How To

簡単&華やか! 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5

文/ニクイねぇ!PRESS編集部 撮影/矢郷 桃

2017.03.21

 

Recipe 4

春野菜の簡単アンチョビソース添え

160217_nikuine-12

「食べやすくカットした生野菜に、簡単なのに味は本格的な生クリームでつくるアンチョビソースを添えた一品です。カップにソースと野菜をいっしょに入れ、食べやすさも重視しました」(横山さん)

 

材料(6人分)

クレソン…1束

カラー人参…1本

赤芯大根…1本

プチトマト…6個

インゲン…12本

大根…1/4本

きゅうり…1本

 

<A>

アンチョビペースト…小さじ1

純正生クリーム…100ml

ニンニク…1/2かけ

味噌…小さじ1/2

 

つくり方

(1)野菜はよく洗い、食べやすい大きさにカットしておく。

(2)生クリームにナイフで刻みつぶしたニンニクとアンチョビペースト、味噌を加え、焦がさないように中火にかける。とろみがついてきたら火からおろし、冷ます。

(3)アンチョビソースを容器の底に敷き、カットした野菜を盛りつければ完成。

 

★Point アンチョビソースに味噌を加える 

160217_nikuine-31

「アンチョビソースには、お味噌を小さじ1/2加えます。簡単に深い味わいがプラスされますよ」(横山さん)

 

【次のページは】干し柿の白みそクリームチーズ巻き

  • このエントリーをはてなブックマークに追加