How To

毎日のごはんづくりがもっと楽になる! 「常備調味料」レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2018.02.26

 

調味料Recipe 2

材料を刻んで漬けるだけの簡単オイル

アンチョビとオリーブのガーリックオイル

「イタリア料理に欠かせないハーブとして知られる、オレガノを使ったオイルです。アンチョビの塩気やオリーブの風味がアクセント。あらかじめ材料を刻んでオイルに漬けておくと、料理をつくるときの手間が省けて時短につながります」(政治さん)

 

材料(つくりやすい分量)

アンチョビ…30g

オリーブ…40g

赤とうがらし…1本

ニンニク…大2片

オリーブオイル…200ml

 

つくり方

(1)アンチョビとオリーブ、ニンニクを細かく切る。

(2)オリーブオイルに(1)と赤とうがらしを入れる。

 

「アンチョビとオリーブのガーリックオイル」を使ったRecipe

タコとオリーブのペペロンチーノ

「このオイルを使うと、パスタ料理が手軽においしく仕上がります。タコは炒める前にオイルになじませておくと味が入りやすくなり、硬くなりにくいので、時間があるときはぜひ試してみてください」(政治さん)

 

材料(1人分)

タコ…50g

ニンニク…1片

タカノツメ…1本

バジル(飾り用)…適量

パスタ…100g

アンチョビとオリーブのガーリックオイル…大さじ3

 

つくり方

(1)タコを食べやすい大きさに切る。

(2)フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクとタカノツメを炒める。香りがたったら(1)のタコ入れ、さらに炒める。

(3)別の鍋でパスタをゆでる(使うパスタに表示されているゆで時間より1分早くあげる)。

(4)(2)にゆで上がったパスタを入れ、アンチョビとオリーブのガーリックオイルで味つけをする。

 

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