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冠婚葬祭の基礎知識:最低限知っておきたい「お金・贈り物のマナー」

結婚祝いや出産祝い、入学祝いなどを贈ったり、いただいたりした経験があっても、その礼儀作法に自信はありますか? お金のマナーはとても大切です。 「包む金額が適正でなく、相手に負担をかけた」 「お祝いをいただいたのに、お返しをしそびれた」 「ご祝儀袋の選び方が適しておらず、恥をかいた」 こうしたことがきっかけとなり、人間関係がぎくしゃくしたり、社会的信用を下げてしまったりする恐れもあります。そこで、顧客やママ友からお金のマナーに関する相談を受けることも多いという、ファイナンシャルプランナーの米澤典子さんに、冠婚葬祭にまつわる知っておきたいお金のマナーについて教えてもらいました。     Q1.お祝いやお悔やみに包む、適正な額はいくら? お金を包むシーンでもっとも機会が多いのは、結婚や出産、入学などのお祝いごとですね。ほかには、新築祝いや長寿祝いなどがあります。対してお悔やみには、香典のほかに、法事の際にお渡しする御供物料(おくもつりょう)があります。それぞれの金額の相場は以下のとおりです。   ◆包む金額の相場   【結婚祝い】 ●単独で出席する場合 友人や同僚:3万円 親族:3万円〜5万円 きょうだい:3万円、5万円、10万円   ●夫婦2人で出席する場合 友人、同僚、親族:5万円+1万円相当のプレゼント きょうだい:10万円   ●親族へ贈る場合 お祝いの金額は、年齢や地域などによっても違いがあるので、親族へ贈る場合、まず身内に相談したほうが安心です。また、結婚祝いの金額は「2で割れない数字」がよいとされていますが、二重の喜びと解釈できる2万円、10万円は決して失礼な金額ではありません。   ●職場関係の方へ贈る場合 役職などで左右されますので、勤め先の基準を確認することを忘れずに。   なお、包むお金には新札を用意しましょう。また、会費制の結婚パーティに出席する場合は、会費+別途プレゼントを用意するのもおすすめです。その際は、相手が持ち帰るときに負担にならないようなものを選ぶか、日を改めて自宅に直接届くよう手配しましょう。     【出産祝い】 友人や同僚、仕事関係:5,000円〜1万円(ママ友などグループで贈る場合は、一人当たり1,000円~3,000円を出し合うことが多いようです) きょうだい:1万円~3万円   ●贈るタイミング 生後7日目の赤ちゃんの命名式「お七夜」後から、生後30日以内が目安とされています。出産がふたり目以降の場合は、すでに持っているベビーグッズと重ならないよう、ご本人の希望するものを聞いてみるのがおすすめです。 一般的に、オムツは喜ばれることが多いようで、最近はオムツで華やかなケーキを模した「オムツケーキ」が人気です。地域や職場の習慣によって、第2子以降の出産祝いはしないところもあるので、事前に傾向を確認してから対応しましょう。   【そのほかのお祝い】 ●入学祝い 友人、知人のお子さん:3,000円~5,000円 親戚のお子さん:1万円 現金の代わりに、図書カードやQUOカードを贈るのもおすすめ。相手がこちらに気を遣ってしまう度合いも下がります。甥や姪であれば、外食やテーマパークに連れて行ってあげたり、いっしょにショッピングへ連れて行ったりして、欲しいものをプレゼントするというのも喜ばれそうです。   ●新築祝い・長寿祝い 相手との関係性にもよりますが、相場は5,000円〜1万円程度。新築祝いなら、新居で使える器やグラス、祝杯になるワインなど、物品を贈るのもおすすめです。長寿祝いも、相手に喜ばれそうなお花やギフトを選びましょう。     【お悔やみ・お香典】 ●親族の場合 会社など仕事関連:5,000円〜1万円 友人:5,000円〜1万円 近所の方・知人:3,000円~1万円 親族:1万円~10万円 宗教や地域による風習の違い、親族間での金額の調整など、さまざまな事情で金額に変動がありますので、事前に親族に相談してから決めるとよいでしょう。   また、法事の際にお渡しする「御供物料」は5,000円〜1万円が相場です。いずれも、不幸に対して前もって用意した印象を避けるため、古札で用意するのがマナーです。新札しかない場合は、2〜3回折り、折り目をつけてから包むようにしましょう。     Q2.お祝いや香典をいただいた場合の、お返しの相場は? お返しの際は品物を贈ります。いただいた現金や物品価格に対し、およそ半額〜1/3相当の品物が目安になります。タオルや日用品、お菓子や保存できる食品などが定番です。最近はカタログギフトを贈ることで、相手に欲しい商品を選んでもらうのも定番になってきました。 お祝いのお返しを渡すタイミングは1カ月以内ですが、香典返しの場合、四十九日が過ぎた後「忌明け(きあけ、いみあけ)」以降に贈ります。葬儀の際に香典返しの辞退をされたり、一家の働き手を亡くされたりしたような場合は、香典返しの必要はありません。その場合も、あいさつ状は必ず出しましょう。     Q3.お金のやりとりで気をつけるべきことは? お祝いは新札、お悔やみは古札を用意すること。そのほかには、水引の種類、お札の入れ方、封筒の書き方、包み方などに基本的なマナーがあります。 特に、仕事関係の相手に対してマナー違反をしてしまうと「細やかな気遣いができない人」という印象を与えてしまったり、相手が取引先の人であれば、今まで築いてきた信頼関係にヒビをいれてしまったりする恐れもあります。 金額に関しては、周囲より少なすぎて相手に不快な思いをさせることや、逆に、相手との関係性の割に多すぎる額を包んでしまい、お祝い返しで相手に負担をかけるようなことを避ける配慮が必要です。特に、贈る相手が取引先の場合は、必ず上司に相談することを忘れずに。   ◆祝儀袋の作法 【水引の種類と使い分け】 水引とは、祝儀袋の飾りのこと。基本は5本の束ですが、大きな品や大事な贈り物の場合は、7本、9本と奇数で増えていきます。結婚祝いの場合は、「両家の結びつき」を表す意味で5本の束を二筋使い、10本にして使います。 結婚祝い:「結婚は1度きりのお祝い」という意味で「結び切り」タイプを選びます。   出産祝い・合格祝い:「何度でも結び直せる」という意味から、何度あってもうれしいような出産祝いや合格祝いのときは「蝶結び」の水引を使用します。   ●祝儀袋の選び方 包む金額が1万円程度なら、水引が印刷されているものを。2万円〜3万円の場合は紅白タイプ、3万円以上は金銀タイプの水引が付いたご祝儀袋を選びます。   ●祝儀袋への名前の書き方 祝儀袋の表面に書く名前は、毛筆を使ってフルネームを書きます。夫婦連名の場合は、夫の氏名の横に妻の名前だけを記入してもOK。会社関係などで2〜3名の連名にする場合は、右側から地位の高い順に名前を書きます。3名以上の連名は表面に書ききれないので、避けたほうが無難です。   ●祝儀袋の裏側の畳み方 お祝い時は「慶び、幸せを受けるように」という意味を込め、下側が表面にくるよう上向きに。香典の場合は「悲しみを流す」という意味を込め、上側が表面にくるよう重ねます。逆にすると大変失礼にあたるので、式場で手渡す前に必ず、最終確認することを忘れずに。   また、祝儀袋をそのままバッグに入れると、汚れたり、折れ曲がったりする可能性があります。「ふくさ」または「ふくさばさみ」を用意しておきましょう。ふくさにご祝儀袋を入れる場合にも注意が必要です。慶び事の場合は右開きになるようにし、お悔やみ事の場合には左開きになるように入れましょう。   包む金額は、多くても少なくても失礼にあたります。冠婚葬祭に関わるお金や贈り物の目安を把握し、その都度、関わる方々への確認が大切です。いざというときこそ確認し、あわてないようにしましょう。   教えてくれた人 米澤典子さん 2000年にFP(ファイナンシャルプランナー)の資格を取得。大学卒業後、大手経営コンサルタント会社にてセミナー講師等を務める。退職後、フリーランスのFPとして、個人向けの相談以外にも、ママや小学生向けのセミナーなどにも力を注ぐ。中学生の女の子と小学生の男の子のママ。   ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_6168/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_597/"]

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マナーをわきまえた「卒園・卒業式&入園・入学式ママスーツ」の失敗しない選び方

寒さが和らいでくると多く見かけるのが、卒園式や入学式へ向かう親子連れ。子どもたちが成長した喜びを感じられる晴れの舞台です。とくに、初めてセレモニーに出席するママやパパは、式にふさわしいコーディネートに悩むケースも多いのではないでしょうか? 思い出にも写真にも残る大切な日。おしゃれしたいけれど、周囲から浮いてしまうのは避けたい……。そこで今回は、通販サイト「ニッセン」のアパレル部門で、レディースファッションを担当する尾田きぬ子さんに、“ママ向けセレモニースーツの選び方”に関するアドバイスをもらいました。   1.必須条件は“きちんとした装い”であること セレモニースーツ選びの基本マナー 「卒園式や入園式、入学式などで着る服は“セレモニー”に出席するための装いです。お子さんの晴れの舞台なので地味になり過ぎず、適度な華やかさがありながら、誰から見てもきちんと見えることが重要なポイント。スーツのように上下同素材のセットアップでなくても問題はありませんが、カジュアルな素材やコーディネートは避けるべきでしょう。 忘れてならないのは、当日の主役はあくまでもお子さんだということ。目立ってしまう派手な色柄ものや、明らかに濃すぎるメイクなど、華美過ぎるスタイリングはNGです。また、しゃがむと下着が見えてしまうほど丈の短いスカートや、胸元が大きく開いたトップスなど、露出の多いアイテムもセレモニーにはそぐいません。大人の女性として品格のある装いを心がけましょう」(尾田さん)     2.落ち着いた色でシック&おごそかに 卒園式はダークカラーが定番 「ラメ入変り織スーツ(ジャケット+スカート)」 ¥9,900〜12,900(+税) 「お子さんの旅立ちを祝う卒園式・卒業式での服は“お別れの式典”というおごそかな雰囲気に合わせ、黒やネイビー、グレーなどのシックな色味が定番です。今ならカラーレスジャケットやワイドパンツ、スカンツなどを組み合わせると、よりトレンドを意識した装いになると思います。 卒園式・卒業式シーズンの3月はまだ寒さが残る時期なので、防寒を兼ね、裏地に温かい素材を使ったものを着るのもおすすめです。また、式の後に謝恩会が行われる場合は、顔まわりが明るくなるアクセサリーやコサージュといった小物をプラスすると、落ち着きある装いでありながら、適度な華やかさを演出できます」(尾田さん) 園や学校によっては独自のルールがあったり、校風によってドレスコードに差があったりもするので、どのような服装で出席される方が多いのかを事前にリサーチしておくといいでしょう。大きな失敗も避けられて安心です。     3.晴れやかな日はパッと明るく! 入園式・入学式はライトカラーで華やかに 「フォーマル3点セットスーツ(ノーカラージャケット+レース使いワンピース+レーススカート)」 ¥15,900〜16,900(+税) 「桜の季節に行われる入園式・入学式は、希望に満ちた“お祝いの式典”ですから、白やベージュ、ライトピンクなど、春らしく華やかなカラーリングが人気です。暗色系のスーツを着る場合は、全体が華やかな印象になるようまとめます。例えば、ブラウスを明るい色にしたり、コサージュやネックレスなどの小物をプラスしたりするのもいいと思います。スカートスタイルの場合、すっきり着こなせるIラインシルエットがトレンド。女性らしいレースを使ったデザインは、より上品で華やかさを添えてくれるので“ハレの日”らしい装いになります」(尾田さん) 入園式・入学式は、これから長いお付き合いになる保護者の方との“初の顔合わせ”の場。会場で浮いてしまうような派手な格好や奇抜なコーディネートは避けるよう気をつけましょう。 また、卒園式や卒業式と同様、学校や式の開催場所によっても好まれる服装が異なりますので、こちらも事前に先輩ママの話を聞くなどし、リサーチしておくと安心です。     4.さりげなくトレンドを意識 おしゃれに見えるフォーマルスーツとは? 「フォーマル3点セットスーツ(ノーカラージャケット+ワンピース+スカンツ)」 ¥15,900〜16,900(+税) 「今のトレンドは、ワイドパンツやスカンツを取り入れたコーディネート。流行アイテムを1点入れると、好印象をキープしながら、ちょっと差のつくおしゃれなスタイルになります。 普段のシーンでは着ることの少ないスーツは、何を選んでいいのかわからず、悩まれる方も多いと思いますが、まずはご自身の好きなファッションのテイストに近いものを選ぶと着こなしやすくなります。例えば、普段はパンツ派でスタイリッシュな着こなしが好みの方は、シャープな印象のIラインスカートを選ぶと、スカートコーデでも甘くなり過ぎずおすすめです」(尾田さん)     5.セレモニースーツでもコンプレックスを解消 年齢や体型に合うフォーマルな装いとは? 「フォーマル3点セットスーツ(ロングテーラードジャケット+ブラウス+パンツ)」 ¥9,900〜12,900(+税) 「最近人気のハンサムなパンツスーツを着たいけれど、ヒップラインが気になる……という方には、お尻が隠れる丈の長いジャケットなどがおすすめです。華やかさはそのままに、違和感なく気になるボディラインをカバーでき、縦ラインを強調するパンツスーツで全体的にすっきりした印象になります。 また、女性らしいスカートを履きたいけれど、極力、脚は出したくない……という方には、ロングスカートタイプも選択肢のひとつです。そのほか、着脱が簡単な前開き仕様や、長時間着ても疲れにくいストレッチ素材のものもあるので、好みに合わせてセレクトするといいでしょう」(尾田さん)     6.キーワードは“着まわし力” 近年のママスーツ流行の傾向は? 「フォーマル3点セットスーツ(ラメ入りテーラードジャケット+ビジュー付ブラウス+ギャザースカート)」  ¥9,900〜12,900(+税) 「セレモニースーツで多くのママが悩むのは、式典以外に着る用途がない、ということです。最近はそういった悩みを解消する着まわし力の高いスーツが増加傾向にあり、アイテムごとに活用できるセットスーツが人気。ジャケット、ワンピース、スカートの3点セットや、ジャケット2枚とスカートのセット、ブラウスがセットになったセットなど、バリエーションも豊富にあります。時期がかぶる卒園式と入学式で2パターンのスーツをそろえるのは大変なので、インナーを変えるだけで着まわしできるセットスーツを選ばれる方も多いです」(尾田さん) ひと昔前まで、セレモニーシーンでのパンツスタイルは敬遠されていましたが、近年は選ばれるママも増えています。下のお子さんが小さい場合やお手伝いがある場合などは、動きやすいという利点があり、かつシャープな雰囲気を演出できるので、人気があるようです。     大切な日に着る装いだからこそ悩みがちですが、大切なのは、シーンをわきまえて選ぶこと。基本マナーをしっかり押さえ、自分に似合ったセレモニースーツを着て素敵な卒園&卒業式、入園&入学式を迎えましょう。 ※上記で記載している価格はサイズに応じて変動します   教えてくれた人 株式会社ニッセン アパレル商品本部アパレル商品第1部 レディース第2チーム 尾田きぬ子さん https://www.nissen.co.jp/s/ladies/elegantsuit_shop/   ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2041/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_954/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_5917/"]

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意外と知らない!? アジで学ぶ、焼き魚のキレイな食べ方と正しい和食のマナー

魚はキレイに食べるよう心掛けているつもりだけど、本当にこの食べ方でいいのか、あまり自信がない……。そんな人も多いのではないでしょうか? そこで「“尾頭つき焼き魚”のキレイな食べ方と作法(マナー)」を、テレビや雑誌などで活躍する料理研究家・小川聖子さんに教えてもらいました。今回、レクチャーに使うのは、おなじみの魚=アジ。アジをキレイに食べられるようになれば、お呼ばれの席などで立派な尾頭つきの焼き魚を前にしても安心ですよね。これを機会に、ぜひキレイな食べ方を覚えておきましょう! ■魚の中央から箸を入れていく「尾頭付きの魚の場合、頭が左、お腹の部分が手前になるように出されます。まずは、背骨に沿うように箸を入れていきましょう。頭の付け根から尻尾の方向に向かって、切れ目をつけながら身をほぐしていきます」 ■上の身から食べる「最初に食べるのは、上半分から。さらに頭の付け根(左)から右に向かって食べていきましょう」 ■中骨を一気に外す「続いて下半分も食べたら、中骨を外します。このとき、頭を持つと外しやすいのですが、基本的に料理に手で触れるのは、和食ではマナー違反とされています。特に正式な場などでは避けたい行為ですね。ではどうすればよいのでしょうか? 実は“懐紙(かいし)”と呼ばれるものを使って魚を押さえるのです。後ほど詳しく解説しますね」 ■皮や骨を集めて懐紙で隠す「上の身、下の身も食べて中骨を外し、裏側の身も食べ終えたら、最後の始末です。残った皮や骨を集め、右肩に寄せましょう。できれば、魚の頭を折ってコンパクトにし、一箇所にまとめて見苦しくないように。魚の下にしいてあった笹などがあれば、かぶせたり、もし食事中に使った“懐紙”があれば、最後にそれをかぶせたりしてもOKです」 ★Point:和食の席で便利な“懐紙”の使い方「“懐紙”とは、いまでいうところのティッシュペーパーですね。基本的に和食の場合、ナプキンやお手拭きは出てこないものなのです。なので普通は、この“懐紙”を使います。正式なマナーが必要とされる場でこの“懐紙”をサッと取り出すと『マナーをよく知っている人だな』と思われますよ」「和紙でできたこの紙を懐に入れておき、お皿が遠くて(大きくて)、箸で手元に引き寄せるまでにこぼしてしまいそうな料理は“懐紙”で受けましょう。折りたたんで使うのが正しい作法で、手前に“輪”がくるように持ちます。ほかにも、お菓子を包むなり、子どもにお小遣いを渡すなり、いろいろなシーンに活用できます」「粗相したときや口を拭うときも“懐紙”を使えばいいのです。それと、魚の小骨を出すときにも“懐紙”は便利なんですよ。アジなどは特に骨が多いですからね」 ■尾頭つき焼き魚の“マナー違反”【魚の頭を右側にして出す→NG】「魚の頭は左側にするのが正解です。和食のマナーは“人はすべて右利き”という前提で考えられているので、右手で食べやすいよう左向きにするわけです。いまと違って、左利きの人は必ず右利きに矯正しなくてはいけなかった時代の名残りですね」「魚屋さんでも、左向きに置かれることを想定し、内臓を取りやすいよう裏側のお腹に穴を空けてさばきます。ですから右向きに置いてしまうと、こうやって穴が見えてしまうわけです」 【魚をひっくり返す→NG】「中骨を取る際、ひっくり返して食べたり骨を取ったりするのはNGです。あくまで表は表のまま食べましょう。基本的に日本料理は“盛られた形をあまり崩さない”という慣習があります。お刺身などもすべて美しい形に盛ってあるので、手前から食べて盛りを崩さない。つまり、最後に盛りつけられたものから食べていくようになっているのです」 【手皿(手で食べ物を受ける)→NG】「焼き魚だけでなく、煮魚や刺し身などを食べるときにもマナーがあります。手のひらを添えて食べ物を運ぶ“手皿”もよく見かける行為ですが、実はこれ、NGなんです。和食のルールは、まず“手に持てるサイズのお皿は手で持つ”のが基本です。しかし、手に持てない大きなお皿や、持ちにくい形のお皿に料理が盛られている場合もありますよね。そんなとき、煮魚や刺し身など、汁がポタポタとこぼれそうなものを取るときは、手皿ではなく“懐紙”を左手に持って食べるのが正しいマナーです。たとえば、フランス料理でバナナやりんごがそのまま出てきたとします。でも、どちらもナイフとフォークで皮を剥く正しい方法があるんです。マナーの基本において『手で持っていいですよ』という印は、フィンガーボウルが出てきたときだけ。そして日本料理には、基本的に手で持って食べるという作法はありません。マナーとは、見ている相手に見苦しいと思われないよう、とにかくキレイに食べること。懐石料理などしきたりが多い場であっても、基本がわかっていればそう困ることはないと思います。ぜひ、大人のマナーを意識しながら、魚や和食をおいしく楽しんでくださいね」 教えてくれた人小川聖子さん神奈川県出身。女子栄養大学 栄養学部卒業後、料理研究家としてテレビや雑誌で活動するかたわら、大学院博士課程で日本各地の農産物の成り立ちや在来作物(果物・野菜)の保存と加工法、食文化論を専門的に研究。近著に『塩分一日6gの健康献立』(女子栄養大学出版部)などがある。 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1457/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_597/"]

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【意外に知らない!? お屠蘇とおせち料理のマナー】厄年の人は最後に飲み、最初は祝い肴。お正月までに覚えたい8つの作法

お正月の風物詩ともいうべきお屠蘇やおせち料理。家族団らんで楽しむだけでなく、年始はお呼ばれの席なども多いので、人前で食べるケースも多いですよね。そんなハレの席で恥ずかしい思いをしないために、大人ならぜひ知っておきたいのが、お屠蘇やおせち料理に関するマナー。意外と知らないお作法を、テレビや雑誌などで活躍する料理研究家・小川聖子さんに教えてもらいました。 ■お屠蘇はまず年少者から飲むおせち料理の前にまず、お屠蘇を飲みますが、お屠蘇にはどんな意味合いやマナーがあるのでしょう?「元日の朝に家族と新年のあいさつを交わした後に飲む縁起物のお酒=お屠蘇には、邪気を振り払い家族の健康を守る役目があるとされています。中身は“屠蘇散”という漢方薬を、赤酒、みりん、日本酒などに漬けたもの。屠蘇器セットは、盃が3枚備わるものがオーソドックスで、漆塗りや錫(すず)でできたものもあります。そして、お屠蘇に関する1つ目のマナーが、“年少者から年長者へと順番に飲む”ということ。これには、“若者の活発な生気を年長者が飲み取る”という意味合いがあるんだそうです。宴会の席のように、気を遣って年長者から注ぐと、かえってマナー違反になってしまうのです」※未成年者やクルマを運転する予定の人は、あくまで口をつける真似だけにするか、アルコールを含まないもので! ■厄年の人はお屠蘇を最後に飲む「そして2つ目が、厄年の人は最後に飲むというマナー。これには、“他の人々から厄を払う力を借りる”という意味合いがあるんだそうです。2016年に厄年を迎える方は、ぜひ覚えておいてください!」ここでひとつ疑問が。“お屠蘇を注いでもらう際のマナー”というのもあるのでしょうか? 「“盃を片手(または両手)で持ち、注いでもらう”という話も聞きますが、地方や流派によってしきたりは異なります。確固たるルールがあるわけではありませんので、基本的には“他人に不快な思いをさせない”というのが、マナーでしょうね」 ■おせち料理は“祝い肴”から食べる所狭しと重箱に詰められた、彩り豊かでおいしそうなおせち料理。記者はいつも、大好物の栗きんとんから食べ始めてしまうのですが、これってマナー的に問題ないのでしょうか?「おせち料理の中身は、“絶対これじゃないとダメ”というものはありません。ですが、ひとつだけ、最初は“祝い肴”から食べ始めましょうという決まりごとがあるんです。祝い肴とは、おせち料理の中の“黒豆”“田作り”“数の子”の3種を指します」それは知りませんでした…。最初から好き勝手に箸をつけておりました。さっそく心が折れそうになりながらも、続けて“祝い肴”について説明してもらいました。「祝い肴における“黒豆”“田作り”“数の子”の3種は、関西圏では“たたきごぼう”がいずれかと入れ替わることも多いですね。黒豆には、“元気でまめまめしく働けますように”。数の子には、“子どもがたくさん生まれますように”。田作りには、“田んぼでたくさんお米がとれますように”。たたきごぼうには、“家がごぼうのように深く根を張ってしっかり建ちますように”という意味がこめられています。“田作り”とは、カタクチイワシ(ごまめ)を食材とした料理で、魚粉を田んぼの肥料にしたことから、その名前が付いたそうです。そして、重箱に詰められている場合、通常、祝い肴は『一の重』(最上段)に入っています」【他の食材の由来】えび…腰が曲がるくらいまで、長生きできますようにれんこん…れんこんの穴のように、まっすぐに将来を見通せますように紅白かまぼこ…新しい年を、おめでたい白と赤で祝うにんじん(梅の花の形)…まだ寒いうちに花を咲かせる梅のように、強くなれますようにだてまき…きれいな色と形で、お正月を祝うたけのこ…たけのこのように、グングン大きくなれますようにきんとん…金色に輝く、豊かな1年でありますように昆布巻き…“よろこぶ”と同じ“こぶ”という文字が入っていて、おめでたい食べ物ぶり…大きくなるにつれて名前が変わる縁起の良い出世魚里芋…小芋をたくさんつける里芋のように、子どもがたくさんできますように おせち料理は、そもそも“家に年神様を迎えて一緒に食事をする”ための料理。また、よく知られることですが、かつて女性だけが家事を担っていた時代に、作り置きできる料理を重箱に詰めておくことで、ふだん家事で忙しい女性がお正月の間は休めるようにする、という狙いもありました。「昔は、お正月の間はかまどの火を使わないようにしていました。また、お正月のお客さんにすぐに出せるように料理を作り置いた、と考えることもできます」と小川さん。そして、年神様が移動するのは夜といわれていて、今でも大みそかの夜におせち料理を食べる地域もあるのだとか。てっきり誰もが元旦の朝に食べているものと思っていたので、これにはちょっとびっくりです。 ■“祝い箸”の逆側で料理を取り分けないおせち料理を食べるときに使う“祝い箸”。両端が細くなっていて、どちらでも料理をつまめる両口箸になっています。おせち料理は大皿や重箱を広げて食べるので、遠くに食べたいものがあった場合、誰かに「それ、とって!」とお願いすることもあるでしょう。そんなとき、お箸の逆側で取り分けてあげるのはNGなのだとか。「家に年神様を迎えて、一緒に食事をするのがおせち料理。そのため祝い箸の逆側は、神様が食べるときのためにあるもの。なので、取り分け用に逆さ箸をするのはマナー違反になります」 親切心から、うっかり逆さ箸をしないよう気をつけないといけませんね。 のこり4つのマナーは次のページに■“祝い箸”は洗って繰り返し使う祝い箸にはもうひとつ、覚えておきたいことがあります。「祝い箸は、普通の割り箸のような使い捨てではありません。一度使ったら、洗ってお正月の間、使い続けましょう。誰のものか分からなくなるので、箸袋に筆で名前を書いておくのも、ひとつのマナーです」 ■お椀は“糸底”を持って自分に引きつけるお正月の間に食べるものといえば、お雑煮ですよね。どんな具材を使うか、餅を何個入れるか、みなさんこだわりがあるかと思います。しかし、食べるときの“お椀の持ち方”にもお作法があること、知っていましたか?「お椀は、“糸底”(底の輪状に突き出した部分)をしっかりと持ちましょう。日本料理は、“片手に持てる大きさの器”は手で持って食べるという作法があります。自分の胸元でお椀を持ち、汁がポタポタ垂れないようにして、さらに、箸で食材をひと口大に切って食べるのがマナーです」 ■正しいお椀の作法をマスターしよう!1:お椀のふたを傾け、ふたについたしずくを切る。 2:左手で糸底を持ち、お椀を持つ。 3:お箸を右手で取り上げ、お椀の下の左手で支えて、持ち直す。 4:お箸で具材を食べる。具と汁は交互にいただく。お箸を下に置くときにはこの逆で。 NGの例:糸底を持たずに、お椀の周囲を持つのはマナー違反です。他に、お椀を持たずに口を近づける“犬食い”や、落ちた料理を手で受ける“手皿”なども、もちろんNGです。 ■おせちに使う器はなぜ赤い?お屠蘇やおせち料理に関して、いかに無知だったかを痛感しまくりの記者。最後に、「おせち料理にまつわる器は、きれいな赤色で見栄えも華々しく、年の始めにふさわしいものですよね?」と尋ねたところ、逆に小川さんから「どうして赤色なのか、本当の理由を知っていますか?」と質問が…。「おせち料理に使う器が赤いのは、“邪気を振り払う”意味が込められているからです。昔から、赤は“魔=悪いモノ”が嫌う色といわれていて、さまざまなところにこの色が使われていました。たとえば“ダルマ”など、伝統的な子どものおもちゃには赤いものが多いですよね? 赤色には特別な力があるとされ、それにあやかろうとしたんですね。医療が未発達で、子どもが無事に成長するのが難しかった時代、赤に親の願いを込めていたのでしょう。おせち料理には語呂合わせのような由来が多いのも、実際に“言葉には力がある”と思われていたからです。そんな昔の人々の願いや思いを思い返しながら、おせち料理のある団らんをぜひ楽しんでくださいね」 教えてくれた人小川聖子さん小川聖子(おがわせいこ):神奈川県出身。女子栄養大学栄養学部卒業後、料理研究家としてテレビや雑誌で活動するかたわら、大学院博士課程で日本各地の農産物の成り立ちや在来作物(果物・野菜)の保存と加工法、食文化論を専門的に研究。近著に『塩分一日6gの健康献立』(女子栄養大学出版部)などがある。