How To

冷蔵庫の“余り食材”が10分で早変わり! 「かんたん常備菜」5選

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 写真/矢部ひとみ

2018.03.23

Recipe 2

ごはんによく合うスパイシーな便利おかず

豚キムチそぼろ

冷蔵庫保存の期間のめやす:約4日間

「市販のキムチと豚ひき肉を使った“時短豚キムチ”です。ごはんにそのまま載せたり、納豆に混ぜたり、チャーハンの具や卵焼きの具としてもおいしいですよ! 冷蔵庫で保存し、食べる直前に軽く温めてからお召し上がりください」(平田さん)

 

材料(4人分)

白菜キムチ(市販品)…100g

えのきだけ…1/3袋(約65g)

ごま油…小さじ1

豚ひき肉…100g

塩…少々

みりん…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

細ねぎ(小口切り)…大さじ2

煎りごま…大さじ1/2

 

つくり方

(1)白菜キムチはあらみじん切りに、えのきは5mm幅に切る。

(2)フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わってきたら、えのきだけを入れて塩をふり、えのきだけがしんなりとするまで炒める。

(3)(2)に白菜キムチを加えて混ぜ合わせ、みりん、しょうゆを加えて軽く炒めたら、細ねぎ、煎りごまを加えて混ぜれば完成。

 

★Point 材料を細かく切りそろえる

「豚ひき肉に合わせ、白菜キムチとえのきだけも細かく刻むことで、火のとおりが早くなる上に、味もなじみやすくなります」(平田さん)

 

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