実感レポ

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家事・子育て・仕事を同時にこなすための4つのルール<料理家tottoさん編>

どんなに忙しくても、毎日ポジティブに暮らしている人がいます。話を聞いてみると、そういう人は時短レシピを上手に取り入れていたり、家電をうまく活用していたり、手を抜くポイントを心得ていたり、と、何かしらのルールを持っているものです。人気料理家のtottoさんも、自身でルールをつくり、時間をうまくやりくりしている人のひとり。日々の家事に加え、レシピ開発や撮影といったお仕事、テニスのプロプレイヤーを目指す娘さんのサポートなど、過密なスケジュールをこなしながら、日々の暮らしを心から楽しんでいます。そんなtottoさんには、ママライフの原動力にしている“マイルール”があるそうです。今回はその中から、最も大切にされているという、4つのルールを教えてもらいました。 ルール 1時間がないときは“野菜カサ増し汁物”で栄養面と食べごたえをアップさせる料理家というと、食卓にはいつも手の込んだメニューが並んでいる、と思いがちですが、tottoさんは「実際はそんなことないんですよ!」と笑いながら話します。「時間がないときは、料理をがんばらないことにしているんです。簡単に調理でき、あれこれつくらなくても、ひと品でもしっかり栄養をとれるメニューを選ぶようにし、負担を減らします。そんなとき、わが家では、短時間でつくれる炒めものにすることが多いですね。<炒めもの+ごはん+おみそ汁>が定番で、親子丼とおみそ汁など<丼物+汁物>の組み合わせもよくつくります。汁物は野菜をたっぷり入れて“カサ増し”すれば、栄養面だけでなく、食べごたえもアップするのでおすすめです。日頃から忙しいときにつくる“お助け献立”をいくつか用意しておくと、忙しいときにもあわてなくて済みます」(tottoさん) また、調理時間が短くなるような工夫も大事にしているそうです。「時間がないときこそ、食材を小さめにカットしたり薄く切ったりしています。時間に追われているとつい、大きめにカットしてしまいがちですが、小さめに切れば火がとおりやすいので、結果的に時短につながるのです。小さくカットした根菜と、たらが入った写真のミネストローネスープは、時間がないときのわが家の救世主。野菜がたっぷり入っているので彩りがよく、たらからおいしいだしが出るので、短時間煮込むだけで味わい深いスープになるのです」(tottoさん)<関連リンク>◎根菜とたらのミネストローネ [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5824/3/"]◎一品で栄養満点! あったかスープレシピと、残ったスープでつくるアレンジメニュー [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5824/"]◎クリスマスやお誕生日に! 15分以内でできる「お手軽パーティレシピ」7選 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5748/"] ルール 2鮮度が長持ちする冷蔵庫を活用し、まとめ買いした肉や魚を保存するできるだけ新鮮なものを食べたいけれど、毎日買い物に出かけるのは大変。そこでtottoさんは、2〜3日分の肉や魚といった生鮮食品をまとめ買いし、冷蔵庫にストックしているそうです。「わが家にある三菱電機製の冷蔵庫には『氷点下ストッカーD』という、肉と魚の専用ルームがあります。チルド室や冷蔵室より低温の、約マイナス3℃〜0℃の部屋で、傷みやすい生鮮食品の鮮度が長持ちし、まとめ買いの強い味方になってくれています。『氷点下ストッカーD』は、氷点下なのに凍らせず、生のまま鮮度をキープするので、使いたいときにすぐ使えて便利です。ちなみに、わが家の冷蔵庫には、もうひとつ『切れちゃう瞬冷凍』という便利な機能があります。食材を約マイナス7℃でソフトに凍らせて保存でき、使いたい分だけをそのまま包丁でカットして調理できるので、解凍時間いらずで便利なんです」(tottoさん) <関連リンク>◎三菱冷蔵庫のこだわり機能 [glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/function/"]◎保存するだけ、なんてもったいない! 冷蔵庫が実は“調理のはじまり” [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_47/"]◎プロの料理家はどうしてる? 1週間分の食材まとめ買い&冷蔵庫整理術<tottoさん編> [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4891/"]◎“解凍いらず”ってラクすぎる! 毎日の料理を一気に時短できる最新冷蔵庫を使ってみた [glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"] また、買い物を済ませ、少し時間に余裕があるときには、お肉の下ごしらえまで行っておくのだとか。「ひき肉は、塩、お酒、コショウを振ってフリーザーバッグなどに入れて保存しておきます。こうしておけば、肉そぼろやハンバーグをつくるときの工程がひとつ減り、時短になります。鶏肉はタレに漬け込み、あとは焼くだけの状態に。こうした“家事貯金”があれば、時短につながるだけでなく、気持ちにもゆとりが生まれます」(tottoさん) <関連リンク>◎漬けて焼くだけで簡単激ウマ! チキンの漬け込みレシピ5 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3416/"] そのほか、冷蔵庫の活用法についてtottoさんにうかがったところ、「冷蔵庫のチルドルームの上を空けておく」という答えが返ってきました。仕事柄、いつもたくさんの食材がストックされているtottoさん宅の冷蔵庫ですが、チルドルームの上に、空きスペースを確保しているそうです。「つくり置きしたおかずやサラダなどを、お皿に盛り付けた状態で冷やしておけるよう、ここにはほかの食材を置かないようにしています。副菜専用のスペースを設けておけば、つくったそばから冷蔵保存できるので、家事と家事の合間など、ちょっとしたすき間時間に夕食の準備を進めるときなど、とても便利です」(tottoさん) ルール 3目につく床だけ、毎日ワイパーをかける普段から、家全体をピカピカにしておくのは大変。なのでtottoさんは、細かな部分のお掃除は、休日など時間のあるときにまとめて行うようにしているそうです。「すぐにホコリが溜まってしまう床だけは、毎日、思い立ったときにワイパーやコードレスのスティック掃除機をかけるようにしています。時間的に隅々まで磨くのは難しくても、とりあえず床だけでもピカピカにしておけば、快適に過ごせます。また“時間のない平日に、自分でできるのはここまで”と、あらかじめ範囲を決めておけば、忙しくてお掃除できないことに焦ったり、少し散らかってもイライラしたりすることがありません」(tottoさん) tottoさんは平日、じっくりお掃除できない代わりに、週に1度、休日や時間に余裕があるときに、玄関、床、トイレを念入りに水拭きするのだとか。「毎日、水拭きすることによる部屋の快適さは想像できるのですが、私の場合、時間のかかる掃除は“できるときにまとめて行う”方がラクですね。私自身、お掃除が得意というわけではないのですが、お掃除を億劫に感じる方は、雑誌などで紹介されているさまざまな掃除法から、ご自身の生活スタイルに合ったものをいくつか選ぶのも手だと思います。『ここは毎日磨く』『ここは休日にやる』などの決まりごとをつくり、自分のルーティンワークにすれば、日々の暮らしの中で無理なくお掃除できるようになると思います」(tottoさん) ルール 4スケジュールは“紙”に書いて管理する近頃は、スマホアプリでスケジュール管理をする人が増えていますが、tottoさんは紙のスケジュール帳に“手書き”することで、たくさんの予定を頭の中でしっかり整理するようにしているそうです。「予定が決まったら、その場で手帳に書き込むようにしています。書くことで記憶が定着しますし、予定を書き込むのも、スマホより手で書いた方が早いので、私は手書きする方が好きですね。仕事もプライベートも家族の行事も、すべての予定を1冊のスケジュール帳にまとめているので、それを開けば、すべての予定を把握できます。家族の予定を考慮しながら仕事を進めたり、食事の準備をしたりできるので便利ですよ」(tottoさん) また「スケジュールを書き込むときはコツがあります」とtottoさん。「私の場合、スケジュールが1日1マスになっているマンスリータイプのスケジュール帳に書き込んでいます。1日当たりの書き込みスペースが小さいのがデメリットですが、月全体の予定がひと目でわかるので、ずっとこのタイプを使っています。予定の書き方は、レシピ撮影のみを四角で囲んで強調し、特に目立つようにしています。こうすることで、撮影本番の目標に向かって日付をカウントしながら、やるべきことを組み立てて、しっかりと準備を進められるんです」(tottoさん)スケジュール帳は、この7、8年ほど、モレスキンのマンスリータイプを愛用。「シンプルな見た目と、バッグに出し入れしやすいサイズ感が気に入っています」(tottoさん) tottoさんがスケジュールを立てるに当たって、効率よく動くために気をつけていることとは何でしょうか?「仕事の打ち合わせの間に撮影用の食器類をリースしたり、娘の習いごとの送迎の間に買い物を済ませたりするようにしています。外出の予定があるときに他の予定を入れることで、時間を有効に使えますからね」(tottoさん) いつも明るい笑顔で、周囲の人たちを和ませてくれるtottoさん。そんな朗らかな性格も彼女の魅力ですが、家事に、子育てに、仕事にと、フル回転の毎日の中で、思い悩むことなどないのでしょうか?「すべてを完璧にこなすことは不可能なので、手を抜くところは抜き、疲れたときは休み、食事をつくれないときには外食もします。そうやって、何でもがんばりすぎないことが、結果的に自分のペースをくずさず、生活を楽しく回していける原動力になっていると思います」(tottoさん)それでも、本当に余裕がないとき、tottoさんは“魔法の言葉”を自分に言い聞かせているそうです。「『大丈夫!』といい続けていると、本当になんとかなるんですよね。だから、大変なときこそ『なんとかなる、大丈夫!』というようにしています」(tottoさん) ──取材を終えて──今回、tottoさんのマイルールを取材していて印象的だったのは、家事も子育ても仕事も、無理せず楽しく効率化している、ということ。それは、tottoさんのマイルールが「こうしなければならない」というものではなく、心地よく暮らすことを目標に考えられたルールだからです。「どうすれば、もっとラクにできるか」、「どうすれば、もっと快適になるか」……。そんなことを念頭に置きながら、皆さんも自分だけのルールをつくってみませんか? 生活がスムーズに回り始めるとともに、毎日がもっと楽しくなりますよ。 教えてくれた人totto(黄川田としえ)さん料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプションなどのフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)、『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ 【HP】https://toshiekikawada.com 【Facebook】https://m.facebook.com/tottorante/ 【Instagram】@tottokikawada  

How To

子どもといっしょにつくりたい! 豆腐を使った「簡単&ヘルシーおやつ」5

豆腐は、季節や地域を問わず手に入れやすい、身近な食材のひとつです。そのまま食べるのはもちろん、煮たり焼いたりといろいろな調理が可能で、古くから日本人の食卓には欠かせません。栄養面でも、豆腐には身体をつくるとされる植物性のたんぱく質が豊富に含まれているほか、腸の動きを活発にして免疫力を向上させたり、生活習慣病を予防したりする効果も期待できるとされています。さらに、豆腐に含まれる植物性脂肪は、腹持ちを良くしてくれるため、育ち盛りのお子さんにもピッタリ。つまり豆腐は、大人だけでなく、小さなお子さんにも積極的に食べてもらいたい優秀な食材なのです。そこで今回は、料理研究家の髙橋千帆さんに、親子でいっしょにつくって食べたい「豆腐のおやつ」を、5つ教えてもらいました。 Recipe 1外はサクッ、中はモチッ!ふわもちドーナツ「まんまるでコロンとした見た目がかわいらしいドーナツです。外はサクサク、中はモチモチとした食感で、ほおばった瞬間にやさしい甘さが口いっぱいに広がります。定番のきな粉はもちろん、シナモンシュガーをまぶしたり、クリームをトッピングしたりしてもマッチしますし、表面にチョコペンで“顔”を描いて食べるのも楽しいですね。シンプルなドーナツなので、アレンジ次第で楽しいおやつになりますよ」(髙橋さん) 材料(直径5㎝cmの丸ドーナツ10個分)木綿豆腐(水切りしていないもの)……120gきび砂糖……大さじ3太白ごま油(サラダ油でも代用可)……10g溶き卵……50g(小1個) <A>薄力粉……100g白玉粉……20g(白玉粉は事前に合わせ、ふるいにかけておく。白玉粉の粒が大きくザルの目をとおらない場合、白玉粉を手で上から押しつけ、細かく砕きながらふるいにかける)ベーキングパウダー(あれば、アルミフリーのもの)……小さじ1 米油(揚げ油)……適量(フライパンで深さ5㎝くらいの量) きなこ……適宜砂糖……適宜 つくり方(調理時間:約20分)(1)ポリ袋に木綿豆腐と豆腐の水気をいっしょに入れ、なめらかになるまで手でもみ込む。そこに、きび砂糖、太白ごま油、溶き卵を加え、さらにもみ込んでしっかりなじませる。(2)ボウルに、合わせてふるいにかけておいた<A>と(1)を加え、ヘラでしっかりと混ぜ合わせる。(3)手に少し水をつけ、生地を丸状(または好きな形)に成形する。(4)フライパンで170℃に熱した揚げ油の中に(3)を入れ、きつね色になるまで菜箸でコロコロ転がしながら揚げる。(5)揚がったドーナツを、きな粉と砂糖を合わせたものにからめる。 ★Point 手を少し濡らして成形する「生地を成形する際、手を水で少し濡らしてから行うと、まとめやすくなります。手に生地がたくさんついて、生地の量が半分くらいに減ってしまった……なんて失敗もなくなります(笑)。生地はペタペタしていて手につきやすく、少し扱いにくいかもしれませんが、この状態にすることが、揚がった後のもっちりとした食感につながります」(髙橋さん) Recipe 2つるん&プニプニとした食感がクセになる!メープルみたらしだんご「豆腐を白玉粉に混ぜることで、​時間が経っても柔らかい食感を楽しめます。また白玉粉と混ぜることで、豆腐の風味がほとんど感じられなくなるので、豆腐が苦手なお子さん​にもおすすめです。メープルしょうゆは、加熱すると片栗粉が固まるので、弱火でゆっくり混ぜながらつくりましょう。​​生地をこねたり丸めたりする作業は簡単で楽しいので、お子さんといっしょにどうぞ!」(髙橋さん) 材料(2人分)<メープルしょうゆ>メープルシロップ……大さじ2しょうゆ……大さじ1弱水……大さじ2片栗粉……小さじ1 <白玉>白玉粉……50g木綿豆腐(水切りしていないもの)……90g つくり方(調理時間:約15分)(1)フライパンに<メープルしょうゆ>の材料をすべて入れ、弱火にかける。木べらで混ぜ続けながら、とろみがつくまで加熱し、好みのとろみがついたら火からおろし冷ましておく。(2)ポリ袋に白玉粉、木綿豆腐、豆腐の水気をいっしょに入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでしっかりこねる。白玉粉がつぶれにくい場合は、あらかじめすりこぎ棒などで砕き、細かくしておく。(3)(2)をひと口大の大きさに丸めて中央を少し凹ませておき、それを沸騰したお湯に入れ、水面に浮いてくるまでゆでる。ゆであがったら氷水に入れてあら熱をとり、好みの冷たさになったらざるにあけ、水切りをする。(4)(1)の<メープルしょうゆ>を(3)にからめ、器に盛る。 ★Point ポリ袋の上から生地をよく練る「白玉の生地をつくるときは、白玉粉の形がなくなるまでしっかりもみます。これにより粉っぽさがなくなり、生地がしっかりなじみます。また丸めたら、真ん中を少し凹ませておくと中まで火がとおりやすくなり、あんもからみやすくなります。この白玉は時間が経っても硬くなりにくいので、たくさんつくっておいて、ひとつずつラップしたものを保存袋に入れて冷凍しておくと便利です。おすましやスープの具材に使ってもおいしいですよ」(髙橋さん) 【次のページは】なめらかな「フルーツサンド」&カリカリ「岩塩クラッカー」Recipe 3なめらかなくちどけが魅力!豆腐クリームのフルーツサンド「巷で話題のフルーツサンドを、豆腐クリームでつくってみました。甘さが控えめで、しっとりとした食感の豆腐クリームは、どんなフルーツとも相性抜群。旬の果物を使えば、季節ごとに異なる味のフルーツサンドを楽しめます。パンに果物を挟んだら、ラップをして3時間ほど冷蔵庫で休ませると、食材がなじんで味に一体感が生まれます。また果物は、美しい切り口を意識して並べてみてください」(髙橋さん) 材料(2人分)<豆腐クリーム>絹豆腐……140gメープルシロップ……大さじ1プレーンヨーグルト……10gレモン汁……小さじ2レモンの皮……4×6cm分ラズベリージャム(いちごジャムやマーマレードジャムでも代用可)……小さじ2弱 パン(耳のないもの)……6枚切り4枚果物(お好みのもの。皮などがあれば取り除いておく)……適量 つくり方(調理時間:約15分 ※冷蔵庫で冷やす時間は除く)(1)沸騰したお湯に、水切りした絹豆腐をちぎりながら入れ、3分ほどゆでる。ざるにあけ、あら熱がとれるまでそのまま置いておく。冷めたらキッチンペーパーで軽く水分をとる。(2)(1)とほかの豆腐クリームの材料すべてを容器に入れ、フードプロセッサーやブレンダーでなめらかになるまですりつぶす。(3)(2)を塗ったパンの上に果物を載せ、パンで挟む。ラップで包み、3時間ほど冷蔵庫で休ませる。(4)パンを好みの大きさに切り、皿に盛り付ける。 ★Point 豆腐はしっかり水切りして独特の香りを抜く「沸騰したお湯に豆腐を入れて3分ほどゆで、ざるで冷ますことで簡単に水切りできます。また、こうすることで豆腐くささが抜け、クセのないなめらかな豆腐クリームに仕上がりますよ。木綿豆腐でつくると、もったりとした硬めのクリームになります。普通の生クリームよりもカロリーが抑えられるので、ダイエット中の方にもおすすめです」(髙橋さん)  Recipe 4気持ちいいほどのカリカリ感!岩塩クラッカー「カリカリっという食感がヤミツキになり、子ども以上に大人がハマってしまうクラッカーです。岩塩のザクっとした歯ざわりと塩気もいいアクセントに。今回は食べやすい棒状にしましたが、カードや型抜きなどを使い、お子さんの好きな形にしても面白いですね。また、箱に入れてラッピングすれば“おもたせ”にもピッタリ。​シンプルなクラッカーなので、好みのディップをつけたり、チーズを塗ってハーブを載せたりすると、お酒のおつまみにもなります」(髙橋さん) 材料(オーブン天板1枚分)絹豆腐(水切りしていないもの)……60gオリーブ油……大さじ2スライスアーモンド(あれば)……10g <A>※事前に合わせ、ふるいにかけておく薄力粉……100gベーキングパウダー……小さじ1と1/2 岩塩(なければご家庭にある塩でも代用可)……小さじ1弱 つくり方(調理時間:約50分)(1)ポリ袋に、絹豆腐と豆腐の水気をいっしょに入れ、なめらかになるまでつぶす。そこにオリーブ油を加えてもみ、さらにスライスアーモンド、合わせてふるいにかけておいた<A>も加えてもみ、生地をなじませる。(2)(1)の生地を袋に入れたまま、めん棒で2mmほどの厚さになるまで伸ばす。(3)オーブンシートに袋から出した(2)を置き、厚さが均等になるよう形を整えながら、さらにめん棒で伸ばす。(4)包丁やカードなどでお好みの形に切り目を入れ、岩塩を適量振る。粒があらい場合は、少しだけ上から押し込み、生地になじませる。(5)(4)をオーブンシートごと天板に載せ、170℃に余熱したオーブンで25~30分ほど焼く。(6)焼けたらオーブンから取り出し、天板の上で冷ましてしっかり水分をとばす。あら熱がとれたら、切り目にそって切る。 ★Point 焼き色がつくまでしっかり焼く「このクラッカーは食感が命なので、上の写真くらいの焼き色がつくまで、しっかり焼きましょう。​また、よく冷まして水分を飛ばすことで、香ばしさや食感がよくなります。上にかける塩は、食塩でも代用できますが、やはり​食感がよくて塩の甘味も感じられる岩塩がおすすめです。まばらにふった岩塩がシンプルなクラッカーのアクセントになりますよ」(髙橋さん) 【次のページは】ふんわりしっとりに癒される「豆腐と芋のマフィン」Recipe 5ふんわりしっとりした食感に癒される!豆腐と芋のマフィン「蒸したさつまいもの輪切りを、大胆にも生地の上にドンと載せたマフィンです。外側はふんわり、中はしっとりしていて、ほんのりやさしい甘みがポイント。​さつまいもは鳴門金時など、蒸すと甘みが増す品種を選びましょう。甘さ控えめの生地と、さつまいもの甘さを合わせて楽しみたいおやつです。小さなお子さんには、蒸したさつまいもの皮むきを手伝ってもらいましょう。小学生以上なら、生地づくりからお任せしてみてもいいでしょうね」(髙橋さん) 材料(直径5.5cmのマフィン型4個分)<蒸し芋>さつまいも……1本(100~140g) <マフィン>絹豆腐(水切りしていないもの)……100g <A>塩……ひとつまみきび砂糖(お好みの砂糖でも代用可)……35gシナモン(お好みで)……ひとつまみ太白ごま油(サラダ油や菜種油でも代用可)……大さじ2牛乳……35㏄ <B>※事前に合わせ、ふるいにかけておく薄力粉……100gベーキングパウダー(あれば、アルミフリーのもの)……小さじ2 つくり方(調理時間:約70分)(1)蒸し芋をつくる。洗ったさつまいもに、ぬらしたキッチンペーパー2枚をしっかり巻きつける。これをラップで巻いたら、100Wで加熱できる電子レンジで30分加熱する。途中、10分ほどしたら1度だけ、上下をひっくり返す。(2)(1)の皮をむき、3cmほど(25~35g)の厚さに切ったものを4個用意する。(3)ポリ袋に絹豆腐と豆腐の水気をいっしょに入れ、なめらかになるまでつぶす。そこに<A>を上から順に入れ、袋をもみながらなじませる。(4)ボウルに、合わせてふるった<B>を入れ、そこに(3)を加えてヘラで混ぜ合わせる。この生地を、グラシン紙のカップケーキ型を敷いたマフィン型にスプーンを使って均等に入れ、(2)を載せて少し押しておく。(5)170℃に余熱したオーブンで25分弱焼く。竹串を挿し、串の先に生地がついてこなければOK。焼きあがったら型から外して冷ます。 ★Point マフィン生地は焼きすぎないように「マフィンは焼きすぎると硬くなってしまいます。ふんわり仕上げるために、22分くらい焼いたら一度取り出し、竹串を挿して確認しましょう。串の先にドロッとした生地がついてきたら、まだ焼けていないので、プラス2~3分ほど焼きます。もし串の先に何もついてこなければ、すぐにオーブンから出しましょう。少し冷めたら型から外し、火がとおりすぎないようにします」(髙橋さん) いかがでしたか? 豆腐を使ったおやつはどれも素朴な甘さで、栄養がギュッと詰まっています。おいしくて身体にいいものを食べさせたい、お子さん向けのおやつにぴったりですよね。今回のレシピは、ポリ袋を使って生地をもむといった簡単なプロセスでつくれるものが多いので、ぜひお子さんといっしょに、楽しみながらつくってみてください。 ●製品情報:三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」  http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegr つくってくれた人髙橋千帆さん料理研究家。ベジタブル&フルーツアドバイザー。1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。「季節を食べることを楽しみたい」「家族の『おいしい!』が聞きたい」をモットーに、日々おいしい料理を研究中。 [Instagram] @this_is_chihotakahashi●こちらの記事もおすすめです。 [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_7913/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_6434/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5578/"]

ニクイねぇ!調査隊

身体と心に負担をかけない! 妊娠中のお掃除が楽しくなる5つのワザ

妊娠されている方にとって、毎日のお掃除って大変な家事ですよね。新しい命を迎えるにあたり、清潔な部屋をキープしたいけれど、大きなお腹を抱えてのお掃除は、思っている以上に重労働です。前かがみの姿勢はできないですし、重い掃除機を持っての作業は、お腹に負担を掛けてしまいます。モデルのasacoさんは、先ごろ第4子を出産したばかり。そんなasacoさんは妊娠中、どのような方法でお掃除していたのでしょうか。出産直前にお宅へお邪魔し、妊婦さんでもラクにお掃除できる方法を教えてもらいました。 ●産前/産後の「お掃除術」5つのポイント 料理、洗濯、掃除の“3大家事”の中で、掃除がもっとも苦手だったというasacoさん。小学5年生の長女、小学3年生の長男、5歳の次女の3きょうだいが幼少の頃は、片づけたばかりなのにすぐ散らかってしまうリビングにうんざりすることも多く、お掃除への苦手意識に拍車がかかってしまったのだとか。ところが、第4子の妊娠を機に一念発起。赤ちゃんが生まれるのを前に、毎日お掃除するようになったといいます。動きづらい妊娠期にお掃除を習慣化できたことで、出産後の今ではすっかり、苦手意識を払拭できたそうです。では、妊娠中にどんな工夫をしていたのか、変化を生んだ5つのポイントを伺いました。 1.棚や窓のサッシは毎日水拭きする棚の上は毎日水拭きすることで、ホコリが溜まらず、いつも清潔気づくと、白いホコリがうっすらと溜まりがちな棚の上。ホコリが溜まれば溜まるほど、お掃除は大変で面倒になります。「身体への負担を減らすために、これまで以上に『お掃除は簡単に済ませたい』と思うようになりました。そのためには、やはりホコリを溜めないことが重要。ホコリが溜まりやすい棚などは、簡単であっても毎日水拭きしておくと、スッキリして気分がいいですね」(asacoさん)サッシも毎日拭いて、いつもピカピカにサッシは砂ボコリや髪の毛が溜まりやすい箇所。それらが結露などと相まって、放っておくと真っ黒になってしまいます。この黒ずみ汚れがこびりついてしまうと、きれいな状態に戻すのはひと苦労。「わが家は結露がひどいので、その対策の一環として毎日水拭きするようになりました。そうしたら、汚れだけでなくカビの心配もなくなって、快適に過ごせています」(asacoさん)また最近は、ハッカ油のよさに目覚めたというasacoさん。スプレータイプのハッカ油を水拭きのついでにシュッとひと吹きし、汚れを拭き取ることもあるそうです。「ハッカ油には抗菌、防虫など、さまざまな効果があると知って、自宅に常備するようになりました」(asacoさん) 2.しゃれたパッケージのお掃除グッズで気分を上げる除菌用のアルコールスプレーは、素敵なパッケージのものをセレクト。お掃除のモチベーションが上がるのだとか身体はもちろんのこと、心の面でもさまざまな変化が訪れる妊娠期。いつもよりナーバスになったり、気分が重く感じられたりする日もあるでしょう。そんなときでも「気持ちが明るくなるようなグッズが手元にあると、お掃除をしようという気持ちになれる」とasacoさんはいいます。「この除菌用アルコールスプレーは、手に取りたくなるシンプルで洗練されたボトルデザインが気に入っています。リビングに置いたままにしていても邪魔にならないので、汚れが気になったときにシュッとひと吹きして拭き掃除しています。この“見えるところに置いておく”というのが、私にとっては重要なことでした。掃除機にも同じことがいえるのですが“どこかから取り出してくる”というひと手間を省くことで、お掃除のハードルがグッと下がったように思います」(asacoさん) 3.料理の後はすぐに油汚れを拭き取る油汚れは、時間が経たないうちに拭き取るのがキレイを保つポイントasacoさん宅のキッチンは、毎日の食事以外にも、レシピ開発や料理撮影の準備などでフル稼働しています。「キッチンの汚れや使い終わった食器は、溜めてしまうと後からまとめて片づけるのが精神的にも苦痛に感じてしまいます。なので、使ったらその都度、お掃除や食器洗いをするようにしています。特に油汚れは、ついた直後であれば簡単に落とせるので、料理を終えた時点で必ず、水を含ませたスポンジに重曹をつけ、レンジ回りを磨くようにしています。その後、水拭きで仕上げればピカピカに。軽めの油汚れには、重曹が効果的ですね」(asacoさん) 4.子どもがすすんでお掃除してくれるグッズを採り入れるふわふわのダスターは、小さなお子さんでも扱いやすいお掃除グッズ。棚の上などのホコリを簡単に取れるので、楽しみながらお手伝いしてくれます妊娠期の家事は、家族の助けが欠かせません。asacoさん宅の場合、新しい掃除機がやってきたことが、子どもたちが動くきっかけになったといいます。「軽くて使いやすいスティッククリーナー『iNSTICK ZUBAQ(インスティック ズバキュー)』の試作機を使わせてもらうようになってから、わが家では“子どもたちが掃除機がけをやりたがる”という奇跡が起こっています(笑)。それを機に、最近ではいろいろなお掃除を子どもたちにお任せする機会が増えました。特にダスターを使ってのお掃除は、子どもたちでも簡単にホコリを払えるので、子どもたちの初めてのお掃除アイテムとしておすすめです」(asacoさん)[glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/instick/hc-jxh30p/"] 5.掃除機がけはスティッククリーナーで「気づいたときにすぐ」が基本!軽くて片手でかけられるスティックタイプの掃除機なら、お腹に負担をかけず掃除機がけを行えるクローゼットから重い掃除機を引っ張り出してきて、部屋ごとにコンセントを挿し替えながら行う掃除機がけは、妊娠期でなくても面倒なもの。その点、コードレスのスティックタイプなら、気づいたときにサッと掃除でき、取り回しが抜群。妊娠中はもちろん、忙しい子育て世帯にもぴったりです。「床がホコリっぽいと感じたときや、子どもが食べこぼしをしたときなどに、その都度、掃除機がけをする習慣ができました。その結果、普段から汚れが溜まりにくくなり、週末にまとめて大がかりなお掃除をしなくてすみます。『iNSTICK ZUBAQ』はとにかく軽い操作感で、妊婦の私でもわずかな力でスイスイ掃除機がけできる点が気に入っています」(asacoさん)充電台に立てて収納する掃除機は、リビングに置いたままにしておけるので、汚れに気がついたらすぐ手に取れて便利「また、掃除機を充電台ごとリビングに置くようにしてから、家族が掃除機がけをする機会が増えました! 子どもたちが『わたしがやるー!』『ぼくがやるー!!』と、すすんで手伝ってくれるようになったんです。よろこんでお任せしつつ、ついでに『子ども部屋や廊下もお願いね〜!』とリクエストしています」(asacoさん)軽量タイプの掃除機なので、5歳のスイちゃんでも片手で軽々と掃除機がけできます asacoさんのご主人であるヒラトコセイジさんも、掃除機を手に取る機会が格段に増えたといいます。「職業柄、自宅で料理をすることが多いので、部屋を清潔に保つことに常々気を配っているのですが、以前使っていた掃除機は洗面所に収納していたこともあり、お掃除のたびに取りに行くのがいつも面倒でした。でも今は、すぐ手に取れる場所に掃除機があるので、ホコリを見つけたら自然に、掃除機へと手が伸びるようになりました。掃除機がけするタイミングは、朝の時間帯が多いですね」(セイジさん)リビングに置いてある「iNSTICK ZUBAQ」は、手前に引くとコードレスクリーナーに、真上に持ち上げるとハンディクリーナーになるので使いやすく、とても気に入っているとのこと 2018年5月、無事に第4子を出産されたasacoさん。産後のお掃除についてもうかがいました。「バウンサーや籠ベッドなど、赤ちゃんは部屋の低い場所にいることが多いので、出産後はソファや机の下のホコリに、これまで以上に敏感になりました。その点、狭いすき間もラクにお掃除できるわが家のスティッククリーナーは、とてもよい働きをしてくれるので助かっています」(asacoさん)妊娠中は、普段以上に掃除を簡単に済ませたい……と思っている方は多いと思います。そのための最大のポイントが“汚れを溜めない”こと。まずは、毎日気づいたときに少しずつお掃除できるよう、環境を整えましょう。お掃除グッズは使いやすいことに加え、取り出しやすい場所に置くということも重要です。赤ちゃんの誕生が待ち遠しい日々。毎日の“小掃除”で清潔な部屋をラクにキープしながら、リラックスした気分で大事な時間をお過ごしください! 三菱掃除機「iNSTICK ZUBAQ(インスティック ズバキュー)」[glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/instick/hc-jxh30p/"]教えてくれた人asacoさんモデル・kitutukiディレクター。1978年静岡県浜松市生まれ。ファッション誌やママ誌を中心に活躍。夫のヒラトコセイジさんとケータリングユニット「マフィオ」を展開するなど、多方面で活動中。2男2女のママ。Instagram:hiratoko_asaco 文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。7歳、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_8216/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_6798/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4834/"] 

実感レポ

知ってました?「自動おそうじ機能」付きエアコンも、実はお掃除が必要なんです!

自動でフィルター掃除をしてくれるエアコンは「お掃除をしなくてもいいもの」と思い込み、全くお掃除をしたことがない、という人も多いのではないでしょうか? でもそれ、実は大きな間違いなのです。一般的に、自動でお掃除してくれるのは「エアフィルター」だけ。でも、エアコン全体を見ると、実はお掃除すべきポイントが、まだまだたくさんあるのです。そこで今回は「自動おそうじ機能」付きエアコンのお掃除方法について、三菱電機の方にうかがいました。●フィルターのほかに重点的にお掃除しておきたい場所とは?──自動でフィルター掃除をしてくれるエアコンをお使いのご家庭で、お掃除する必要がある箇所は、どこでしょうか?「エアコンが汚れる箇所としては、フィルターのほかに『熱交換器』、『ファン』、『通風路』が挙げられます。これらにはホコリだけでなく、空気中に含まれる油分なども溜まりやすくなっています。ファンや通風路まで手が届くエアコンというのはあまりないので、お掃除するのは難しいのですが、アルミでできた熱交換器は、掃除機などで定期的にホコリを吸い取ることをおすすめします。内部の清浄を怠ると、ニオイやカビの原因になることもあるのです」 ──熱交換器やファン、通風路といった箇所は、パーツが多くてお掃除するのは大変そうですね……。どうしたらいいのでしょうか?「フラップが外れないタイプのエアコンは、高い専門知識を有する業者の方に依頼し、3〜5年に一度くらいの頻度で内部まできちんとお掃除してもらうのが確実だと思います。三菱電機の製品であればまずは、【お買上げいただいた販売店】か【三菱電機修理受付センター】にご相談ください。」 ●エアコン用の洗浄スプレーは使ってもいいの?──ホームセンターなどで販売されているエアコン用の「洗浄スプレー」は、使っても大丈夫でしょうか。「三菱電機では、洗浄スプレーの使用をおすすめしていません。三菱ルームエアコン『霧ヶ峰』では、汚れがつきにくいよう、あらかじめ熱交換器に『ハイブリッドナノコーティング』を施しているのですが、洗浄スプレーの成分によっては、そのコーティングが落ちてしまう可能性があるからです。他社のエアコンでも、最近は内部にコーティングを施した機種が増えているため、やはり洗浄スプレーの使用は推奨されていないようです」 ●フラップを取り外せるエアコンなら、お掃除が簡単で内部も清潔に保てますニオイやカビのことを考えると、エアコンのお掃除はとても重要です。でも、実際にお手入れするとなると、なかなか難しいというのが実情でした。その点、三菱ルームエアコン「霧ヶ峰」は、一部機種を除いて、前面パネルやフラップなどのパーツを取り外せるようになっています。今回、実際に試してみたのですが、短時間で簡単に外すことができました。前面パネルや上下風向フラップは、外した後に丸洗い可能。さらに、左右風向フラップを引き出すと奥まで手を入れられるので、通風路を布などで簡単に拭くことができました!上下風向フラップは外して洗えます 左右風向フラップは手前に引き出すことができます このように引き出せば、通風路へ手を入れることが可能に 掃除しにくい通風路も布で拭けばスッキリきれいに また、奥にある筒状のファンは取り外せませんが、ここもかたく絞った雑巾などで拭いたり、掃除機でホコリを吸い取ったりすることができます。掃除機は、先が細くなったブラシなどを付けてお掃除すると便利ですね。 そして、三菱ルームエアコン「霧ヶ峰」で特徴的なのは「フィルターおそうじメカ」の構造。自動でエアフィルターをお掃除してくれる「フィルターおそうじメカ」自体を、丸ごと取り外せるのです。外すと、内部の熱交換器にまで手に届くので、簡単にお掃除することができます。ただし、熱交換器に直接触れると、手などをケガすることもありますので、掃除機を使ってホコリなどを吸い取るようにしましょう。ちなみに、ファンや熱交換器のお掃除には、エアコン専用の掃除機用ノズル「専用おそうじ簡単セット MAC-103SS」があると便利。一般的なキャニスター型掃除機に使える汎用タイプで、エアコン内部のホコリも吸い取ることができます。◆専用おそうじ簡単セット MAC-103SS https://www.mitsubishielectric.co.jp/ldg/wink/ssl/displayProduct.do?pid=290139&ccd=1040108113「フィルターおそうじメカ」は丸ごと取り外せます 鈍く光るアルミの部分が熱交換器です 先に毛の付いた掃除機でホコリなどを吸い取ります 「専用おそうじ簡単セット MAC-103SS」があればエアコンのお掃除がより簡単! 高級感があり、デザイン性の高さで定評のある三菱ルームエアコン「霧ヶ峰 FLシリーズ」も、フラップやルーバーを取り外せるよう設計されています。こちらには自動おそうじ機能こそ付いていませんが、熱交換器を前面からお掃除できるので、ラクにお手入れできますね。美しいFLシリーズも、お手入れのことを考えられた設計になっています 左右風向フラップはちゃんと引き出せます 前面パネルを外すと熱交換器が見えます。ゴミは掃除機で吸い取ります 三菱ルームエアコン「霧ヶ峰」は、前面パネル、フラップ、ルーバーが外れるので、奥まで手が届き、中までキレイにお掃除できました。エアコン内部までキレイになるので、ニオイも気にならなくなり、気持ちよく過ごせそうです。 ●フィルターはもちろん、ファンや熱交換器のお掃除で省エネ性が大幅アップ!ところで、エアコン内部が汚れていると電気代が高くなる、といったウワサがありますよね。その真相について、再び三菱電機の方にうかがいました。 ──定期的にエアコンをお掃除すると、どの程度、省エネにつながるのでしょうか。「フィルターのお掃除をしないと、エアコンのフィルターがホコリで目詰まりし、運転効率が下がってしまいます。きちんとお掃除をしてホコリを取り除いてやれば、ムダに使われていた電気代を節約できますよ。ファンや熱交換器までお掃除してあげれば、さらに電気代のムダをカットできるんです」 エアコン各部は汚れることで、運転効率がかなり低下します。三菱電機によると、フィルターが汚れると約30%、ファンでは約40%、熱交換器では約30%もの効率ダウンにつながるといいます。つまり、ファンと熱交換器の汚れを放置しておくと、最悪の場合、単純計算で約7割も運転効率が悪化してしまうわけです(※)。フィルターのお掃除だけでは不十分なんですね。その点、三菱ルームエアコン「霧ヶ峰」なら、各部を取り外して内部までお掃除できるので安心。もし、ご自宅で分解できないタイプのエアコンをお使いの場合は、自分でできるところまでしっかりとお掃除し、数年に一度の頻度で、専門業者に内部まで徹底的にお掃除してもらいましょう。[glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/kirigamine/z/clean/"] エアコン購入時は、消費電力などの項目ばかりチェックしがちですが、「お掃除のしやすさ」というポイントは、実は省エネの実現に直結する部分。衛生面においても、重要なポイントといえますね。ちなみに、わが家のエアコンの中を懐中電灯の光を当ててチェックしてみたところ、ゾッとするほど汚れていました……。これはすぐにお掃除が必要です! 皆さんも季節の変わり目には、エアコンのお掃除をぜひお忘れなく。 ※三菱電機調べ。ハイブリッドナノコーティングなしのエアコンで10年使用後の汚れを想定 三菱ルームエアコン「霧ヶ峰」http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/kirigamine/ 文/石井和美フリーライター・家電プロレビュアー。子ども2人と夫の4人家族。白物家電や日用品の製品レビューを得意としている。Webや雑誌などで多数執筆中。家電blog(http://kaden-blog.net/)管理人。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3748/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_7826/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_984/"]

ニクイねぇ!調査隊

スティック? キャニスター? ママたちが語る「本当に使える掃除機」とは

「1週間に1度」……共働き家庭を対象に“掃除の頻度”を聞いたところ、このように答えた方が33.7%で最多となりました(「お掃除実態調査」三菱電機調べ)。以降「週2〜3回程度(29.2%)」、「毎日(12.4%)」と続くのですが、この調査により「平日は掃除に時間をかけられる家庭が少ない」という実態が浮き彫りになりました。マメに掃除機をかけていても、気づくとホコリは溜まるもの。掃除機がけの頻度が1週間に1度の場合、かなりホコリが溜まり、気にはなりながらも「週末まで乗り切ろう」と目をつぶるママやパパが多いのではないでしょうか。そんな忙しい毎日の中で「掃除ができないジレンマ」を解消してくれる掃除機や掃除のワザがあったら、日々の暮らしはもっと快適になりそうです。そこで、4人のママたちに集まってもらい、普段使っている掃除機をテーマにお話いただきました。ママたちが結論づけた「本当に使い勝手のよい掃除機」とは? 【参加メンバー】吉村美奈さんベビーマッサージ講師/夫、長女(小5)との3人暮らし  篠崎友美さん会社員/夫、長女(6歳)、長男(3歳)との4人暮らし   村本 彩さんフリーランスコーディネーター/夫、長女(6歳)、長男(2歳)との4人暮らし  武藤亜紗子さん主婦/夫、長女(小6)、長男(小2)との4人暮らし  ◆買い替え検討中を含めると「スティックタイプ派」が多数──まずは、現在お使いになっている掃除機の種類を教えてください。吉村さん:コンセントから電源を取るキャニスタータイプを使っています。少し前まではスティックタイプも持っていて、2台を使い分けていたのですが、スティックタイプが壊れてしまって……。今はキャニスタータイプのみを使っていますが、やはりスティックタイプも欲しいですね。篠崎さん:結婚前に購入したキャニスタータイプをずっと使っているのですが、スティックタイプの購入を検討しています。村本さん:スティックタイプとキャニスタータイプ、それとロボット掃除機の3種類を持っていますが、日常的に使っているのはスティックタイプですね。武藤さん:スティックタイプを使っています。ずっと使っていたキャニスタータイプの掃除機が半年くらい前に壊れてしまい、友人にリサーチしたら「スティックタイプがいいよ!」と数名からアドバイスをもらい、買い替えました。  ◆スティックタイプに変えたら、掃除がグッとラクになった!──掃除機をかける頻度やかける場所など、普段の掃除機の利用方法についてお聞かせください。村本さん:私は先日、会社を辞めてフリーランスになったのですが、それまではフルタイムで働いていました。朝は7時半に家を出て、夕方は子どもたちを保育園へ迎えに行き、帰宅は18時半。平日のホコリは見ないことにして(苦笑)、掃除機がけは土日のみ。とはいえ、床に落ちた髪の毛や下の子の食べこぼしなどは、日常的に気になっていました。でも、2階に置いてあるキャニスタータイプを1階のリビングまで運んで掃除機をかけるのは億劫で……。そこで、スティックタイプの掃除機を導入したんです。その結果「食事の後にサッとかけ、脱衣所でドライヤー後にも少しかけて、終了!」といった具合に、気づいたときに簡単にかけられて、掃除機がけだけでなく、気持ちも本当にラクになりました。キャニスタータイプは、土日に2階を掃除するときのみ使用しています。ロボット掃除機は……冬眠しています(笑)。リビングの一等地でフル充電のままスタンバイしているのですが、スティックタイプが来てからは出番がなくなってしまいましたね。 武藤さん:以前、キャニスタータイプを使っているときは、マンション住まいなのでご近所への音を気にして、毎朝9時以降にかけていました。でも、出かける予定があって朝にかけられない場合は、夕方帰ってきてから……と考えると、気持ちが重たくなり、かけられない日もありました。でも、スティックタイプに買い替えてからは、すぐに取り出してサッとかけられるので、ちょっとした空き時間を使えて便利です。音があまり気にならなくなったことも大きいですね。うちの子は、お姉ちゃんが手芸好きで、編み物や縫い物をするのですが、手芸の後は糸くずがパラパラと散らかります。スティックタイプにしてからは、自分でサッと掃除機がけするようになりました。弟も工作などで細かい折り紙の切りかすが散らかると、遊び感覚で掃除機をかけてくれるようになりました。スティックタイプにしたら、ちょっと汚れたときにこまめに掃除機がけをする習慣ができています。その都度かけると2、3分で掃除が済むので、気持ちもラクですね。  ◆ライフスタイルや職業によって、掃除機がけの頻度もさまざま──吉村さん、篠崎さんはいかがでしょう。吉村さん:私はベビーマッサージの講師をしているのですが、自宅を職場にしていて、人の出入りも多いため、レッスンがある日の朝は必ず掃除機をかけています。スティックタイプが壊れるまでは、レッスン前の掃除はキャニスタータイプでしっかりと、レッスン終了後はスティックタイプでサッと……というように、使い分けていました。レッスンのない日は、朝食後、身支度と同時に掃除機をかけています。掃除機がけをするのは、夫と私と半々くらいで、1回当たりの時間は15分から20分くらい。すべての部屋にかけていますね。 篠崎さん:私は自他共に認める掃除機おばさんなので(笑)、掃除機をかける頻度は高いですね。夫が美容師なので、仕事から帰ってくると、カットした細かい毛が身体からパラパラと落ちるんです。しかも、部屋のフローリングが白いので、余計に目立ってしまって……。そこで、まずは朝、子どもたちを起こすタイミングで掃除機をかけます。子どもたちの寝起きが悪いので、掃除機の音をアラーム代わりにして起こす習慣になっています。次のタイミングは、仕事が終わり、子どもたちといっしょに保育園から帰宅した時です。子どもたちの靴には砂が入っていることが多いので、玄関に散らかった砂を掃除します。そのため、玄関先に掃除機を置いています。その後は、流れでリビングにもサッとかけて、夕飯に。夕飯を食べると、子どもの食べこぼしがあるので、食後にまた掃除機がけ。そして翌朝、掃除機の音とともにまた1日が始まります(笑)。でも、1回にかける時間は、それほど長くないんですよ。こまめにかけている分、1回の使用時間は5分程度です。 吉村さん:細かい毛! すごくわかります。うちは夫が研ぎ師なんです。美容師さんのハサミやペットのトリミング用のハサミを研いでいるから、家の中が毛だらけ。特に玄関がすごいんですよね。篠崎さん:あと、脱衣所ですね。吉村さん:そうそう! 洗濯物は、かわいそうだけど夫のものだけ分けて洗うようにしています。篠崎さん:うちもそうしています(笑)。夫の職業柄、どうしても掃除機かけの頻度は高くなってしまいますね。  ◆掃除機に求めるものは「サッとかけられること」と「インテリアになじむデザイン」──みなさん、日々の暮らしの中で掃除機をフル活用している印象ですが、掃除機に求めるポイントはなんでしょうか?村本さん:私はとにかく「家事を行うハードルが低い」ということが重要なので、コードをいちいちコンセントに挿さず、サッとかけられることが大事ですね。さらに、すぐにかけられる場所に置いておきたいので、デザイン性も重視しています。持ち運ぶとか、掃除機を違う部屋に動かしてコンセントを挿し直す、といった動きはイヤですね(笑)。それだけで掃除をしたくなくなります。自分が「掃除をしたくなくなる」要素を排除していくと、電池の持ちがいいコードレスで、見た目もよくて、すぐにかけられる場所に置いておける掃除機。デザインは、あまり主張し過ぎない色で、家具になじむようなシンプルなものがいいですね。 武藤さん:私もコードをコンセントに挿して掃除機を準備するのが億劫なので「コードレスであること」が一番です。部屋ごとにコードを挿し替えずに済むスティックタイプにしてから、本当にラクになりました。また、電化製品の色は白がしっくりきて、選択肢にあればだいたい白を選んでいますね。白が選べる家電は、デザインがシンプルなものが多いので、家に来ても違和感がないと思います。今使っているスティックタイプの掃除機も色は白で、寝室に置いてあります。ただ難点は、自立しないところ。今はスタンドの購入を検討しています。 吉村さん:わが家はフローリングに毛足の長いラグマットを敷いています。そこに細かい毛が入り込むので、吸引力と、しっかりブラシが回ってゴミを絡め取ってくれるのが重視したいポイントです。キャニスタータイプは重さが気になる方もいるみたいですが、私は気になりません。キャニスタータイプでも、本体を片手で持ち上げたままかけちゃうんです。住まいは賃貸住宅なので、床にキズがつかないようにという意味と、筋トレの意味もありますね(笑)。 篠崎さん:私の一番のポイントは、吸引力ですね。美容師の夫が持ち帰る細かい毛は、普通の掃除機だと吸い取れず、残ってしまうことが多くて。なので、しっかり吸い取ってくれる掃除機が欲しいです。それから、思い立ったときにすぐかけたいので、見える位置に出しておいても邪魔にならず、インテリアになじむデザインであること。また、6歳の長女はお手伝い、特に掃除機がけをしたがるので、子どもでも簡単にかけられる軽さであることも重視したいですね。  ◆スティックorキャニスター、ママたちが選ぶタイプは?──これまでのお話を踏まえて、スティックとキャニスター、どちらのタイプを選びますか?村本さん:私はスティックタイプしか考えられないですね。私は自分で「掃除ができない女」だと思っていたのですが、スティックタイプを導入したことで「私もできるじゃん!」と、自己評価が上がったんです。 一同:爆笑 村本さん:「私、結構きれい好きじゃん!」って思っちゃって(笑)。スティックタイプならスイッチひとつでサッとかけられるので「さて、これから掃除をやるぞ!」と気合を入れなくて済むのが本当にラクですね。夫はきれい好きなので、掃除機をかける頻度も高いのですが、最近は私も掃除機をかける姿が前よりだいぶ増えたと感じているんじゃないかな。 武藤さん:私もスティックですね。スティックに買い替えてから気軽に掃除できるようになったと実感しています。 吉村さん:私は、スティックとキャニスターとを両方置いておきたいですね。短時間でサッと掃除機がけをしたいときはスティックを、隅々まで時間をかけてじっくり掃除したいというときは、充電を気にせず掃除ができるキャニスターがあると安心ですね。  ──スティッククリーナーの購入を検討している篠崎さんの結論はいかがでしょうか?篠崎さん:スティックですね。ラクに掃除をしたいからです。すぐにかけたい、そして、今すぐに買いたい!(笑)今、家にあるキャニスタータイプの掃除機は、夫が吸引力重視で買ったもの。それはそれで結構しっかりと吸ってくれるのですが、コードの取り回しが悪く、どうしても邪魔で。部屋ごとにコードを挿し替えながら何カ所かに分けて掃除機をかけるムダな労力から、早く解放されたいです。スティックタイプに買い替えたら、掃除機をかける頻度がまた高まってしまうかもしれません(笑)。【あとがき】 「きれいな空間で暮らしたい」とは、誰もが願うもの。でも、ママたちのお話をうかがってみて、掃除に対する障壁は、思いのほか高いということがわかりました。そして、「使い勝手のよい掃除機」とは「快適な暮らしを実現するツール」──。これは、今回の座談会を通じて最も強く感じたことです。家事や子育て、仕事に忙しく「掃除ができないジレンマ」を感じたときには、ライフスタイルや家族構成に合わせて「使い勝手のよい掃除機」を探してみてください。スティックタイプでも、キャニスタータイプでも、自分や家族にフィットする掃除機との出合いは、毎日の暮らしを大きく変える可能性を秘めています。 スティックタイプ三菱掃除機「iNSTICK ZUBAQ(インスティック ズバキュー)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/instick/hc-jxh30p/index.html  キャニスタータイプ三菱掃除機「プレミアム風神」http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/fujin/tc-zxh30p/index.html ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_6572/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4819/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4834/"] 

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子どもが「お片付け上手」になる7つの収納アイデア(小学生編)

日々の生活を回すのに精いっぱいで、掃除は二の次、というご家庭は少なくないと思います。夫婦共働きで2歳、4歳、小学2年生の男の子を抱えるわが家も、まさにそう。しかし、平日に溜めた汚れを休みの日に一気に片付けようとすると、せっかくの休日が半日も潰れてしまうのが悩みでした。そこで、少しでもきれいな状態を保ちながら掃除の負担を減らし、さらに、子どもたちにも積極的に片付けをしてもらえるよう、子どもが片付けやすい収納について考えてみました。実際に試してみたところ、子どもたちが自然に片付けをするようになり、部屋が散らかりにくくなったのです。今回は、前回の記事【子どもが進んで「お片づけ」するテクニックとは?】から小学校入学に合わせてブラッシュアップした「新・7つの収納アイデア」をご紹介します。 1.毎日使うものこそ、簡単収納に授業の用意をしやすくするために、ランドセル収納は机の横に配置帰宅するなり、ランドセルを放り投げて「行ってきまーす!」と元気に遊びへ出掛けて行く姿は、小学生らしくて微笑ましいですね。……が、それも毎日続くと「ちゃんと片付けてからにして欲しい」と思うもの。そこでわが家では、机の横に木製のフックを取り付け、ランドセル置き場にしました。フックならヒョイと掛けるだけなので、ランドセルを肩から下ろす動作の延長で簡単に片付けられます。また、机の近くに設けることで、時間割ごとに教科書やノートをそろえる作業もスムーズに。毎日使うものを片付ける習慣がしっかり身につくと、ほかのものも片付けられるようになります。まずは、身近なランドセルから! 2.有孔ボードの“見せる収納”を貴重品の定位置に壁が収納スペースに早変わり! 有孔ボードは、ホームセンターなどで簡単に手に入ります子ども部屋の入り口に有孔ボードを取り付け、好みの位置にフックを固定。家のカギや時計、スイミングスクールの会員証など、細々したアイテムの収納スペースにしました。これまでは、帰宅するなりポイッと机の上に置かれ、時に紛失して大騒ぎしていた小2男子の貴重品が、ここに集結。きれいに片付いただけでなく、忘れ物防止にも役立っています。 3.教科ごとにファイルボックスで色分けこれまで取材した整理収納アドバイザーの皆さんは、口をそろえて「書類は“立てて収納”が鉄則」と断言!教材や宿題の用紙、答案など、無尽蔵に増え続ける学校のプリント類。放っておくと、あっという間に机の上を占拠してしまいます。そこで、教科ごとに色の異なるファイルボックスを用意。学校からもらってきたプリントを仕分けしてもらうことに。こうすることで、親はプリントの内容を把握できるようになり、やり残しをいっしょにチェックしたり、苦手な箇所を復習したりと、自宅学習に活かせるようになりました。机が片付いたことで、小2男子の学習意欲も少しは高まったようです。 4.放り込むだけの“なんでもボックス”を用意天然素材のカゴをボックスにすると、置いたときもサマになりますおもちゃにペン、折り紙、脱いだ靴下まで! 以前はたくさんのモノが散乱していたわが家の床。ミニカーを踏んで痛い思いをしながら落ちているモノを拾い集め、ようやく片付いたと思ったら、パズルをばらまく4歳児……といった具合に、片付けはエンドレスでした。そこで、元の場所に片付けなくても、床にモノが出た状態にだけはしたくないと思って導入したのが“なんでもボックス”。落ちているモノの“とりあえずの置き場”です。ポイポイと入れるだけなので片付けのハードルが低く、子どもたちも落ちているモノを率先して放り込んでくれるようになりました。 5.衣類は色別に収納する色ごとに仕分けるだけなので、整理整頓がラク!Tシャツ、スウェット、ハーフパンツ……というように、アイテム別に収納していた引き出し内の衣類を、色別収納に変更。どこに何色があるか一目瞭然なので、小2男子は畳んだ洗濯物を自分でしまうようになりました。また、4歳児は「今日は黄色のTシャツと青のズボンがいいな」など、その日に着る服を自分で選ぶように。色別に分かれているのでわかりやすいらしく、コーディネートしやすくなったようです。 6.細かいブロックはトレー付き小分けケースで紛失を防ぐ移動に便利なトレー付きがオススメブロックトイが好きなお子さんをお持ちのママやパパなら経験があると思いますが、遊んでいる途中のブロックのパーツは、置き場に困るものです。わが家も、ファスナー付きのポリ袋へ小分けにしたり、小さめのランチボックスに入れたりと、いろいろ試しました。そんななか、今もっともオススメなのは、写真のようなトレー付きの小分けケース。わが家の小2男子は、完成アイテムごとに小分けし、机の引き出しへしまっています。紛失しがちな細かいパーツを管理しやすく、遊びを再開する時もスムーズ。重宝しているようです。 7.子ども目線の収納を選ぶ4歳児でも自由に本を出し入れできる絵本棚は、小さい頃からお片付けを習慣づけるのにピッタリ!せっかく収納スペースがふんだんにあっても、子どもの手が届かないのであれば、結局、ママやパパが片付けることになってしまいます。そこで、おもちゃ収納から衣類ダンス、写真にあるような絵本棚にいたるまで、子どものアイテムを入れる収納はすべて、身長90cmくらいの子どもの手が届く高さにそろえました。また、収納の高さだけでなく「見えやすさ」「わかりやすさ」も、片付けやすさにつながる大きなポイント。絵本棚であればオープン収納に、おもちゃ収納であれば透明ケースに……といった具合に、子ども目線に立った収納選びをしてあげましょう。  収納方法を改善したことで、子どもたちに「片付けて!」と叱る回数もグッと減りました。子どもたちが自主的に片付けるようになったことに加え、そもそも、散らかりにくい仕組みができたようです。部屋がスッキリすると、気分は良いし、なんだか頭もクリアに。そんな片付けの心地よさを実感しながら、お子さんたちが楽しくお片付けできるといいですね。  文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。小学2年生、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もオススメです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_954/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_842/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3787/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2041/"] 

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いつもの味がガラリと変わる! 絶対おいしい「そうめんアレンジレシピ」5

暑くなると、食欲のない時にもつるつると食べられる、そうめんの出番が多くなります。のど越しがよいこともあって、お子さんが大好きというご家庭も多いのではないでしょうか? でも、毎回めんつゆで食べるだけでは味気なく、飽きてしまいがちですよね。そうめんはゆで時間が短く、どんな味つけにも合う食材なので、食べ方のバリエーションを増やして楽しみましょう。今回は、料理ライターの吉川愛歩さんに、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピを教えてもらいました。 Recipe 1ハーブで異国の香りを感じるベトナム料理ボブン風スイートチリ麺「パリジャンに人気のベトナム料理・ボブンをイメージしたピリ辛そうめんです。本格的なボブンは揚げ春巻きを載せたり、ナンプラーを使ったりするのですが、今回は簡単につくれるよう、たっぷりの野菜と甘辛い牛肉でつくってみました。さっぱりしたスペアミントが味を引き締めます」(吉川さん) 材料(2人前)スイートチリソース…大さじ2レモン汁…1/2個分水…150cc牛肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ3しょうゆ…大さじ3レタス…3枚スペアミント…適量パクチー…適量にんじん…1/2本ピーナッツ…10粒そうめん…200g つくり方(1)ボウルに、スイートチリソースとレモン汁、水を混ぜてソースをつくる。(2)フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておく。そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、柔らかくなったらみりんとしょうゆで味つけする。取り出しておいた牛肉をさっと絡めて火を止める。(3)レタス、パクチー、ミントをひと口サイズにちぎり、にんじんを千切りにしておく。ピーナッツは包丁で荒く刻む。(4)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)皿に(4)を盛り、上に(2)と(3)をトッピングしたら、(1)のソースをかける。 ★Point 牛肉は炒めて色が変わったらすぐに取り出す「牛肉は炒めすぎると硬くなってしまうので、色が変わったなと思ったら、すぐ取り出しておきます。野菜に火がとおったところで再び牛肉を戻すことで、柔らかい食感のままいただけます」(吉川さん)Recipe 2キンキンに冷やしてさっぱりいただくお野菜たっぷりのミネストローネそうめん「どんな野菜でもおいしくつくれるミネストローネは、モッツァレラチーズを加えると、さっぱりした中にもコクが出ます。しっかり冷やすのがコツです」(吉川さん) 材料(2人前)ベーコン…3枚パプリカ、にんじん、いんげん、マッシュルーム、玉ねぎなど…合わせて100gトマト…大1個水…300cc塩…少々モッツァレラチーズ…50gそうめん…200g つくり方(1)鍋でベーコンを炒めたら、野菜とトマトを入れて軽く炒める。(2)水を入れて野菜に火がとおるまで煮たら、塩で味をととのえる。(3)冷蔵庫で3時間くらい冷やしておく。(4)そうめんを半分か1/4に折り、たっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)しっかり冷えた(3)に(4)を入れ、ひと口大に切ったモッツァレラチーズを入れる。 ★Point ショートパスタをイメージして、そうめんは折って入れる「スープといっしょに、つるりと喉をとおるよう、そうめんを半分か1/4に折ります。サイズはどちらでもお好みでよいのですが、小さなお子さんには、スプーンですくって食べられるよう1/4がおすすめです」(吉川さん) Recipe 3豆乳マヨネーズとレモンでつくる“ツナマヨ”がヘルシーツナマヨ明太子麺「子どもに大人気のツマナヨを、自家製の豆乳マヨネーズでつくりました。豆乳マヨネーズはサラッとしているので、麺がしっかり絡みます」(吉川さん)  材料(2人前)豆乳…30g太白ごま油(なければ香りのない油)…50gリンゴ酢(なければ米酢)…大さじ1レモン汁…1/2個分塩…少々明太子…45gツナ…1缶そうめん…200gねぎ…適量のり…適量 つくり方(1)ボウルに、豆乳、太白ごま油、リンゴ酢、レモン汁、塩、明太子、ツナ缶を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめた後、水分をしっかり切ったら皿に盛る。(3)(1)のボウルに(2)を入れて、よくあえてから皿に盛り、のりとねぎを載せる。 ★Point レモン汁はたっぷりと入れる「レモン汁は、少し多いかなと感じるくらいたっぷりと絞りましょう。明太子とツナのコクがありつつも、レモンの酸味が夏に似合う、軽やかな味に仕上げてくれます」(吉川さん)  【次のページは】「納豆入りの濃厚じゃじゃ麺風」と「ゆず胡椒がピリリときいた ねぎ塩ゆず麺」 Recipe 4とろとろの肉みそが生野菜によく合う納豆とひき肉のじゃじゃ麺風「花椒(ホアジャオ)とみそを入れ、中華風に味つけした肉みそに納豆をあえました。きゅうりと白髪ねぎと肉みそをよく混ぜていただきます。辛いのがお好きな方は、ラー油をたらしてみてください」(吉川さん) 材料(2人前)ねぎ(白い部分)…10cmきゅうり…1/2本納豆…2パックみそ…大さじ3酢…大さじ2ごま…適量しょうゆ…大さじ2花椒…適量ごま油…大さじ1にんにく…適量しょうが…適量豚ひき肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ2酒…大さじ2そうめん…200g つくり方(1)ねぎは千切りにして水にさらしておき、きゅうりも千切りにしておく。(2)ごま油を引いたフライパンに、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になってきたら、みりんと酒を入れて強火にし、水分を飛ばす。(4)ボウルに(3)を入れて冷まし、粗熱がとれたら納豆、味噌、酢、ごま、しょうゆ、花椒を入れてあえる。(5)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切ったら皿に盛る。上から(5)をかけ、(1)の白髪ねぎときゅうりを添える。 ★Point 納豆は温かくならないよう、後であえる「納豆は熱を加えると香りが立ってしまうので、ひき肉を炒めた後、ボウルに移して混ぜます。お皿に盛ったら、全部の具をよく混ぜ合わせて食べましょう」(吉川さん) Recipe 5柚子とごまの上品な香りが食欲をそそるねぎ塩柚子麺「麺に絡めたごま油の香りと柚子胡椒の辛味、ねぎのシャキシャキ感がマッチした麺です。柚子胡椒の種類によって辛さや香りに差があるので、お好みのものを見つけてください」(吉川さん) 材料(2人前)ごま油(炒める際に使用)…大さじ1ねぎ(白い部分)…1本分柚子胡椒…小さじ1塩…少々そうめん…200gごま油(麺用)…大さじ2三つ葉…少々ごま…適量 つくり方(1)ごま油を引いたフライパンで、みじん切りしたねぎを炒め、柚子胡椒と塩で味つけする。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。ボウルにそうめんを移したら、ごま油を入れてあえる。(3)そうめんを皿に盛ったら(1)を載せ、三つ葉で飾ってごまを振る。 ★Point そうめんにごま油を絡めておく「ゆでたそうめんにごま油を絡めておくと、麺がくっつきにくくなります。ごま油の香りがふわっと感じられて香ばしく、食欲をそそります」(吉川さん)  何種類もの楽しみ方を味わえるそうめんは、ランチや夕飯にはもちろん、夜食や子どものおやつにもぴったり。常備しておくのがおすすめです。 教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。10歳女子と 2歳男子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンの知識を学び、カラダにやさしいレシピ考案やケータリングをしている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1874/"]

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ごはんが進む! 鉄鍋“スキレット”でつくる「10分おかず」5選

スキレットの魅力といえば、オーブンでも調理でき、そのまま食卓へと出せること。その手軽さとインスタ映えする見た目から、一大ブームとなった後、定番の調理器具として浸透しました。蓄熱性が高くて余熱で火をとおすことができ、食卓に出した後もアツアツのお料理をいただけるのがスキレットの魅力。また、そのまま食卓に出せば洗い物が少なくて済み、あわただしい夕食時の強い味方にもなります。IHクッキングヒーター対応のスキレットなら、油はねしてもお掃除は楽々です。ここでは、調理開始から10分程度でできる、スキレットをつかった簡単レシピを、料理ライターの吉川愛歩さんに教えてもらいました。いずれもしっかり味の、ごはんに合うおかずばかり。炊き立てのごはんといっしょにめしあがれ! Recipe 1子どもも大好き! ふわふわたまご豆腐とたまごのトマトバジル煮込み「トマトとたまごに甘みがあり、子どもたちはごはんにかけて食べるのが大好きです。バジルの葉は熱が加わるとクタっとなってしまうので、食べる直前に盛りつけてくださいね」(吉川さん) 材料(10インチスキレット1台分) オリーブオイル…大さじ2たまご…2個豆乳…大さじ2塩…少々(たまご用) 豚ひき肉…200gトマト…1個水…150cc塩…適量絹ごし豆腐…半丁バジルの葉…ひとつかみ つくり方(1)スキレットに大さじ1のオリーブオイルを引き、中火にかける。割りほぐしたたまごと豆乳、塩をよく混ぜて、スクランブルエッグのように炒ったら皿にあけておく。(2)再びスキレットを中火で温めながら、残りのオリーブオイル大さじ1を引き、豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら、ひと口大に切ったトマトと水を入れて煮詰める。(4)トマトから水分が出てグツグツ煮えてきたら、塩で味を整え、さいの目切りした豆腐を入れてひと煮立ちさせる。(5)火を止めて(1)とバジルを上に載せる。 ★Point たまごを先に炒めておく「先にたまごを炒めてから、トマト煮と合わせます。豆乳を入れることでふわふわのたまごに仕上がります。スクランブルエッグのように手早くさいばしで混ぜながら、とろみがなくなるまでしっかり加熱してください」(吉川さん) Recipe 2豚肉にシャキシャキれんこんの歯ごたえがマッチ!肉巻きれんこんのピリ辛おろしソース「大根おろしでさっぱりした味わいに仕上がる一品。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)れんこん…100g片栗粉…適量豚バラ肉…3枚ごま油…小さじ2大根…30gラー油…小さじ1/4七味唐辛子…適量塩・コショウ…適量 つくり方(1)れんこんは皮をむき、薄切りにして片栗粉をまぶす。大根はおろしておく。(2)豚バラ肉でれんこんを巻く。(3)スキレットにごま油を引き、豚バラ肉の巻き終わりが下になるようにれんこんを並べ、両面を返しながらよく焼く。れんこんに火がとおったら火を止める。(4)ボウルに大根おろしとラー油、七味唐辛子、塩・コショウを入れて混ぜる。(5)れんこんに(4)をかける。 ★Point れんこんは薄切りにして2枚重ねる「火がとおるのに時間がかかるれんこんは、薄切りにしたものを2枚重ねにして豚バラ肉で巻いていきます。こうすることで、短い時間でも中まで火がとおりやすくなります」(吉川さん)  Recipe 3ごはんが進む定番メニューいわしと新しょうがの甘辛煮「新しょうがの出る季節に、ぜひつくっていただきたい一品です。あっという間にできるので、アツアツのものをごはんといただきます」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)いわし…2尾ごま油…小さじ1玉ねぎ…30g新しょうが…ひとかけ酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1水…大さじ3ごま…適量 つくり方(1)いわしは3枚におろして塩をふり、10分ほど置いておく。キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取っておく。(2)スキレットにごま油を引き、輪切りにした玉ねぎといわし、千切りにした新しょうがを重ねたら、火をつける。(3)中火で焼いて、いわしに火がとおったら、酒とみりん、しょうゆ、水を入れて煮る。(4)水分が飛んだらごまをふる。 ★Point いわしの水分をしっかりと拭く「いわしは臭みが気になる場合もあるので、塩をふった後、しっかりと水分を拭きます。いわしを自分でおろすときは、内臓や血合いも丁寧に取り除きましょう」(吉川さん) 【次のページは】「ヘルシー麻婆野菜」と「エビと菜の花のガーリック焼き」 Recipe 4野菜をたっぷり食べられるヘルシー麻婆野菜「10インチの大きなスキレットでつくってそのまま食卓に出し、みんなで取り分けて食べます。子どもが食べる場合は、豆板醤の量を調節して辛味を抑えてあげましょう」(吉川さん) 材料(10インチスキレット1台分)にんじん、れんこん、ズッキーニ、パプリカ、なす、しめじ…各100g程度豆板醤…小さじ1/4〜お好みでみそ…大さじ1みりん…大さじ2紹興酒(または料理酒)…大さじ2ごま油…大さじ1にんにく…1片豚ひき肉…200g片栗粉…大さじ1水…100cc花椒(ホアジャオ)…適量 つくり方(1)野菜を角切りにする。豆板醤とみそ、みりん、紹興酒を小皿で合わせておく。(2)スキレットにごま油を引き、にんにくを入れて香りが出たら豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら野菜を入れて炒め、火がとおったら、合わせておいた調味料を入れて炒める。(4)水で溶いた片栗粉をまんべんなく回しかけ、とろみがついたら火を止める。食べる直前に花椒を振る。 ★Point 材料は残りもの野菜でOK「野菜を同じくらいの大きさに刻むと、歯ざわりがよく感じられます。冷蔵庫の野菜室に残っている野菜を細かく切って冷凍しておくと便利です。たくさんの野菜を一度にいただけるので、わが家では夕食の調理に時間をかけられないときによく登場します」(吉川さん)   Recipe 5火を使わずにつくれるエビと菜の花のガーリック焼き「スキレットに載せ、三菱電機のレンジグリル「ZITANG(ジタング)」に入れるだけでつくれる、本当に手軽な一品です。レンジから自動でグリルへと切り替わるZITANGの“自動リレー調理”を使うと、火のとおりが早いうえに、カリッと仕上がります」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)エビ…5尾菜の花…10cmくらいのものを5〜6本オリーブオイル…大さじ2にんにく…1/2片岩塩…適量コショウ…適量 つくり方(1)エビは殻をむいて背わたをとっておく。菜の花は10cmくらいに切っておく。(2)スキレットに半量のオリーブオイルを引いて菜の花とエビを載せ、輪切りにしたにんにくを載せたら、その上から岩塩と残りのオリーブオイルをかける。(3)ZITANGの角皿に直接、スキレットを載せ、「レンジ▶︎グリル 仕上がり強さ1」に設定して自動加熱する。(4)焼きあがったらコショウをふる。 ★Point オリーブオイルをかけてから焼き上げる「オリーブオイルをかけてからZITANGで調理すると、エビやにんにくがカリッと仕上がります。ZITANGのリレー調理では、エビはしっかり中まで火がとおり、菜の花も加熱しすぎてくたっとしてしまうことがなく、どちらの食材もベストな状態に仕上がります」(吉川さん) ●製品情報:三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」  http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/ 教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。2歳男子と10歳女子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンに関する基礎知識を学び、からだにやさしいレシピ考案やケータリングを行っている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2723/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4041/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1199/"]

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人気料理家が伝授! 彩り鮮やか「旬食常備菜」

忙しい毎日の食卓を支える常備菜。時間があるときにまとめてつくっておくと安心ですよね。今回は、旬を迎える“季節の食材”を取り入れた、色彩豊かな常備菜レシピをご紹介します。教えてくれるのは、雑誌などでも人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣春代さん。今回ご紹介するレシピでは、主に春の食材を使っていますが、季節ごとに野菜を変えても使える、野菜たっぷりのレシピです。日々のおかずとして、お弁当のお惣菜として、たくさんつくって冷蔵庫に入れておくと便利ですよ!  Recipe 1しっかりおなかにたまってメインにもなる根菜とチキンのローストマリネ「マスタードの酸味とはちみつの甘さがクセになるひと品。根菜と鶏もも肉はオーブンで焼くことで、表面がカリッと仕上がります。初夏には、新ごぼうや新じゃがでつくってもいいですね」(稲垣さん) 材料れんこん…1節にんじん…1/3本さつまいも…1/2本鶏もも肉…1枚酢…25cc粒マスタード…大さじ1はちみつ…小さじ1しょうゆ…小さじ1塩・コショウ…適量オリーブオイル…100cc つくり方(1)れんこんは5mmにスライスし、にんじん、さつまいもは乱切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。(2)(1)の根菜と鶏もも肉をボウルに入れて塩・コショウをし、オリーブオイルをまぶす。(3)250℃に予熱したオーブンで(2)を20分ほど焼く。(4)その間に酢、粒マスタード、はちみつ、しょうゆをボウルで混ぜておく。(5)鶏もも肉に火がとおったら、(4)の調味料を合わせておいたボウルに移し、和える。 ★Point オーブンで焼いたあとに調味料と和える「カリッと焼きあがった熱々の根菜、鶏もも肉を調味料とからめます。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ」(稲垣さん)   Recipe 2子どもにも食べやすい菜っ葉のおかず菜の花と桜海老の塩きんぴら「菜の花の苦みをあまり感じないので、子どもにも人気があります。彩りがきれいで、メインの脇に添えると食卓が華やぎます。春菊やほうれん草、小松菜などでもおいしくいただけます」(稲垣さん) 材料菜の花…1束サラダ油…大さじ2桜海老…大さじ3みりん…大さじ1塩こうじ…大さじ1/2塩…小さじ1/2ごま油…大さじ1/2 つくり方(1)菜の花は3cmの長さに切る。(2)フライパンにサラダ油と桜海老を入れ、香りが立つまで中火で炒める。さらに(1)を加えてよく炒める。(3)みりん、塩こうじ、塩を加えて全体に混ざるようよく炒め、ごま油を回しかける。 ★Point 桜海老は香りが立つまで炒める「油に桜海老の香りが移るようなイメージで、桜海老をしっかり炒めて香りを引き出します。食べたときに香ばしくて、ついつい箸が進みます」(稲垣さん)   Recipe 3さっとつくれるのに、だしのうまみがしみこんだ緑の豆のおひたし「簡単につくれて、豆そのもののおいしさを感じられます。春夏はインゲン豆やだだちゃ豆など、いろいろな豆が出てきますから、好きなものでつくってみてくださいね」(稲垣さん) 材料スナップエンドウ…10個絹さや…12個グリンピース…20個そら豆…6本だし汁…250ccみりん…大さじ2塩…大さじ1/2 つくり方(1)スナップエンドウ、絹さやは筋をとる。グリンピース、そら豆はさやから取り出す。(2)(1)をそれぞれゆでる。(3)だし汁、みりん、塩を鍋に入れて沸かし、(2)を浸す。 ★Point 豆はひとまとめでゆで上げず、それぞれ品種ごとにゆでる「豆によってゆであがる時間が違うので、まとめていっぺんに上げず、それぞれ引き上げるタイミングを見ながらゆでてください。あまりゆで過ぎず、少し硬いかな、と思うくらいがちょうどいい頃合いです」(稲垣さん)  【次のページは】「アスパラガスとゆで鶏のごま和え」と「たけのこペペロンチーノ」Recipe 4しっとりしたササミと香ばしいごまがベストマッチアスパラガスとゆで鶏のごま和え「しゃきしゃきとしたアスパラガスと、しっとり蒸し焼きにしたささみがよく合います。ごまは、すりごまを使うと香りもよく、材料によくからみます」(稲垣さん) 材料アスパラガス…5本ささみ…2本酒…50cc塩…小さじ1/4すりごま…大さじ3砂糖…大さじ1/2しょうゆ…大さじ2ごま油…小さじ1 つくり方(1)アスパラガスは下3cmほどの皮をむき、長いままゆでて冷水にとる。斜めに乱切りする。(2)ささみは筋を取り、フライパンに並べて酒と塩を加え、ふたをして蒸し煮する。あら熱が取れたらほぐす。(3)ボウルに(1)と(2)、その他の材料を入れてよく混ぜる。 ★Point アスパラガスはゆでたら冷水にとる「アスパラガスを冷水にとることで、しゃきしゃき感を保て、色鮮やかな仕上がりになります。また、ゆでてから切ると水っぽくなりません」(稲垣さん)  Recipe 5にんにくと唐辛子でつくる定番の味たけのこペペロンチーノ「水煮を使って、1年中つくれる手軽なたけのこ料理です。たけのこといえば煮物のイメージが強いですが、炒めることで歯ざわりがよくなり、とてもおいしく仕上がります」(稲垣さん) 材料ニンニク…2片たけのこ水煮…250gオリーブオイル…大さじ4輪切り唐辛子…小さじ1/4塩…小さじ1/2しょうゆ…大さじ1レモン…1/4個分 つくり方(1)ニンニクはみじん切りにする。たけのこはひと口大にスライスする。(2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて、弱火で香りが立つまで炒める。たけのこと塩を加え、焼き色がつくまで焼いたら、しょうゆを加えて炒める。(3)レモン汁を加えて、全体に和える。 ★Point 炒めたらレモンをたっぷり絞る「ペペロンチーノは洋風の献立ですが、たけのこでつくると和食として、ごはんとおいしくいただけます。レモンをしっかり絞ると、味が引き締まりますよ」(稲垣さん) 少し時間に余裕のある日に、まとめて常備菜をつくり置くと、夕食時に小鉢として出したり、お弁当にも入れられたりと、とても便利です。稲垣さんのつくる常備菜は、どれも家庭にある調味料で手軽にトライできるものばかり。さまざまな食材に変えて1年中楽しめるので、季節に合わせていろいろな味をつくってみてくださいね。  教えてくれた人稲垣晴代さん料理研究家・株式会社INA代表 調理師学校卒業後、飲食店勤務、カフェ料理長を経て、フード・ケータリングユニット「MOMOE」を結成。化学調味料を使わず無農薬野菜を使った彩り鮮やかなお弁当が人気を集めている。著書に『常備菜のっけ弁当』(宝島社)、『サラダみたいに作る、楽しむピクルス&マリネ』(グラフィック社)などがある。 HP momoegohan.com ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5400/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3112/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3416/"]

のっけ弁当

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簡単なのに華やか! MOMOEさん流「のっけ弁当」レシピ5選

お弁当づくりに困ったことはありませんか? おかずを上手に詰められず、すき間ができてしまったり、忙しい朝に時間がかかってしまったり、彩りよく盛りつけるのが難しかったり……。そんな悩みを解決できるのが、いま話題の「のっけ弁当」です。その名のとおり“ごはんの上におかずを乗せるだけ”の、とてもシンプルなもの。今回は「のっけ弁当」を提唱するフードケータリングユニット・MOMOEの稲垣晴代さんに、短時間で簡単につくれて、見栄えも美しい「のっけ弁当」のレシピを教えてもらいました。  Recipe 1旬の野菜で彩りをプラスしたシャケ弁4色のっけ弁当 「菜の花はゆでて切り、塩、白ごまと和えます。春キャベツは細切りにしてゆで、ポン酢で和えています。シャケフレークは、たくさんつくって冷蔵庫に常備しておくと、どんなときにもさっと使えて便利。お弁当箱の1/2から2/3量程度までごはんを盛ったら、それぞれのおかずを端からすき間ができないよう、ボーダー柄に詰めていきます。菜の花などの旬の野菜は、季節によって小松菜やほうれん草、キャベツなどでも代用できます」(稲垣さん) <自家製シャケフレーク>材料(お弁当約3個分)塩シャケ…2切れ酒…50ccごま油…大さじ1/2白ごま…小さじ1 つくり方(1)塩シャケは皮と骨を取り除き、フライパンに並べて酒を加え、フタをして中火で蒸し煮にする。(2)火がとおったらごま油を加え、ほぐしながら炒める。(3)白ごまを加える。  <れんこんの出汁煮>材料(お弁当約3個分)れんこん…1節分出汁…300cc塩…小さじ1/2みりん…大さじ1 つくり方(1)れんこんは皮をむいて5mmの厚さにスライスする。(2)鍋にすべての材料を入れ、水分がほぼなくなるまで煮る。 ★Point それぞれの惣菜は水気をしっかり切る「水分が多いお惣菜は、なるべく煮詰めたり、しっかりと絞るなどして、水気を切ってから詰めましょう。何もせずに詰めると、時間が経つとごはんが水っぽくなってしまいますし、痛みやすくもなります」(稲垣さん) Recipe 2野菜中心でも満足感いっぱい!彩りサラダのピビンパ弁当「スナップエンドウはゆでてから、青のり、塩、ごま油で和えます。紫キャベツは千切りして塩もみし、水気を絞って白ごまを和えています。ズッキーニも千切りして塩もみしたら、水気を切ってレモン汁と菜種油で和えます。盛りつけ方は、まずは人参のきんぴらを載せ、時計回りにおかずを置いていくと、すき間ができずに美しく詰められます」(稲垣さん) <にんじんのきんぴら>材料(お弁当約3個分)にんじん…1/2本ごま油…大さじ1塩…小さじ1/4みりん…大さじ1/2一味唐辛子…少々 つくり方(1)にんじんはスライサーで輪切りスライスする。(2)フライパンにごま油とにんじん、塩を加え、しんなりするまで炒める。(3)みりんを加えて水分がなくなるまで炒め、一味唐辛子をふり混ぜる。 <きのこの炒めナムル>材料(お弁当約3個分)しめじ…1/2パックえのき…1/2パックしいたけ…小3個しょうゆ…大さじ1ごま油…大さじ1/2 つくり方(1)しめじはほぐし、えのきは3cmに切ってほぐす。しいたけは薄くスライスする。(2)フライパンに(1)を入れ、中火で空炒りする。香りが立ってきたらごま油を加え、全体に絡ませる。(3)しょうゆを加え炒める。 ★Point 調味料の投入順でグッと味が引きしまる 「にんじんのきんぴらは、炒めるときに先にお塩を振ると、水分が飛んでにんじんのうま味がグッと出てきます。きのこは油をひかずに炒めると、きのこの香りが出て、食べたときの風味がよくなります」(稲垣さん)   【次のページは】 根菜たっぷりドライカレー弁当、鶏ハムと白と紫のお弁当、和風ガパオ弁当 Recipe 3シャキシャキした食感が楽しい根菜たっぷりドライカレー弁当「ドライカレーに添えたのは、ミョウガの千切りと万能ネギの斜め切り、カイワレを混ぜ合わせた薬味サラダです。飾りにクレソンの葉と金柑で彩りをプラス。盛りつけが簡単なので、時間のない朝などにおすすめです」(稲垣さん) <ドライカレー>材料(お弁当約3個分)さつまいも…1/2本ごぼう…1本にんじん…1/2本豚ひき肉…200g塩・コショウ…少々カレー粉…大さじ4トマトケチャップ…大さじ2水…100ccみそ…大さじ2 つくり方(1)さつまいも、ごぼう、にんじんをみじん切りにする。(2)フライパンを熱し、豚ひき肉に塩・コショウをして炒める。色が変わってきたら(1)を加えて炒める。(3)カレー粉とケチャップを入れて炒め、全体に絡ませたら、水とみそを加え、水気がなくなるまで煮る。 ★Point 隠し味のみそが決め手! コクのある深い味に「ドライカレーの隠し味にはみそを使っています。コクと深みが出て、根菜ともよく合いますよ」(稲垣さん) Recipe 4大人っぽい彩りといろいろな味を楽しめる!鶏ハムと白と紫のお弁当「紫キャベツはひと口大に切ってさっとゆで、ポン酢とおかかを和えます。紫タマネギは輪切りにして照り焼きに。きのこは空炒りしてしょうゆで味つけし、冷めたら白和えの衣を和えます。盛りつけは、まずはじめに、2カ所にお惣菜を載せて柱にし、周りにそのほかのものを差し込むようにして盛りつけるとよいでしょう。柴漬けやうるいの葉も、すき間に載せます」(稲垣さん) <鶏ハム>材料(お弁当3個分)鶏むね肉…1枚塩…大さじ1 つくり方(1)鶏むね肉に塩をまぶし、ひと晩おく。(2)ラップで(1)を巻き、キャンディ状に両端のラップを結ぶ。(3)鍋に(2)を入れて、水をひたひたまで入れたら強火にかける。湯がわいたら弱火にし、12分ゆでる。フタをしてそのまま冷ます。 <長ネギのゆず胡椒焼き>材料(約4人分)長ネギ…2本ゆず胡椒…小さじ1/2酒…大さじ1菜種油…大さじ1塩…少々 つくり方(1)長ネギは2cmの長さに切る。(2)ボウルに他の材料を入れてよく混ぜ、220℃のオーブンで20分ほど焼く。 ★Point ラップをきっちり巻くと鶏ハムが美しくジューシーに仕上がる「鶏ハムは、ラップに鶏肉を置き、巻き寿司の要領で手前からきつめにぎゅっと巻いていきます。その後、両端を持って転がし、ラップの端をロープ状にねじると、結びやすく緩みにくくなるので、きれいなハムができあがります」(稲垣さん) Recipe 5子どもから大人までみんな大好き!和風ガパオ弁当「トマトはくし切りにし、塩を振って10分ほどおきます。大根は薄くイチョウ切りにして塩をふり、水分が出たら絞って、ゆずの皮の千切りとゆずの絞り汁を加えます。キャベツは軸をつけたまま3cmくらいの厚さでスライスし、さっとゆでて盛りつけます」(稲垣さん) <ガパオ>材料(お弁当約3個分)鶏ももひき肉…350gしょうが(みじん切り)…小さじ1大葉…3枚サラダ油…大さじ1/2しょうゆ…大さじ1オイスターソース…大さじ1酒…80cc塩…小さじ1/2輪切り唐辛子…小さじ1/2 つくり方(1)フライパンに油としょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉と塩を加えて火がとおるまで炒める。(2)酒、しょうゆ、オイスターソースを加え、水分がほぼなくなるまで煮込む。(3)千切りにした大葉と唐辛子を加えて炒める。 ★Point 大葉は最後に加えると香りが損なわれない「大葉は香りが飛びやすいので、最後に加えるようにします。また、調味料を閉じ込めるようなイメージで、しっかり水分がなくなるまで煮詰めます」(稲垣さん)  ちなみに、今回撮影では「曲げわっぱのお弁当箱」を使っています。その魅力は、ご飯から出る水分を程よく吸い取ってくれるので、時間が経って冷えたご飯でもおいしく食べられます。MOMOEさんが本業のケータリングで使っているのは、使い捨ての曲げわっぱのお弁当箱です。使い捨ての曲げわっぱには紙でできたものもありますが、1mmにスライスした木を使ったものもあり、ふんわりとしたいい香りがするのが特徴です。「使い捨てでも木製であれば、通常の曲げわっぱのお弁当箱と同じように水分を調節してくれる力があるので、おすすめです。」(MOMOEさん) 「のっけ弁当」は、ごはんの上にたっぷりとおかずを載せられるので、食べごたえ満点で栄養もしっかりとれるのが利点です。とくに昨今では、野菜などの食物繊維を含むおかずを先に食べると、血糖値が急激に上がりにくいともいわれていて、食べ疲れしないというメリットもあります。また、おかずの品数が少なくても豪華に見えますから、いずれもフタを開けた瞬間に「わぁ!」と歓声が上がりそうな彩り豊かなお弁当に仕上がります。ついつい、すき間を埋めることに苦戦してしまうお弁当も“載せるだけ”と思うと楽チンに感じます。いずれもちょっとの手間でできる簡単なレシピばかりですし、携行しているときに少し傾けてしまっても、なかなか偏りません。いろいろな味のものを載せて楽しんでみてください。  教えてくれた人稲垣晴代さん料理研究家・株式会社INA代表。調理師学校卒業後、飲食店勤務、カフェ料理長を経て、フード・ケータリングユニット「MOMOE」を結成。化学調味料を使わず、無農薬野菜を使った彩り鮮やかなお弁当が人気を集めている。著書に『常備菜のっけ弁当』(宝島社)、『サラダみたいに作る、楽しむピクルス&マリネ』(グラフィック社)などがある。 HP momoegohan.com ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5969/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5626/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1351/"]