ニクイねぇ!調査隊

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スティック? キャニスター? ママたちが語る「本当に使える掃除機」とは

「1週間に1度」……共働き家庭を対象に“掃除の頻度”を聞いたところ、このように答えた方が33.7%で最多となりました(「お掃除実態調査」三菱電機調べ)。以降「週2〜3回程度(29.2%)」、「毎日(12.4%)」と続くのですが、この調査により「平日は掃除に時間をかけられる家庭が少ない」という実態が浮き彫りになりました。マメに掃除機をかけていても、気づくとホコリは溜まるもの。掃除機がけの頻度が1週間に1度の場合、かなりホコリが溜まり、気にはなりながらも「週末まで乗り切ろう」と目をつぶるママやパパが多いのではないでしょうか。そんな忙しい毎日の中で「掃除ができないジレンマ」を解消してくれる掃除機や掃除のワザがあったら、日々の暮らしはもっと快適になりそうです。そこで、4人のママたちに集まってもらい、普段使っている掃除機をテーマにお話いただきました。ママたちが結論づけた「本当に使い勝手のよい掃除機」とは? 【参加メンバー】吉村美奈さんベビーマッサージ講師/夫、長女(小5)との3人暮らし  篠崎友美さん会社員/夫、長女(6歳)、長男(3歳)との4人暮らし   村本 彩さんフリーランスコーディネーター/夫、長女(6歳)、長男(2歳)との4人暮らし  武藤亜紗子さん主婦/夫、長女(小6)、長男(小2)との4人暮らし  ◆買い替え検討中を含めると「スティックタイプ派」が多数──まずは、現在お使いになっている掃除機の種類を教えてください。吉村さん:コンセントから電源を取るキャニスタータイプを使っています。少し前まではスティックタイプも持っていて、2台を使い分けていたのですが、スティックタイプが壊れてしまって……。今はキャニスタータイプのみを使っていますが、やはりスティックタイプも欲しいですね。篠崎さん:結婚前に購入したキャニスタータイプをずっと使っているのですが、スティックタイプの購入を検討しています。村本さん:スティックタイプとキャニスタータイプ、それとロボット掃除機の3種類を持っていますが、日常的に使っているのはスティックタイプですね。武藤さん:スティックタイプを使っています。ずっと使っていたキャニスタータイプの掃除機が半年くらい前に壊れてしまい、友人にリサーチしたら「スティックタイプがいいよ!」と数名からアドバイスをもらい、買い替えました。  ◆スティックタイプに変えたら、掃除がグッとラクになった!──掃除機をかける頻度やかける場所など、普段の掃除機の利用方法についてお聞かせください。村本さん:私は先日、会社を辞めてフリーランスになったのですが、それまではフルタイムで働いていました。朝は7時半に家を出て、夕方は子どもたちを保育園へ迎えに行き、帰宅は18時半。平日のホコリは見ないことにして(苦笑)、掃除機がけは土日のみ。とはいえ、床に落ちた髪の毛や下の子の食べこぼしなどは、日常的に気になっていました。でも、2階に置いてあるキャニスタータイプを1階のリビングまで運んで掃除機をかけるのは億劫で……。そこで、スティックタイプの掃除機を導入したんです。その結果「食事の後にサッとかけ、脱衣所でドライヤー後にも少しかけて、終了!」といった具合に、気づいたときに簡単にかけられて、掃除機がけだけでなく、気持ちも本当にラクになりました。キャニスタータイプは、土日に2階を掃除するときのみ使用しています。ロボット掃除機は……冬眠しています(笑)。リビングの一等地でフル充電のままスタンバイしているのですが、スティックタイプが来てからは出番がなくなってしまいましたね。 武藤さん:以前、キャニスタータイプを使っているときは、マンション住まいなのでご近所への音を気にして、毎朝9時以降にかけていました。でも、出かける予定があって朝にかけられない場合は、夕方帰ってきてから……と考えると、気持ちが重たくなり、かけられない日もありました。でも、スティックタイプに買い替えてからは、すぐに取り出してサッとかけられるので、ちょっとした空き時間を使えて便利です。音があまり気にならなくなったことも大きいですね。うちの子は、お姉ちゃんが手芸好きで、編み物や縫い物をするのですが、手芸の後は糸くずがパラパラと散らかります。スティックタイプにしてからは、自分でサッと掃除機がけするようになりました。弟も工作などで細かい折り紙の切りかすが散らかると、遊び感覚で掃除機をかけてくれるようになりました。スティックタイプにしたら、ちょっと汚れたときにこまめに掃除機がけをする習慣ができています。その都度かけると2、3分で掃除が済むので、気持ちもラクですね。  ◆ライフスタイルや職業によって、掃除機がけの頻度もさまざま──吉村さん、篠崎さんはいかがでしょう。吉村さん:私はベビーマッサージの講師をしているのですが、自宅を職場にしていて、人の出入りも多いため、レッスンがある日の朝は必ず掃除機をかけています。スティックタイプが壊れるまでは、レッスン前の掃除はキャニスタータイプでしっかりと、レッスン終了後はスティックタイプでサッと……というように、使い分けていました。レッスンのない日は、朝食後、身支度と同時に掃除機をかけています。掃除機がけをするのは、夫と私と半々くらいで、1回当たりの時間は15分から20分くらい。すべての部屋にかけていますね。 篠崎さん:私は自他共に認める掃除機おばさんなので(笑)、掃除機をかける頻度は高いですね。夫が美容師なので、仕事から帰ってくると、カットした細かい毛が身体からパラパラと落ちるんです。しかも、部屋のフローリングが白いので、余計に目立ってしまって……。そこで、まずは朝、子どもたちを起こすタイミングで掃除機をかけます。子どもたちの寝起きが悪いので、掃除機の音をアラーム代わりにして起こす習慣になっています。次のタイミングは、仕事が終わり、子どもたちといっしょに保育園から帰宅した時です。子どもたちの靴には砂が入っていることが多いので、玄関に散らかった砂を掃除します。そのため、玄関先に掃除機を置いています。その後は、流れでリビングにもサッとかけて、夕飯に。夕飯を食べると、子どもの食べこぼしがあるので、食後にまた掃除機がけ。そして翌朝、掃除機の音とともにまた1日が始まります(笑)。でも、1回にかける時間は、それほど長くないんですよ。こまめにかけている分、1回の使用時間は5分程度です。 吉村さん:細かい毛! すごくわかります。うちは夫が研ぎ師なんです。美容師さんのハサミやペットのトリミング用のハサミを研いでいるから、家の中が毛だらけ。特に玄関がすごいんですよね。篠崎さん:あと、脱衣所ですね。吉村さん:そうそう! 洗濯物は、かわいそうだけど夫のものだけ分けて洗うようにしています。篠崎さん:うちもそうしています(笑)。夫の職業柄、どうしても掃除機かけの頻度は高くなってしまいますね。  ◆掃除機に求めるものは「サッとかけられること」と「インテリアになじむデザイン」──みなさん、日々の暮らしの中で掃除機をフル活用している印象ですが、掃除機に求めるポイントはなんでしょうか?村本さん:私はとにかく「家事を行うハードルが低い」ということが重要なので、コードをいちいちコンセントに挿さず、サッとかけられることが大事ですね。さらに、すぐにかけられる場所に置いておきたいので、デザイン性も重視しています。持ち運ぶとか、掃除機を違う部屋に動かしてコンセントを挿し直す、といった動きはイヤですね(笑)。それだけで掃除をしたくなくなります。自分が「掃除をしたくなくなる」要素を排除していくと、電池の持ちがいいコードレスで、見た目もよくて、すぐにかけられる場所に置いておける掃除機。デザインは、あまり主張し過ぎない色で、家具になじむようなシンプルなものがいいですね。 武藤さん:私もコードをコンセントに挿して掃除機を準備するのが億劫なので「コードレスであること」が一番です。部屋ごとにコードを挿し替えずに済むスティックタイプにしてから、本当にラクになりました。また、電化製品の色は白がしっくりきて、選択肢にあればだいたい白を選んでいますね。白が選べる家電は、デザインがシンプルなものが多いので、家に来ても違和感がないと思います。今使っているスティックタイプの掃除機も色は白で、寝室に置いてあります。ただ難点は、自立しないところ。今はスタンドの購入を検討しています。 吉村さん:わが家はフローリングに毛足の長いラグマットを敷いています。そこに細かい毛が入り込むので、吸引力と、しっかりブラシが回ってゴミを絡め取ってくれるのが重視したいポイントです。キャニスタータイプは重さが気になる方もいるみたいですが、私は気になりません。キャニスタータイプでも、本体を片手で持ち上げたままかけちゃうんです。住まいは賃貸住宅なので、床にキズがつかないようにという意味と、筋トレの意味もありますね(笑)。 篠崎さん:私の一番のポイントは、吸引力ですね。美容師の夫が持ち帰る細かい毛は、普通の掃除機だと吸い取れず、残ってしまうことが多くて。なので、しっかり吸い取ってくれる掃除機が欲しいです。それから、思い立ったときにすぐかけたいので、見える位置に出しておいても邪魔にならず、インテリアになじむデザインであること。また、6歳の長女はお手伝い、特に掃除機がけをしたがるので、子どもでも簡単にかけられる軽さであることも重視したいですね。  ◆スティックorキャニスター、ママたちが選ぶタイプは?──これまでのお話を踏まえて、スティックとキャニスター、どちらのタイプを選びますか?村本さん:私はスティックタイプしか考えられないですね。私は自分で「掃除ができない女」だと思っていたのですが、スティックタイプを導入したことで「私もできるじゃん!」と、自己評価が上がったんです。 一同:爆笑 村本さん:「私、結構きれい好きじゃん!」って思っちゃって(笑)。スティックタイプならスイッチひとつでサッとかけられるので「さて、これから掃除をやるぞ!」と気合を入れなくて済むのが本当にラクですね。夫はきれい好きなので、掃除機をかける頻度も高いのですが、最近は私も掃除機をかける姿が前よりだいぶ増えたと感じているんじゃないかな。 武藤さん:私もスティックですね。スティックに買い替えてから気軽に掃除できるようになったと実感しています。 吉村さん:私は、スティックとキャニスターとを両方置いておきたいですね。短時間でサッと掃除機がけをしたいときはスティックを、隅々まで時間をかけてじっくり掃除したいというときは、充電を気にせず掃除ができるキャニスターがあると安心ですね。  ──スティッククリーナーの購入を検討している篠崎さんの結論はいかがでしょうか?篠崎さん:スティックですね。ラクに掃除をしたいからです。すぐにかけたい、そして、今すぐに買いたい!(笑)今、家にあるキャニスタータイプの掃除機は、夫が吸引力重視で買ったもの。それはそれで結構しっかりと吸ってくれるのですが、コードの取り回しが悪く、どうしても邪魔で。部屋ごとにコードを挿し替えながら何カ所かに分けて掃除機をかけるムダな労力から、早く解放されたいです。スティックタイプに買い替えたら、掃除機をかける頻度がまた高まってしまうかもしれません(笑)。【あとがき】 「きれいな空間で暮らしたい」とは、誰もが願うもの。でも、ママたちのお話をうかがってみて、掃除に対する障壁は、思いのほか高いということがわかりました。そして、「使い勝手のよい掃除機」とは「快適な暮らしを実現するツール」──。これは、今回の座談会を通じて最も強く感じたことです。家事や子育て、仕事に忙しく「掃除ができないジレンマ」を感じたときには、ライフスタイルや家族構成に合わせて「使い勝手のよい掃除機」を探してみてください。スティックタイプでも、キャニスタータイプでも、自分や家族にフィットする掃除機との出合いは、毎日の暮らしを大きく変える可能性を秘めています。 スティックタイプ三菱掃除機「iNSTICK ZUBAQ(インスティック ズバキュー)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/instick/hc-jxh30p/index.html  キャニスタータイプ三菱掃除機「プレミアム風神」http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/fujin/tc-zxh30p/index.html ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_6572/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4819/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4834/"] 

実感レポ

子どもが「お片付け上手」になる7つの収納アイデア(小学生編)

日々の生活を回すのに精いっぱいで、掃除は二の次、というご家庭は少なくないと思います。夫婦共働きで2歳、4歳、小学2年生の男の子を抱えるわが家も、まさにそう。しかし、平日に溜めた汚れを休みの日に一気に片付けようとすると、せっかくの休日が半日も潰れてしまうのが悩みでした。そこで、少しでもきれいな状態を保ちながら掃除の負担を減らし、さらに、子どもたちにも積極的に片付けをしてもらえるよう、子どもが片付けやすい収納について考えてみました。実際に試してみたところ、子どもたちが自然に片付けをするようになり、部屋が散らかりにくくなったのです。今回は、前回の記事【子どもが進んで「お片づけ」するテクニックとは?】から小学校入学に合わせてブラッシュアップした「新・7つの収納アイデア」をご紹介します。 1.毎日使うものこそ、簡単収納に授業の用意をしやすくするために、ランドセル収納は机の横に配置帰宅するなり、ランドセルを放り投げて「行ってきまーす!」と元気に遊びへ出掛けて行く姿は、小学生らしくて微笑ましいですね。……が、それも毎日続くと「ちゃんと片付けてからにして欲しい」と思うもの。そこでわが家では、机の横に木製のフックを取り付け、ランドセル置き場にしました。フックならヒョイと掛けるだけなので、ランドセルを肩から下ろす動作の延長で簡単に片付けられます。また、机の近くに設けることで、時間割ごとに教科書やノートをそろえる作業もスムーズに。毎日使うものを片付ける習慣がしっかり身につくと、ほかのものも片付けられるようになります。まずは、身近なランドセルから! 2.有孔ボードの“見せる収納”を貴重品の定位置に壁が収納スペースに早変わり! 有孔ボードは、ホームセンターなどで簡単に手に入ります子ども部屋の入り口に有孔ボードを取り付け、好みの位置にフックを固定。家のカギや時計、スイミングスクールの会員証など、細々したアイテムの収納スペースにしました。これまでは、帰宅するなりポイッと机の上に置かれ、時に紛失して大騒ぎしていた小2男子の貴重品が、ここに集結。きれいに片付いただけでなく、忘れ物防止にも役立っています。 3.教科ごとにファイルボックスで色分けこれまで取材した整理収納アドバイザーの皆さんは、口をそろえて「書類は“立てて収納”が鉄則」と断言!教材や宿題の用紙、答案など、無尽蔵に増え続ける学校のプリント類。放っておくと、あっという間に机の上を占拠してしまいます。そこで、教科ごとに色の異なるファイルボックスを用意。学校からもらってきたプリントを仕分けしてもらうことに。こうすることで、親はプリントの内容を把握できるようになり、やり残しをいっしょにチェックしたり、苦手な箇所を復習したりと、自宅学習に活かせるようになりました。机が片付いたことで、小2男子の学習意欲も少しは高まったようです。 4.放り込むだけの“なんでもボックス”を用意天然素材のカゴをボックスにすると、置いたときもサマになりますおもちゃにペン、折り紙、脱いだ靴下まで! 以前はたくさんのモノが散乱していたわが家の床。ミニカーを踏んで痛い思いをしながら落ちているモノを拾い集め、ようやく片付いたと思ったら、パズルをばらまく4歳児……といった具合に、片付けはエンドレスでした。そこで、元の場所に片付けなくても、床にモノが出た状態にだけはしたくないと思って導入したのが“なんでもボックス”。落ちているモノの“とりあえずの置き場”です。ポイポイと入れるだけなので片付けのハードルが低く、子どもたちも落ちているモノを率先して放り込んでくれるようになりました。 5.衣類は色別に収納する色ごとに仕分けるだけなので、整理整頓がラク!Tシャツ、スウェット、ハーフパンツ……というように、アイテム別に収納していた引き出し内の衣類を、色別収納に変更。どこに何色があるか一目瞭然なので、小2男子は畳んだ洗濯物を自分でしまうようになりました。また、4歳児は「今日は黄色のTシャツと青のズボンがいいな」など、その日に着る服を自分で選ぶように。色別に分かれているのでわかりやすいらしく、コーディネートしやすくなったようです。 6.細かいブロックはトレー付き小分けケースで紛失を防ぐ移動に便利なトレー付きがオススメブロックトイが好きなお子さんをお持ちのママやパパなら経験があると思いますが、遊んでいる途中のブロックのパーツは、置き場に困るものです。わが家も、ファスナー付きのポリ袋へ小分けにしたり、小さめのランチボックスに入れたりと、いろいろ試しました。そんななか、今もっともオススメなのは、写真のようなトレー付きの小分けケース。わが家の小2男子は、完成アイテムごとに小分けし、机の引き出しへしまっています。紛失しがちな細かいパーツを管理しやすく、遊びを再開する時もスムーズ。重宝しているようです。 7.子ども目線の収納を選ぶ4歳児でも自由に本を出し入れできる絵本棚は、小さい頃からお片付けを習慣づけるのにピッタリ!せっかく収納スペースがふんだんにあっても、子どもの手が届かないのであれば、結局、ママやパパが片付けることになってしまいます。そこで、おもちゃ収納から衣類ダンス、写真にあるような絵本棚にいたるまで、子どものアイテムを入れる収納はすべて、身長90cmくらいの子どもの手が届く高さにそろえました。また、収納の高さだけでなく「見えやすさ」「わかりやすさ」も、片付けやすさにつながる大きなポイント。絵本棚であればオープン収納に、おもちゃ収納であれば透明ケースに……といった具合に、子ども目線に立った収納選びをしてあげましょう。  収納方法を改善したことで、子どもたちに「片付けて!」と叱る回数もグッと減りました。子どもたちが自主的に片付けるようになったことに加え、そもそも、散らかりにくい仕組みができたようです。部屋がスッキリすると、気分は良いし、なんだか頭もクリアに。そんな片付けの心地よさを実感しながら、お子さんたちが楽しくお片付けできるといいですね。  文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。小学2年生、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もオススメです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_954/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_842/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3787/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2041/"] 

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いつもの味がガラリと変わる! 絶対おいしい「そうめんアレンジレシピ」5

暑くなると、食欲のない時にもつるつると食べられる、そうめんの出番が多くなります。のど越しがよいこともあって、お子さんが大好きというご家庭も多いのではないでしょうか? でも、毎回めんつゆで食べるだけでは味気なく、飽きてしまいがちですよね。そうめんはゆで時間が短く、どんな味つけにも合う食材なので、食べ方のバリエーションを増やして楽しみましょう。今回は、料理ライターの吉川愛歩さんに、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピを教えてもらいました。 Recipe 1ハーブで異国の香りを感じるベトナム料理ボブン風スイートチリ麺「パリジャンに人気のベトナム料理・ボブンをイメージしたピリ辛そうめんです。本格的なボブンは揚げ春巻きを載せたり、ナンプラーを使ったりするのですが、今回は簡単につくれるよう、たっぷりの野菜と甘辛い牛肉でつくってみました。さっぱりしたスペアミントが味を引き締めます」(吉川さん) 材料(2人前)スイートチリソース…大さじ2レモン汁…1/2個分水…150cc牛肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ3しょうゆ…大さじ3レタス…3枚スペアミント…適量パクチー…適量にんじん…1/2本ピーナッツ…10粒そうめん…200g つくり方(1)ボウルに、スイートチリソースとレモン汁、水を混ぜてソースをつくる。(2)フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておく。そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、柔らかくなったらみりんとしょうゆで味つけする。取り出しておいた牛肉をさっと絡めて火を止める。(3)レタス、パクチー、ミントをひと口サイズにちぎり、にんじんを千切りにしておく。ピーナッツは包丁で荒く刻む。(4)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)皿に(4)を盛り、上に(2)と(3)をトッピングしたら、(1)のソースをかける。 ★Point 牛肉は炒めて色が変わったらすぐに取り出す「牛肉は炒めすぎると硬くなってしまうので、色が変わったなと思ったら、すぐ取り出しておきます。野菜に火がとおったところで再び牛肉を戻すことで、柔らかい食感のままいただけます」(吉川さん)Recipe 2キンキンに冷やしてさっぱりいただくお野菜たっぷりのミネストローネそうめん「どんな野菜でもおいしくつくれるミネストローネは、モッツァレラチーズを加えると、さっぱりした中にもコクが出ます。しっかり冷やすのがコツです」(吉川さん) 材料(2人前)ベーコン…3枚パプリカ、にんじん、いんげん、マッシュルーム、玉ねぎなど…合わせて100gトマト…大1個水…300cc塩…少々モッツァレラチーズ…50gそうめん…200g つくり方(1)鍋でベーコンを炒めたら、野菜とトマトを入れて軽く炒める。(2)水を入れて野菜に火がとおるまで煮たら、塩で味をととのえる。(3)冷蔵庫で3時間くらい冷やしておく。(4)そうめんを半分か1/4に折り、たっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)しっかり冷えた(3)に(4)を入れ、ひと口大に切ったモッツァレラチーズを入れる。 ★Point ショートパスタをイメージして、そうめんは折って入れる「スープといっしょに、つるりと喉をとおるよう、そうめんを半分か1/4に折ります。サイズはどちらでもお好みでよいのですが、小さなお子さんには、スプーンですくって食べられるよう1/4がおすすめです」(吉川さん) Recipe 3豆乳マヨネーズとレモンでつくる“ツナマヨ”がヘルシーツナマヨ明太子麺「子どもに大人気のツマナヨを、自家製の豆乳マヨネーズでつくりました。豆乳マヨネーズはサラッとしているので、麺がしっかり絡みます」(吉川さん)  材料(2人前)豆乳…30g太白ごま油(なければ香りのない油)…50gリンゴ酢(なければ米酢)…大さじ1レモン汁…1/2個分塩…少々明太子…45gツナ…1缶そうめん…200gねぎ…適量のり…適量 つくり方(1)ボウルに、豆乳、太白ごま油、リンゴ酢、レモン汁、塩、明太子、ツナ缶を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめた後、水分をしっかり切ったら皿に盛る。(3)(1)のボウルに(2)を入れて、よくあえてから皿に盛り、のりとねぎを載せる。 ★Point レモン汁はたっぷりと入れる「レモン汁は、少し多いかなと感じるくらいたっぷりと絞りましょう。明太子とツナのコクがありつつも、レモンの酸味が夏に似合う、軽やかな味に仕上げてくれます」(吉川さん)  【次のページは】「納豆入りの濃厚じゃじゃ麺風」と「ゆず胡椒がピリリときいた ねぎ塩ゆず麺」 Recipe 4とろとろの肉みそが生野菜によく合う納豆とひき肉のじゃじゃ麺風「花椒(ホアジャオ)とみそを入れ、中華風に味つけした肉みそに納豆をあえました。きゅうりと白髪ねぎと肉みそをよく混ぜていただきます。辛いのがお好きな方は、ラー油をたらしてみてください」(吉川さん) 材料(2人前)ねぎ(白い部分)…10cmきゅうり…1/2本納豆…2パックみそ…大さじ3酢…大さじ2ごま…適量しょうゆ…大さじ2花椒…適量ごま油…大さじ1にんにく…適量しょうが…適量豚ひき肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ2酒…大さじ2そうめん…200g つくり方(1)ねぎは千切りにして水にさらしておき、きゅうりも千切りにしておく。(2)ごま油を引いたフライパンに、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になってきたら、みりんと酒を入れて強火にし、水分を飛ばす。(4)ボウルに(3)を入れて冷まし、粗熱がとれたら納豆、味噌、酢、ごま、しょうゆ、花椒を入れてあえる。(5)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切ったら皿に盛る。上から(5)をかけ、(1)の白髪ねぎときゅうりを添える。 ★Point 納豆は温かくならないよう、後であえる「納豆は熱を加えると香りが立ってしまうので、ひき肉を炒めた後、ボウルに移して混ぜます。お皿に盛ったら、全部の具をよく混ぜ合わせて食べましょう」(吉川さん) Recipe 5柚子とごまの上品な香りが食欲をそそるねぎ塩柚子麺「麺に絡めたごま油の香りと柚子胡椒の辛味、ねぎのシャキシャキ感がマッチした麺です。柚子胡椒の種類によって辛さや香りに差があるので、お好みのものを見つけてください」(吉川さん) 材料(2人前)ごま油(炒める際に使用)…大さじ1ねぎ(白い部分)…1本分柚子胡椒…小さじ1塩…少々そうめん…200gごま油(麺用)…大さじ2三つ葉…少々ごま…適量 つくり方(1)ごま油を引いたフライパンで、みじん切りしたねぎを炒め、柚子胡椒と塩で味つけする。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。ボウルにそうめんを移したら、ごま油を入れてあえる。(3)そうめんを皿に盛ったら(1)を載せ、三つ葉で飾ってごまを振る。 ★Point そうめんにごま油を絡めておく「ゆでたそうめんにごま油を絡めておくと、麺がくっつきにくくなります。ごま油の香りがふわっと感じられて香ばしく、食欲をそそります」(吉川さん)  何種類もの楽しみ方を味わえるそうめんは、ランチや夕飯にはもちろん、夜食や子どものおやつにもぴったり。常備しておくのがおすすめです。 教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。10歳女子と 2歳男子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンの知識を学び、カラダにやさしいレシピ考案やケータリングをしている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1874/"]

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ごはんが進む! 鉄鍋“スキレット”でつくる「10分おかず」5選

スキレットの魅力といえば、オーブンでも調理でき、そのまま食卓へと出せること。その手軽さとインスタ映えする見た目から、一大ブームとなった後、定番の調理器具として浸透しました。蓄熱性が高くて余熱で火をとおすことができ、食卓に出した後もアツアツのお料理をいただけるのがスキレットの魅力。また、そのまま食卓に出せば洗い物が少なくて済み、あわただしい夕食時の強い味方にもなります。IHクッキングヒーター対応のスキレットなら、油はねしてもお掃除は楽々です。ここでは、調理開始から10分程度でできる、スキレットをつかった簡単レシピを、料理ライターの吉川愛歩さんに教えてもらいました。いずれもしっかり味の、ごはんに合うおかずばかり。炊き立てのごはんといっしょにめしあがれ! Recipe 1子どもも大好き! ふわふわたまご豆腐とたまごのトマトバジル煮込み「トマトとたまごに甘みがあり、子どもたちはごはんにかけて食べるのが大好きです。バジルの葉は熱が加わるとクタっとなってしまうので、食べる直前に盛りつけてくださいね」(吉川さん) 材料(10インチスキレット1台分) オリーブオイル…大さじ2たまご…2個豆乳…大さじ2塩…少々(たまご用) 豚ひき肉…200gトマト…1個水…150cc塩…適量絹ごし豆腐…半丁バジルの葉…ひとつかみ つくり方(1)スキレットに大さじ1のオリーブオイルを引き、中火にかける。割りほぐしたたまごと豆乳、塩をよく混ぜて、スクランブルエッグのように炒ったら皿にあけておく。(2)再びスキレットを中火で温めながら、残りのオリーブオイル大さじ1を引き、豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら、ひと口大に切ったトマトと水を入れて煮詰める。(4)トマトから水分が出てグツグツ煮えてきたら、塩で味を整え、さいの目切りした豆腐を入れてひと煮立ちさせる。(5)火を止めて(1)とバジルを上に載せる。 ★Point たまごを先に炒めておく「先にたまごを炒めてから、トマト煮と合わせます。豆乳を入れることでふわふわのたまごに仕上がります。スクランブルエッグのように手早くさいばしで混ぜながら、とろみがなくなるまでしっかり加熱してください」(吉川さん) Recipe 2豚肉にシャキシャキれんこんの歯ごたえがマッチ!肉巻きれんこんのピリ辛おろしソース「大根おろしでさっぱりした味わいに仕上がる一品。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)れんこん…100g片栗粉…適量豚バラ肉…3枚ごま油…小さじ2大根…30gラー油…小さじ1/4七味唐辛子…適量塩・コショウ…適量 つくり方(1)れんこんは皮をむき、薄切りにして片栗粉をまぶす。大根はおろしておく。(2)豚バラ肉でれんこんを巻く。(3)スキレットにごま油を引き、豚バラ肉の巻き終わりが下になるようにれんこんを並べ、両面を返しながらよく焼く。れんこんに火がとおったら火を止める。(4)ボウルに大根おろしとラー油、七味唐辛子、塩・コショウを入れて混ぜる。(5)れんこんに(4)をかける。 ★Point れんこんは薄切りにして2枚重ねる「火がとおるのに時間がかかるれんこんは、薄切りにしたものを2枚重ねにして豚バラ肉で巻いていきます。こうすることで、短い時間でも中まで火がとおりやすくなります」(吉川さん)  Recipe 3ごはんが進む定番メニューいわしと新しょうがの甘辛煮「新しょうがの出る季節に、ぜひつくっていただきたい一品です。あっという間にできるので、アツアツのものをごはんといただきます」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)いわし…2尾ごま油…小さじ1玉ねぎ…30g新しょうが…ひとかけ酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1水…大さじ3ごま…適量 つくり方(1)いわしは3枚におろして塩をふり、10分ほど置いておく。キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取っておく。(2)スキレットにごま油を引き、輪切りにした玉ねぎといわし、千切りにした新しょうがを重ねたら、火をつける。(3)中火で焼いて、いわしに火がとおったら、酒とみりん、しょうゆ、水を入れて煮る。(4)水分が飛んだらごまをふる。 ★Point いわしの水分をしっかりと拭く「いわしは臭みが気になる場合もあるので、塩をふった後、しっかりと水分を拭きます。いわしを自分でおろすときは、内臓や血合いも丁寧に取り除きましょう」(吉川さん) 【次のページは】「ヘルシー麻婆野菜」と「エビと菜の花のガーリック焼き」 Recipe 4野菜をたっぷり食べられるヘルシー麻婆野菜「10インチの大きなスキレットでつくってそのまま食卓に出し、みんなで取り分けて食べます。子どもが食べる場合は、豆板醤の量を調節して辛味を抑えてあげましょう」(吉川さん) 材料(10インチスキレット1台分)にんじん、れんこん、ズッキーニ、パプリカ、なす、しめじ…各100g程度豆板醤…小さじ1/4〜お好みでみそ…大さじ1みりん…大さじ2紹興酒(または料理酒)…大さじ2ごま油…大さじ1にんにく…1片豚ひき肉…200g片栗粉…大さじ1水…100cc花椒(ホアジャオ)…適量 つくり方(1)野菜を角切りにする。豆板醤とみそ、みりん、紹興酒を小皿で合わせておく。(2)スキレットにごま油を引き、にんにくを入れて香りが出たら豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら野菜を入れて炒め、火がとおったら、合わせておいた調味料を入れて炒める。(4)水で溶いた片栗粉をまんべんなく回しかけ、とろみがついたら火を止める。食べる直前に花椒を振る。 ★Point 材料は残りもの野菜でOK「野菜を同じくらいの大きさに刻むと、歯ざわりがよく感じられます。冷蔵庫の野菜室に残っている野菜を細かく切って冷凍しておくと便利です。たくさんの野菜を一度にいただけるので、わが家では夕食の調理に時間をかけられないときによく登場します」(吉川さん)   Recipe 5火を使わずにつくれるエビと菜の花のガーリック焼き「スキレットに載せ、三菱電機のレンジグリル「ZITANG(ジタング)」に入れるだけでつくれる、本当に手軽な一品です。レンジから自動でグリルへと切り替わるZITANGの“自動リレー調理”を使うと、火のとおりが早いうえに、カリッと仕上がります」(吉川さん) 材料(6インチスキレット1台分)エビ…5尾菜の花…10cmくらいのものを5〜6本オリーブオイル…大さじ2にんにく…1/2片岩塩…適量コショウ…適量 つくり方(1)エビは殻をむいて背わたをとっておく。菜の花は10cmくらいに切っておく。(2)スキレットに半量のオリーブオイルを引いて菜の花とエビを載せ、輪切りにしたにんにくを載せたら、その上から岩塩と残りのオリーブオイルをかける。(3)ZITANGの角皿に直接、スキレットを載せ、「レンジ▶︎グリル 仕上がり強さ1」に設定して自動加熱する。(4)焼きあがったらコショウをふる。 ★Point オリーブオイルをかけてから焼き上げる「オリーブオイルをかけてからZITANGで調理すると、エビやにんにくがカリッと仕上がります。ZITANGのリレー調理では、エビはしっかり中まで火がとおり、菜の花も加熱しすぎてくたっとしてしまうことがなく、どちらの食材もベストな状態に仕上がります」(吉川さん) ●製品情報:三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」  http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/ 教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。2歳男子と10歳女子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンに関する基礎知識を学び、からだにやさしいレシピ考案やケータリングを行っている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2723/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4041/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1199/"]

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人気料理家が伝授! 彩り鮮やか「旬食常備菜」

忙しい毎日の食卓を支える常備菜。時間があるときにまとめてつくっておくと安心ですよね。今回は、旬を迎える“季節の食材”を取り入れた、色彩豊かな常備菜レシピをご紹介します。教えてくれるのは、雑誌などでも人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣春代さん。今回ご紹介するレシピでは、主に春の食材を使っていますが、季節ごとに野菜を変えても使える、野菜たっぷりのレシピです。日々のおかずとして、お弁当のお惣菜として、たくさんつくって冷蔵庫に入れておくと便利ですよ!  Recipe 1しっかりおなかにたまってメインにもなる根菜とチキンのローストマリネ「マスタードの酸味とはちみつの甘さがクセになるひと品。根菜と鶏もも肉はオーブンで焼くことで、表面がカリッと仕上がります。初夏には、新ごぼうや新じゃがでつくってもいいですね」(稲垣さん) 材料れんこん…1節にんじん…1/3本さつまいも…1/2本鶏もも肉…1枚酢…25cc粒マスタード…大さじ1はちみつ…小さじ1しょうゆ…小さじ1塩・コショウ…適量オリーブオイル…100cc つくり方(1)れんこんは5mmにスライスし、にんじん、さつまいもは乱切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。(2)(1)の根菜と鶏もも肉をボウルに入れて塩・コショウをし、オリーブオイルをまぶす。(3)250℃に予熱したオーブンで(2)を20分ほど焼く。(4)その間に酢、粒マスタード、はちみつ、しょうゆをボウルで混ぜておく。(5)鶏もも肉に火がとおったら、(4)の調味料を合わせておいたボウルに移し、和える。 ★Point オーブンで焼いたあとに調味料と和える「カリッと焼きあがった熱々の根菜、鶏もも肉を調味料とからめます。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ」(稲垣さん)   Recipe 2子どもにも食べやすい菜っ葉のおかず菜の花と桜海老の塩きんぴら「菜の花の苦みをあまり感じないので、子どもにも人気があります。彩りがきれいで、メインの脇に添えると食卓が華やぎます。春菊やほうれん草、小松菜などでもおいしくいただけます」(稲垣さん) 材料菜の花…1束サラダ油…大さじ2桜海老…大さじ3みりん…大さじ1塩こうじ…大さじ1/2塩…小さじ1/2ごま油…大さじ1/2 つくり方(1)菜の花は3cmの長さに切る。(2)フライパンにサラダ油と桜海老を入れ、香りが立つまで中火で炒める。さらに(1)を加えてよく炒める。(3)みりん、塩こうじ、塩を加えて全体に混ざるようよく炒め、ごま油を回しかける。 ★Point 桜海老は香りが立つまで炒める「油に桜海老の香りが移るようなイメージで、桜海老をしっかり炒めて香りを引き出します。食べたときに香ばしくて、ついつい箸が進みます」(稲垣さん)   Recipe 3さっとつくれるのに、だしのうまみがしみこんだ緑の豆のおひたし「簡単につくれて、豆そのもののおいしさを感じられます。春夏はインゲン豆やだだちゃ豆など、いろいろな豆が出てきますから、好きなものでつくってみてくださいね」(稲垣さん) 材料スナップエンドウ…10個絹さや…12個グリンピース…20個そら豆…6本だし汁…250ccみりん…大さじ2塩…大さじ1/2 つくり方(1)スナップエンドウ、絹さやは筋をとる。グリンピース、そら豆はさやから取り出す。(2)(1)をそれぞれゆでる。(3)だし汁、みりん、塩を鍋に入れて沸かし、(2)を浸す。 ★Point 豆はひとまとめでゆで上げず、それぞれ品種ごとにゆでる「豆によってゆであがる時間が違うので、まとめていっぺんに上げず、それぞれ引き上げるタイミングを見ながらゆでてください。あまりゆで過ぎず、少し硬いかな、と思うくらいがちょうどいい頃合いです」(稲垣さん)  【次のページは】「アスパラガスとゆで鶏のごま和え」と「たけのこペペロンチーノ」Recipe 4しっとりしたササミと香ばしいごまがベストマッチアスパラガスとゆで鶏のごま和え「しゃきしゃきとしたアスパラガスと、しっとり蒸し焼きにしたささみがよく合います。ごまは、すりごまを使うと香りもよく、材料によくからみます」(稲垣さん) 材料アスパラガス…5本ささみ…2本酒…50cc塩…小さじ1/4すりごま…大さじ3砂糖…大さじ1/2しょうゆ…大さじ2ごま油…小さじ1 つくり方(1)アスパラガスは下3cmほどの皮をむき、長いままゆでて冷水にとる。斜めに乱切りする。(2)ささみは筋を取り、フライパンに並べて酒と塩を加え、ふたをして蒸し煮する。あら熱が取れたらほぐす。(3)ボウルに(1)と(2)、その他の材料を入れてよく混ぜる。 ★Point アスパラガスはゆでたら冷水にとる「アスパラガスを冷水にとることで、しゃきしゃき感を保て、色鮮やかな仕上がりになります。また、ゆでてから切ると水っぽくなりません」(稲垣さん)  Recipe 5にんにくと唐辛子でつくる定番の味たけのこペペロンチーノ「水煮を使って、1年中つくれる手軽なたけのこ料理です。たけのこといえば煮物のイメージが強いですが、炒めることで歯ざわりがよくなり、とてもおいしく仕上がります」(稲垣さん) 材料ニンニク…2片たけのこ水煮…250gオリーブオイル…大さじ4輪切り唐辛子…小さじ1/4塩…小さじ1/2しょうゆ…大さじ1レモン…1/4個分 つくり方(1)ニンニクはみじん切りにする。たけのこはひと口大にスライスする。(2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて、弱火で香りが立つまで炒める。たけのこと塩を加え、焼き色がつくまで焼いたら、しょうゆを加えて炒める。(3)レモン汁を加えて、全体に和える。 ★Point 炒めたらレモンをたっぷり絞る「ペペロンチーノは洋風の献立ですが、たけのこでつくると和食として、ごはんとおいしくいただけます。レモンをしっかり絞ると、味が引き締まりますよ」(稲垣さん) 少し時間に余裕のある日に、まとめて常備菜をつくり置くと、夕食時に小鉢として出したり、お弁当にも入れられたりと、とても便利です。稲垣さんのつくる常備菜は、どれも家庭にある調味料で手軽にトライできるものばかり。さまざまな食材に変えて1年中楽しめるので、季節に合わせていろいろな味をつくってみてくださいね。  教えてくれた人稲垣晴代さん料理研究家・株式会社INA代表 調理師学校卒業後、飲食店勤務、カフェ料理長を経て、フード・ケータリングユニット「MOMOE」を結成。化学調味料を使わず無農薬野菜を使った彩り鮮やかなお弁当が人気を集めている。著書に『常備菜のっけ弁当』(宝島社)、『サラダみたいに作る、楽しむピクルス&マリネ』(グラフィック社)などがある。 HP momoegohan.com ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5400/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3112/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3416/"]

のっけ弁当

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簡単なのに華やか! MOMOEさん流「のっけ弁当」レシピ5選

お弁当づくりに困ったことはありませんか? おかずを上手に詰められず、すき間ができてしまったり、忙しい朝に時間がかかってしまったり、彩りよく盛りつけるのが難しかったり……。そんな悩みを解決できるのが、いま話題の「のっけ弁当」です。その名のとおり“ごはんの上におかずを乗せるだけ”の、とてもシンプルなもの。今回は「のっけ弁当」を提唱するフードケータリングユニット・MOMOEの稲垣晴代さんに、短時間で簡単につくれて、見栄えも美しい「のっけ弁当」のレシピを教えてもらいました。  Recipe 1旬の野菜で彩りをプラスしたシャケ弁4色のっけ弁当 「菜の花はゆでて切り、塩、白ごまと和えます。春キャベツは細切りにしてゆで、ポン酢で和えています。シャケフレークは、たくさんつくって冷蔵庫に常備しておくと、どんなときにもさっと使えて便利。お弁当箱の1/2から2/3量程度までごはんを盛ったら、それぞれのおかずを端からすき間ができないよう、ボーダー柄に詰めていきます。菜の花などの旬の野菜は、季節によって小松菜やほうれん草、キャベツなどでも代用できます」(稲垣さん) <自家製シャケフレーク>材料(お弁当約3個分)塩シャケ…2切れ酒…50ccごま油…大さじ1/2白ごま…小さじ1 つくり方(1)塩シャケは皮と骨を取り除き、フライパンに並べて酒を加え、フタをして中火で蒸し煮にする。(2)火がとおったらごま油を加え、ほぐしながら炒める。(3)白ごまを加える。  <れんこんの出汁煮>材料(お弁当約3個分)れんこん…1節分出汁…300cc塩…小さじ1/2みりん…大さじ1 つくり方(1)れんこんは皮をむいて5mmの厚さにスライスする。(2)鍋にすべての材料を入れ、水分がほぼなくなるまで煮る。 ★Point それぞれの惣菜は水気をしっかり切る「水分が多いお惣菜は、なるべく煮詰めたり、しっかりと絞るなどして、水気を切ってから詰めましょう。何もせずに詰めると、時間が経つとごはんが水っぽくなってしまいますし、痛みやすくもなります」(稲垣さん) Recipe 2野菜中心でも満足感いっぱい!彩りサラダのピビンパ弁当「スナップエンドウはゆでてから、青のり、塩、ごま油で和えます。紫キャベツは千切りして塩もみし、水気を絞って白ごまを和えています。ズッキーニも千切りして塩もみしたら、水気を切ってレモン汁と菜種油で和えます。盛りつけ方は、まずは人参のきんぴらを載せ、時計回りにおかずを置いていくと、すき間ができずに美しく詰められます」(稲垣さん) <にんじんのきんぴら>材料(お弁当約3個分)にんじん…1/2本ごま油…大さじ1塩…小さじ1/4みりん…大さじ1/2一味唐辛子…少々 つくり方(1)にんじんはスライサーで輪切りスライスする。(2)フライパンにごま油とにんじん、塩を加え、しんなりするまで炒める。(3)みりんを加えて水分がなくなるまで炒め、一味唐辛子をふり混ぜる。 <きのこの炒めナムル>材料(お弁当約3個分)しめじ…1/2パックえのき…1/2パックしいたけ…小3個しょうゆ…大さじ1ごま油…大さじ1/2 つくり方(1)しめじはほぐし、えのきは3cmに切ってほぐす。しいたけは薄くスライスする。(2)フライパンに(1)を入れ、中火で空炒りする。香りが立ってきたらごま油を加え、全体に絡ませる。(3)しょうゆを加え炒める。 ★Point 調味料の投入順でグッと味が引きしまる 「にんじんのきんぴらは、炒めるときに先にお塩を振ると、水分が飛んでにんじんのうま味がグッと出てきます。きのこは油をひかずに炒めると、きのこの香りが出て、食べたときの風味がよくなります」(稲垣さん)   【次のページは】 根菜たっぷりドライカレー弁当、鶏ハムと白と紫のお弁当、和風ガパオ弁当 Recipe 3シャキシャキした食感が楽しい根菜たっぷりドライカレー弁当「ドライカレーに添えたのは、ミョウガの千切りと万能ネギの斜め切り、カイワレを混ぜ合わせた薬味サラダです。飾りにクレソンの葉と金柑で彩りをプラス。盛りつけが簡単なので、時間のない朝などにおすすめです」(稲垣さん) <ドライカレー>材料(お弁当約3個分)さつまいも…1/2本ごぼう…1本にんじん…1/2本豚ひき肉…200g塩・コショウ…少々カレー粉…大さじ4トマトケチャップ…大さじ2水…100ccみそ…大さじ2 つくり方(1)さつまいも、ごぼう、にんじんをみじん切りにする。(2)フライパンを熱し、豚ひき肉に塩・コショウをして炒める。色が変わってきたら(1)を加えて炒める。(3)カレー粉とケチャップを入れて炒め、全体に絡ませたら、水とみそを加え、水気がなくなるまで煮る。 ★Point 隠し味のみそが決め手! コクのある深い味に「ドライカレーの隠し味にはみそを使っています。コクと深みが出て、根菜ともよく合いますよ」(稲垣さん) Recipe 4大人っぽい彩りといろいろな味を楽しめる!鶏ハムと白と紫のお弁当「紫キャベツはひと口大に切ってさっとゆで、ポン酢とおかかを和えます。紫タマネギは輪切りにして照り焼きに。きのこは空炒りしてしょうゆで味つけし、冷めたら白和えの衣を和えます。盛りつけは、まずはじめに、2カ所にお惣菜を載せて柱にし、周りにそのほかのものを差し込むようにして盛りつけるとよいでしょう。柴漬けやうるいの葉も、すき間に載せます」(稲垣さん) <鶏ハム>材料(お弁当3個分)鶏むね肉…1枚塩…大さじ1 つくり方(1)鶏むね肉に塩をまぶし、ひと晩おく。(2)ラップで(1)を巻き、キャンディ状に両端のラップを結ぶ。(3)鍋に(2)を入れて、水をひたひたまで入れたら強火にかける。湯がわいたら弱火にし、12分ゆでる。フタをしてそのまま冷ます。 <長ネギのゆず胡椒焼き>材料(約4人分)長ネギ…2本ゆず胡椒…小さじ1/2酒…大さじ1菜種油…大さじ1塩…少々 つくり方(1)長ネギは2cmの長さに切る。(2)ボウルに他の材料を入れてよく混ぜ、220℃のオーブンで20分ほど焼く。 ★Point ラップをきっちり巻くと鶏ハムが美しくジューシーに仕上がる「鶏ハムは、ラップに鶏肉を置き、巻き寿司の要領で手前からきつめにぎゅっと巻いていきます。その後、両端を持って転がし、ラップの端をロープ状にねじると、結びやすく緩みにくくなるので、きれいなハムができあがります」(稲垣さん) Recipe 5子どもから大人までみんな大好き!和風ガパオ弁当「トマトはくし切りにし、塩を振って10分ほどおきます。大根は薄くイチョウ切りにして塩をふり、水分が出たら絞って、ゆずの皮の千切りとゆずの絞り汁を加えます。キャベツは軸をつけたまま3cmくらいの厚さでスライスし、さっとゆでて盛りつけます」(稲垣さん) <ガパオ>材料(お弁当約3個分)鶏ももひき肉…350gしょうが(みじん切り)…小さじ1大葉…3枚サラダ油…大さじ1/2しょうゆ…大さじ1オイスターソース…大さじ1酒…80cc塩…小さじ1/2輪切り唐辛子…小さじ1/2 つくり方(1)フライパンに油としょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉と塩を加えて火がとおるまで炒める。(2)酒、しょうゆ、オイスターソースを加え、水分がほぼなくなるまで煮込む。(3)千切りにした大葉と唐辛子を加えて炒める。 ★Point 大葉は最後に加えると香りが損なわれない「大葉は香りが飛びやすいので、最後に加えるようにします。また、調味料を閉じ込めるようなイメージで、しっかり水分がなくなるまで煮詰めます」(稲垣さん)  ちなみに、今回撮影では「曲げわっぱのお弁当箱」を使っています。その魅力は、ご飯から出る水分を程よく吸い取ってくれるので、時間が経って冷えたご飯でもおいしく食べられます。MOMOEさんが本業のケータリングで使っているのは、使い捨ての曲げわっぱのお弁当箱です。使い捨ての曲げわっぱには紙でできたものもありますが、1mmにスライスした木を使ったものもあり、ふんわりとしたいい香りがするのが特徴です。「使い捨てでも木製であれば、通常の曲げわっぱのお弁当箱と同じように水分を調節してくれる力があるので、おすすめです。」(MOMOEさん) 「のっけ弁当」は、ごはんの上にたっぷりとおかずを載せられるので、食べごたえ満点で栄養もしっかりとれるのが利点です。とくに昨今では、野菜などの食物繊維を含むおかずを先に食べると、血糖値が急激に上がりにくいともいわれていて、食べ疲れしないというメリットもあります。また、おかずの品数が少なくても豪華に見えますから、いずれもフタを開けた瞬間に「わぁ!」と歓声が上がりそうな彩り豊かなお弁当に仕上がります。ついつい、すき間を埋めることに苦戦してしまうお弁当も“載せるだけ”と思うと楽チンに感じます。いずれもちょっとの手間でできる簡単なレシピばかりですし、携行しているときに少し傾けてしまっても、なかなか偏りません。いろいろな味のものを載せて楽しんでみてください。  教えてくれた人稲垣晴代さん料理研究家・株式会社INA代表。調理師学校卒業後、飲食店勤務、カフェ料理長を経て、フード・ケータリングユニット「MOMOE」を結成。化学調味料を使わず、無農薬野菜を使った彩り鮮やかなお弁当が人気を集めている。著書に『常備菜のっけ弁当』(宝島社)、『サラダみたいに作る、楽しむピクルス&マリネ』(グラフィック社)などがある。 HP momoegohan.com ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5969/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5626/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1351/"]

実感レポ

実録!「小1の壁」を乗り越えた“家電時短”5つのワザ

入学シーズンも過ぎ、新しい生活の始まりなどでワクワクしているご家庭も多いことでしょう。しかし、とくに共働き家庭にとっては、子どもの小学校入学は期待と喜びだけではないようです。「小1の壁」という言葉をご存じでしょうか?「公的な学童保育は保育園よりも預かり時間が短い」、「春夏冬の休み期間中のお弁当ラッシュ」、「持ち物や学習面など、フォローが必要なことが増える」……など、共働き家庭を悩ます「小1の壁」。実は私も、この春、長男が小学2年生へと進級し、どうにか「小1の壁」を乗り越えることができました。今回は、その壁を乗り越えるカギとなった、家電を使った家事の時短テクを紹介します。 1.平日の家事時間が“宿題フォロー”時間に! レンジグリルを使った「簡単・時短調理」子どもの、保育園児と小学生との違いを最も痛感し、慣れるまでに時間を要したのが「宿題」でした。長男の通う小学校では、計算カードや書き方のプリントに、たし算やひき算のプリントなど、毎日、結構な量の宿題が出ます。音読や計算カードは、親が問題を出したりチェックしたりする必要があるため、つきっきりになる必要がありました。夕食の支度など家事もままならないうえ、慣れるまでは就寝時間が遅くなってしまうことも多く、子どもは寝不足気味になり、入学早々「小1の壁」にぶつかってしまいました。 そこで大きな助けになったのが、自動リレー調理機能のある三菱電機のレンジグリルでした。調味料を含むすべての材料を混ぜ合わせ、深めの耐熱容器に入れて加熱するだけで、火を使わずに炒めものやカレーなどを簡単につくることができます。自動リレー調理している間に宿題を終わらせることができ、夕刻の忙しい時間帯を効率よく過ごすことができました。結果、食事も遅くならず、長男の就寝時間も早くなり、毎朝、元気よく登校できるようになりました。 2.子どもにおまかせできる家事をつくる以前、小学校高学年のお子さんをお持ちの先輩ママを取材した際にうかがった「“お手伝い”ではなく、“すべてをまかせる家事”をひとつつくることが、ママとパパにとっては大きな助けになるうえに、子どもの成長にもつながる」とのコメントは、とても印象的でした。そこでわが家では、小学校入学のタイミングで、リビングの掃除機かけを長男にすべてまかせ、毎日の習慣にしてもらいました。リビングに出しておけるスティック型の掃除機であれば、子どもでもサッと取り出せて、ラクに掃除機かけができます。そのおかげで、部屋に汚れが溜まらず「休日は掃除に半日取られる」ということもなくなりました。長男は、自分が行う家事によって家族が喜んでくれることがうれしいようで、毎日進んで掃除機かけをしてくれました。「掃除機かけ=自分の仕事」と認識し、それはやがて、責任感にもつながっていきました。今後は炊飯もおまかせしたいと思っています。 3.“小学生あるある”に対抗できる家電を味方に“小学生あるある”といえば「日曜日の夜に、翌週使う給食着や体操着、上履きなどがランドセルやサブバッグの中から発掘された!」……という洗い忘れ。わが家では、上履きの洗い忘れが日常茶飯事でした。でも、洗濯小物乾燥や靴・長靴乾燥機能のあるふとん乾燥機があったので、そんなときでもあわてずに乗り切れました。また先日、給食着や体操着の洗い忘れには、衣類乾燥除湿機が便利という話を取材でうかがいました。花粉対策や梅雨どきの部屋干しにも効果的なので、わが家でも購入を検討中です。  4.休み期間中の学童弁当は「まとめて大量に調理→小分け冷凍」で乗り切る春夏冬の小学校の休み前になると、ワーキングママとの会話のなかに必ず「お弁当、始まるね〜(ため息)」というやりとりが出てきます。毎日やるべきタスクがまたひとつ増え、頭の痛い悩みになります。そして、毎日の給食のありがたさを痛感するのです……。そんな、学童弁当を時短で乗り切るために、多くのママやパパが行っているのが常備菜づくり。週末に何品かをつくり置きをし、お弁当や平日の献立に役立てているようです。とはいえ、週末につくる常備菜は、日持ちも気になるので、週の真ん中には食べ切ってしまう家庭も多いというのが現実です。その結果、常備菜を切らした週後半の朝はバタバタ、になってしまうのです。そこでおすすめなのが、お弁当のおかずを小分け容器に入れて冷凍する方法。お弁当箱にそのまま入れられるシリコンカップに詰めて冷凍すれば、より便利です。わが家で使っている三菱電機の冷蔵庫には、マイナス約7°Cで凍らせて、冷凍なのにサクッと切れる「切れちゃう瞬冷凍」という部屋があります。まとめてつくって「切れちゃう瞬冷凍」しておけば、大きめの容器にまとめて入れても、凍っているのに必要な分だけをスプーンですくえるので助かっています。  5.ライフスタイルに合った家電選びをする近ごろは優秀な時短家電がいっぱい出ていて、便利そうな機能がついたハイスペックな機種がたくさん販売されています。つい、あれもこれも欲しくなってしまいますが、選ぶ際に重要なのは、スペックよりも自分たちのライフスタイルに合った家電を選ぶこと。例えば、パンの朝食が多い4人家族なら、トースト4枚を一気に焼き上げられるトースターがあれば、忙しい朝の朝食づくりがグッと時短できてラクになります。新たな家電の導入を検討する際には、家族みんなの暮らしをいったん見直し「うちはこういうライフスタイルだから、こんな家電があると便利だよね」などと話し合ってみるといいでしょう。どこが不便なのか、不満なのかに向き合って、ひとつずつ解消していくことが大切です。  こうした時短の積み重ねによって得られた心と時間のゆとりが「小1の壁」を乗り越えるための大きな力になってくれるはず。皆さんのご家族の新生活が、楽しい日々となりますように! 文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。7歳、3歳、1歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 【製品情報】三菱冷蔵庫 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/三菱掃除機「iNSTICK(インスティック)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/cleaner/product/instick/index.html三菱ふとん乾燥機 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/futon/三菱オーブントースター http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/toaster/product/bo-s7/index.html●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1972/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_4793/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3787/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1681/"] 

ニクイねぇ!調査隊

うちの冷蔵庫「ここが困ってます!」 現役ママの本音トーク【座談会】

子育て中のママやパパにとって、家事をいかに効率的に進めるか、は大きな関心事ではないでしょうか。なかでも毎日のお料理は、買い物や食材の保存の段階から上手に工夫することで、大幅な時短につながります。そんな食事づくり全般の効率化を支えてくれるのが、実は冷蔵庫なのです。最近は、肉や魚を凍らせずにおいしく長く保存できる専用ルームや、野菜のみずみずしさをキープする野菜室など、調理の手間を省き、まとめ買いした食材が長持ちする便利な機能が進化しています。また、片開きや観音開きといった扉の開き方や、野菜室や冷凍室が冷蔵庫のどの位置にレイアウトされているかなど、ちょっとしたこだわりの部分でも、選択肢が広がりつつあります。機能はもちろん、家庭のライフスタイルに合った冷蔵庫を選べば、家事がもっとラクに楽しくなるはず。そこで4人の現役ママに集まってもらい、普段の冷蔵庫の使い方や、冷蔵庫選びのポイントなどをお話いただきました。【参加メンバー】飯田ミカさん 夫、小学3年生と5歳の男の子との4人暮らし。イラストレーター。現在使用している冷蔵庫は5年前に購入。 原田朱里さん夫、小学4年生の男の子、小学1年生の女の子との4人暮らし。会社員。使用している冷蔵庫は10年前に購入、現在買い替えを検討中。 森山尚美さん夫、中学1年生の男の子、小学2年生の女の子との4人暮らし。整理収納アドバイザー。現在使用している冷蔵庫は7年前に購入。 岸塚智香子さん夫、3歳の男の子、0歳の女の子との4人暮らし。育休中。現在使用している冷蔵庫は12年前に購入。  ◆ネットスーパーや宅配を賢く利用しつつ、リアル店舗へも足を運ぶ──皆さん、食材の買い方や普段の献立の組み立ては、どのようにされていますか?飯田さん:お米やペットボトル飲料といった重いものは、ネットスーパーを使って購入しています。野菜や魚などの生鮮食品は、週4回くらいスーパーマーケットへ行って、鮮度や価格を吟味しながら買うことが多いですね。献立は、以前は常備菜を活用していたのですが、最近は子どもたちの食べる量が増えてきて……。つくり置きのつもりでいても、その日のうちになくなってしまうことが多くなってしまい、今はその都度つくっています。原田さん:私は、土曜日にスーパーマーケットでまとめ買いをして、休みのうちに常備菜をつくっておきます。そして、翌週の半ばに常備菜を食べきる頃、毎週注文している食材宅配が届くよう手配していますね。わが家で利用している食材宅配では、食材が必要な分だけ入った献立キットを扱っていて、それを子どもにつくらせたくて購入しています。子どもが献立キットで調理したおかずで木曜を乗り切り、金曜日はパスタなどで簡単に済ませるということが多いです。森山さん:わが家では牛乳や卵、豆腐、お米といった切らしたくないものは、食材宅配を利用しています。野菜やお肉、お魚は週4くらいのペースでスーパーマーケットへ行って購入しています。実は、私は料理が苦手であまり好きではありません。なので献立についても、なるべくラクをしたいという気持ちで、ごはんと味噌汁と野菜炒めなど、簡単なメニューをつくることが多いですね。岸塚さん:うちは年に数回、夫の実家がある北海道と私の実家の山形から野菜や冷凍の海産物が届くので、その食材をいただきつつ、週に4回くらい、私か夫のどちらかがスーパーマーケットへ買い出しに行きます。夫はお刺身が好きなので、仕事帰りに自分で買ってくることも多いですね。  ◆冷蔵庫の「中身」と「使い方」は各家庭でさまざま──冷蔵庫に多く入っている食材や、取り出す機会の多いものは何か……など、普段の冷蔵庫の使い方を教えていただけますか?飯田さん:うちの冷蔵庫は扉が中央から左右に開く「観音開きタイプ」なのですが、卵と牛乳を保存している右側の扉を開けることが多いですね。左側にはストック食材を収納しているので、右の扉と比べると開閉する機会は少ないです。使い方として特徴的なのは、お菓子づくりをするので、冷凍室に粉類を保存していることでしょうか。冷凍室の半分くらいのスペースは、お菓子づくりの材料で埋まっています。それと、野菜室に密閉容器に入れたお米を保存しているので、3分の1くらいのスペースはそれらで埋まっていますね。原田さん:常備菜を食べ切ってしまう週の半ばくらいまでは、冷蔵室に保存容器がびっしり詰まっていますね。冷蔵室では、日中につくったおかずを鍋ごと入れて保存することもあります。よく開ける扉は野菜室ですね。逆に、冷凍室の扉はあまり開けません。森山さん:うちの場合、ドリンクエリアと、冷蔵室の一番上にある“ビールコーナー”(笑)。ここはいつも充実しているし、扉も頻繁に開けますね。冷凍室もしっかり使っています。わが家は子どもたちの学校がお弁当なので、温めるだけとか揚げるだけといった冷凍食品を常備しているんです。余ったごはんも常に冷凍ストックしていますね。おなかが空いたら子どもが自分で温めて食べられるので、安心です。岸塚さん:わが家は、どの部屋もぱんぱんに詰め込んでいます。開ける頻度が最も高いのは野菜室の扉ですが、食事をつくるときは「今日は何をつくろう……」と、とりあえずすべての扉を開けています(笑)。うちも飯田家と同じく観音開きタイプなのですが「こっちかな?」と思って右の扉を開けると、実際には左側に食材が入っているなど、実はまったく効率よく使えていなくて困っているんです。  ◆毎日使うからこそ実感する「使い勝手の良し悪し」──今、岸塚さんから「困っています」というお話がありましたが、ほかの皆さんも、今お使いの冷蔵庫で不満に思っていることはありますか? 飯田さん:不満なのは、野菜室の構造ですね。真ん中に出っ張っている部分があってジャマなんです。これがなければ、ペットボトル2本を並べて立てて収納できるのに! っていつも思います。気に入っている点は、扉が観音開きタイプという点ですね。以前使っていた「ワンドア片開き」のものは、わが家の冷蔵庫スペースと扉の向きが逆だったこともあって、すごく使いづらかったんです。観音開きの冷蔵庫に買い替えたら取り出しやすく、快適になりました。原田さん:私も、野菜室の構造と位置が不満です。うちの冷蔵庫は冷凍室が真ん中で、野菜室は下段にあるので、野菜を取り出すたびに腰をかがめないといけなくて……。しかも深すぎて、奥の方にある野菜が取り出しにくいんです。購入した食材は食べきっているつもりなのですが、ときどき野菜室の奥の方から、びしょびしょになったセロリが発見されることもあります(笑)。森山さん:不満は、棚板の掃除がしにくいところですね。溝がいくつも刻まれていて洗いにくく、乾きにくいんです。さらに、はめるときも、どの溝をどこにはめればいいのか分かりづらいです。あとは“ビールコーナー”にしている冷蔵室の一番上の棚。高さを変えられないので、500mLのロング缶を立てて入れられません。  ◆レイアウトは「野菜室が真ん中」派? それとも「冷凍室が真ん中」派?──原田さんは今、冷蔵庫の買い替えを検討されているとのことですが、重視されているポイントはなんですか?原田さん:野菜室の配置ですね。今の冷蔵庫は「冷凍室が真ん中」なのですが、次は「野菜室が真ん中」の冷蔵庫を購入したいと思っています。理由は、調理するときに最も開閉するのが野菜室だからです。野菜室が真ん中にあれば、調理のときに取り出しやすくて作業がスムーズになりそうですし、大きな野菜が奥の方に入り込んで取り出しにくくなるのも解消されそうですしね。逆に、冷凍室はそこまで頻繁に扱わないので、下段でいいのかな……と。あとはサイズでしょうか。今は400L弱とそこまで大きくないのですが、これから子どもが成長していくことを考えると、もう少し容量の大きなものがいいな、と思っています。そうなってくると、物理的に冷蔵庫の設置スペースに収まるサイズなのかどうかも重要になってくるのですが……。飯田さん:住宅事情は大きいですよね。うちも冷蔵庫を購入する際、一番ネックになったのがサイズでした。高さは大丈夫なのですが、奥行きが収まらないものが多くて。今使っている冷蔵庫は、奥行きが短いものを選びましたが、それでもスペースから少しはみ出しています。レイアウトに関しては、現在「冷凍室が真ん中」のものを使っているのですが、「まぁ、このままでもいいかな」という感じですね。「野菜室が真ん中」の方が使いやすい気もするのですが、私は野菜室に米びつやペットボトルなど重いものを入れているので、下段の方が安心というか。重いものを入れた野菜室が真ん中にきて、重さや衝撃で壊れたりしないか、心配になっちゃいます(笑)。森山さん:私は冷凍重視なので「冷凍室が真ん中」の方がいいですね。やっぱり、日常的によく使うものが目線から近いところにある方が取り出しやすく、管理もしやすいんです。「冷凍室が真ん中」がとても使い勝手がよく、今の私のライフスタイルに合っていると感じます。岸塚さん:私は料理をするとき、まず始めに野菜を取り出します。開ける頻度も野菜室が一番多いので、次に買うとしたら今と同様に、腰をかがめる必要のない「野菜室が真ん中」のレイアウトがいいですね。  ◆冷蔵庫は「ライフスタイルやこだわりで選べる」時代に──皆さん、機能だけでなく、ライフスタイルやこだわりを重視しながら冷蔵庫を選んでいますね。原田さん:今の冷蔵庫を購入してすぐの頃は「冷凍室が真ん中」に何の疑問も持たず「こういうものだ」と思って使っていました。でも、やはり毎日料理をしているうちに「ここのデザインがもっとこうだったらいいのに」といった欲が出てきますよね。私はたまたま野菜をよく使うので、野菜中心のレイアウトがいいと思うのですが、それは各家庭によってさまざまだと思います。冷蔵庫をライフスタイルによって選べる時代になったのは、すごくいいことですよね。飯田さん:確かに。何を重視するかで、中心にあって欲しい部屋がこんなにも違うというのは、おもしろいですね。こだわりポイントも、原田さんと岸塚さんはレイアウトだけど、私と森山さんは扉の開き方だったりで。岸塚さん:今使っている冷蔵庫は夫が選んだもので、私は特に、冷蔵庫への思い入れはなかったのですが、今日、座談会に参加して皆さんのお話を聞いているうちに、日々の食事づくりや冷蔵庫の使い勝手を意識するきっかけになりました。 【あとがき】実は今回の座談会で最も印象的だったのは「ママ友どうしで『スティック掃除機はどれがいい?』という話はするけれど、『冷蔵庫はどこの機種を使ってる?』って話題はなかなか出ないよね」というトーク。その理由として「冷蔵庫はプライベートな空間だからあまり話したいと思わない」という意見があがりました。確かに、どんなに親しくても他人には見られたくなかったり、わが子に「よそのお宅の冷蔵庫を勝手に開けちゃダメよ!」と伝えていたりするママは多いですよね。どこの家庭にもあり、毎日使うものである一方、とてもプライベートな空間でもある冷蔵庫。今回の座談会からも、数ある生活家電のなかでも、とりわけ使う人の暮らしぶりに密着したアイテムであることが改めてうかがえました。家族のライフスタイルを考えて選ぶ−−。これが失敗しない冷蔵庫選びのポイントであるといえそうです。ちなみに三菱冷蔵庫では、座談会で登場した「野菜室が真ん中」や「冷凍室が真ん中」、さらに「コンパクトなのに大容量」といった機種の選択肢が豊富です。買い替えを検討されている方は、ぜひ一度チェックしてみてください。三菱冷蔵庫 製品情報 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/ ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4891/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_1713/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3885/"]

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時短調理にお役立ち! 料理の下ごしらえが楽になる「食材カッター」5選

忙しいママにとって、毎日の食事づくりは効率よく進めたいもの。だからといって、たまには市販のカット野菜やお惣菜に頼りたいけれど、コストや栄養バランスを考えると、やはり手づくりにこだわりたいですよね。そこで、調理の効率化を実現するために、短時間で均一に野菜をカットできる食材カッターに注目しました。包丁でスライスしたり、みじん切りしたりする手間を省けるだけで、調理が劇的に楽になります。野菜の下ごしらえが苦にならないので、これまで避けてきた手の込んだメニューも食卓に並ぶ機会が増えそうです! ◆アイテム 1みじん切りが素早くつくれる!貝印 SELECT100 みじん切り器価格:4,644円(税込) 本体サイズ:W165×H195×D165mm 重量:520ghttp://www.kai-group.com/store/products/detail/1037 野菜を入れてハンドルを回すだけ! 切れ味のいいステンレス製の刃が高速回転するので、わずか1分ほどで野菜のみじん切りができちゃいます。これさえあれば、涙を流しながら玉ねぎをみじん切りする必要もありません。8等分程度にカットした玉ねぎを容器に入れてふたをし、ハンドルを15回程度回せば、細かくキレイなみじん切りに!野菜のみじん切りが必須なハンバーグや餃子、コロッケ、お好み焼きなど、お子さんの好物メニューの下ごしらえや、離乳食づくりに大活躍! また、遠心力で野菜の水気を飛ばす水切り機能がついているので、サラダづくりにも活用できます。 電気を使わないので、お子さまのお昼寝中でも静かに下ごしらえを進められます。すぐに手に取れる場所に置き、毎日使いこなしたくなるアイテムです。  ◆アイテム 2野菜の千切りがあっという間にできあがり!ののじ サラダおろし価格:1,728円(税込) サイズ:W108×H293mm 重量:166ghttp://shop.yokohama-city.co.jp/i-shop/product.asp?cm_id=241992 揚げ物に添えるキャベツの千切り、おみそ汁の具として入れる大根など、日々の献立に千切り野菜の登場シーンは多いものです。握りやすいハンドグリップが付いた「ののじサラダおろし」を使えば、軽い力で簡単に美しい野菜の千切りができあがります。 手でちぎったレタスをお皿に盛り、その上からにんじんをササっと数回おろすだけで、彩りもきれいなサラダの完成。にんじんを丸ごと1本おろしても、1分程度で完了します。沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」や“あと、もうひと品”に便利な「キャロットラペ」なども、あっという間にできあがり。おろし金部分は表と裏でおろしの目の粗さを変えられるので、用途や食材によっての使い分けも可能です。また、本体にセットできるフードトレイがついているので、受け皿を用意しなくてもOK。しょうがや大根のすりおろしなど、飛び散りやすい食材でも安心です。面倒だった野菜のスライスを素早くこなし、大幅な時短調理を実現しましょう!  ◆アイテム 3野菜嫌いの克服に活躍しそう!OXO(オクソー) ベジヌードルカッター価格:2,592円(税込) サイズ:75×90mm 重量:121ghttps://www.oxojapan.com/hand-held-spiralizer-386 野菜が刃の中心にくるようにセットし、刃を垂直に押し当てて時計方向に回すと、野菜を麺のように細長くカットできる優れモノ。パスタやラーメンのようになった野菜は、食感に変化をつけられるため、お子さんの苦手な野菜克服にも大活躍しそうです。イチ押しは、ズッキーニのパスタ。カルボナーラやペペロンチーノ風の味つけがよく合います。ほかにも、大根やにんじん、きゅうりなどの野菜をヌードル状にカットし、ドレッシングに和えて食べるのもオススメです。適しているのは、断面が丸く、ある程度、固さのある野菜の方が切りやすいようです。ヘルシーなベジヌードルが簡単につくれるので、大人でも、糖質を控えている方や、お酒の後のシメの麺をヘルシーに食べたいときなどにも重宝します。 野菜を麺状にカットすることで、味がからみやすくなり、火のとおりも早くなるので、時短調理につながります。お肉といっしょに炒めて、塩、コショウで味をつけるだけでも、ボリュームと彩り豊かなメイン料理に。さまざまな野菜をヌードル状にして、サラダやパスタ、スープやメインのおかずなど、多彩なアレンジをお楽しみください。 ◆アイテム 4薬味の準備もスピーディにこなせる!貝印 ねぎスライサー価格:756円(税込) サイズ:W188×H50×D18mm 重量:40ghttp://www.kai-group.com/store/products/detail/6990 毎日のおみそ汁はもちろん、冷奴や納豆、そうめんやうどん、そして、メインメニューの麻婆豆腐など、小口切りのねぎを薬味としてプラスする料理は多いもの。急いでいるときは省いてしまいたくなるものですが、ねぎがないとどこかもの足りない味に。薬味のねぎは、想像以上に重要な存在なのです。このスライサーはねぎ専用につくられたもので、コンパクトで持ちやすく、簡単にスパスパとねぎの小口切りがつくれます。また、まな板ににおい移りする心配がないので、しょうがやニンニクといった、ねぎ以外のにおいの強い野菜をスライスするのにも適しています。持ち手の脇の剣山部分を使えば、つくるのが面倒な白髪ねぎも簡単につくれます。この、ねぎスライサーは、忙しいママの丁寧な食事づくりをスピーディに叶える、お助けアイテムになってくれそうです。  ◆アイテム 5デザートのりんごを一度に8等分に!ファッケルマン ビッグアップルカッター レッド価格:648円(税込)サイズ:W180×H120×D40mm 重量:81.6ghttp://www.tealife.co.jp/products/detail_91068.html 昔から「りんごが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、ビタミンを豊富に含み、栄養バランスに優れたリンゴ。この道具があれば、りんごを瞬時に8等分のくし型にカットでき、食後のデザートなどでおいしいカットりんごを味わえます。使い方は、りんごの上に置き、両手で力を入れて下へ押すだけと簡単。芯の部分を細長くくりぬけるので、果肉のムダを最小限に抑えることができます。また、均等にカットできるので、家族で分け合うときにも便利です。ちなみに、このカッターには、ひと回り小さな「ファニーキッチン アップルカッター レッド」(価格:561円 サイズ:W140×H160×D15mm 重量:59g)もラインナップ。日本と比べ、小さめのりんごが主流の海外では、小さいサイズの方が好まれる傾向にあるようです。日本のりんごは、割と大きめの品種が多いので、よく食べる好みのりんごに合わせ、使いやすいモデルを選びましょう。 いかがでしたか? 食材カッターを使えば、野菜の下ごしらえやフルーツのカットが、グッとスピーディに! 忙しい日々の食事づくりに、ぜひご活用ください。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1336/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1368/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4131/"] 

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簡単おしゃれ! カラダにもおいしい「つぶつぶサラダ」レシピ5

キヌアやヘンプシード、雑穀など、ヘルシーな上に美容効果も期待できると人気のスーパーフード。カラダにいいとは知っているものの、どうやって毎日の食事にとり入れたらいいのか、イマイチわからない……。そんな方にオススメしたい最適なメニューがサラダです。いつものサラダレシピにスーパーフードの“つぶつぶ”を入れるだけで、食べごたえや栄養価がアップ。今回は、おいしい「つぶつぶサラダ」のレシピを、アウトドア料理研究家&フードスタイリストの高松美里さんに教えてもらいました。見た目も良く、ホームパーティにも役立つので、ぜひお試しください!  Recipe 1お湯で戻して簡単に使える!クスクスとなすのカポナータ「サラダとの相性がいいクスクスは、調理が難しい食材と思われがちですが、熱湯で戻すだけで使えるので、実はすごく調理が簡単なのです。食べたいときに食べたい分だけ戻せばいいので、手軽で便利。カポナータは普通のパスタソースとして使ってもおいしいですよ」(高松さん) 材料(2人分)クスクス…2人分(大さじ2~3で1人分程度) <カポナータの材料(つくりやすい分量)>なす(2cm角にカット)…3本玉ねぎ(みじん切り)…1/2個セロリ(みじん切り)…5cm程度トマトソース…1カップニンニク(スライス)…1片オリーブ(みじん切り)…4粒オリーブオイル…大さじ2イタリアンパセリ…適量塩・コショウ…適量 つくり方(1)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎ、セロリを入れて弱火でよく炒める。(2)(1)になすを入れ、全体に油がまわったらトマトソース、オリーブを入れて10分ほど煮込む。塩、コショウで味をととのえたら、カポナータは完成。(3)クスクスは、オリーブオイルと塩を少量入れた同量の熱湯をかけ、5〜7分置いてふやかす。(4)器に戻したクスクスを入れ、上からカポナータをかけてイタリアンパセリを散らす。 ★Point クスクスは熱湯でふやかしておく「クスクスは塩とオリーブオイルを入れた熱湯で戻します。カポナータをつくっている間に準備しておくと、調理がスムーズです」(高松さん) 【次のページは】雑穀パスタサラダ Recipe 2ヘンプシードナッツで栄養&食感アップ!雑穀パスタサラダ「かみごたえのあるヘンプシードナッツは食感のアクセントにもなります。普通にパスタを食べるよりも栄養バランスが良くなるので、たくさん食べても罪悪感がありません!」(高松さん) 材料(2人分)ショートパスタ…100gヘンプシードナッツ(ナッツをくだいたものでも代用可)…適量ミニトマト(半分にカット)…6〜8個ニンニク(みじん切り)…1片バジル…数枚オリーブオイル…大さじ1塩・コショウ…適量 つくり方(1)ボウルにオリーブオイルとニンニクを入れ、ミニトマト、バジル、塩、コショウをして混ぜ、香りを移しつつしばらくおいて味をなじませる(2)パスタをゆでる。ゆで上がったら水で軽く冷やす。(3)(1)のソースとゆでたパスタを混ぜ、ヘンプシードナッツを散らす。 ★Point パスタ以外の具材にしっかり味つけをする「パスタを混ぜ合わせる前に、ソースとなる食材にしっかり味をなじませておくと、全体の味がぼやけません。具材は早めに混ぜておき、最低30分は寝かせましょう」(高松さん) 【次のページは】レンズ豆と紫玉ねぎのヘルシーサラダ Recipe 3仕上げのミントでこなれた味にレンズ豆と紫玉ねぎのヘルシーサラダ「生のままで使うとからく、食べづらい玉ねぎですが、紫玉ねぎを使うとからくありません。つくってから数時間おいておくと味がなじんで、よりおいしく食べられます」(高松さん) 材料(4人分)レンズ豆…100g(約1/2カップ)紫玉ねぎ(みじん切り)…1/2個ミニトマト(ざく切り)…5個ミント…適量オリーブオイル…大さじ2バルサミコ酢…大さじ1塩・コショウ…適量 つくり方(1)レンズ豆は3倍くらいの水で13〜15分ほどゆで、ザルにあげる。(2)あら熱が取れたら、その他の材料と調味料をすべてを入れ、ボウルで混ぜ合わせる。 ★Point 仕上げにミントを載せる「すっきり爽やかなミントがアクセントになって、見た目はおしゃれに、味わいはさわやかになります」(高松さん)  【次のページは】押し麦のチョップドサラダRecipe 4たっぷり具材の大満足サラダ 押し麦のチョップドサラダ「切った野菜や具材に押し麦を混ぜるだけという手軽さながら、ボリュームのあるサラダです。具材は、冷蔵庫の残り物などでもOKです。レタスやキュウリなどよりも、食べごたえのあるブロッコリーやアスパラガスなどのほうがよくマッチします。カラフルな野菜が並ぶと彩りが良く、テーブルも華やかになりますよ」(高松さん) 材料(2人分)ブロッコリー…1/2房厚切りベーコン…50gミニトマト(半分にカット)…6個ゆで卵(くし形にカット)…1~2個分押し麦(加工済みのもの)…1パックお好みのドレッシング…適量  つくり方(1)具材はすべて食べやすい大きさにカットする。(2)加工済みの押し麦をトッピングして、好みのドレッシングをかける。 ★Point 加工済みの押し麦を使えば簡単につくれる「押し麦は、加工済みの市販品を使うのが手軽でおすすめです。押し麦のほかにも、雑穀をはじめ、最近はさまざまな加工済み穀類が販売されていますので、毎日の食事に気軽にとり入れてみてください」(高松さん) 【次のページは】ミックスキヌアのボートサラダ・カプレーゼ Recipe 5片手でパクッと食べやすいミックスキヌアのボートサラダ・カプレーゼ「チコリをボートに見立て、ミニサイズのカプレーゼにしてみました。片手で手軽に食べられるので、パーティのスターターメニューなどにもぴったり。ミックスキヌアには手に入りにくいキヌアも入っているので、便利で使いやすいですよ」(高松さん) 材料(5人分)チコリ…5枚ミニトマト(半分にカット)…5個モッツァレラチーズ(ミニサイズ)…5個ミックスキヌア…大さじ5レモン…1/4個オリーブオイル…大さじ1バルサミコ酢…適量塩・コショウ…適量 つくり方(1)チコリの上にミニトマト、手でちぎったモッツァレラチーズを載せ、ミックスキヌアを散らす。(2)仕上げにオリーブオイル、レモン、バルサミコ酢をまわしかけ、塩、コショウで味をととのえる。 ★Point モッツァレラチーズを手でちぎって載せる「このメニューは包丁を使わなくてもつくれます。手でちぎると簡単ですし、見た目もかわいくなる上に、調味料がしみ込みやすくなります」(高松さん)  つくってくれた人高松美里さんアウトドア料理研究家&フードスタイリスト。7歳の女の子、5歳の男の子のママ。ヘアサロンのトップスタイリストを経て、出産後、現職に転身。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、Web、広告、イベントのフードスタイリング、執筆など、幅広く活躍中。料理のほかDIYも得意で、インテリア関連の仕事もこなす。週末は季節を問わず、家族でキャンプを楽しむのが定番スタイル。[HP]http://bluekitchen.jp  [Instagram]@misatotakamatsu  ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3696/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_545/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1859/"]