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冷凍ごはんも上手に活用! 残りごはんでつくる「子どものおやつ」レシピ5選

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.11.20

Recipe 4 モチモチ食感に甘いタレがやみつきに!

みたらしだんご

「基本的なつくり方はおはぎと似ていますが、おだんごはごはんのつぶ感を残さないよう、よりしっかりつぶすイメージで。それがもっちり食感の決め手になります。冷めると固くなってしまうので、ぜひできたてを味わってくださいね」(小野さん)

 

材料(2~3人分)

ごはん……200g

片栗粉……大さじ2

水……大さじ1

 

<A>

しょうゆ……大さじ1

砂糖……大さじ2

みりん……大さじ2

片栗粉……大さじ1

水……1/2カップ

 

つくり方

(1)ごはんをラップにくるみ、レンジで2分ほど加熱する。 すり鉢に温めたごはん、片栗粉、水を入れ、全体をよく混ぜてから、すりこぎを使って粘り気が出るまでつぶし混ぜる。

(2)つぶし混ぜた(1)をひと口大に丸めておだんごにする。鍋に湯を沸かしゆでる。浮いてきたらすくい、冷水にとる。

(3)フライパンにうすく油を敷き、(2)のおだんごを両面こんがりと焼く。

(4)<A>の材料をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜながら火にかける。沸騰してとろみがついたら完成。(3)のおだんごにまわしかければできあがり。

 

★Point すり鉢でしっかりごはんをつぶす

「おだんごは、なるべくごはんの粒感が残らないように。練るようなイメージで、粘り気が出るまでしっかりつぶしましょう」(小野さん)

 

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