How To

防災の日に考えた。いざというときに役立つ災害対応レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.09.27

Recipe 3 たっぷりの乾物でうまみアップ!

レトルトカレーうどん

「レトルトカレーとだししょうゆで簡単につくれる、あたたかくホッとするうどん。乾燥わかめや乾燥しいたけなど、保存がきく乾物をたくさん入れ、うまみと栄養をアップしました。乾物以外にも、こちらも保存がきくスキムミルクやコーヒークリームなど、乳製品を加えると味がまろやかになり、また違ったおいしさが味わえます」(平床さん)

 

材料(1人分)

うどん(乾麺)…100g

白髪ネギ…適量

水溶き片栗粉…大さじ1

 

<A>

レトルトカレー…1パック

水…400ml

だしの素(4倍濃縮の場合)…大さじ2

 

<B>

乾燥わかめ、ちりめん、とろろ昆布…適量

生たまご…1個 (なければスキムミルクなどの乳製品でコクを出してもOK)

 

つくり方

1.うどんはゆでておく。

2.鍋に<A>を煮立たせ、さらに<B>を加えて弱火でコトコト2分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れて少しとろみをつけ、たまごが好みの硬さになったらカレー汁は完成。

3.器に盛ったうどんに2のカレー汁をかけ、白髪ネギを散らす。

 

★Point 乾物をたくさん入れる

「わかめ、とろろ昆布、ちりめんなど、乾物ならなんでもOK。水で戻さず、そのままお鍋に入れると、乾物自体がだし代わりになっておいしくなります。さらに栄養価も食べごたえもアップするので、一石二鳥です」(平床さん)

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