How To

毎日のごはんづくりがもっと楽になる! 「常備調味料」レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2018.02.26

 

調味料Recipe 3

スピード料理にもお役立ち!

ナンプラーココナッツオイル

「チャーハンなどスピード勝負のメニューには、こういった調味料があると瞬時に味が決まるので便利です。ココナッツオイルの香りが苦手な人は、無香料のココナッツオイルやオリーブオイルで代用してもいいでしょう」(政治さん)

 

材料(つくりやすい分量)

クミンシード…大さじ1

ナンプラー…40g

ココナッツオイル…100g

ライム絞り汁…1/2個分

 

つくり方

(1)材料をすべて混ぜ合わせる。

 

「ナンプラーココナッツオイル」を使ったRecipe

豚バラ&小松菜のたまごチャーハン

「ポイントは、ごはんを入れる前にしっかり具材に味つけをすること。調味料はオイル以外、塩、コショウ、しょうゆのみ。ココナッツオイルがふわりと香る、ひと味違った変わりダネのチャーハンです」(政治さん)

 

材料(2人分)

豚バラ肉…100g

卵…2個

小松菜…3束

ごはん…茶碗2杯分

 

<A>

ナンプラーココナッツオイル…大さじ4

塩…ひとつまみ

しょうゆ…大さじ1

ホワイトペッパー…少々

 

つくり方

(1)塩、コショウ(分量外)をした卵をフライパンで炒める。火が入りすぎないうちにボウルにあげる。

(2)別のフライパンで豚バラ肉を炒める。火がとおってきたら小松菜を入れ、サッと炒める。

(3)(2)に炒めた(1)の卵を入れ、<A>で味つけをする。具材に味がなじんだら、ごはんを入れ、全体的に絡めるよう炒め合わせる。

 

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