How To

パーティに! 製氷皿でつくる華やかフィンガーフードレシピ

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/阿部高之

2017.03.28

Recipe 2

お刺身の盛り合わせでつくる

手まり寿司

04

「お刺身の盛り合わせパックと製氷皿でつくった、彩り豊かな手まり寿司です。切り身を1/2程度にカットし、製氷皿に並べて酢飯を上からギュッと詰めれば完成! フタ付き製氷皿を使用し、生もの具材を避けて(例えば生ハムやスモークサーモンに)アレンジすることで持ち寄りパーティやピクニックにも活躍します」(鈴石さん)

 

材料(10個取りの製氷皿1枚分)

刺身用切り身(まぐろ、サーモン、ボイルエビ、イカ)…各1/2切れ

甘エビ…1本

カニカマ…1/2本

卵焼き…1/4切れ

きゅうりの薄切り…適量

青じそ…適量

いくら…適量

香草…お好みで

かいわれ大根…1本

 

寿司飯

ごはん…1合分 

酢…大さじ2

砂糖…大さじ1/2

塩…小さじ1/2

 

つくり方

(1) 炊きたてのごはんに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた寿司酢をまわしかけ、うちわで扇ぎながら、ごはんをしゃもじで切るように混ぜて寿司飯をつくる。

(2)お刺身の切り身、きゅうり、青じそ、かいわれ、香草などを手まり寿司サイズにカットする。

(3)製氷皿にラップを敷き、(2)の具材を彩りよく並べていく。

(4)(3)の上に(1)の酢飯を均等に詰め、指の腹で押して平らにならすようにする。

(5)ラップを引っ張りながら中身を取り出し、手で軽く形をととのえてから器に並べれば完成。

 

★Point ラップを使うと、ごはんが容器にくっつかずキレイにとり出せる

05

「ラップを敷いた上に具材を詰めることで、型崩れせずに取り出すことができます」(鈴石さん)

 

【続いては】Recipe 3 中身を秘密にすると盛り上がる! ひとくちサイズのサプライズコロッケ

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