How To

“寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.07.03

<リメイクレシピ 6日目>

鍋に残った最後のカレーをムダなくいただく

カレービーンズスープ

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「少しだけ残ったカレーはスープにすれば、後片づけも楽ちん。ミックスビーンズを加えれば、食べごたえのあるスープに仕上がります」(横山さん)

 

材料(2人分)

基本のキーマカレー…大さじ3

玉ネギ…1/4個

ミニトマト…3個

水…200ml

ミックスビーンズ…30g

野菜ブイヨン…小さじ1

塩・コショウ…適量

 

つくり方

(1)玉ネギをビーンズと同じくらいの大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。

(2)鍋に水と(1)、ミックスビーンズを加えて中火にかけ、10分ほど煮る。キーマカレー、野菜ブイヨン、塩・コショウを加え、さらに2分ほど煮れば完成。

 

★Point 食感をそろえる

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「玉ネギとミックスビーンズは同じ大きさに、ミニトマトは半分に切ることで、食感のバランスがよくなります。普通の大きさのトマトを使う場合は、ビーンズと同じくらいのサイズに切りそろえましょう」(横山さん)

 

教えてくれた人

横山久美子さん

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青森県出身。単身でカナダに渡り、カップケーキデコレーターとなる。帰国後、いがらしろみプロデュースフェアリーケーキフェアを経て、ニコライバーグマンカフェノムへ入社。パティシエとしてスイーツづくりの経験を積んだ後、2014年に独立。2016年8月からは、東京・南青山で故郷の青森食材を使った料理とお菓子の教室「Knock’s kitchen」をスタート。一般社団法人おにぎり協会公式メンバーでもある。雑誌、広告等のフードコーディネート、イベントのフードケータリングなどでも活躍中。
〔Facebook〕https://www.facebook.com/KnockBlueForest-table-310517035767402/
[Instagram]@knock214

 

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