How To

“寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.07.03

<リメイクレシピ 4日目>

アボカドが絶妙なハーモニーを生み出す!

もちチーズのカレー春巻き

10

「おもち&チーズ、カレー&チーズの組み合わせは、それぞれ相性抜群です。ここにアボカドが加わると、風味と食感のアクセントが加わって、さらにおいしくなります」(横山さん)

 

材料(2人分)

基本のキーマカレー…80g

もち…1個

アボカド…1/2個

チーズ…60g

春巻きの皮…4枚

水溶き小麦粉…適量

揚げ油…適量

 

つくり方

(1)もちとアボカドは8等分に、チーズは1cm角ほどに切る。

(2)春巻きの皮の中央部分に(1)のアボカド2切れを横に並べ、その上にスライスしたもちを2切れ、1/4量のチーズ、1/4量のキーマカレーを載せて巻いていき、水溶きの小麦粉で止める。これを4枚つくる。

(3)フライパンに大さじ2ほどの油を熱し、(2)を入れてきつね色になるまでこんがりと揚げれば完成。

 

★Point 巻きやすくするには具を重ねる順番に注意!

11

「春巻きの皮を広げ、最下層にアボカド2切れ、その上におもちを2切れ載せます。さらにその上に、チーズ、キーマカレーの順に重ねていきましょう。この順番であれば、具材が長方形の形にまとまり、巻きやすくなります」(横山さん)

【次のページは】簡単なのに手の込んだ味わいに! カレー茶碗蒸し

  • このエントリーをはてなブックマークに追加