How To

クリスマスやお誕生日に! 15分以内でできる「お手軽パーティレシピ」7選

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.12.18

Recipe 4

カリッと焼き上げるのがポイント

チキンのソテーwithジンジャーハニーソース

「フライパンで焼くと、オーブンよりも短時間でパリッと焼き上がります。ソースはしょうがとハチミツで甘じょっぱく仕上げ、お子さんたちも好む味つけにしました」(tottoさん)

 

材料(4人分)

鶏もも肉…4枚

塩…小さじ1/2

コショウ…少々

 

<A>

しょうが(すりおろしたもの)…2かけ分

はちみつ…大さじ2

しょうゆ…大さじ1

酒…大さじ1

 

菜種油…大さじ1

 

つくり方

(1)鶏もも肉は常温に戻し、余分な脂を取って塩、コショウをまぶし、5分ほど置いて下味をつける。

(2)<A>の調味料を合わせておく。

(3)フライパンに菜種油を温め、鶏肉の皮目から入れて強めの中火で焼き、色がつくまでそのままにして表面をこんがりと焼く。

(4)もう一方の面は強めの弱火で焼き、中までしっかり火をとおす。

(5)フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、<A>の調味料を加えて照りが出るまで煮絡める。

 

★Point 鶏もも肉は皮目から先に焼く

「お肉は皮が付いている方から先に焼くことで、きれいな焼き色がつきます。このとき、強めの中火でフタをせずに3分ほど焼くのがポイント。焦げを気にして何度もひっくり返すと、パリッと仕上がりません」(tottoさん)

 

 

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