になった方とでは、違う色味に見えている、ということも考えられますね。その変化も楽しめる、と。まさに、そこも狙いです。1枚1枚の「銀箔」を“箔マス”と呼ぶのですが、それぞれの端面からエイジングされていくんです。金属が端っこから錆びていくのと同じように。繊細な素材なので、念のため、クリアコートは施していますが、エイジングが徐々に進むことには驚きました。おそらくですが、最初にピンク、オレンジとだんだん変色して、最後は緑から黒になるはずです。── もともと同じ「銀箔」なのか? っていうくらい変色するんですね。“変わること”に価値が見出せる素材だからこそ、もっと長く使ってみよう、大事に使おうといった愛着が湧くのではないかと思っています。── いわゆる耐久消費財的なものではなく、嗜好品としての家電になるというわけですね。そうですね。いっしょに暮らすものとして考えると、家電でありながら、愛車などの嗜好品に近い感覚を味わえる、そんな家電かもしれません。しかも、完全に手作業で作っているので、同じものがほかに存在しないという点も、そうした感覚にリンクするかもしれませんね。使われ方や置かれる場所によっては、エイジングも千差万別です。完全な一点ものです。そんな家電はありませんよね。 木の温もりと、モダンなインテリアに調和する質感── さて、一方で「突板」の方ですが、こちらも「銀箔」の真相を聞いた後だと、相当のこだわりがあると予想するのですが、いかがでしょう?「ローズウッド」という本物の木をスライスした「突板」を手作業で貼り付けていますので、ふたつとして同じものがありません。同じ樹種でも個体によって模様の出方が異なりますので、プロトタイプとして製作した「突板」の家電と、「METoA Ginza」に展示されている「突板」の家電とでは、表情がまったく違うんです。── 当初のプロトタイプは暗めのトーンですが、具体的には、どう違うのでしょうか?METoA Ginzaに展示しているものは、プロトタイプに比べ明るくて木目が際立っています。METoA Ginzaにアートピースのように展示された、突板を貼った特別仕様の家電木の温もりを感じてもらえるようにしたかったので、同じローズウッドのなかでも、木目の柄が少し立っているような“一品ものの価値”が出る「突板」を選定しました。── こちらの「突板」の炊飯器ですが、ラウンド形状の「本炭釜 KAMADO」ではなく、スクエア形状の蒸気レスモデルを使用されてますね。やっぱり「突板」を「本炭釜KAMADO」のラウンドしたボディに貼るのは難しかったのでしょうか?突板を貼った三菱IHジャー炊飯器 蒸気レスIH炭炊釜鋭いですね。そのとおりです。「突板」という目の流れがあるものを、大きくて曲面のあるものに貼ることが難しくて。木目を美しく見せる、という観点も踏まえ、スクエア型の蒸気レスモデルを選択しました。ただ、「突板」のメーカーさんは、クルマのインテリアなどに貼る技術は持っているんです。高級車のハンドルやインパネには、本物の「突板」が使われていて、そういったこともやっているメーカーさんです。── それ以外にも、天然木だからこその苦労も経験されたのではないでしょうか?今回の展示品を「木の塊から切り出されたような展示にしたい」と「突板」メーカーさんに伝えたところ、「それなら展示台のほうの木もそろえなければ駄目ですよね」ということになって、展示台の大きさ分を取れるローズウッドを手配してくださったんです。必要とする量の素材を取れるローズウッドと、取れないローズウッドとがあるなんて私たちは知らなかったので、一緒にやることで知れることも多かったですね。── あと「突板」も「銀箔」と同様、さまざまな種類の木があるなかからローズウッドに決まったんですよね?たとえば、黒檀みたいに高級な木材もありますが、見た目は美しくても数を確保できないので断念しました。ある程度の数をしっかりと確保できて、なおかつ高級感を感じてもらえるような観点で選んでいったのがローズウッドだったのです。温もりを伝えたいという意味では、いい方向に進んだなと思っています。突板を貼った三菱ルームエアコン霧ヶ峰 FLシリーズ── こういう「銀箔」や「突板」のモデルは、デザイン先行で作られたものだと思いますが、実際、生産する現場からは、どのような声が聞かれましたか?実際、工場の方々に「銀箔」のモデルを見せたとき、おもしろい反応が返ってきました。いままで私たちデザイナーは、たとえば、冷蔵庫の上部にある樹脂部品のような、機能には必須だけれどデザイン的には美しくないパーツなどは、極力薄くしたいという話を常にしていたんです。でも、工場側からすると、お金もかかるし作るのも大変だから、そのまま使わせて欲しい、といわれるんです。でも、今回この「銀箔」を見せたとき、工場の設計の方々が、逆に「この部品はない方がいいね」といってくれたんです。そのときに、「銀箔」や「突板」の家電を作って良かったなと思いました。突板を貼った三菱コードレススティッククリーナー iNSTICK── 美しいものを作ることで、工場の方も想いを共有できたということですね。美しい家電を見ると、コストや製造、生産条件といった制約よりも、きれいに作りたいとか、きれいに仕上げたいという気持ちが優先される、ってことなんですね。プロの設計者ですから、本来であれば、それよりも先に違う条件が頭に浮かぶのでしょうが、「銀箔」や「突板」の家電を見たときには、自分の世界とは関係ないと否定することなく、素直にそういうふうに感じてもらえたんです。それはデザイナーとして、本当にうれしかったですね。── プロの設計者をも変える力がある。それほどの美しさや輝きを「銀箔」や「突板」の家電が秘めている、ということが証明されたわけですね。また、この「METoA Ginza」全体をデザインされている空間デザイナーの窪田茂さんとは、この「銀箔」や「突板」の家電ついて、どのようなことを話されましたか?窪田さんは「銀箔」や「突板」の家電をご覧になって「販売店のように展示するのではなく、ひとつのアートピースみたいな形で展示してほしい」といわれました。── 最後に、実際「METoA Ginza」を訪れた方で、この「銀箔」や「突板」の家電を目にされた方に、どのようなことを期待したいですか?もともとのコンセプトが「家電と暮らす」であり、いっしょに暮らしたい家電ってどんな家電だろうということを考え、この「銀箔」や「突板」の家電を提案させてもらいました。ご覧になられた方々の率直なご感想を伺いたいです。肯定的なご意見でも否定的なご意見でも構いません。こちらが発信するだけでなく、いろいろなご意見を伺えることが大切ですし、これをきっかけに、三菱電機のデザインを知っていただいて、この場が私たちデザイナーとお客さまとのキャッチボールが繰り返される場所になったらいいなと考えています。  *「METoA Ginza」での「銀箔」と「突板」を外装に施した特別仕様の家電の展示は7月10日(日)をもちまして、終了致しました。

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実感レポ

“解凍いらず”ってラクすぎる! 毎日の料理を一気に時短できる最新冷蔵庫を使ってみた

冷蔵庫は、食品を冷やして保存するだけの家電だと思っていませんか? 最新冷蔵庫の機能は、冷蔵や冷凍だけではありません。最新機能を活用することで、料理の下ごしらえがグッとラクになり、時短にもつながります。その秘密を、三菱電機 静岡製作所 冷蔵庫営業課の橋本昌典さんにうかがいました。 「解凍しなくていい冷蔵庫」があるってホント?── 家事の半分以上を占めるのは「ごはんを作る時間」といわれていますよね。私も料理の時間はなるべく短くしたいので工夫しているのですが、なかなかうまくいきません。とくに面倒なのが、ストックしておいた冷凍食品の解凍です。最近の冷蔵庫は、解凍しなくてよくなっている、というのはホントですか?「一般的な冷蔵庫は、約3℃の冷蔵室と約0℃のチルドルーム、約-18℃の冷凍室で保存するように設定されているものがほとんどですが、三菱電機の冷蔵庫は、さらに約-3~0℃の“氷点下ストッカーD”と、約-7℃の“切れちゃう瞬冷凍”という、解凍の手間を省く2つの特別な部屋を設けています。この特別な部屋を上手に使えば、解凍いらずで最後までおいしく食品を使い切ることができます」── 冷蔵室と冷凍室の間の温度帯が、2つもあるんですね。具体的に、食材はどのくらいもつのでしょうか?「“氷点下ストッカーD”は、氷点下になりますが凍らないので、肉や魚を生のまま長くストックできます。たとえば、ひき肉は、冷蔵室では約3日、チルドルームでは約4日しかもたないのですが、“氷点下ストッカーD”なら1週間ほどもちます。また、マグロのサクは、冷蔵室では約1日、チルドルームでは約2日しかもちませんが、“氷点下ストッカーD”なら約3日間ももちます。肉や魚が生のまま長持ちしますので、一度に生鮮食品をまとめ買いしたいときにも、大活躍しますよ。冷凍いらずで、そのまま使えるので、解凍の手間がなく、毎日の料理がぐーんとラクになります」 生なのに長持ち、冷凍なのに切れる。「最初は驚かれると思います」── 冷凍しなくていいのはうれしいですね! では“切れちゃう瞬冷凍”だと、食品はどのくらいもつのでしょうか?「“切れちゃう瞬冷凍”に保存しておけば、約2~3週間も保存できますよ。絶妙な温度帯で冷凍保存しているので、ひき肉は使いたい分だけカットして使えます。だから、冷凍前の面倒な小分けも不要です。また細胞破壊を抑えるので、ドリップが出にくく、おいしく食べられ、冷凍に不向きなジャガイモなども冷凍できます」── 橋本さんのおすすめは、どんな使い方ですか?「一週間以内に使うお肉やお魚は、“氷点下ストッカーD”で保存してください。生のままなのに変色を抑えて、鮮度が長持ちしますから、最初は驚かれると思いますよ。“切れちゃう瞬冷凍”でしたら、おかずの冷凍をぜひやってみてください。たとえば、きんぴらごぼうなどの惣菜は、箸で必要な分だけとれるので、お弁当に詰めるのも簡単です」── おかずはいままで、小分け冷凍していましたが、保存容器にそのまま入れておいても使えるんですね。そういう手間がなくなるのは本当に助かります。さっそく自宅で実践してみます! ありがとうございました。 さっそく使ってみました“氷点下ストッカーD”! 凍ってないのに“もち”が抜群さっそく、三菱電機の冷蔵庫「MR-WX61Z」をお借りして、自宅で使い勝手などを試してみました。 まずは約-3℃~0℃の肉や魚の専用ルーム“氷点下ストッカーD”から。“氷点下ストッカーD”は、確かに刺身や肉のもちが抜群です。これまで、刺身は買ったその日のうちに食べていましたが、次の日でも新鮮なまま食べることができました。凍っていないので、ドリップもほとんど出ていません。風味を損なうことがなく、魚も3日ほど鮮度が保たれていました。そして、ひき肉などの傷みやすい肉が1週間も変色しないのにはびっくり! 冷凍しているわけではないので、料理するときに解凍する手間は不要で、時短になってとても助かります。 凍ってるのにサクッと切れる!分けられる!! “切れちゃう瞬冷凍”が大活躍次に、約-7℃で食品を冷凍できるスペース“切れちゃう瞬冷凍”を試してみました。きんぴらごぼうを小分けにしないで、保存容器に入れたまま冷凍させてみます。取り出してみると、シャリシャリに凍っているように見えます。全部くっついてしまっているのかな? と思いつつ、箸でつまんでみると……好きなだけ箸でつまんで取り分けることができました! これなら、解凍しないでそのままお弁当に入れられます。日もちしなくて困っていた、しらす干し。“切れちゃう瞬冷凍”だとスプーンで取り分けられました ひき肉を冷凍するときは、あらかじめ小分けにしておかないと、あとで少しだけ使いたいというときにとても不便です。でも、ひき肉をパックのまま“切れちゃう瞬冷凍”で冷凍してみたところ、カチカチなのにスッと包丁が入ります。サクッと切れて気持ちいい! これなら、好きなだけを切って、そのまま料理に使えます。       実際に使ってみての実感ですが、“切れちゃう瞬冷凍”のおかげで小分けフリージングの手間がなくなったのは、非常に助かりました。解凍をしなくていいので、すぐ料理にとりかかることができ、冷凍・解凍のストレスが激減しました。 きんぴらごぼうなどの惣菜を多めにつくって“切れちゃう瞬冷凍”で凍らせておけば、箸でつまんで詰めるだけなので、1分1秒が惜しいバタバタした朝の時間帯でも余裕です。 冷蔵庫を変えるだけで、料理ってこんなにラクになるんですね。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1681/"] 文/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。  

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教えて!マイスター

家事アドバイザー直伝! 忙しいママ&パパのための「お弁当時短テク」と常備菜レシピ

春から生活環境が変化し、なにかと忙しく過ごされているご家庭も多いのではないでしょうか? そんな多忙なママ&パパの新生活を応援する、mamahapi主催の「おべんとう時短を叶えるキッチン家電ワークショップ」へ行ってきました。イベントで講師を務められた家事アドバイザー・節約アドバイザーの矢野きくのさんによる、お弁当の時短テクをご紹介します。ぜひ日々の暮らしにお役立てください。 時短のポイントは「まとめて大量に調理→冷凍」 「毎日の食事づくりやお弁当づくり。その時短を叶えるポイントは、スピーディな調理ではなく、一度に大量の調理をすること。常に数回分の量を一度につくることで、常備菜が充実して家事の時間を大幅に短縮できます。常備菜を冷凍しておけば、お弁当は詰めるだけでOK。火を使わずに数分で用意できるようになります。そのまま使うだけでなく、ちょっとリメイクすれば、さらに料理のレパートリーも充実しますよ」(矢野さん) 〔お弁当の時短テク1〕常備菜をつくっておく矢野さんに、保存しておくと便利な常備菜レシピをレクチャーしていただきました。 常備菜レシピ1火を使わずにレンジでつくる「きんぴらごぼう」「細切りにしたにんじんとごぼうに調味料を入れて、レンジでチンするだけ。きんぴらは副菜として日々の献立に役立つメニューなので、たっぷり作って、数日分のおかずは冷蔵に。お弁当用は冷凍保存しておきましょう」(矢野さん) 材料細切りにしたごぼう…200g細切りにしたにんじん…50gしょうゆ…大さじ1と1/2みりん…大さじ1と1/2ごま油…大さじ1と1/2白ごま…小さじ1 つくり方(1) 白ごまとごま油以外の材料をボウルに入れて、10分ほど放置しておく。(2) 600wの電子レンジで3分半ほど加熱する。(3) 電子レンジから取り出してごま油をふり、ざっくりと混ぜあわせる。最後に白ごまをふれば完成。 常備菜レシピ2 アレンジ自由自在!「肉みそ」「そのままごはんにかけてもいいし、卵でくるめばオムレツに、パスタとあえればミートソース代わりに。豆板醤と炒めて麺にのせれば、担々麺にも! 野菜と炒めてもおいしいので、ストックしておくと便利です」(矢野さん) 材料豚ひき肉…400gサラダ油…大さじ1しょうゆ…大さじ1酒…小さじ2みりん…大さじ1 つくり方(1) フライパンに油をひき、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒める。(2) 酒、みりん、しょうゆの順に調味料を加えていき、全体がからめば完成。  常備菜レシピ3混ぜて焼くだけ!「ミートローフ」「三菱電機のレンジグリル『ZITANG』推奨のレシピです。すごく手の込んだメニューに見えますが、レンジからグリルへ自動リレー調理だけで作るのでとても簡単です。できあがったものは、スライスしてラップに包んで冷凍しておけば、お弁当に重宝します」(矢野さん) 材料(1本分)<A>合挽き肉…300g玉ねぎ(みじん切り)…中1個(200g)にんじん(約5㎜の角切り)…1/2本(60g)牛乳…大さじ1パン粉(牛乳につけてふやかしておく)…45g卵…M1個塩…小さじ1/2 こしょう…少々ナツメグ…少々ベーコン…5枚(80g) つくり方(1) ボウルに<A>を入れて混ぜあわせ、よく練る。(2) レンジグリルの角皿にベーコンを少しずつ重ねてしき、(1)をのせてくるむ。(3) (2)をレンジグリルの中段に入れ、レンジグリルの『調理』(自動リレー調理)で加熱する。加熱が終了したら、角皿を取り出して前後を入れ替え、さらにグリルで約10〜15分加熱する。(4) 加熱が終了したら、そのまま庫内で約5分放置すれば完成。  〔お弁当の時短テク2〕小分け容器に入れて冷凍する    「お弁当用はそのままお弁当箱に詰められるよう、小分け容器に入れて冷凍しておくと便利です(写真左)。ミートローフはカットして、ひとつずつラップにくるんで密閉を。基本的には、冷凍してから1カ月以内には使い切るようにしましょう。三菱電機の冷蔵庫には、約−7℃で凍らせるから冷凍なのにサクッと切れる“切れちゃう瞬冷凍”という部屋があるので、大きめの容器にまとめて入れても、必要な分だけを簡単に取り分けることができます(写真中央)。ミートローフも丸ごと瞬冷凍室に入れたらOK(写真右)。これ、かなり便利な機能ですね!」(矢野さん)    「ほかにも、グラタンやいり卵、ほうれん草や小松菜のごまあえ、茹で野菜などを冷凍しておくと、毎日のお弁当づくりがラクになります」(矢野さん) 「使う分だけ取り出して、あとはお弁当箱に詰めるだけ! 食べるころには自然解凍しているので、おいしくいただけます」(矢野さん)  〔お弁当の時短テク3〕便利グッズを活用する「おにぎりづくりの時短テクを紹介しましょう。100円ショップなどで売っている『おにぎりメーカー』は、炊きたてのごはんを入れてフタをして数回ふるうだけで、おにぎりができるすぐれものです。手を汚さずに誰でも簡単におにぎりをつくれるので、パパやお子さんにお手伝いしてもらえますね。家族が家事に参加しやすいように、上手にお手伝いポイントを入れていきましょう(笑)」(矢野さん)  わずか1分40秒でお弁当ができあがり!イベントでは、矢野さんがその場で具材をお弁当箱へ入れるデモンストレーションを行ってくれました。事前に調理した具材を瞬冷凍しておけば、あとは詰めるだけ。なんと、わずか1分40秒でお弁当が完成しました!「つくれるときに、たくさんつくっておき、冷凍保存や便利な時短グッズを上手に取り入れ、ラクをしながら家事の効率化を工夫してみましょう。忙しいママ&パパを応援するお弁当時短テク、ぜひお試しくださいね」(矢野さん)●三菱電機 レンジグリル「ZITANG(ジタング)」http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/●三菱電機 冷蔵庫http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/ 矢野きくのさん家事アドバイザー/節約アドバイザー/食育指導士/食生活アドバイザー。女性専門のキャリアコンサルタントを経て、女性が働くためには家事からの改革が必要と考え現職に。家事の効率化、家庭の省エネを中心にテレビ、雑誌、講演のほか、企業サイトや新聞での連載、TVクイズ問題の作成や便利グッズの開発に携わる。著書は『シンプルライフの節約リスト』(講談社)、『私らしくシンプル家事』(毎日新聞)など。暮らしのクリップ http://blog.olsyuhu.net/公式Facebookページ https://www.facebook.com/kikuno11/  イベント主催【mamahapi(ママハピ) HP】http://www.mamahapi.jp【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_644/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"]

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実感レポ

“お店みたいなおいしいお刺身”を、家で作って食べるには?

お店で食べるお刺身は、家で魚のサクを適当に切って盛り付けたものとは、明らかに味が違います。でも、ちょっとしたポイントを押さえれば、家でももっとおいしくお刺身を食べられるはず。そこで、スーパーで買えるマグロのサクを使って"お店で食べられるようなお刺身"に挑戦してみました。 ■買い物から帰ってきたら、すぐにチルドルームへ!お刺身にするマグロのサクは、しっかり冷やしておきます。買ってきたらすぐに冷蔵庫へ。入れる場所は冷凍室(約3℃)ではなく、より温度が低いチルドルーム(約0℃)が適しています。三菱電機の冷蔵庫に備わる“氷点下ストッカーD”なら、チルドルームよりも低いマイナス3℃~0℃なので、そちらに保存しておきましょう。持ち帰る際にちょっとダレてしまった魚の身も、キュッと引き締まります。 ■包丁はしっかり研いで、引くように切るお刺身のサクを切るとき、プロの料理人さんは刃渡りの長い刺身包丁を使います。でも、自宅に刺身包丁がない方も多いですよね。そこで今回は、自宅でふだんから使っている三徳包丁で挑戦してみました。 まず大事なのは、包丁の切れ味。包丁を購入したときに、いっしょにすすめられた包丁研ぎ器で入念に研ぎます。砥石で研げる方であれば、砥石を使ったほうが好ましいでしょう。  そして、根本から刃先まで、包丁のすべてを使い、ゆっくり引くように切ります。このとき、一気に切ることが大事。押したり引いたりして切ると、細胞が軟らかいのでつぶれてしまい、食感が落ちてしまうのです。ついいつもの調子で押して切りたくなってしまいますが、ここは我慢! 包丁の刃全体を使い、力を入れずに引いて切ります。 一見、簡単そうですが、慣れるまでは何回か練習が必要かもしれません。今回は、小さめのサクだったこともあり、三徳包丁でもうまく切ることができました。ただ、もう少し大きいサクの場合、できれば刺身包丁を用意したほうが簡単かつ失敗なくできそうです。 ■“お店っぽく”盛り付けてみよう“お店のようなお刺身”といえば、外せないのが大根などのツマ。お刺身のパックについている場合もありますが、そうでなければ自分で作ってしまいましょう。 大根の皮をむき、かつらむきをしてから千切りにするのがツマの正当な作り方ですが、かつらむきが苦手という人も多いはず。そんなときにおすすめなのが、細く切れるおろし器。細目を利用し、冷たい水にさらしてキュッと絞れば、簡単に大根のツマができあがります。かつらむきが苦手でも大丈夫。所要時間も1分とかかりません。また、ピーラーを使い、千切りにする方法というでも失敗なくできますね。 手作りのツマができあがり、買っておいた大葉も準備。丸皿にお刺身を並べます。いつもはこうして並べただけで、ツマも大葉も添えずに食べてしまうことが多いのですが、やっぱりちょっと味気ないですよね……。 ツマと大葉を使って盛り付け。ただお皿に刺身を並べるだけよりも、はるかに“お店っぽい”感じでおいしそうな仕上がりに。やはり、料理は見た目も重要ですね。 ■おしょうゆは「いつでも新鮮 おさしみ生しょうゆ」を使ってみるサクの切り方に、盛り付け方。このふたつがレベルアップしたら、さらにおしょうゆもおいしいものを用意したいもの。ふだんは料理などに使うごく普通のしょうゆをそのまま使っているのですが、今回はキッコーマンのお刺身用生しょうゆ「おさしみ生しょうゆ」を使ってみることにしました。おいしいと評判なので、以前から気になっていたのです。生しょうゆとは、通常のしょうゆと異なり火入れ(加熱処理)をせずに製造したしょうゆです。通常の加熱処理したしょうゆと比べると、香りがおだやかでまろやかな塩味。さらに、この「おさしみ生しょうゆ」は二段熟成で醸造しているので、通常の生しょうゆよりも旨みが豊かという特徴もあるそうです。 左がいつも使っている普通のこいくちしょうゆで、右が「おさしみ生しょうゆ」。色が全然違いますね! ちょっと舐めて味をみてみると、ほんのりとした甘さを感じます。魚の生臭みを抑え、お刺身の味を引き立ててくれそうな優しい香り。これは期待が持てます。 両方のしょうゆで、お刺身をいざ食べ比べ。私は関東出身なので、お刺身のためにわざわざしょうゆを変える、という習慣がなく、自宅でお刺身用のしょうゆを使う、というのは初めてのことです。よく研いだ三徳包丁で丁寧に切ったお刺身は、食感が良く合格点。そして「おさしみ生しょうゆ」をつけて食べてみると……ドロッとするほどではないですが、普通のしょうゆよりも濃く、お刺身によくからみます。これは絶品! 普通のしょうゆよりも、お刺身の香りが引き立っています。お刺身に合うように研究されているんですね。ちなみに、普通のしょうゆより色が濃いので塩味が強そうに見えますが、15.0mlあたりの食塩含有量は、一般的なしょうゆが2.4gで、「おさしみ生しょうゆ」は2.1g。実は塩分少なめなのです。 この「いつでも新鮮」シリーズの生しょうゆにはお刺身用のほかにノーマルタイプもあります。どれも一滴単位で注ぐ量を調節できる押し出し式のボトルに入っているので、卓上にもそのまま置いておけます。ということは、冷奴や納豆用としても便利においしく使えるのでは……? と思い、冷奴にかけて食べてみました。さらりとした旨みが豆腐によく合います! どばっとしょうゆをかけすぎることもありませんでした。開栓後は常温保存で90日間、しょうゆの鮮度を維持できるとのことなので、最後まで新鮮な状態を保てるのがいいですね。 ■ちょっとの手間で、お店で食べるようなお刺身ができて満足!お刺身の鮮度、保存方法、包丁の切れ味、切り方、盛り付け、しょうゆ……ほんの少し気を遣うだけで、いつもとまったく違うお刺身を味わうことができました。ちなみに、使ったわさびもちょっと奮発した高級なもの。家でも満足できるお刺身を作ることができて幸せです。みなさんもぜひお試しください。(協力:キッコーマン食品株式会社) 文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。WEBや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/」)管理人。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2053/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"]

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ニクイねぇ!調査隊

いちごスプーンはなぜ消えた?

「いちごスプーン」を知っていますか? 底が平らで、いちごのタネのようなブツブツが刻まれたスプーンです。このスプーンは、いちごをつぶした後、砂糖と牛乳をかけて食べるために使われていました。最近はほとんど見かけなくなりましたが、なぜ使われなくなったのでしょうか。 いちごスプーンを世に送り出した老舗カトラリーメーカー、ラッキーウッド 小林工業の小林貞夫社長に聞いてみました。 ■いちごの品種改良により売上が激減したいちごスプーンーー 昭和生まれの方なら、いちごスプーンと聞けばピンときますよね? 子どもの頃、いちごをつぶして甘いいちごミルクをつくって食べるのが楽しみでした。いちごミルクに欠かせないいちごスプーンは、どのようなきっかけで生まれたのでしょうか?「いちごが一般家庭に普及したのは1960年代で、その頃主流だったのは、アメリカから輸入され、栽培された品種といわれています。当時のいちごは酸味が強かったので、それをやわらげるためにつぶして砂糖と牛乳をプラスする食べ方が流行ったんですよ。いちごをつぶすとき、ふつうのスプーンでは滑ってつぶしにくかったため、底が平らですべりにくいスプーンを、先代社長が思いついて試作しました。ところが、実際に試してみたところ、底が平らなだけでは滑ってしまい、思うようにいちごをつぶせなくて……。そこで、弊社とおつきあいのあったベテランの金型彫金師さんに相談したところ、滑り止めを兼ねた、いちごの種の模様を考案してくれたのです。試行錯誤の末、昭和35年に発売。その後いちごスプーンは、ロングセラー製品となりました」発売当初のカタログ。当時80円だったいちごスプーンも現在では520円。当時からデザインは変わっていないとのこと ーー今では、いちごミルクにして食べる方って、ほとんどいませんよね?「いちごの品種改良でいちご自体が甘くなり、そのままフォークで刺して食べるのが主流となりました。その結果、いちごスプーンは使われなくなり、衰退していきました」ーー いちごスプーンは現在も製造されているのでしょうか?「はじめに開発されたデザインのものを含め、2種類だけを残して今でも製造しています。最盛期には年間5万本前後を生産していましたが、今は700本前後の生産数となっています」 ラッキーウッド「ロマンスシリーズ」のいちごスプーン。製造数は減っているものの、今も販売中のロングセラー商品 ■いちごスプーン人気に復活の兆し!? ーー いちごスプーンってもう消えてしまったものものかと思っていたのですが、近所のホームセンターやショッピングセンターの食器コーナーで、ふつうに売っていて驚きました。「いちごを潰すために編み出されたいちごスプーンですが、最近はいろいろな使われ方をされているようです。今でも、年間数千本を製造しているメーカーさんが新潟県の燕市にありまして、その会社の方に聞いてみたところ、離乳食用や介護用として使われるお客さまが増えているとのこと。離乳食レシピの本にも、いちごスプーンの使い方が紹介されていて、お母さん方からも注目されているみたいですよ」ーーまったく使われなくなったわけではないのですね。ここへきて、いちごスプーンの便利さが見直されており、使う人も増えつつあるとのこと。使ったことのない方は、試してみてはいかがでしょうか? ■いちごスプーンを使って簡単デザート作りせっかくなので、いちごスプーンを使ってシャーベットを作ってみました。熟したいちごをいちごスプーンでつぶして砂糖をかけ、牛乳をかけたものを、三菱電機の冷蔵庫に搭載されている“切れちゃう瞬冷凍”機能を使って凍らせてみました。切れちゃう瞬冷凍を使うと、食材がサクッと切れるくらいの“ソフト冷凍”状態になるので、いちごをソフトなシャーベットみたいに楽しめるのでは? と思ったからです。いちごスプーンでいちごをつぶす。熟した小さめのいちごの方がつぶしやすい 砂糖と牛乳を足す。このままでもおいしい。凍らせる場合は砂糖を多めに 三菱電機の冷蔵庫“切れちゃう瞬冷凍”機能を使いマイナス7℃で冷凍 カチカチになりすぎず、食べやすい なつかしくて、やさしい味のシャーベットが出来上がりました! これなら子どものおやつにも安心ですね。作り方もとても簡単です。普通に冷凍してしまうと、カチカチになって食べづらいのですが、今回は切れちゃう瞬冷凍を使ったので、サクッとスプーンを入れられて、とても食べやすく仕上がりました。ここに練乳を追加すると、コクが出ますよ。特に小さな子どもがいらっしゃる家庭では、いちごスプーンってなにかと使えそうですね。ぜひお試しください! 【参考リンク】切れちゃう瞬冷凍でできるスイーツレシピ■主婦の味方!手軽でおいしいレシピ集  ラッキーウッド 小林工業株式会社(代表取締役社長 小林貞夫さん)1868年に鍛冶業として創業。金属洋食器、銀器などを製造するメーカー。百貨店などで販売されているカトラリーブランド「ラッキーウッド」などで有名。今回お話を聞いた小林貞夫社長は5代目。 ラッキーウッド 小林工業株式会社https://www.luckywood.jp/ 文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/」)管理人。