How To

“寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.07.03

<リメイクレシピ 5日目>

簡単なのに手の込んだ味わいに!

カレー茶碗蒸し

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「昆布だしでのばした卵液にキーマカレーをあんかけにして、茶碗蒸しへとアレンジしました。蒸し器がなくても、オーブン調理で簡単につくれます」(横山さん)

 

材料(2人分)

基本のキーマカレー…大さじ3

しょうゆ…小さじ2

水…50ml

片栗粉…小さじ1/2

 

<卵液>

卵…2個

昆布だし…180cc

塩…小さじ1/4

ごま油…大さじ1

 

<お好みで>

白髪ネギ…適量

糸とうがらし…適量

 

つくり方

(1)<卵液>の材料をボウルでよく混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れて180℃に熱したオーブンで30分加熱する。

(2)キーマカレーにしょうゆと水、片栗粉を加えて鍋にかけ、中火で2分ほど加熱する。

(3)(1)が焼きあがったら、(2)を上にかけ、仕上げにお好みで白髪ネギと糸とうがらしを載せれば完成。

 

★Point オーブン調理なら短時間で美しく仕上がる!

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「卵液をオーブンで加熱すると、長時間、火にかける必要がなくなるので時短調理になります。また、表面の気泡が均一で美しい仕上がりになりますよ」(横山さん)

【次のページは】鍋に残った最後のカレーをムダなくいただく! カレービーンズスープ

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