How To

簡単おしゃれ! カラダにもおいしい「つぶつぶサラダ」レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2018.02.19

 

Recipe 5

片手でパクッと食べやすい

ミックスキヌアのボートサラダ・カプレーゼ

「チコリをボートに見立て、ミニサイズのカプレーゼにしてみました。片手で手軽に食べられるので、パーティのスターターメニューなどにもぴったり。ミックスキヌアには手に入りにくいキヌアも入っているので、便利で使いやすいですよ」(高松さん)

 

材料(5人分)

チコリ…5枚

ミニトマト(半分にカット)…5個

モッツァレラチーズ(ミニサイズ)…5個

ミックスキヌア…大さじ5

レモン…1/4個

オリーブオイル…大さじ1

バルサミコ酢…適量

塩・コショウ…適量

 

つくり方

(1)チコリの上にミニトマト、手でちぎったモッツァレラチーズを載せ、ミックスキヌアを散らす。

(2)仕上げにオリーブオイル、レモン、バルサミコ酢をまわしかけ、塩、コショウで味をととのえる。

 

★Point モッツァレラチーズを手でちぎって載せる

「このメニューは包丁を使わなくてもつくれます。手でちぎると簡単ですし、見た目もかわいくなる上に、調味料がしみ込みやすくなります」(高松さん)

 

 

つくってくれた人

高松美里さん

アウトドア料理研究家&フードスタイリスト。7歳の女の子、5歳の男の子のママ。ヘアサロンのトップスタイリストを経て、出産後、現職に転身。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、Web、広告、イベントのフードスタイリング、執筆など、幅広く活躍中。料理のほかDIYも得意で、インテリア関連の仕事もこなす。週末は季節を問わず、家族でキャンプを楽しむのが定番スタイル。[HP]http://bluekitchen.jp 
[Instagram]@misatotakamatsu

 

 

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