How To

余り食材をおいしく食べ切る! 「冷蔵庫“お掃除レシピ”」5選

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.10.16

Recipe 2 冷凍パイシートで手軽につくる

具だくさんキッシュ

「具材は、かぼちゃ、さつま芋のほか、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜を入れてもおいしいです。また、ツナの代わりにソーセージやベーコン、ハム、豆類を加えてもOK。冷蔵庫内の食材を組み合わせて、オリジナルのキッシュをお楽しみください」(横山さん)

 

材料(直径18cmのタルト型/1枚分)

冷凍パイシート…1枚(130g)

じゃがいも…1個

玉ネギ…1/4個

バター…10g

ツナ缶…1缶

塩・コショウ…少々

とろけるチーズ…60g

 

<卵液(A)>

卵…1個

牛乳…80ml

生クリーム…50ml

塩・コショウ…少々

 

<お好みで>

乾燥パセリ…適量

 

つくり方

1.冷凍パイシートを常温に戻す。

2.じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにして水にさらす。玉ネギは2〜3mm幅の薄切りにする。

3.フライパンにバター入れて中火にかけ、2を加えて玉ネギが透きとおるまで5分ほど炒め、油を切ったツナ缶を加えてさらに2分ほど炒める。

4. 1の冷凍パイシートを麺棒で伸ばし、タルト型に敷き詰める。焼き縮みを防ぐためにフォークで全体に穴をあける。

5.ボウルにAをすべて入れて、よく混ぜ合わせる。

6. 3のあら熱が取れたら、4のタルト型に加え、上から5の卵液を注ぐ。

7. 6にとろけるチーズを載せ、200℃に予熱したオーブンで35分間加熱する。お好みで、上から乾燥パセリを散らせば完成。

 

★Point 卵液に生クリームを加えてコクを出す

「生クリームを加えることでコクが出て、まろやかな味わいになります。もっとコクを出したい場合には、チーズを加えてもOK! あっさりした味がお好みの場合には、生クリームを加えず、牛乳の量を増やしたり、お好みでチーズを加えて味の調整をしてください」(横山さん)

 

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