How To

今日はどう食べる? 栄養満点の納豆アレンジレシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 写真/矢部ひとみ

2017.11.27

 

Recipe 4 おつまみといえばコレ!

薬味たっぷり納豆油あげ

「ミョウガ、三つ葉、ネギなどの薬味をたっぷりと加えた納豆を、油あげで包んで焼きました。油あげの香ばしい食感と具材の風味が絶妙で、お酒が進みます。ごはんにのせてもイケますよ!」(政治さん)

 

材料(2人分)

油あげ…長方形1枚

納豆…1パック

しょうゆ…小さじ1

 

<A>薬味

ミョウガ…1個

三つ葉…3〜4本

白ネギ…1cm

 

<B>調味料

味噌…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

ごま油…小さじ1/2

 

つくり方

(1)油あげを半分に切り、切り口側から開いて袋状にする。

(2)<A>をすべて粗みじん切りにする。

(3)納豆をボウルに入れ、しょうゆと(2)の薬味を加えてよく混ぜ合わせる。

(4)(3)に<B>を加えてさらに混ぜる。

(5)(4)を(1)の油あげに詰め、袋の口を爪楊枝で止める。

(6)魚焼きグリルに(5)の油あげを並べ、ときどきハケで表面にしょうゆ(分量外)を塗りながら、ごく弱火でじっくりと両面を焼けば完成。

 

★Point 油あげの表面にしょうゆを塗りながら焼く

「油あげの表面にしょうゆを塗りながら、弱火でじっくりと火をとおしていきます。こうすることで、しょうゆが香ばしくなり、油あげの表面がカリッとした食感に仕上がります」(政治さん)

 

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