How To

子どもとつくる、絶品簡単キャンプごはんレシピ7選

文/ニクイねぇPRESS! 編集部 撮影/阿部高之

2017.11.06

Recipe 2

魚介たっぷり! パスタでつくるパエリア

フィデウア

「細いパスタ“カッペリーニ”を使ったパエリアです。ごはんでつくるよりも簡単で、失敗が少なく仕上がりが早いので、キャンプにぴったり。ゆで時間の短いサラダスパゲティで代用してもOKです」(鈴石さん)

 

材料(4人分)

パスタ(カッペリーニ)…200g

海老…4尾

あさり…12個

ニンニク…1かけ

玉ねぎ…1/2個

ソーセージ…4本

パプリカ…1/2個

お湯…350cc

固形ブイヨン…1個

オリーブオイル…大さじ1

白ワイン…1/2カップ

塩、コショウ…少々

トマトペースト…大さじ1

サフラン…2つまみ(ターメリックで代用しても可)

パセリ…3枝

レモン…1/2個

 

 

つくり方

(1)海老は背わたを取り除き、あさりは砂抜きをして貝殻をこするようにして洗っておく。ニンニクと玉ねぎはみじん切り、ソーセージはひと口大に切り、パプリカは縦1cm幅に切る。

(2)お湯350ccにサフランと固形ブイヨンを入れて溶かし、スープをつくっておく。

(3)フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、海老、あさりを加え中火でさっと炒める。白ワインを加えて海老に火がとおり、あさりの口が開いたら火を止めて具材を取り出す。

(4)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で玉ねぎ、ソーセージを炒め、(2)のスープとトマトペーストを加え、塩、コショウで味を調える。

(5)(4)が沸騰したら、パスタを3~4cmくらいの長さに折って入れ、サフランを投入する。その上から(3)の海老やあさり、パプリカをちらし入れる。強めの中火で焦げないよう注意しながら、スープがなくなるまで8~10分ほど加熱し炊き上げる。

(6)仕上げに、みじん切りにしたパセリをちらし、くし形に切ったレモンを添えて完成。レモンは食べるときにお好みでしぼる。

 

 

★子どもたちのお手伝いPoint

パスタを折る作業は、ぜひ子どもたちにおまかせを。まとめたパスタをポキポキッと折るのが心地よくて楽しく「わたしもやりたい!」「ぼくがやる!」という声が聞こえてくるはずです。

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