How To

食物繊維たっぷり! 子どもも喜ぶ海藻レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2016.12.16

Recipe 5 海苔好きな子どもに人気!

ツナと長いもの海苔パスタ

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「仕上げに海苔をたっぷり入れた和風パスタです。わが家では、子どものお友達が遊びにきたときによくつくります。レモンを少し加えると、すっきりとした味わいに仕上がります。季節やお好みで調整してみてください」(横山さん)

 

材料(4人分)

板海苔…4枚

長いも…180g

まいたけ…100g

ニンニク…ひとかけ

小ねぎ…2本

スパゲティ…360g

ツナ…2缶

オリーブオイル…大さじ2

しょうゆ…大さじ1

レモン汁…大さじ1

塩…適量

コショウ…少々

 

つくり方

(1)板海苔は手で細かくちぎる。長いもはよく洗い皮のまま短冊切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんにくは皮をむいて包丁の背でつぶす。小ねぎは細かく輪切りにする。

(2)鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩、オリーブオイル(分量外)を少々入れてスパゲティをゆでる。

(3)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、じっくりと香りを出す。ニンニクがきつね色になったら取り出し、長いもと塩ひとつまみを入れて炒める。

(4)長いもが少し透明になったら、ツナ缶を汁ごと加え、まいたけも加える。ざっと混ぜたらしょうゆ、レモン汁を加える。

(5)ゆであがったスパゲティを加えて混ぜ、海苔を加えてよく和える。塩、コショウで味を調えれば出来上がり。お好みでレモンを絞っていただく。

 

★Point  海苔和えは、さまざまなお料理に

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「ちぎった海苔で和える方法は、いろいろな素材でお試しください。わが家ではよく、ゆでた小松菜とえのきをごま油+酢+塩で味付けし、仕上げに海苔で和えています。海苔が好きなお子さんは多いようなので、青菜などは海苔で和え、食べやすく仕上げてあげるのがおすすめです」(横山さん)

 

【続いては】 Recipe 6 油で炒めず、さっぱりと仕上げる 横山家のひじき煮

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