How To

子どもといっしょにつくる 体にやさしいアイシングクッキーレシピ

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.09.11

Recipe 4

お野菜アイシングクッキー

 

【基本のクッキー】ほうれん草のクッキー

材料(5.5cmのセルクル14枚分)

<A>

小麦粉…90g

米粉…10g

甜菜糖…20g

 

ほうれん草(ゆでて軽くペーストにしたもの。約1束分)…12g

菜種油…大さじ2

豆乳…大さじ1

 

つくり方

(1)<A>の粉類をすべてボウルに入れ、泡だて器でダマがないように混ぜる。

(2)菜種油とほうれん草のペーストをよく混ぜてからボウルに入れ、手でほうれん草と油が均等に粉類と混ざるようにぐるぐると混ぜ合わせる。

(3)豆乳を入れ、生地をひとまとめにする。

(4)約3mmに生地をのばして型を抜き、余熱ありの160℃のオーブンで14分、天板の向きを変えて+2分(三菱電機の「ZITANG」を使う場合、160℃のオーブンにて余熱なしで16分)焼いた後、天板の向きを変えて4分焼く。焼き上がったら天板の上でクッキーを冷ます。

 

【アイシング液】オレンジ(にんじんのしぼり汁)

つくり方

(1)甜菜糖(粉糖)に、にんじんのしぼり汁を数滴ずつ加えていく。

(2)甜菜糖(粉糖)大さじ1に対し、ティースプーン1/2杯分のにんじんのしぼり汁が目安。ゆるすぎる場合は甜菜糖を少しずつ加え、固すぎる場合は人参のしぼり汁を少しずつ加え調節する。

 

【次のページは】Recipe 5 にんじんとチアシード入りホワイトクッキー

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