How To

実はこれ、10分で間に合う! 簡単&ボリューミーな超時短弁当レシピ5

文/ニクイねぇ! PRESS編集部 撮影/矢部ひとみ

2016.10.20

Recipe 3:簡単ソースで魚も野菜も一気においしく

白身魚のフリットチリマヨ弁当

「白身魚のフリットにからめたチリマヨソースは、肉や野菜にもマッチする万能ソース。チリソースとマヨネーズを混ぜるだけなので簡単ですし、いろんなおかずに応用できるので重宝します。フライドポテトにソースをからめれば、立派なおつまみの完成! 急な来客時にも役立つので、わが家では定番メニューになっています」(清水さん)

 

材料(1人分)

白身魚…1切れ

片栗粉…適量

塩・コショウ…少々

添え野菜(ブロッコリー、ヤングコーン、紫キャベツ、レタスなど)…適量

コーン、パセリ(ごはんに混ぜる用)…適量

 

<調味料A>

スイートチリソース…大さじ1

マヨネーズ…大さじ1

 

つくり方

(1)ごはんに刻んだパセリとコーンを混ぜておく。添え野菜には軽く塩を振り、濡れたキッチンペーパーに包んで、ジップつきの袋に入れてレンジで5分加熱する。

(2)白身魚は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩、コショウを振る。片栗粉をまぶしたら、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる(揚げ物は前夜に調理してもOK。詳しくはRecipe 2の★を参照)。

(3)(2)に<調味料A>をからめる。

(4)弁当箱に(1)のごはんを詰める。ごはんとおかずを仕切るように、レタス、刻んだ紫キャベツを入れ、(1)の添え野菜を入れたら残りの<調味料A>をかける。最後にフリットを詰める。

 

★Point 添え野菜にもソースをかけておく

「チリマヨソースは野菜との相性が良いので、盛りつけのときに塩ゆでした温野菜にもソースをかけておきます。ソースをかけた野菜の上にフリットを載せるという手順であれば、盛りつけがスムーズです」(清水さん)

 

【続いては】Recipe 4:たっぷり具材でボリュームアップ! サンドイッチ弁当

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