How To

“寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2017.07.03

<リメイクレシピ 3日目>

豆腐と調味料だけで時短アレンジ

カレー風味のマーボー豆腐

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「キーマカレーに豆腐と調味料を加えることで、マーボー豆腐風にリメイクしました。ごはんがすすむひと品です」(横山さん)

 

材料(2人分)

基本のキーマカレー…大さじ3

ネギ…5cm

しょうが…20g

絹豆腐…200g

ごま油…大さじ1

 

<調味料A>

オイスターソース…小さじ2

しょうゆ…小さじ2

水…100ml

 

<水溶き片栗粉>

水…大さじ1

片栗粉…小さじ1

 

つくり方

(1)ネギとしょうがは細かくみじん切りにする。絹豆腐はひと口大に切る。

(2)フライパンに油を引いて中火にかけ、(1)のネギとしょうがを加えて軽く炒める。

(3)ネギに火がとおったら、(1)の絹豆腐と<調味料A>を加えて3分ほど煮込み、最後に<水溶き片栗粉>を加えて全体をかき混ぜれば完成。

 

★Point オイスターソースとしょうゆが中華風に仕上げる決め手!

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「オイスターソースとしょうゆを加えることで、中華風の味わいに仕上がります。具材の豆腐をナスに変えると、マーボーナス風のアレンジにもなります」(横山さん)

 

【次のページは】アボカドが絶妙なハーモニーを生み出す! もちチーズのカレー春巻き

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