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家事・子育て・仕事を同時にこなすための4つのルール<料理家tottoさん編>

どんなに忙しくても、毎日ポジティブに暮らしている人がいます。話を聞いてみると、そういう人は時短レシピを上手に取り入れていたり、家電をうまく活用していたり、手を抜くポイントを心得ていたり、と、何かしらのルールを持っているものです。 人気料理家のtottoさんも、自身でルールをつくり、時間をうまくやりくりしている人のひとり。日々の家事に加え、レシピ開発や撮影といったお仕事、テニスのプロプレイヤーを目指す娘さんのサポートなど、過密なスケジュールをこなしながら、日々の暮らしを心から楽しんでいます。 そんなtottoさんには、ママライフの原動力にしている“マイルール”があるそうです。今回はその中から、最も大切にされているという、4つのルールを教えてもらいました。   ルール 1 時間がないときは“野菜カサ増し汁物”で栄養面と食べごたえをアップさせる 料理家というと、食卓にはいつも手の込んだメニューが並んでいる、と思いがちですが、tottoさんは「実際はそんなことないんですよ!」と笑いながら話します。 「時間がないときは、料理をがんばらないことにしているんです。簡単に調理でき、あれこれつくらなくても、ひと品でもしっかり栄養をとれるメニューを選ぶようにし、負担を減らします。そんなとき、わが家では、短時間でつくれる炒めものにすることが多いですね。<炒めもの+ごはん+おみそ汁>が定番で、親子丼とおみそ汁など<丼物+汁物>の組み合わせもよくつくります。汁物は野菜をたっぷり入れて“カサ増し”すれば、栄養面だけでなく、食べごたえもアップするのでおすすめです。日頃から忙しいときにつくる“お助け献立”をいくつか用意しておくと、忙しいときにもあわてなくて済みます」(tottoさん)   また、調理時間が短くなるような工夫も大事にしているそうです。 「時間がないときこそ、食材を小さめにカットしたり薄く切ったりしています。時間に追われているとつい、大きめにカットしてしまいがちですが、小さめに切れば火がとおりやすいので、結果的に時短につながるのです。小さくカットした根菜と、たらが入った写真のミネストローネスープは、時間がないときのわが家の救世主。野菜がたっぷり入っているので彩りがよく、たらからおいしいだしが出るので、短時間煮込むだけで味わい深いスープになるのです」(tottoさん) <関連リンク> ◎根菜とたらのミネストローネ [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5824/3/"] ◎一品で栄養満点! あったかスープレシピと、残ったスープでつくるアレンジメニュー [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5824/"] ◎クリスマスやお誕生日に! 15分以内でできる「お手軽パーティレシピ」7選 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5748/"]   ルール 2 鮮度が長持ちする冷蔵庫を活用し、まとめ買いした肉や魚を保存する できるだけ新鮮なものを食べたいけれど、毎日買い物に出かけるのは大変。そこでtottoさんは、2〜3日分の肉や魚といった生鮮食品をまとめ買いし、冷蔵庫にストックしているそうです。 「わが家にある三菱電機製の冷蔵庫には『氷点下ストッカーD』という、肉と魚の専用ルームがあります。チルド室や冷蔵室より低温の、約マイナス3℃〜0℃の部屋で、傷みやすい生鮮食品の鮮度が長持ちし、まとめ買いの強い味方になってくれています。『氷点下ストッカーD』は、氷点下なのに凍らせず、生のまま鮮度をキープするので、使いたいときにすぐ使えて便利です。ちなみに、わが家の冷蔵庫には、もうひとつ『切れちゃう瞬冷凍』という便利な機能があります。食材を約マイナス7℃でソフトに凍らせて保存でき、使いたい分だけをそのまま包丁でカットして調理できるので、解凍時間いらずで便利なんです」(tottoさん)   <関連リンク> ◎三菱冷蔵庫のこだわり機能 [glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/function/"] ◎保存するだけ、なんてもったいない! 冷蔵庫が実は“調理のはじまり” [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"] ◎プロの料理家はどうしてる? 1週間分の食材まとめ買い&冷蔵庫整理術<tottoさん編> [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4891/"] ◎“解凍いらず”ってラクすぎる! 毎日の料理を一気に時短できる最新冷蔵庫を使ってみた [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"]   また、買い物を済ませ、少し時間に余裕があるときには、お肉の下ごしらえまで行っておくのだとか。 「ひき肉は、塩、お酒、コショウを振ってフリーザーバッグなどに入れて保存しておきます。こうしておけば、肉そぼろやハンバーグをつくるときの工程がひとつ減り、時短になります。鶏肉はタレに漬け込み、あとは焼くだけの状態に。こうした“家事貯金”があれば、時短につながるだけでなく、気持ちにもゆとりが生まれます」(tottoさん)   <関連リンク> ◎漬けて焼くだけで簡単激ウマ! チキンの漬け込みレシピ5 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3416/"]   そのほか、冷蔵庫の活用法についてtottoさんにうかがったところ、「冷蔵庫のチルドルームの上を空けておく」という答えが返ってきました。仕事柄、いつもたくさんの食材がストックされているtottoさん宅の冷蔵庫ですが、チルドルームの上に、空きスペースを確保しているそうです。 「つくり置きしたおかずやサラダなどを、お皿に盛り付けた状態で冷やしておけるよう、ここにはほかの食材を置かないようにしています。副菜専用のスペースを設けておけば、つくったそばから冷蔵保存できるので、家事と家事の合間など、ちょっとしたすき間時間に夕食の準備を進めるときなど、とても便利です」(tottoさん)   ルール 3 目につく床だけ、毎日ワイパーをかける 普段から、家全体をピカピカにしておくのは大変。なのでtottoさんは、細かな部分のお掃除は、休日など時間のあるときにまとめて行うようにしているそうです。 「すぐにホコリが溜まってしまう床だけは、毎日、思い立ったときにワイパーやコードレスのスティック掃除機をかけるようにしています。時間的に隅々まで磨くのは難しくても、とりあえず床だけでもピカピカにしておけば、快適に過ごせます。また“時間のない平日に、自分でできるのはここまで”と、あらかじめ範囲を決めておけば、忙しくてお掃除できないことに焦ったり、少し散らかってもイライラしたりすることがありません」(tottoさん)   tottoさんは平日、じっくりお掃除できない代わりに、週に1度、休日や時間に余裕があるときに、玄関、床、トイレを念入りに水拭きするのだとか。 「毎日、水拭きすることによる部屋の快適さは想像できるのですが、私の場合、時間のかかる掃除は“できるときにまとめて行う”方がラクですね。私自身、お掃除が得意というわけではないのですが、お掃除を億劫に感じる方は、雑誌などで紹介されているさまざまな掃除法から、ご自身の生活スタイルに合ったものをいくつか選ぶのも手だと思います。『ここは毎日磨く』『ここは休日にやる』などの決まりごとをつくり、自分のルーティンワークにすれば、日々の暮らしの中で無理なくお掃除できるようになると思います」(tottoさん)   ルール 4 スケジュールは“紙”に書いて管理する 近頃は、スマホアプリでスケジュール管理をする人が増えていますが、tottoさんは紙のスケジュール帳に“手書き”することで、たくさんの予定を頭の中でしっかり整理するようにしているそうです。 「予定が決まったら、その場で手帳に書き込むようにしています。書くことで記憶が定着しますし、予定を書き込むのも、スマホより手で書いた方が早いので、私は手書きする方が好きですね。仕事もプライベートも家族の行事も、すべての予定を1冊のスケジュール帳にまとめているので、それを開けば、すべての予定を把握できます。家族の予定を考慮しながら仕事を進めたり、食事の準備をしたりできるので便利ですよ」(tottoさん)   また「スケジュールを書き込むときはコツがあります」とtottoさん。 「私の場合、スケジュールが1日1マスになっているマンスリータイプのスケジュール帳に書き込んでいます。1日当たりの書き込みスペースが小さいのがデメリットですが、月全体の予定がひと目でわかるので、ずっとこのタイプを使っています。予定の書き方は、レシピ撮影のみを四角で囲んで強調し、特に目立つようにしています。こうすることで、撮影本番の目標に向かって日付をカウントしながら、やるべきことを組み立てて、しっかりと準備を進められるんです」(tottoさん) スケジュール帳は、この7、8年ほど、モレスキンのマンスリータイプを愛用。「シンプルな見た目と、バッグに出し入れしやすいサイズ感が気に入っています」(tottoさん)   tottoさんがスケジュールを立てるに当たって、効率よく動くために気をつけていることとは何でしょうか? 「仕事の打ち合わせの間に撮影用の食器類をリースしたり、娘の習いごとの送迎の間に買い物を済ませたりするようにしています。外出の予定があるときに他の予定を入れることで、時間を有効に使えますからね」(tottoさん)   いつも明るい笑顔で、周囲の人たちを和ませてくれるtottoさん。そんな朗らかな性格も彼女の魅力ですが、家事に、子育てに、仕事にと、フル回転の毎日の中で、思い悩むことなどないのでしょうか? 「すべてを完璧にこなすことは不可能なので、手を抜くところは抜き、疲れたときは休み、食事をつくれないときには外食もします。そうやって、何でもがんばりすぎないことが、結果的に自分のペースをくずさず、生活を楽しく回していける原動力になっていると思います」(tottoさん) それでも、本当に余裕がないとき、tottoさんは“魔法の言葉”を自分に言い聞かせているそうです。 「『大丈夫!』といい続けていると、本当になんとかなるんですよね。だから、大変なときこそ『なんとかなる、大丈夫!』というようにしています」(tottoさん)   ──取材を終えて── 今回、tottoさんのマイルールを取材していて印象的だったのは、家事も子育ても仕事も、無理せず楽しく効率化している、ということ。それは、tottoさんのマイルールが「こうしなければならない」というものではなく、心地よく暮らすことを目標に考えられたルールだからです。 「どうすれば、もっとラクにできるか」、「どうすれば、もっと快適になるか」……。そんなことを念頭に置きながら、皆さんも自分だけのルールをつくってみませんか? 生活がスムーズに回り始めるとともに、毎日がもっと楽しくなりますよ。   教えてくれた人 totto(黄川田としえ)さん 料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプションなどのフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)、『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ 【HP】https://toshiekikawada.com 【Facebook】https://m.facebook.com/tottorante/ 【Instagram】@tottokikawada    

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収納のプロのご自宅を拝見! 暮らしにゆとりを生む7つの「時短収納テクニック」

1日24時間という時間は、すべての人に平等に与えられているものなのに、それが長く感じる人や、逆に足りないと感じる人がいます。とりわけ子育てをしていると「え! もうこんな時間!?」と思うことが、よくありますよね。そんな現実にあせるママやパパは、少なくないのでは? 中でも、日々の暮らしにおけるムダといえば、探しものをしている時間。いつも使うものを「取り出す」「しまう」ことがスムーズにできれば、探す時間から解放されて大幅な時短が実現し、暮らしにゆとりが生まれるはずです。 そこで、時間をもっと効率的、かつ有効に使うために、ここでは日常で使うものの整理・収納に着目しました。時短収納のコツを教えてくれたのは、整理収納コンサルタントの森山尚美さん。森山さんのご自宅にお邪魔し、実践されている7つのテクニックをうかがいました。   <キッチン編> 1.毎日使うものは“見せる収納”で取り出しやすく 森山さんのご自宅には、キッチンのシンク脇につくり付けのオープン棚があり、ヤカンやコップ、マグカップなど、家族が日常的に使うものが並んでいます。そしてその下には、そろいの容器に移し替えられた最小限の調味料が置かれています。 「1日に何度も使うものは、取り出しやすく、しまいやすい場所に“見せる収納”として置いています。オープン棚には『かわいい雑貨やお花などを飾りたい』と考える方が多いと思いますが、それをグッとこらえ、毎日使うものだけに絞って置くようにすると、忙しい朝の支度がとてもラクになりますよ。 また、並べるアイテムは、シンプルで美しいものを選ぶと、見せる収納でもゴチャゴチャしません。複数で並べるものは同じデザインで統一したり、色数を絞ったりすることも、スッキリ見せるポイントです」(森山さん)   2.調理器具の収納には“ファイルボックス”が便利 フライパンや鍋などの調理器具は、食器棚の引き出しに並べられたファイルボックスに、立てて収納されていました。 「重ねて平置きすると、下のものを取り出すのに時間がかかってしまいます。逆に、しまうのも面倒ですよね。そこで、引き出しをファイルボックスなどで仕切り、そこへ調理器具を縦に入れて収納しています。特によく使うフライパンは、取っ手を持って引き上げればワンアクションで取り出せるよう、1個のボックスにひとつのフライパンを収納しているのがポイントです。 調理器具をたくさん持っている方は『これでは入り切らない』と感じられるかもしれませんが、使用頻度の高いものを厳選し、管理しやすい数に絞り込んでゆとりを持たせて収納することが、時短への近道なのです」(森山さん)   3.お弁当づくりは“セット収納”でハードルを下げる 二人のお子さんを抱える森山さんの朝は、お子さんたちのお弁当づくりから始まります。ときには面倒に感じることもある毎日のお弁当づくりを支えてくれるのが、お弁当用の「セット収納」です。 「お弁当箱、仕切り、お弁当包みなどの関連用品一式を、バスケットにセットして収納しています。このセットを取り出せば、すぐにお弁当づくりに取り掛かれるので、気分的にラクですね。『お弁当包みがない、箸箱はどこ?』などと朝からあわてる心配もありません。散らかりやすい仕切りは、ジップ袋にひとまとめにしておくと使いやすいですよ」(森山さん)     <リビング編> 4.家族のものは誰もがわかりやすい「ラベル収納」に 森山家のキッチンとリビングダイニングの間にあるのは、柱を利用した天井まで続くつくり付けの棚。ここには、薬や文房具、電池、ポケットティッシュなど、家族で使うものが集約されていました。 「家族みんなが使う生活用品は、家族が集うリビングにまとめるのが効率的。この棚は、家の中でも導線のいい場所にあるので、取り出しやすく、しまいやすいのがポイントです。収納ケースには、ラベルで具体的なモノの名前を表示しておくと、誰もが迷わず探せます。『お母さん、あれはどこにあるの〜?』と、みんなの探す時間を減らせるので、かなりの時短につながります。 また、各種アイテムの“定位置”が明確なので、片づける習慣がつき、散らかりにくくなるというメリットも。子どもたちが散らかしたものを片づけるのも、結構な労力と時間を要しますよね。こうした小さな家事を少しずつ減らしていくことが、ゆとりにつながると思います」(森山さん)   5. 貴重品は“ポーチ収納”で持ち出しやすく 通帳や母子手帳、保険証、診察券などは、半透明のポーチにグループ分けされ、棚に立てて収納されていました。 「通帳や母子手帳、保険証などの貴重品を、別々に保管している人は結構多いと思います。それらを<災害時に持ち出すもの>というゾーンに集約してまとめておくと、いざというときにもあわてません。ポーチ収納はそのまますぐに持ち出せるので、防災対策の観点からもおすすめの収納法です。 ちなみに、ポーチにはラベルを付け、パパにもわかりやすいようにしています。ポーチは、通帳や母子手帳などを入れるのにちょうどいい大きさで、自立するもの、また、幅を詰められて場所を取らないアイテムに統一して使っています」(森山さん)     <洗面所編> 6.下着とパジャマは洗面所に “使う場所に収納する”というルールを徹底している森山さん。お風呂上がりにそのまま取り出して身につけられるよう、下着とパジャマはバスルームに続く洗面所に収納されていました。 「多くのご家庭では、パジャマや下着類を寝室のタンスや、クローゼットの収納ケースなどに収納されているのではないでしょうか? わが家では、洗面所の棚に引き出しを取り付け、そこへ収納しています。わざわざ寝室まで着替えを取りに行く手間を省ける上に、子どもが自分で用意できるので、とても重宝しています」(森山さん)     <玄関編> 7.アクセサリー類は玄関の近くに 玄関のすぐ近くに、小さめのテーブルが設置されている森山家。そこには、アクセサリーや時計、クルマのカギなどが収納されていました。 「いずれも外出時に使うものなので、玄関の近くに置いておけば、出かける準備がスムーズです。アクセサリーは、コルクボードにかけたりクリアケースに入れたりして収納しているので、その日のコーディネートに合わせて選びやすく、便利です。また、帰宅後もすぐに取り外して元に戻せるので散らかりません。さらにスペースがあれば、交通系ICカードやお財布、家のカギなどもひとまとめにしておくと、忙しい朝の身支度もスムーズ。忘れもの防止にもつながります」(森山さん)       森山家の収納は、いずれも「誰が」「どこで」「どのくらいの頻度で」使うものなのか……ということを念頭に置いた上で、取り出しやすさとしまいやすさを第一に考えられていました。この収納ルールを徹底した結果、「使いやすくて汚れにくい、ストレスフリーな暮らしを手に入れられた」と森山さんはいいます。 まずは、よく使う生活用品を中心に「それらはきちんと使う場所にあるか」、「使うときに取り出しやすいか」といったことを点検しつつ、ご自宅の収納を見直してみましょう。ちょっとしたことですが、せわしない毎日が大きく変わるかもしれません。     教えてくれた人 森山尚美さん シンプルライフスタイリスト、整理収納コンサルタント。看護師として病院に勤務した後、11年間の専業主婦時代を通じて片づけ、シンプルライフに開眼し、2012年に整理収納アドバイザー1級を取得。整理収納のコンサルティングなどを行う「SIMPLUS」を立ち上げ「もっと素敵に、私らしく暮らしたい」人への片づけレッスンや、各種セミナーの講師としても活動。「整理収納からはじめるシンプルライフ」を伝えている。     ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_6798/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4664/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4834/"]

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子どもが「お片付け上手」になる7つの収納アイデア(小学生編)

日々の生活を回すのに精いっぱいで、掃除は二の次、というご家庭は少なくないと思います。夫婦共働きで2歳、4歳、小学2年生の男の子を抱えるわが家も、まさにそう。しかし、平日に溜めた汚れを休みの日に一気に片付けようとすると、せっかくの休日が半日も潰れてしまうのが悩みでした。そこで、少しでもきれいな状態を保ちながら掃除の負担を減らし、さらに、子どもたちにも積極的に片付けをしてもらえるよう、子どもが片付けやすい収納について考えてみました。実際に試してみたところ、子どもたちが自然に片付けをするようになり、部屋が散らかりにくくなったのです。今回は、前回の記事【子どもが進んで「お片づけ」するテクニックとは?】から小学校入学に合わせてブラッシュアップした「新・7つの収納アイデア」をご紹介します。 1.毎日使うものこそ、簡単収納に授業の用意をしやすくするために、ランドセル収納は机の横に配置帰宅するなり、ランドセルを放り投げて「行ってきまーす!」と元気に遊びへ出掛けて行く姿は、小学生らしくて微笑ましいですね。……が、それも毎日続くと「ちゃんと片付けてからにして欲しい」と思うもの。そこでわが家では、机の横に木製のフックを取り付け、ランドセル置き場にしました。フックならヒョイと掛けるだけなので、ランドセルを肩から下ろす動作の延長で簡単に片付けられます。また、机の近くに設けることで、時間割ごとに教科書やノートをそろえる作業もスムーズに。毎日使うものを片付ける習慣がしっかり身につくと、ほかのものも片付けられるようになります。まずは、身近なランドセルから! 2.有孔ボードの“見せる収納”を貴重品の定位置に壁が収納スペースに早変わり! 有孔ボードは、ホームセンターなどで簡単に手に入ります子ども部屋の入り口に有孔ボードを取り付け、好みの位置にフックを固定。家のカギや時計、スイミングスクールの会員証など、細々したアイテムの収納スペースにしました。これまでは、帰宅するなりポイッと机の上に置かれ、時に紛失して大騒ぎしていた小2男子の貴重品が、ここに集結。きれいに片付いただけでなく、忘れ物防止にも役立っています。 3.教科ごとにファイルボックスで色分けこれまで取材した整理収納アドバイザーの皆さんは、口をそろえて「書類は“立てて収納”が鉄則」と断言!教材や宿題の用紙、答案など、無尽蔵に増え続ける学校のプリント類。放っておくと、あっという間に机の上を占拠してしまいます。そこで、教科ごとに色の異なるファイルボックスを用意。学校からもらってきたプリントを仕分けしてもらうことに。こうすることで、親はプリントの内容を把握できるようになり、やり残しをいっしょにチェックしたり、苦手な箇所を復習したりと、自宅学習に活かせるようになりました。机が片付いたことで、小2男子の学習意欲も少しは高まったようです。 4.放り込むだけの“なんでもボックス”を用意天然素材のカゴをボックスにすると、置いたときもサマになりますおもちゃにペン、折り紙、脱いだ靴下まで! 以前はたくさんのモノが散乱していたわが家の床。ミニカーを踏んで痛い思いをしながら落ちているモノを拾い集め、ようやく片付いたと思ったら、パズルをばらまく4歳児……といった具合に、片付けはエンドレスでした。そこで、元の場所に片付けなくても、床にモノが出た状態にだけはしたくないと思って導入したのが“なんでもボックス”。落ちているモノの“とりあえずの置き場”です。ポイポイと入れるだけなので片付けのハードルが低く、子どもたちも落ちているモノを率先して放り込んでくれるようになりました。 5.衣類は色別に収納する色ごとに仕分けるだけなので、整理整頓がラク!Tシャツ、スウェット、ハーフパンツ……というように、アイテム別に収納していた引き出し内の衣類を、色別収納に変更。どこに何色があるか一目瞭然なので、小2男子は畳んだ洗濯物を自分でしまうようになりました。また、4歳児は「今日は黄色のTシャツと青のズボンがいいな」など、その日に着る服を自分で選ぶように。色別に分かれているのでわかりやすいらしく、コーディネートしやすくなったようです。 6.細かいブロックはトレー付き小分けケースで紛失を防ぐ移動に便利なトレー付きがオススメブロックトイが好きなお子さんをお持ちのママやパパなら経験があると思いますが、遊んでいる途中のブロックのパーツは、置き場に困るものです。わが家も、ファスナー付きのポリ袋へ小分けにしたり、小さめのランチボックスに入れたりと、いろいろ試しました。そんななか、今もっともオススメなのは、写真のようなトレー付きの小分けケース。わが家の小2男子は、完成アイテムごとに小分けし、机の引き出しへしまっています。紛失しがちな細かいパーツを管理しやすく、遊びを再開する時もスムーズ。重宝しているようです。 7.子ども目線の収納を選ぶ4歳児でも自由に本を出し入れできる絵本棚は、小さい頃からお片付けを習慣づけるのにピッタリ!せっかく収納スペースがふんだんにあっても、子どもの手が届かないのであれば、結局、ママやパパが片付けることになってしまいます。そこで、おもちゃ収納から衣類ダンス、写真にあるような絵本棚にいたるまで、子どものアイテムを入れる収納はすべて、身長90cmくらいの子どもの手が届く高さにそろえました。また、収納の高さだけでなく「見えやすさ」「わかりやすさ」も、片付けやすさにつながる大きなポイント。絵本棚であればオープン収納に、おもちゃ収納であれば透明ケースに……といった具合に、子ども目線に立った収納選びをしてあげましょう。  収納方法を改善したことで、子どもたちに「片付けて!」と叱る回数もグッと減りました。子どもたちが自主的に片付けるようになったことに加え、そもそも、散らかりにくい仕組みができたようです。部屋がスッキリすると、気分は良いし、なんだか頭もクリアに。そんな片付けの心地よさを実感しながら、お子さんたちが楽しくお片付けできるといいですね。  文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。小学2年生、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もオススメです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_954/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_842/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3787/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2041/"] 

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スマートな旅支度で休暇を満喫! 夏の子連れ旅「最強パッキング術」

夏のホリデーシーズン、旅行や帰省の予定を立てているご家庭も多いと思います。子どもたちはもちろんですが、ママやパパにとっても、あわただしい日常と距離を置ける束の間の休暇は楽しみなものです。しかし、忙しい休暇前の平日に、子連れ旅の準備をするのは大変。特に「荷物のパッキングが面倒!」と考える人は少なくないようです。「家族4人分の持ちものを考えるだけでグッタリ」、「子どもの着替えは汚れることを考えて多めに持っていきたいけれど、かさばるのがイヤ」、「赤ちゃん連れの旅行は、紙オムツだけでバッグがパンパン……」、「いつも荷物が多すぎるか足りないかで、適量がわからない」など、パッキングの悩みは尽きません。そこで今回は、長い休みには、2歳、4歳、7歳の3兄弟と子連れ旅を楽しんでいる筆者自身の、パッキングと旅支度のアイデアをご紹介します。何かと制約があり、不安も多いけれど、それ以上に得られるものも大きい子連れ旅行。パッキングの方法や持っていくアイテムの選び方次第で、旅支度はグッとラクに、そして楽しくなりますよ! ◉パッキング前の準備! 最初に家族の持ちものを4つのジャンルに分けるジャンル:「衣類」「洗面道具・バス用品」「常備薬・ケア用品」「水着」スーツケースに荷物を詰める前に、まずは家族ごとの持ちものをジャンル分けして並べておきます。ジャンルは「衣類」「洗面道具・バス用品」「常備薬・ケア用品」「水着」の4つ。あまり細かく分けてしまうと、逆に旅先で使いたいときに見つけにくくなる場合があるので“ざっくり”と分けるのがコツです。子どもの服や下着は、汚したり汗をかいたりして着替えることを想定し、宿泊日数プラス2日分を用意します。もしも着替えが足りなくなった場合は、旅先で洗濯しましょう。4ジャンルの持ち物をひととおり並べたところで、いよいよパッキングスタートです。 1.衣類はひとり分ずつエコバッグで仕分けするわが家では、家族のメンバーごとに専用の布製エコバッグを用意し、衣類をひとり分ずつ仕分けしています。エコバッグならさまざまなサイズがあるので、持っていく衣類の量や子どもの服のサイズによって使い分けができます。また、口が大きく開くので、子どもでも衣類の出し入れがしやすいのもメリット。さらに旅の終わりには、お土産用のバッグとして使うこともできて便利です。持ちものの分別は、軽くてかさばらない袋を使うのが基本です。旅先で頻繁に出し入れする衣類の仕分けには、特に使いやすいものを選びたいですね。エコバッグ以外にも、最近は中身が見えやすいメッシュ素材の袋など、トラベル用の仕分けケースが充実しているので、好みのものを探してみるといいでしょう。 2.細々としたアイテムはファスナー付き袋へ洗面道具やバスアイテム、日焼け止めや虫よけスプレーなどのケア用品、常備薬などの細々したものは、アイテムごとにファスナー付き袋に仕分けします。ファスナー付き袋は、100円ショップなどで簡単に手に入ります。サイズ展開が豊富なので、大小のバリエーションをそろえておき、入れたいアイテムにジャストサイズの袋を選ぶと、見た目もスッキリ収納できます。さらに、小分けしたアイテムを、より大きなファスナー付き袋へひとまとめにしておきます。入っているものが一目瞭然で、出し入れがとてもラクです。 3.水着はひとり分ずつA4サイズのファスナー付き袋へ水着の仕分けにも、ファスナー付き袋が役立ちます。A4サイズの袋であれば、大人用の水着やラッシュガードがいっしょでもきれいに収まります。ひとり分ずつ収納しておけば、着替えがスムーズに。さらに、海やプールで遊んだ後にぬれた水着を持ち帰る際にも、ファスナー付き袋が役立ちます。 4.紙オムツは衣類用圧縮袋を活用する長期の旅行や帰省の場合、衣類と同じくらいかさばる紙オムツは、衣類用圧縮袋に入れてカサを減らすのがオススメ。また、使用する圧縮袋のサイズにもよりますが、10枚を1セットとするなど、入れる枚数をあらかじめ決めておきます。こうすれば、旅の途中でも減り具合を可視化でき「オムツの減りが早いから念のために買い足しておこう」など、手持ちの枚数の管理がしやすくなります。くるくると丸めた圧縮袋は、荷物のすき間を埋めるように詰めましょう。また、滞在日数が短い場合や、端数の紙オムツは、ファスナー付き袋に入れます。パッキングで大活躍のこの袋は、使用済み紙オムツの処理用にも使えるので、赤ちゃんのいる家庭には何かと便利です。 【次のページは】子ども向け甚平やママ&パパの服について5.甚平を子どもの部屋着にする薄手で乾きやすい子ども向けの甚平(じんべい)は、わが家では夏旅の必須アイテムです。以前はパジャマ代わりに準備していましたが、涼しく動きやすいので、温泉旅館の湯上り着としても役立ちます。また、パジャマと違って館内着になるので、食事処へも行けますし、近くを散策する際に外出できる点も気に入っています。眠くなったらそのまま寝られるのもいいですね。 6.ママ&パパの服は軽くてシワが気にならない薄手のものをセレクト 大人の服は、薄手のコットンや麻素材のアイテムを選ぶと、荷物全体のカサを大幅に減らせます。また、麻はとりわけ乾きが早く、シワが気にならないので、旅の間に洗濯する場合にもおすすめです。さらに、夏のホテルやレストランなどは冷房がよく効いているので、羽織れるものも必須。写真右のように、くるくると巻くようにたたんでコンパクトに収納できる、薄手のコットンの羽織りものがあると安心です。 7.汚れた衣類を入れるランドリー袋を用意するわが家では、滞在先の洗面所にランドリー袋を設置。そこに、家族全員の汚れた衣類を入れるようにしています。袋は、ショッパーやレジャーバッグなど、どんなものでもよいのですが、濡れた衣類も入れられる素材であることと、自立する形であることがポイント。自宅へ持ち帰ったら、そのまま洗濯カゴへ入れればいいので、荷ほどきもスムーズです。 8.子どもグッズは自分で持ってもらうおもちゃや、お絵描きセットといった子どものひまつぶしグッズは、長距離移動やレストランでの待ち時間などに重宝します。ところが、スーツケースに入れると意外とかさばるのが難点。そこでわが家では、子どもたちに自分専用のリュックを持たせ、それぞれのお気に入りアイテムを携行してもらいます。持っていくものは、基本的に自分で選ばせます。とはいえ、怪獣の人形50個とか、ミニカー50台などがパンパンに入っていることもあるので、出発前の確認は必須ですが……。子どもたちがもう少し成長したら、身の回り品の旅支度もさせてみようと思っています。旅先での楽しみを想像しながら準備を行うのはとても楽しいもの。パッキングをしながら、子どもたちにも旅行前の高揚感を味わってもらえたらと思っています。  子連れ旅の達人ママの中には「旅は、パッキングから始まる」と豪語する人も。確かに「見やすい」、「出し入れしやすい」、「コンパクト」の3拍子がそろったパッキングを実現できれば、旅先での暮らしが快適になります。効率よく出し入れできるパッキング術をマスターして、思い出に残る子連れ旅を楽しみましょう。 文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。7歳、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3991/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_7516/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5171/"]

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「梅仕事」デビューはおまかせ! 自家製梅酒&梅シロップのつくり方と、梅シロップのアレンジおやつ3

6月に入り、スーパーマーケットや青果店には青梅が山盛りとなり、この時期ならではの光景が目に飛び込んでくる季節となりました。でも「今年こそ梅酒をつくってみたい!」と思っても、なんだか難しそうで、結局、なかなか手を出せない……という人も多いのではないでしょうか。そこで、料理研究家の髙橋千帆さんに、初心者でも簡単にできる梅酒&梅シロップのつくり方と、梅シロップを使った、子どもが喜ぶアレンジおやつレシピを教えてもらいました。 <梅仕事を始める前にしておきたい2つのこと> 1.保存用のビンを消毒するおいしい梅酒をつくる作業=梅仕事を始めるにあたっては、菌の繁殖を防ぐための保存ビンの殺菌消毒か欠かせません。小さいビンなら煮沸消毒も手軽ですが、大きなビンの場合、ビンが入るサイズのお鍋がなかったり、小さいお子さんがいる家庭では熱湯を扱うのが心配だったりする場合も。そこでおすすめしたいのが、キッチン用消毒アルコールによる除菌です。 <消毒の手順>(1)ビンを洗剤でしっかり洗い、水気がなくなるまで乾燥させる。その後、手にポリ手袋をはめ、ビンの内側に消毒用アルコールを噴霧する。このとき、本体だけでなく、ビンの口やフタなど、まんべんなくかけるようにする。 (2)続いて、吹きかけたアルコールの水滴をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。その後、​瓶を​完全に乾かす。  2.青梅の下処理をする梅酒や梅シロップをつくる梅仕事。その最大のポイントは“青梅の下処理”です。この作業を丁寧に行うことが成功への近道。一般的には、生の梅を使う場合が多いですが、ひと晩アク抜きが必要だったり、それによって傷みやすくなったりと、初心者では扱いが難しいのが実情。そこで、今回はアク抜き不要で取り扱いが簡単な“冷凍梅”を使った手順をご紹介します。 <下処理の手順>(1)梅を水で洗う。このとき、傷んだものは取り除いておく。  (2)水気をきれいに拭き取り、しばらく乾かす。水気をしっかり取ることで腐りにくくなり、長期保存が可能に。  (3)竹串を使って梅のヘタを取る。ヘタを取らないと、少しえぐみが出てしまうので注意。  (4)保存袋に入れて冷凍。ひと晩冷凍しておけば、翌日には完全に凍り、梅酒や梅シロップづくりが可能な状態に。 「冷凍梅のメリットは、エキスが出やすくなることです。生の梅は、常温だと2日くらいで熟し始め、傷みやすくなるため、買ったらすぐに作業する必要があります。でも冷凍梅なら、一度つくってしまえば次の旬がくる頃までは使えるので、梅酒の消費量が多く、年中つくりたい人がいつでもつくれるなど、いいことづくめ! 特に、忙しい合間をぬっての作業となる子育て世帯には、冷凍梅を使った梅仕事がおすすめです」(髙橋さん) さあ、これで梅の下処理ができました。次はいよいよ、梅酒、梅シロップつくりに入ります。青梅以外の材料は、梅酒の場合、アルコール度数35度以上のお酒と氷砂糖を、梅シロップの場合、てんさい糖と氷砂糖を使います。  <基本の梅酒のつくり方>「長期保存する場合、漬けるお酒はアルコール度数35度以上のものを使うようにしましょう。今回使った焼酎以外に、ブランデーや日本酒でつくってもおいしいですよ。お酒を注ぐ際には、静かに注ぐようにしてください。上から勢いよく注ぐと空気が入り、酸化して風味が落ちてしまいます」(髙橋さん) 材料(3~4Lのビン1本分)冷凍梅…1kg氷砂糖…600g無添加の焼酎(35~40度)またはホワイトリカー…1.8L※梅酒は果実酒なので、酒税法によりアルコール度数20度未満のお酒でつくることが法律で禁止されています。アルコール度数20度以上のお酒を使うようにしてください。※生の青梅で作る場合は、梅を一晩水にさらし、アク抜きをしてください。 つくり方(1)きれいに洗い、十分に消毒・乾燥させた保存ビンに、まずは冷凍梅を底に敷き詰め、その上に氷砂糖を重ねるという順番で、梅と氷砂糖が交互になるよう入れていく。(2)お酒を静かに注ぎ入れる。(3)日の当たらない場所に3カ月~1年ほど置く。 ◎保管方法や飲みごろ「梅酒は、涼しく直射日光が当たらない場所で保管を。常温のままで大丈夫です。浸けて3カ月ほどで飲みごろになりますが、1年以上保存すると梅のエキスがしっかり出て、さらに風味豊かになります。ただし、1年以上梅の実を入れたままにしておくと、渋みが出てくる場合があるので、1年経ったら梅の実は取り出しましょう。ちなみに、10年ものの梅酒がわが家にあるのですが、琥珀色でかなり芳醇な香りがし、コクと深みが増してさらにおいしい梅酒になりました」(髙橋さん)  <基本の梅シロップのつくり方>「梅シロップは、漬けてから10日~2週間で完成するので、早く楽しみたい場合はこちらをぜひ。また、4~5倍の水で薄めた梅ジュースは、お子さんも喜びますよ。ソーダで割った梅ソーダは、さっぱりしたのどごしで、じめじめした梅雨の季節や、夏の暑い盛りのリフレッシュなどにピッタリです」(髙橋さん) 材料(2~3Lのビン1本分)冷凍梅…1kgてんさい糖…800g氷砂糖…200g(梅1:砂糖0.8~1の割合)※生の青梅で作る場合は、梅を一晩水にさらし、アク抜きをしてください。 つくり方(1)きれいに洗い、十分に消毒・乾燥させた保存ビンに、まず冷凍梅を底に敷き詰め、その上にてんさい糖を重ねるという順番で、梅とてんさい糖が交互になるよう入れていく。(2)一番上に氷砂糖をのせる。(3)日の当たらない場所に2週間ほど置く。 ◎保管方法や飲みごろ「保管中、砂糖に触れていない梅の傷みを防ぐために、1日1回はビンをゆするようにしましょう。2週間ほどすると砂糖が溶け、梅シロップができあがります。できあがった梅シロップは小さなビンに移し替え、冷蔵庫で保管します」(髙橋さん)  【次のページは】梅シロップのアレンジおやつ3 <梅シロップのアレンジおやつ3>「せっかくつくった梅シロップを、ただ水で割るだけなんてもったいない! 実は、いつものレシピに少し加えるだけで、これからの季節にぴったりのさわやかスイーツに変身するんです!」(髙橋さん) Recipe 1ひと口食べたら止まらない梅のソルベ シロクマ風「梅のソルベ自体はさっぱりした味わいで、大人向けのおしゃれなかき氷といったイメージです。ここに、あんこ、みかん、そして、仕上げの練乳をかければ、お子さまでも食べやすい“シロクマ風かき氷”として楽しめます。ぜひ天然水などのおいしい氷でつくり、楽しんでみてください」(髙橋さん) <梅のソルベ>材料(1人分)梅シロップ…60ml水…140ml(梅シロップ3:水7の割合) つくり方(1)梅シロップと水を混ぜ合わせて容器に入れ、冷凍庫で4時間以上凍らせる。(2)凍ったものをフォークなどで削る。 <梅のソルベ シロクマ風>材料(1人分)梅のソルベ…180mlあんこ缶詰…大さじ2みかん缶詰…4房チェリー缶詰…1個練乳…大さじ1 つくり方(1)あんこをグラスの底に入れる。(2)梅のソルベをのせる。(3)みかん、チェリーをお好みでのせる。(4)上から練乳をかける。 ★Point 仕上げに練乳をかける「鹿児島市が発祥で、同市内の喫茶店などで提供されている“シロクマかき氷”は、あんこ、缶詰のフルーツ、そして練乳がかかっているのが特徴。最後に練乳をかけると、コクと深みが出ますよ」(髙橋さん)  Recipe 2もっちり、なのにフワフワ梅香るシフォンケーキ「梅の実とシロップを混ぜ込むことで、噛むたびに梅の香りが口いっぱいに広がる、もっちりシフォンケーキです。ラップをして冷蔵庫で2~3日冷やしてからいただいてもおいしいですよ。シフォンケーキをおいしくつくるコツは、とにかくしっかりツノが立ち、筋がくっきり残るくらいまで混ぜてメレンゲを仕上げることです」(髙橋さん) 材料(17cmのシフォン型1台分)<A>薄力粉…75gきび砂糖…20g <B>卵黄…4個分こめ油(太白胡麻油や菜種油でもOK)…30ml梅シロップ…60ml梅の実(たたき梅のように実を細かくしたもの)…中1個 <C>卵白…4個分きび砂糖…30g つくり方(1)<A>の材料を合わせて、ふるっておく。(2)ボウルに<B>の材料をすべて入れ、泡立て器で空気を含ませながら、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。(3)(2)に細かくした梅の実を入れ、しっかり混ぜ合わせる。(4)別のボウルに<C>のきび砂糖1/3と卵白を入れ、低速のハンドミキサーで混ぜる。ここに、残りのきび砂糖1/3を加えて高速で混ぜる。白っぽくなってきたら、残りのきび砂糖をすべて加え、ピンとつのが立つまで混ぜ合わせ、しっかりしたメレンゲをつくる。(5)(3)のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、しっかり混ぜ合わせる。(6)(4)のメレンゲに(5)をすべて加え、ゴムベラに持ちかえて泡をつぶさないようふんわりと、下から上に持ち上げながら生地が均一になるように混ぜる。(7)シフォン型に生地を流し入れる。(8)170℃に余熱したオーブンで30分ほど焼く(ご利用の機種により多少時間が異なります)。 (9)焼き上がったら、シフォン型の底を上にした状態でワインのビンなどに挿し、中央が冷えるまでそのまま置く(熱いのでお子さんの手が届かない場所に置きましょう)。(10)冷めたら型から外す。 ★Point 期間限定で楽しめる梅の実入りケーキ「梅シロップに浸けた梅の実も、ずっと漬けておくとシワシワになり、しぼんでしまいます。そのため、梅の実入りケーキを食べられるのは、梅シロップをつくった最初のうちだけ。もし、梅の実を入れない場合は、梅シロップの量を10ml増やすと、甘さが増し、よりお子さま好みのケーキに仕上がります。両方つくってみて、味の違いをぜひ楽しんでみてください」   Recipe 3“おもたせ”にも最適!梅シロップのフルーツマリネパンチ「マリネすると、日が経つに連れてフルーツから甘みが出て、シロップもさらに濃厚に。冷蔵庫保存の場合、日持ちは3日ほどです。お皿に盛り付けた後、オレンジやレモンの皮をすりおろしたものをかけると、さわやかな香りとともに、フルーツのフレッシュ感がアップ。持ち運び可能なビンに入れれば“おもたせ”にもピッタリです」(髙橋さん) 材料(0.75~1Lのビン1本分/2~3人分)<マリネシロップ>梅シロップ…80ml水…240ml(梅シロップ1:水3の割合) <お好みのフルーツ>みかん…1個バナナ…1本キウイ…1個いちご…5粒ぶどう…5粒パイナップル…1/8個はっさく…1/2個 オレンジやレモンの皮…適量(お好みで) つくり方(1)ビンに<お好みのフルーツ>をカットして入れ、<マリネシロップ>を流し入れる。(2)冷蔵庫で冷やして、2~3時間漬け込む。(3)お皿にフルーツを盛り付け、上からシロップをかける。お好みでオレンジやレモンの皮をすりおろしたものをかけてもいい。 ★Point 炭酸水を入れて最後までおいしく「お皿に炭酸水を大さじ1入れると、シュワッとした刺激とともに、シロップの甘さがマイルドになり、最後までおいしく飲めますよ」(髙橋さん) 難しいと思っていた梅仕事も、水気をしっかりふき取るなど、押さえるべき点をきちんと押さえれば、工程はシンプルでとても簡単です。むしろ、自分好みの味を求めてハマってしまうかも!? お子さんに手伝ってもらえるような簡単な作業も多いので、梅仕事を親子の恒例行事にしても楽しいかもしれませんね。  教えてくれた人髙橋千帆さん料理研究家。 1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。「季節を食べることを楽しみたい」「家族の『おいしい!』が聞きたい」をモットーに、日々おいしい料理を研究中。 [Instagram] @this_is_chihotakahashi   ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4593/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5212/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4928/"]

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ニクイねぇ!調査隊

ダイエットでも注目! プロに聞く「グレープフルーツ」の賢い食べ方&選び方

酸味と苦みのバランスがよく、さっぱりとしていておいしいグレープフルーツ。初夏に出回るイメージがありますが、現在は1年中、スーパーマーケットなどで手に入ります。近年は、香りやダイエット関連での注目度が高いようですが、昭和生まれ世代のママやパパのなかには、グレープフルーツは「半分にカットして砂糖をかけ、ギザギザのスプーンで食べた」という経験がある方も多いのではないでしょうか? そういえば、最近ではそのような食べ方って、あまり見かけませんね。そこで今回は、品種の違いや、おいしい個体の見分け方など、グレープフルーツにまつわる疑問を解き明かしていきます。教えていただいたのは、フロリダ州政府柑橘局(日本事務局)の大場ゆかりさんです。フロリダ州政府柑橘局(日本事務局) 大場ゆかりさん  ◆品種改良の結果、スプーンで食べなくなった!?──昭和生まれの筆者は、小さい頃、グレープフルーツを半分に切り、断面に砂糖をかけてギザギザのスプーンで食べていました。今はそういった食べ方はしないようなのですが、なぜなのでしょうか?「グレープフルーツは、1971年の輸入自由化によって正式に日本でも販売されるようになりました。めずらしいフルーツということで、最初のうちは高級フルーツとして扱われていました。出始めたころは、当時の価格でひと玉600円ほどと、とても高価なフルーツでした。例えばレストランでは、ブランデーをかけてから火をつけて食べるような、高級フルーツだったのです。 当時のグレープフルーツは、酸味の強い品種だったため、一般家庭では半分に割り、断面に砂糖をかけてスプーンで食べられていました。その後、生産者の努力もあり、甘くおいしいグレープフルーツが食べられるようになったため、砂糖をかけて食べることはなくなったようです。そのためか、 今の若い方々は、スプーンで食べるという食べ方自体をご存じない方が多いのです。みなさん、みかんのように手でむいて食べられている光景をよく見ますね」(大場さん) 今でもギザギザスプーンは売られています  ◆日本人はグレープフルーツが大好き──世界的に見て、日本のグレープフルーツ消費量はどのくらいの規模なのでしょうか?「7~8年ほど前まで、日本は毎年1000万ケースほどを輸入していました。当時のアメリカ国内では、500万〜600万ケースしか消費されていませんでしたから、圧倒的に多かったのです。フロリダからの輸出先としては、今でも日本の輸入量はトップですよ。日本人はグレープフルーツが大好きなんです」(大場さん) ──すごい消費量だったのですね! 日本人にグレープルーツが受け入れられた理由は?「日本人は、もともと柑橘類が好きということもあります。昔から「冬はこたつでみかん」というシーンが定番ですよね。また、お漬け物や梅干しなど、酸味の強いものを好む傾向にあるので、グレープフルーツも受け入れられたのではないかと思っています。そして、居酒屋などで出される“生絞りサワー”が考案されて以降は、消費量もかなり増えています」(大場さん) ──14年ほど前はかなり消費量が多かったとのことですが、現在の消費量はどうなのでしょうか?「ハリケーンが産地を2年連続で直撃してしまいまして、生産量が激減してしまいました。しかも、ハリケーンの余波でクリーニング病という病気が広がり、果実が黄色くならずにグリーンのまま落ちてしまいました。また、黄色くなっても糖度が上がらないので、すごく酸っぱいものになってしまい、輸出量が激減してしまったのです。特に、日本向けの出荷基準は厳しく、糖度・酸度のバランスなどが細かくチェックされていて、その基準をクリアしないと出荷できないため、全体に出荷量が減ってしまいました。生産者も病気に強い品種とかけ合わせるといった努力をしていますが、新たな木を植えても、グレープフルーツは10年以上たたないとおいしくならないんです。2~3年では糖度が低く酸っぱいので、ジュースでブレンドして使うといった形をとっています」(大場さん) ──グレープフルーツの旬の時期を教えてください。アメリカ以外の国でも生産しているのですか? 「フロリダ産のシーズンは、11月から始まって5月くらいに終わるのですが、6月からは代わって、南アフリカ産のシーズンが始まります。産地は異なりますが、1年中グレープフルーツが売り場に並びますよ。ちなみに、フロリダ産がもっとも旬を迎えるのは2~4月です。甘味と酸味のバランスが絶妙で、皮が薄く、ジューシーです。南アフリカ産とカリフォルニア産は、土壌が異なるので全体に水分量が少なめで、皮が厚めなのが特徴です。フロリダ産は分厚いものはほとんどありません。ただし、昨2017年11月にまたハリケーンが来てしまい、出荷数量が落ちています。日本の消費量が多く。生産が追い付かないため、売り場ではイスラエル産やメキシコ産など、新しい産地のグレープフルーツも目にするようになっています」(大場さん) ◆ルビーとホワイトとの違いは?──ルビーとホワイトの違いを教えてください。「栄養成分でいえば、ビタミンCなど栄養成分はほぼ変わらないのですが、ルビーのほうがベータカロテンが多いですね。赤い色はベータカロテンの色なんです。また、ホワイトよりもルビーのほうが、酸味がややマイルドな傾向があります」(大場さん) ──グレープフルーツというと、ホワイトのイメージが強い人も多そうですが、ルビーとホワイトはどちらが人気なのでしょうか。「今はルビーなんですよ。ホワイトのグレープフルーツにお砂糖をかけて食べていたころは、ルビーはほとんど輸入されていませんでした。しかし、2000年代にテレビ番組で『ルビーにはベータカロテンが含まれていて体によい』と大々的に紹介されたのをきっかけに、そこから逆転してルビーが増えました。今は65%がルビー、35%がホワイトです。外食の生絞りはホワイトを使っているので、スーパーマーケットなどで売られているグレープフルーツは、もっとルビーの割合が高いはずです。昔から、ホワイトを生で食べるのは日本人が多いですね。海外はルビーを食べています。ヨーロッパ、アメリカ国内では、ホワイトはジュースで飲み、生で食べるときはルビーが主流です」(大場さん) ◆なぜダイエット中の人にグレープフルーツが人気なのか?──グレープフルーツはダイエット中の人がよく食べるフルーツというイメージがあるのですが、その理由を教えてください。「カロリーや、血糖値が上昇するスピードを示す“GI値”が低いからだといわれています。果物の中でも、バナナやスイカはGI値が比較的高いんです。血糖値の急激な上昇を気にされる方も選ばれているようです。そして最近の研究では、グレープフルーツの“香り成分”が交感神経を刺激し、代謝を活発にすることも証明されています。また、グレープフルーツにはカリウムが多く、塩分を体外に排出しやすくする作用もあるとされています。血圧が高くなりがちな方で、まだ薬を飲んでいない方には、高血圧予防としてもおすすめしています」(大場さん)参考:フロリダ州政府柑橘局サイト  低GIについて https://www.florida-grapefruit.jp/health/03.html  グレープフルーツと薬 https://www.florida-grapefruit.jp/health/05.html ◆酢の代わりにグレープフルーツを使った酢飯が人気!──グレープフルーツを簡単においしく食べられる、おすすめの調理法などはありますか?「グレープフルーツの果汁を酢飯の酢の代わりにしたり、たれに使ったり、ドレッシングにしたりする利用方法が、食育の観点からも注目されています。最近では、お子さんや若い方の間で酸味や苦み、辛さが苦手という方が増えていて、酢も酸っぱすぎないものが主流になっています。酢飯などもツーンとする感じが苦手というお子さんが多いそうなんですよ。その点、グレープフルーツは、酸味と甘みのバランスが程よいので、砂糖などを入れず、そのままごはんと混ぜるだけで酢飯になります。私も試してみましたが、香りが良くて驚きました。サーモンやきゅうりをまぜてあえるのがおすすめです。また、ドレッシングやたれにもぴったりです。意外な使い方としては、そばつゆに入れるのもおいしいですね。おしょうゆと柑橘類は相性がいいので、冬のお鍋に入れる方もいますよ。ビタミンCがたっぷりなので、風邪の予防になるともいわれています」(大場さん)参考:グレープフルーツとサーモンのちらし寿司 http://florida-grapefruit.jp/recipe/17.html ──最後に、おいしいグレープフルーツの見分け方について教えてください。「水分量が多いグレープフルーツはみずみずしいので、手に取ってみてずっしり重いものを選んでください。あとは、上部がとがっているようなものはあまりおいしくないといわれています。丸く、おまんじゅうみたいに、ちょっとつぶれている横長のグレープフルーツがおすすめです」(大場さん)  ◆おいしい見分け方のとおりに買ってみたら……そのとおりだった!大場さんにお話をうかがった後、さっそくスーパーマーケットへ行ってグレープフルーツを買ってみました。近所のスーパーはホワイトがなく、売っていたのはルビーだけ。同じ棚から、少しとがった軽いグレープフルーツと、ずっしりと重く、横長のグレープフルーツを購入し、自宅で切ってみました。近所のスーパーで購入。どちらも同じ棚で、同じ価格。こんなに形が違います。右側がおすすめのグレープフルーツですとがったグレープフルーツは皮が厚く、ルビーなのにホワイトのような色です。おまんじゅう型は皮が薄く、みずみずしい! 確かにおまんじゅう型のほうが甘かったです。左がとがっていた個体の断面、右がおまんじゅう型の断面です。みずみずしさ、甘さ、色、すべてにおいて右側が圧倒的でした!同じ棚からとったものですが、選び方次第でこんなにも違うんですね。グレープフルーツを購入する際は、ぜひ形を吟味してください。 【おいしいグレープフルーツを選ぶポイント】・ずっしりと重い・先がとがっていない・丸く、横長で少しつぶれたような形グレープフルーツに関する情報が満載の、フロリダ州政府柑橘局(日本事務局)サイトはこちら!http://florida-grapefruit.jp/  グレープフルーツは皮が厚く、比較的傷みにくいフルーツです。保存する際は、冷蔵庫の野菜室で保存するようにしましょう。乾燥を防ぐために、ポリ袋などに入れて1~2個ずつ保存すれば、2~3週間は日持ちします。また、フルーツや果物を毎日たっぷりとる方には、真ん中に野菜室がある冷蔵庫がおすすめですよ。腰をかがめず、水分の多いフルーツもスッと取り出すことができるので、とてもラクです。冷蔵庫を購入する際は、野菜室の場所もチェックしてみてくださいね。 三菱冷蔵庫:「真ん中クリーン朝どれ野菜室」搭載のMXシリーズhttps://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/series/separate/index_m_2018.html ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2723/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2516/"] 

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親子で知っておきたい「おもちゃのお手入れ」テクニック

子どもたちが遊ぶおもちゃは、一見きれいに見えても、実は手アカやホコリなどで思っている以上に汚れているもの。特に、よだれなどで濡れたおもちゃをそのまま放っておくと、雑菌が繁殖する恐れもあります。子どもたちの健康を考えても、おもちゃはこまめなケアで清潔に保ちたいものです。そこで今回は、代表的なおもちゃの簡単なお手入れ方法をご紹介します。 リカちゃんタカラトミー「LD-10 すてきなリカちゃん」(3456円/写真中央)2017年に誕生50周年を迎えた着せ替え人形「リカちゃん」。そのトレードマークといえば、ツヤツヤのロングヘアです。そんなリカちゃんの髪の毛は、実はとてもデリケート。シャンプーや洗剤の原液で洗うと静電気が発生しやすくなり、髪が広がる原因になるのでNGなのだとか。 <リカちゃんの髪の毛メンテナンス>ぬるま湯で薄めたハンドソープを布にふくませ、よくしぼってからやさしく汚れを抜き取りましょう。静電気で髪がボサボサになってしまった場合は、水で薄めたリンスを布につけ、よくしぼってからやさしくなでるように拭き取ると、サラサラのロングヘアをキープできます。 <保管方法>おもちゃ箱などにしまう場合、髪を整えた後、頭から上半身に白い紙やティッシュペーパーなどを巻きつけ、軽くテープなどで留めておくときれいに保管できます。このとき、手や足はまっすぐ伸ばした状態にしておくと、よりよい状態に保てます。 参考:タカラトミー リカちゃん公式HP http://licca.takaratomy.co.jp/   トミカタカラトミー「トミカ」(各486円~)/「ぐるぐるシュート!DXトミカパーキング」(7538円)常に140種類前後をラインナップする、日本を代表するミニカーといえば「トミカ」。しかし、長い間遊び続けたミニカーは、徐々に足まわりの動きが悪くなってきます。その原因のほとんどが、タイヤと“どうろ”に付着したホコリだといわれています。それぞれキレイに磨いてあげましょう。 <トミカのメンテナンス>トミカのタイヤを両端から指で軽く押さえ、柔らかい布で本体とタイヤ表面のゴミを拭き取ります。その後、綿棒に市販の水性ワックスを吹きつけ十分に染み込んだら、ホイール中央の車軸部分につけておきます。 <“どうろ”のメンテナンス>市販の水性ワックス、または、つや出し保護材を柔らかい布などにつけ、“どうろ”の溝や側壁面を重点的に磨いていきます。その際、床用ワックスを使用すると、逆にすべりが悪くなるので要注意! 参考:タカラトミー トミカ公式HP http://www.takaratomy.co.jp/products/tomica/   ぽぽちゃんピープル「やわらかお肌のよちよちぽぽちゃんデビューセット 人気の子育てお道具3点つき」(5724円)女の子の“幼い母性”を育む知育人形として人気の「ぽぽちゃん」。やわらかお肌シリーズのぽぽちゃん・ちいぽぽちゃんの肌は特殊な素材でできていて、とてもデリケートなため、いっしょにお風呂に入れることはできません(※一部、いっしょにお風呂に入れるシリーズもあります)。 <ぽぽちゃんのメンテナンス>水でぬらし、硬くしぼったタオルでお肌全体をやさしく拭きます。がんこな汚れは、水で薄めた中性洗剤を柔らかい布に含ませてやさしく拭き取り、その後、洗剤が残らないよう水拭きします。強くこすったり、ウエットティッシュなどを使用すると、塗装がはげる恐れがあるので要注意。ぽぽちゃんの髪の毛は、本物の赤ちゃんみたいに細く柔らか。もつれないよう、こまめにブラッシングをしてあげましょう。もし寝ぐせがついた場合は、蒸しタオルを当て、毛先からやさしくほぐしてあげるときれいになります。肌も髪の毛も、わが子の手や顔を拭くように、こまめに水拭きしてあげるのがきれいに保つ秘訣です。 参考:ピープル ぽぽちゃん公式HP http://www.people-kk.co.jp/popo-chan/   携帯ゲーム機任天堂「Newニンテンドー 3DS LL」(2万304円/写真提供:任天堂株式会社) 常時、手でホールドしながら遊ぶゲーム機は、当然のごとく、手アカや脂分が付着し汚れています。特に、ボタンのすき間にホコリやゴミが入ってしまうと、動作不良の原因にもなるのでこまめなケアが必要です。ここでは「NINTENDO 3DS」のような携帯ゲーム機共通のメンテナンスを紹介します。 <携帯ゲーム機本体のメンテナンス>液晶画面を備えた携帯ゲーム機本体の汚れは、メガネ拭きのような柔らかい布で拭いていきます。汚れがひどい場合は、きれいな布をぬるま湯に浸してからよく絞り、汚れを拭き取った後、乾いた柔らかい布でもう一度から拭きしてください。 参考:任天堂https://www.nintendo.co.jp/support/   木製のおもちゃ木のおもちゃ専門店 ポプリの森「木製ままごとキッチン 卓上型」(6800円)小さいお子さんや赤ちゃんがしゃぶったり、なめたりして意外と汚れがちな木製のおもちゃ。木の特性上、湿気を含んだままで放置しておくと、カビが発生することもあるので、使用後すぐのケアが肝心です。 <木製おもちゃのメンテナンス>使用後は水分を拭き取り、陰干ししましょう。軽い汚れは、乾いた布やタオルで抜き取ります。汚れがひどい場合は、お湯に浸した後に固くしぼった布やタオルで拭き取った後、日陰でしっかり乾かします。このとき、直射日光で乾燥させるとひび割れの原因になるので注意が必要です。また、長い間使っていると、手アカなどによって徐々に黒ずんでくる場合があります。木のおもちゃ特有の“味”が出てきたとも捉えられますが、気になる場合は、紙やすりなどで研磨してあげてください。種類(番手)は240番くらいがオススメ。紙やすりをかけた後は、粉を落とし、硬く絞った布やタオルで拭いてから日陰で乾燥してください。 参考:木のおもちゃ専門店 ポプリの森 http://www.popuri-no-mori.com/  ぬいぐるみセキグチ「あそんで! パンダ」(2376円)遊んでいるときも寝ているときも、ずっとぬいぐるみといっしょ、というお子さんも多いことでしょう。子どもがお気に入りのぬいぐるみと遊んでいる姿は微笑ましいもの。でも、いつもいっしょだからこそ、汗や皮脂、よだれなどで汚れています。ぬいぐるみは丸ごと洗えるものもありますが、型崩れが起きる恐れがあることと、中の綿からしっかり乾かさないとカビが発生しやすいので、表面洗いがオススメです。 <ぬいぐるみのメンテナンス>水で薄めた中性洗剤をタオルにふくませ、ぬいぐるみ表面の汚れがひどい箇所から重点的にポンポンとやさしくたたくように拭いていきます。汚れがとれたら、今度はきれいな水をタオルにしみ込ませ、同様に全体をたたき拭きします。最後に乾いたタオルなどで包み、水気を取り除きます。仕上げは、風とおしのいい場所に置き、時間をかけてしっかり乾かしましょう。 参考:セキグチ http://www.sekiguchi.co.jp/  全般にいえることですが、おもちゃは“直射日光”と“高温多湿”が苦手。洗う、または拭いた後は“風とおしのよい日陰でしっかり乾かす”ことを忘れないようにしましょう。いつも遊んでいるおもちゃをきれいにすることで、ものを大切にする心も育めるはず。遊びの延長で子どもといっしょに、お気に入りのおもちゃをピカピカにしてあげてください。 ※価格はすべて税込表記 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2939/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_6798/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2041/"]

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時短調理にお役立ち! 料理の下ごしらえが楽になる「食材カッター」5選

忙しいママにとって、毎日の食事づくりは効率よく進めたいもの。だからといって、たまには市販のカット野菜やお惣菜に頼りたいけれど、コストや栄養バランスを考えると、やはり手づくりにこだわりたいですよね。そこで、調理の効率化を実現するために、短時間で均一に野菜をカットできる食材カッターに注目しました。包丁でスライスしたり、みじん切りしたりする手間を省けるだけで、調理が劇的に楽になります。野菜の下ごしらえが苦にならないので、これまで避けてきた手の込んだメニューも食卓に並ぶ機会が増えそうです! ◆アイテム 1みじん切りが素早くつくれる!貝印 SELECT100 みじん切り器価格:4,644円(税込) 本体サイズ:W165×H195×D165mm 重量:520ghttp://www.kai-group.com/store/products/detail/1037 野菜を入れてハンドルを回すだけ! 切れ味のいいステンレス製の刃が高速回転するので、わずか1分ほどで野菜のみじん切りができちゃいます。これさえあれば、涙を流しながら玉ねぎをみじん切りする必要もありません。8等分程度にカットした玉ねぎを容器に入れてふたをし、ハンドルを15回程度回せば、細かくキレイなみじん切りに!野菜のみじん切りが必須なハンバーグや餃子、コロッケ、お好み焼きなど、お子さんの好物メニューの下ごしらえや、離乳食づくりに大活躍! また、遠心力で野菜の水気を飛ばす水切り機能がついているので、サラダづくりにも活用できます。 電気を使わないので、お子さまのお昼寝中でも静かに下ごしらえを進められます。すぐに手に取れる場所に置き、毎日使いこなしたくなるアイテムです。  ◆アイテム 2野菜の千切りがあっという間にできあがり!ののじ サラダおろし価格:1,728円(税込) サイズ:W108×H293mm 重量:166ghttp://shop.yokohama-city.co.jp/i-shop/product.asp?cm_id=241992 揚げ物に添えるキャベツの千切り、おみそ汁の具として入れる大根など、日々の献立に千切り野菜の登場シーンは多いものです。握りやすいハンドグリップが付いた「ののじサラダおろし」を使えば、軽い力で簡単に美しい野菜の千切りができあがります。 手でちぎったレタスをお皿に盛り、その上からにんじんをササっと数回おろすだけで、彩りもきれいなサラダの完成。にんじんを丸ごと1本おろしても、1分程度で完了します。沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」や“あと、もうひと品”に便利な「キャロットラペ」なども、あっという間にできあがり。おろし金部分は表と裏でおろしの目の粗さを変えられるので、用途や食材によっての使い分けも可能です。また、本体にセットできるフードトレイがついているので、受け皿を用意しなくてもOK。しょうがや大根のすりおろしなど、飛び散りやすい食材でも安心です。面倒だった野菜のスライスを素早くこなし、大幅な時短調理を実現しましょう!  ◆アイテム 3野菜嫌いの克服に活躍しそう!OXO(オクソー) ベジヌードルカッター価格:2,592円(税込) サイズ:75×90mm 重量:121ghttps://www.oxojapan.com/hand-held-spiralizer-386 野菜が刃の中心にくるようにセットし、刃を垂直に押し当てて時計方向に回すと、野菜を麺のように細長くカットできる優れモノ。パスタやラーメンのようになった野菜は、食感に変化をつけられるため、お子さんの苦手な野菜克服にも大活躍しそうです。イチ押しは、ズッキーニのパスタ。カルボナーラやペペロンチーノ風の味つけがよく合います。ほかにも、大根やにんじん、きゅうりなどの野菜をヌードル状にカットし、ドレッシングに和えて食べるのもオススメです。適しているのは、断面が丸く、ある程度、固さのある野菜の方が切りやすいようです。ヘルシーなベジヌードルが簡単につくれるので、大人でも、糖質を控えている方や、お酒の後のシメの麺をヘルシーに食べたいときなどにも重宝します。 野菜を麺状にカットすることで、味がからみやすくなり、火のとおりも早くなるので、時短調理につながります。お肉といっしょに炒めて、塩、コショウで味をつけるだけでも、ボリュームと彩り豊かなメイン料理に。さまざまな野菜をヌードル状にして、サラダやパスタ、スープやメインのおかずなど、多彩なアレンジをお楽しみください。 ◆アイテム 4薬味の準備もスピーディにこなせる!貝印 ねぎスライサー価格:756円(税込) サイズ:W188×H50×D18mm 重量:40ghttp://www.kai-group.com/store/products/detail/6990 毎日のおみそ汁はもちろん、冷奴や納豆、そうめんやうどん、そして、メインメニューの麻婆豆腐など、小口切りのねぎを薬味としてプラスする料理は多いもの。急いでいるときは省いてしまいたくなるものですが、ねぎがないとどこかもの足りない味に。薬味のねぎは、想像以上に重要な存在なのです。このスライサーはねぎ専用につくられたもので、コンパクトで持ちやすく、簡単にスパスパとねぎの小口切りがつくれます。また、まな板ににおい移りする心配がないので、しょうがやニンニクといった、ねぎ以外のにおいの強い野菜をスライスするのにも適しています。持ち手の脇の剣山部分を使えば、つくるのが面倒な白髪ねぎも簡単につくれます。この、ねぎスライサーは、忙しいママの丁寧な食事づくりをスピーディに叶える、お助けアイテムになってくれそうです。  ◆アイテム 5デザートのりんごを一度に8等分に!ファッケルマン ビッグアップルカッター レッド価格:648円(税込)サイズ:W180×H120×D40mm 重量:81.6ghttp://www.tealife.co.jp/products/detail_91068.html 昔から「りんごが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、ビタミンを豊富に含み、栄養バランスに優れたリンゴ。この道具があれば、りんごを瞬時に8等分のくし型にカットでき、食後のデザートなどでおいしいカットりんごを味わえます。使い方は、りんごの上に置き、両手で力を入れて下へ押すだけと簡単。芯の部分を細長くくりぬけるので、果肉のムダを最小限に抑えることができます。また、均等にカットできるので、家族で分け合うときにも便利です。ちなみに、このカッターには、ひと回り小さな「ファニーキッチン アップルカッター レッド」(価格:561円 サイズ:W140×H160×D15mm 重量:59g)もラインナップ。日本と比べ、小さめのりんごが主流の海外では、小さいサイズの方が好まれる傾向にあるようです。日本のりんごは、割と大きめの品種が多いので、よく食べる好みのりんごに合わせ、使いやすいモデルを選びましょう。 いかがでしたか? 食材カッターを使えば、野菜の下ごしらえやフルーツのカットが、グッとスピーディに! 忙しい日々の食事づくりに、ぜひご活用ください。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1336/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1368/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4131/"] 

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年越しそばの「エビの天ぷら」をサクサクに温め直す方法とは?

1年の締めくくりに食べる年越しそば。定番といえば、エビの天ぷら(以下、エビ天)ではないでしょうか。せっかくならおいしく食べて、よい気分で新年を迎えたいですよね。しかし、エビを揚げるのは手間がかかります。主婦としては、大掃除をしたキッチンを油ハネで汚したくもありません。また、年越しの時間くらいゆっくり過ごしたいといった思いから、お総菜のエビ天を購入する人も増えているようです。そんな、買ってきたエビ天を、揚げたてのようなサクサクの状態にする温め直す方法とは? どの方法が一番適しているのか、実際に試して検証してみました。今回は、一度に2本のエビ天を温め、その状態を5つの★で評価したいと思います。 1.電子レンジで加熱★☆☆☆☆(1)温め直しで一番使われる方法が電子レンジです。600Wで30秒間、加熱したところ、途中で「ボン!」という音が聞こえました。エビには殻や尻尾が付いているので、そこが破裂したようです。衝撃で衣がはがれてしまった部分もありました。そんなわけで、エビ天を電子レンジで加熱するには注意が必要です。電子レンジにもよりますが、ワット数を変更できる機種であれば、200Wなどの低めの設定にし、様子を見ながら40秒~1分ほど加熱するようにしましょう。 エビ天の電子レンジ加熱は要注意! 尻尾部分などが破裂することがあります さっくりとはほど遠い仕上がり 包丁で切っても「サクッ」という音が聞こえません…… 電子レンジで加熱したエビ天は、中までアツアツでしたが、外はべちゃっとしていて、油のニオイも気になりました。短時間で手軽ではありますが、電子レンジの加熱は、予想どおりイマイチでした。 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1124/"] 2.フライパンで両面を加熱★★☆☆☆(2)次に、フライパンで加熱してみます。両面を1分間ずつ加熱しました。天ぷらは表面がでこぼこしているので、フライパンに触れる部分が小さく、中まで温まりませんでした。アツアツとはほど遠い状態です。 フライパンで片面を1分間焼く 少し焦げてしまいました 包丁で切ってみると、一部だけがサクッとしていました しかも、一部は焦げてしまいました。焦げのニオイも少し気になります。もう少し弱火で温めた方がよかったのかもしれませんが、中まで熱をとおすことを考えると、少し強めの火力でないと温まりません。火加減がとても難しく感じました。ただ、フライパンに当たっていた衣の部分は、サクサクになっていました。  3.オーブントースター★★★☆☆(3)アルミホイルを丸めてから伸ばし、その上にエビ天を置きます。こうすることで、アルミホイルと天ぷらの接地面積が小さくなるので、下にたまる油の付着が少なくてすみます。中火にしてから5分加熱しました。庫内に温度ムラがあるのか、奥側のエビは少し焦げており、焦げくささを感じました。でも、手前のエビはサクサクで、揚げたてとはいえないまでも、満足できる仕上がりです。 オーブントースターにアルミホイルを敷いて加熱します ヒーターに近い部分の衣が焦げてしまいました サクッとしていて中も温かい! 手軽さは、これまでの中で一番。カラッとした仕上がりも気に入りました。ただ、中まで温まるかどうかは、揚げ物の厚みに左右されるかもしれません。エビ天がそれほど大きくなかったので中まで温まりましたが、大きなエビ天だと中まで火をとおすため、火力と加熱時間の細かい調整が必要になります。 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_644/"] 4.電子レンジ+オーブントースター★★★★☆(4)電子レンジ(200W)で30秒ほど加熱して取り出し、丸めてから伸ばしたアルミホイルの上に天ぷらを置いてオーブントースターの中火で3分加熱しました。先に電子レンジで加熱してから、トースターで熱を表面に当てているため、中はアツアツで、外側はカラッとしていました。噛んだときも「サクッ」といい音がして、揚げたてに近い印象です! 電子レンジで温めてから、オーブントースターで加熱します 天ぷらの大きさに合った火力、時間が見つけられればサクサク 包丁を入れるとサクッといい音がしました ただ、電子レンジとオーブントースターを両方使わなければならず、天ぷらを移動させる手間もあります。そこが気になったので★をひとつ減らしました。 ★関連記事[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1118/"] 5.三菱電機「ZITANG(ジタング)」の再加熱モード★★★★★(5)料理のあたため直しが得意な三菱電機のレンジグリル「ZITANG(ジタング)」を使ってみます。ZITANGは冷めたおかずや買ってきた惣菜をあたため直す、専用の「再加熱」モードがついていて、「電子レンジ加熱からグリル加熱」という行程を自動で行ってくれます。それぞれ設定することなく、すべておまかせなので、とてもラクです。今回はエビ天が小さかったので、仕上がりを「1」にしてスタートを押します。5分ほどで出来上がりました。 角網に載せるので、余分な油が下に落ちます「レンジ→グリル」ボタンを押し、「再加熱」を選びます。電子レンジ、グリルのそれぞれを設定する必要はまったくありません。あとはスタートボタンを押すだけ! サクサクな上に、余分な油が落ちて軽い仕上がりに! 中までアツアツで、衣もさっくり。揚げたてのようです 小さなエビ天2本でも、こんなに油が落ちていました! 焦げている部分もなく、中はアツアツ、外はサクッとしています。ZITANGに付属の角網を使ったこともあり、油が下に落ちてヘルシーです。そのため、独特な油のニオイも軽減され、どっしりとした天ぷらではなく、さっぱりとした天ぷらに仕上がりました。夫も「天ぷら屋さんの天ぷらを食べているみたい!」と感激。簡単に揚げたてのような食感になり、家族にも評判でした。 また、伸びやすいそばに添えるものなので、天ぷらを加熱するタイミングも重要です。ZITANGであれば、そばをゆでると同時にスタートさせれば、ちょうどゆで上がる頃にサクサク、アツアツの天ぷらに仕上がります。薬味など、そばの準備が大変でも、手間をかけずにエビ天をサクサクに仕上げておいてくれるため、段取りもラクでした。 ◆年越しそばには、サクサクのエビ天をわが家の年越しでは、かけそばにエビ天を添えています。これまでは「汁に浸かってしまう天ぷらなので、少しくらいベタッとしていても変わらないかな……」と思っていましたが、やはり揚げたてのような天ぷらを添えたそばは格別。汁に少し浸かり、出汁の味が染み込んだ衣と、出汁に浸かっていない部分のサクッとした食感のコントラストが食欲をそそります。揚げ物の温め直しが得意なZITANGがあれば、より簡単でヘルシーなエビ天そばを楽しめますよ。 【参考リンク】 レンジグリル「ZITANG(ジタング)」  http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/  文・写真/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。WEBや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/」)管理人。  ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4242/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1681/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_597/"]

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プロの料理家はどうしてる? 1週間分の食材まとめ買い&冷蔵庫整理術<tottoさん編>

プロの料理家は、まとめ買いした食材をどのように冷蔵庫で保存し、調理しているのでしょうか。前回のマフィオ編に続く第2弾の今回は、料理家のtottoさんこと黄川田としえさんに教えてもらいました。黄川田家は、高校1年生の息子さんと小学5年生の娘さんがいる4人家族。仕事はもちろん、子育てにも多忙なtottoさんにとって、食材の買い出しや下準備を効率良くこなすことは必要不可欠です。また、食べ盛りのお子さんたちの食事には、栄養バランスのよい献立とボリュームが求められます。まずは、冷蔵庫への食材収納術から下処理までを伺いました。 1.これだけ買った! 黄川田家“1週間分の食材”「まず、買い物へ出かける前に、肉、魚介類、野菜、果物、その他という項目に分けて、ざっくりと食材のリストアップをします。スーパーマーケットへ行ったら、実際に食材を手に取り、鮮度や売れ筋商品をチェックして買うものを決めていきます」(tottoさん)<買い出し前にメモした食材> 【肉】鶏もも肉…2枚、鶏ムネ肉…2枚、豚ひき肉…300g、豚肩ロース…500g 【魚介】あさり…1パック、鮭の切り身…4枚、ちりめんじゃこ…1パック 【野菜】きのこ類…2〜3種、キャベツ、レタス、ハーブ類、ワカメ、じゃがいも、根菜、トマト、にんじん、レモン 【果物】バナナ、りんご、イチゴ、柑橘類 【その他】ヨーグルト…2パック、豆乳、バター、水、豆腐…2丁、油揚げ、納豆、切り干し大根、卵、米、チーズ<実際に購入したもの> 【肉】鶏もも肉…2枚、鶏ムネ肉…2枚、豚バラスライス…2パック、豚肩ロース…500g、ベーコン、ウインナー 【魚介】あさり…1パック、アジ…3枚、えび…12尾、ちりめんじゃこ 【野菜】きのこ類(まいたけ、しめじ、ひらたけ)、キャベツ、紫キャベツ、ハーブ類(タイム、ディル、バジル、ローズマリー、コリアンダー)、じゃがいも、根菜(ごぼう、レンコン、大根)玉ねぎ、赤玉ねぎ、きゅうり、にんじん、長ネギ、白菜、小松菜、ルッコラ、ナス、ピーマン、カラーピーマン、アスパラガス、トマト、ミニトマト、セロリ、ベビーリーフ 【果物】バナナ、りんご、イチゴ、オレンジ、キウイフルーツ 【その他】ヨーグルト…2パック、豆乳、豆腐(絹、綿1丁ずつ)、油揚げ、納豆、卵、焼きそば、こんにゃく、缶ビール「お肉はだいたい、想定していたものを買っていますね。野菜は大量になるので、農家から直送してもらえる宅配も利用しています。果物は朝食に食べることが多いですね。特にバナナは、子どもたちがおやつ代わりに食べるので必ず買います」(tottoさん)<黄川田家のある日の朝食> 「この日はパン食で、ソーセージと野菜の炒め物、紫キャベツの酢漬け、デザートにオレンジを添えました」(tottoさん)※黄川田家の食事は、tottoさんのインスタでもチェックできます。  Instagram:@tottokikawada 2.鮮度を保つ工夫と食材の取り出しやすさがポイントの冷蔵庫整理術「購入した食材は、使う順番や取り出しやすさを考えながら、冷蔵庫へ収納していきます」(tottoさん)黄川田家の冷蔵庫は三菱電機「MR-WX60A-BR」 ◆野菜類はパッケージを外して“朝どれ野菜室”へ「野菜は袋から出して、野菜室へ入れます。これは、取り出しやすくなるという理由だけでなく、我が家の冷蔵庫には、野菜の鮮度を保てる機能が付いているためです。特に“朝どれ野菜室”は、LEDの光でビタミンCが増える(※)というのがありがたいですね。カットした大根など立てて入れられる野菜は、上下に他の食材が重なって隠れないよう立てて収納しています。下段の手前側には、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもや根菜、長ネギ類を、奥側には葉物野菜、上段にはミニトマト、ピーマンなど細々としたものを並べています。ハーブ類は、水で湿らせたキッチンペーパーを敷いた容器に入れて収納します」(tottoさん)(※)3色LEDを照射することで葉物野菜など葉緑素を持つ野菜のビタミンC濃度をアップさせる機能のこと。これにより、緑化が促進され野菜が色鮮やかな状態で長持ちする ◆肉や魚介類、加工食品はふたつのチルドスペース“ワイドチルド”と“氷点下ストッカーD”へ「約0℃の上段“ワイドチルド”には、納豆、油揚げといった大豆食品や、ベーコン、チーズなどの加工食品を入れています。約マイナス3〜0℃の下段“氷点下ストッカーD”には、肉や魚介類を収納しています。肉や魚介類の専用スペースが用意されているので、冷凍せずに長期保存ができる上に、他の食材への臭い移りを防ぐことができて便利です」(tottoさん) 3.下処理をしてから冷蔵庫へしまうもの◆豚肩ロースは塩漬けにしてから“氷点下ストッカーD”へ「豚肩ロースは、ブロックのまま表面に塩をまぶしてから、ファスナー付きビニール袋に入れておきます。こうすることで肉が柔らかくなります。また、鶏もも肉を唐揚げにするときは、あらかじめぶつ切りにして下味を付けた状態で、やはりファスナー付きのビニール袋に入れておきます」(tottoさん) ◆紫玉ねぎは酢漬けにして冷蔵庫へ「紫玉ねぎは薄くスライスして甘酢に漬けておくと、お弁当のおかずや副菜として重宝します。大根やキャベツなどでつくることもあります」(tottoさん) ◆あさりは砂抜きして冷凍庫へ「あさりは砂抜きした後で冷凍します。調理時には解凍せず、そのまま使います」(tottoさん) ◆バナナ&ヨーグルトは“切れちゃう瞬冷凍”を使って即席アイスクリームに!「ひと口大にカットしたバナナとヨーグルトをプラスチック容器に入れ“切れちゃう瞬冷凍”で冷やせば、アイスクリームのように仕上がります。熟したバナナは皮をむいてラップで包み、冷凍庫へ。子どもたちがお風呂上がりに食べています」(tottoさん) ◆常備菜やごはんは“切れちゃう瞬冷凍”で保存「“切れちゃう瞬冷凍”は、食材を小分け冷凍しなくても、必要な分だけすくい取れるのが魅力ですね。残ったカレーやシチューはもちろん、根菜の炒め物などの常備菜をつくったときは、こちらで保存しています。またここには、一膳分程度の量ごとにラップで包んだごはんも常備しています。娘はお腹が空くと“瞬冷凍ごはん”を取り出して電子レンジで温め、おにぎりを握って食べていますよ」(tottoさん) tottoさんによる1週間の食材買い出し&整理術は、いかがでしたか? まとめ買いした食材の鮮度を損なわずに保存するテクニックや、時短調理につながる下処理の工夫は、ぜひマネしたいですね。次回は、まとめ買いした食材でつくった、tottoさんの定番家庭料理をご紹介します。 三菱冷蔵庫 製品情報 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/ 教えてくれた人黄川田としえさん(tottoさん) 料理家・フードスタイリスト。15歳の男の子と10歳の女の子のママ。テレビ、ラジオ、広告、雑誌のフードコーディネートやフードケータリングなどを行う。また、子どもたちによる“家族のための1日限定レストラン”「こどもレストラン」のワークショップなど、食育活動にも力を注いでいる。 【HP】toshiekikawada.com ●こちらの記事もオススメです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4326/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4041/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"]