How To

簡単!おいしい!! ヘルシー!!! おうちで子どもと食べたい「手づくりおやつレシピ」5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2018.04.02

Recipe 3

ほんのりカレー味でカラダの芯から温まる!

さつまいもとクコの実のスパイシー緑豆湯

「台湾でよく見かける緑豆のおしるこは、小豆のものよりもさらっとしていて、どんな食材にも合います。暑い季節にはよく冷やして食べるのもおすすめです」(吉川さん)

 

 

材料(3人分)

緑豆…50g

水…300cc

甜菜糖…20g

塩…少々

カレー粉…小さじ1/4

シナモンパウダー…小さじ1

クコの実…20g

くるみ…適量

さつまいも(ひと口大に切ってゆでたもの)…適量

白玉…適量

 

つくり方

(1)緑豆をたっぷりの水で煮る。沸騰したら一度ゆでこぼし、水300ccを加えて緑豆が柔らかくなるまで煮る。

(2)甜菜糖、塩、カレー粉、シナモンパウダー、クコの実、くるみを入れてひと煮立ちさせる。

(3)器にさつまいもと白玉を入れ、(2)をおつゆごと注ぐ。

 

★Point 緑豆は一度ゆでこぼすとアクや苦味がなくなります

「緑豆は一度ゆでこぼして、アクを取り除きます。また、緑豆は前の日から浸水しなくても、あっという間に柔らかく煮ることができるので、おやつだけでなく、お肉と煮込んだりスープに入れたりと万能な食材です」(吉川さん)

 

【次のページは】さっぱりとした甘さの「豆乳レモンクリームのフレンチトースト」

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