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“寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

忙しい日々のお助けレシピといえば、カレーライス! カレーが大好きというお子さんも多く、ひと晩寝かせたカレーはコクや旨味が増すといわれているので、たくさんつくって翌日以降も食べるというご家庭も多いのではないでしょうか。しかし、2、3日カレーライスが続くと、さすがにちょっぴり飽きてきますよね。冷蔵、冷凍保存を取り入れつつ、アレンジレシピでカレー週間を楽しむのはいかがでしょうか。ここでは、残りカレーを簡単に違う料理に生まれ変わらせる“リメイクレシピ”を、料理家の横山久美子さんに教えてもらいました。洋風、中華、和風まで、すべてを制覇しても飽きのこない、バリエーション豊かな味の変化をお楽しみください。 <ベースにするカレー>冷凍室で1カ月保存可能! 基本のキーマカレー「カレーのリメイクには、具材がシンプルでアレンジしやすいキーマカレーがおすすめです。残った分を適宜小分けし、冷凍室で保存します。冷凍すれば約1カ月はもちますよ」(横山さん) 材料(4人分)しょうが…30g玉ネギ…大1個ニンニク…1片にんじん…200g油…大さじ3豚ひき肉…400g★カレー粉…大さじ4★ガラムマサラ…大さじ2トマトピューレ…15gウスターソース…大さじ2きび砂糖(白砂糖でも可)…大さじ3塩…小さじ2と1/2水…200ml※★の材料は、お好みのカレールー4個に変更しても可。 つくり方(1)しょうが、玉ネギをみじん切りに。ニンニク、にんじんはすりおろしておく。(2)フライパンに油を引いて火にかけ、(1)のしょうがと玉ネギを加えて強めの中火にする。ほんのり茶色に色づくまで10分ほど炒める。(3)(2)に豚ひき肉を加え、ポロポロの状態になるまで炒める。カレー粉とガラムマサラを加え、軽く混ぜてなじませる。(4)(3)にトマトピューレ、ウスターソース、きび砂糖、(1)のニンニクとにんじんのすりおろし、塩、水を加えてふたをし、中弱火にかける。焦げないよう、ときどきかき混ぜながら、10分ほど煮込めば完成。 ★Point すりおろしたにんじんを加える「すりおろしたにんじんをたっぷり入れることで、食感がよくなり甘みが増します。栄養価もアップしますよ」(横山さん) <リメイクレシピ 1日目>重ねて焼くだけのお手軽アレンジカレー風味のムサカ「ムサカとは、ギリシャの伝統的な料理で、ひき肉とマッシュポテト、ナスやトマトなどを重ねてオーブンで焼いたものです。ムサカに入れた野菜は、カレーでもおなじみの野菜ばかりなので、合わないはずがありません。バゲットに載せれば、軽食やおつまみにもぴったりです!」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…150gじゃがいも…2個ナス…1本トマト…1個バター…15g牛乳…80ml塩…小さじ1/4スライスチーズ…2枚ナツメグ…適量溶かしバター…10gパン粉…大さじ3ナス…1本トマト…1個スライスチーズ…2枚 つくり方(1) じゃがいもの皮をむき、水に濡らしてラップでくるみ、600Wのレンジで5分間加熱する。加熱後、ボウルに入れてすりつぶし、マッシュポテトにする。(2)ナスはヘタを取って横半分に切り、さらに縦に5等分ほどの大きさに切る。トマトも同様に半分に切り、それを10等分に切る。(3) (1)にバター、牛乳、塩を加えて混ぜる。(4)耐熱皿に基本のキーマカレーを敷き、上に(2)のナス、トマト、スライスチーズ、(3)のマッシュポテトを順に重ねていく。(5)(4)の上にナツメグを振り、溶かしバター、パン粉の順に重ね、180℃に温めたオーブンで20分間加熱すれば完成。 ★Point キーマカレーを一番下の層に入れる「キーマカレーの上に載せたナスやトマトから水分が出るので、一番下に敷いたカレーが焦げつかず、全体がふんわりとやわらかく仕上がります」(横山さん) 【次のページは】食パンに挟んでボリュームアップ! クロックムッシュ風カレーサンド<リメイクレシピ 2日目>食パンに挟んでボリュームアップ!クロックムッシュ風カレーサンド「パンにハムとチーズを挟んでトーストしたクロックムッシュは、フランスのポピュラーな朝食メニューです。ここにカレーを加えることで、スパイシーな一品に生まれ変わります。休日のブランチやお弁当にどうぞ!」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…大さじ2食パン(8枚切り)…2枚スライスチーズ…1枚ゆで卵…1個卵…1個粉チーズ…大さじ1牛乳…50ml つくり方(1)食パンの上にスライスチーズとキーマカレー、ゆで卵を載せて、もう1枚の食パンで挟む。(2)卵と粉チーズ、牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。(3) (1)に(2)をくぐらせ、まぶす。(4)フライパンに(3)のサンドイッチを入れて弱火にかけ、両面がきつね色になるまで焼けば完成。 ★Point 弱火でじっくりと焼く「粉チーズは焦げやすいので、弱火で火をとおします。じっくりと加熱することで表面がこんがりと焼け、香ばしく仕上がります」(横山さん) 【次のページは】豆腐と調味料だけで時短アレンジ! カレー風味のマーボー豆腐<リメイクレシピ 3日目>豆腐と調味料だけで時短アレンジカレー風味のマーボー豆腐「キーマカレーに豆腐と調味料を加えることで、マーボー豆腐風にリメイクしました。ごはんがすすむひと品です」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…大さじ3ネギ…5cmしょうが…20g絹豆腐…200gごま油…大さじ1 <調味料A>オイスターソース…小さじ2しょうゆ…小さじ2水…100ml <水溶き片栗粉>水…大さじ1片栗粉…小さじ1 つくり方(1)ネギとしょうがは細かくみじん切りにする。絹豆腐はひと口大に切る。(2)フライパンに油を引いて中火にかけ、(1)のネギとしょうがを加えて軽く炒める。(3)ネギに火がとおったら、(1)の絹豆腐と<調味料A>を加えて3分ほど煮込み、最後に<水溶き片栗粉>を加えて全体をかき混ぜれば完成。 ★Point オイスターソースとしょうゆが中華風に仕上げる決め手!「オイスターソースとしょうゆを加えることで、中華風の味わいに仕上がります。具材の豆腐をナスに変えると、マーボーナス風のアレンジにもなります」(横山さん) 【次のページは】アボカドが絶妙なハーモニーを生み出す! もちチーズのカレー春巻き<リメイクレシピ 4日目>アボカドが絶妙なハーモニーを生み出す!もちチーズのカレー春巻き「おもち&チーズ、カレー&チーズの組み合わせは、それぞれ相性抜群です。ここにアボカドが加わると、風味と食感のアクセントが加わって、さらにおいしくなります」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…80gもち…1個アボカド…1/2個チーズ…60g春巻きの皮…4枚水溶き小麦粉…適量揚げ油…適量 つくり方(1)もちとアボカドは8等分に、チーズは1cm角ほどに切る。(2)春巻きの皮の中央部分に(1)のアボカド2切れを横に並べ、その上にスライスしたもちを2切れ、1/4量のチーズ、1/4量のキーマカレーを載せて巻いていき、水溶きの小麦粉で止める。これを4枚つくる。(3)フライパンに大さじ2ほどの油を熱し、(2)を入れてきつね色になるまでこんがりと揚げれば完成。 ★Point 巻きやすくするには具を重ねる順番に注意!「春巻きの皮を広げ、最下層にアボカド2切れ、その上におもちを2切れ載せます。さらにその上に、チーズ、キーマカレーの順に重ねていきましょう。この順番であれば、具材が長方形の形にまとまり、巻きやすくなります」(横山さん) 【次のページは】簡単なのに手の込んだ味わいに! カレー茶碗蒸し<リメイクレシピ 5日目>簡単なのに手の込んだ味わいに!カレー茶碗蒸し「昆布だしでのばした卵液にキーマカレーをあんかけにして、茶碗蒸しへとアレンジしました。蒸し器がなくても、オーブン調理で簡単につくれます」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…大さじ3しょうゆ…小さじ2水…50ml片栗粉…小さじ1/2 <卵液>卵…2個昆布だし…180cc塩…小さじ1/4ごま油…大さじ1 <お好みで>白髪ネギ…適量糸とうがらし…適量 つくり方(1)<卵液>の材料をボウルでよく混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れて180℃に熱したオーブンで30分加熱する。(2)キーマカレーにしょうゆと水、片栗粉を加えて鍋にかけ、中火で2分ほど加熱する。(3)(1)が焼きあがったら、(2)を上にかけ、仕上げにお好みで白髪ネギと糸とうがらしを載せれば完成。 ★Point オーブン調理なら短時間で美しく仕上がる!「卵液をオーブンで加熱すると、長時間、火にかける必要がなくなるので時短調理になります。また、表面の気泡が均一で美しい仕上がりになりますよ」(横山さん)【次のページは】鍋に残った最後のカレーをムダなくいただく! カレービーンズスープ<リメイクレシピ 6日目>鍋に残った最後のカレーをムダなくいただくカレービーンズスープ「少しだけ残ったカレーはスープにすれば、後片づけも楽ちん。ミックスビーンズを加えれば、食べごたえのあるスープに仕上がります」(横山さん) 材料(2人分)基本のキーマカレー…大さじ3玉ネギ…1/4個ミニトマト…3個水…200mlミックスビーンズ…30g野菜ブイヨン…小さじ1塩・コショウ…適量 つくり方(1)玉ネギをビーンズと同じくらいの大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。(2)鍋に水と(1)、ミックスビーンズを加えて中火にかけ、10分ほど煮る。キーマカレー、野菜ブイヨン、塩・コショウを加え、さらに2分ほど煮れば完成。 ★Point 食感をそろえる「玉ネギとミックスビーンズは同じ大きさに、ミニトマトは半分に切ることで、食感のバランスがよくなります。普通の大きさのトマトを使う場合は、ビーンズと同じくらいのサイズに切りそろえましょう」(横山さん) 教えてくれた人横山久美子さん青森県出身。単身でカナダに渡り、カップケーキデコレーターとなる。帰国後、いがらしろみプロデュースフェアリーケーキフェアを経て、ニコライバーグマンカフェノムへ入社。パティシエとしてスイーツづくりの経験を積んだ後、2014年に独立。2016年8月からは、東京・南青山で故郷の青森食材を使った料理とお菓子の教室「Knock’s kitchen」をスタート。一般社団法人おにぎり協会公式メンバーでもある。雑誌、広告等のフードコーディネート、イベントのフードケータリングなどでも活躍中。〔Facebook〕https://www.facebook.com/KnockBlueForest-table-310517035767402/[Instagram]@knock214 ●三菱電機製品情報  レンジグリル「ZITANG(ジタング)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/ ●こちらの記事もオススメです! [glink url="http://www.nikuine-press.com/forefront/post_3434/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3256/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_854/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3146/"]  

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食材一週間分まとめ買い! その日につくる常備菜レシピ5

 仕事に育児に忙しい毎日。食材をまとめ買いして、その日に常備菜を仕込んでしまえば時短になり、「時間がない!」という日でも、栄養バランスのとれた手づくりごはんを食べられます。そこで今回は、夫婦で活動するケータリングユニット・マフィオのおふたりに“一週間分の食材をまとめ買いした日に仕込む常備菜レシピ”を教えてもらいました(買い込んだ一週間分の全食材リストと、冷蔵庫での上手な整理&保存術はこちらの記事へ)3人のお子さんを育てながら、料理の仕事以外にも多方面で活躍しているおふたりの毎日は、まさに時間との戦い。そんな忙しい日常を健やかにこなしていくには、食材を冷蔵庫へわかりやすく収納し、下ごしらえをしたり、常備菜をつくったりしておくことで、毎日の食事を大切にすることが重要だといいます。今回ご紹介いただく常備菜は、どれも応用の効くものばかり。多めにつくってアレンジを楽しんでみてください! Recipe 1 ごはんにかけてモリモリ食べたい!ひじきと野菜のアンチョビ炒め「お酒のおつまみにぴったりの一品ですが、ごはんともよく合います。子どもたちの大好物で、これにしらすを混ぜたり、納豆といっしょにごはんにかけたりするとモリモリ食べます。野菜もたっぷりと入っているので、あとはごはんと味噌汁があれば、朝食は完璧です!」(政治さん)材料(4人分)芽ひじき…1袋(20g)ピーマン…4個にんじん…1/2本エリンギ…大1本オリーブオイル…大さじ2アンチョビペースト…大さじ2塩・コショウ…適宜 つくり方(1)ひじきを好みの硬さに水で戻す(15〜45分くらいが目安)。(2)ピーマン、にんじん、エリンギは同じくらいの大きさになるよう、細長く切りそろえる。(3)フライパンにオリーブオイルを引いて火にかけ、(2)を中弱火で炒める。(4)塩・コショウを加えて5分ほど炒め、全体がしんなりしてきたらアンチョビを加えて全体にからむようよく混ぜ合わせる。(5)(1)のひじきを水切りし、(4)に加えてさらに炒める。(6)5分ほど炒め、全体に程よく火がとおったら塩で味を整えて完成。  ★Point 具材はサッと炒めて、食感を残す「具材を炒めるときは、火をとおしすぎず、食感を残すくらいにサッと炒めます。そうすることで、食材の色味を損なわず、食べごたえも出ます。具材を細長く、同じくらいの大きさに切りそろえておくことで、見た目もきれいな仕上がりになります」(政治さん)ちなみに、平床家の冷蔵庫は三菱電機の「MR-WX52A-BR」。多めに作ったおかずは「切れちゃう瞬冷凍」して保存すれば、必要な分だけ使えるから便利。「切れちゃう瞬冷凍」なら、冷蔵室だと一週間しか持たない常備菜が約2~3週間保存でき、水で戻したひじきやしらすもカチカチに凍らないので便利です。 【続いては】香草が効いた箸休めメニュー ササミと白ネギと三つ葉のごま油和えRecipe 2 香草が効いた箸休めメニューササミと白ネギと三つ葉のごま油和え「長ネギのシャキシャキ感と、三つ葉の香りが爽快な副菜です。副菜として添えてもいいほか、晩酌のおつまみにも活躍する一品。厚揚げを焼いて、その上にかけてもよく合います」(政治さん) 材料(4人分)鶏ササミ…5本白ネギ…10cmゆず…小1/4個三つ葉…1輪塩…適宜酢…適宜ごま油…大さじ1白ごま…大さじ1 つくり方(1)鍋に水を沸騰させ、ササミを5分ほど茹でてザルにあげておく。(2)白ネギを横半分に切って縦に裂き、白髪ネギにして15分ほど水にさらす。(3)ゆずの皮を細かく刻む。三つ葉は5cmの長さに切りそろえる。(4)(1)の冷めたササミを手で裂き、(3)のゆず、塩、酢を加えてお好みの味に整える。(5)水気を取った(2)の白髪ネギ、(3)の三つ葉、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせる。最後に白ごまを散らしてさっくりと混ぜれば完成。★Point 白髪ネギを作る「白ネギは縦半分に切り、中央の芯部分を取り除いて白い部分のみを使います。繊維に沿って2mm幅くらいに切りそろえて水にさらしましょう。この作業を丁寧に行うことで、食感や味わいがよく仕上がります。芯の部分は刻んで味噌汁に入れたり、納豆に混ぜたりして使ってください」(政治さん)  【続いては】アレンジが効くから多めにつくりたい! チリビーンズのマッシュドポテトRecipe 3 アレンジが効くから多めにつくりたい!チリビーンズのマッシュドポテト「マッシュしたポテトとチリビーンズを混ぜるだけ。子どもウケのいいメニューです。バゲットに塗ったり、食パンにとろけるチーズといっしょに挟んでホットサンドにしたりするのもグッド。餃子の皮に包んで揚げれば、サモサになります」(政治さん) 材料(4人分)じゃがいも…中5個玉ねぎ…1/4個ニンニク…1片ベーコン…100gチリビーンズ…1缶(439g)タイム…4本ローリエ…2枚マヨネーズ…大さじ3オリーブオイル…大さじ1塩・コショウ…適宜※チリビーンズ缶はトマトベースで味の付いたS&Wのものを使っています。 つくり方(1)じゃがいもを蒸して皮をむく(電子レンジで調理しても可)。(2)玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ベーコンは1cm幅程度に細かく刻む。(3)鍋または深めのフライパンにオリーブオイルと(2)のニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら(2)の玉ねぎを加えて弱火のまま5分ほど炒める。(4)チリビーンズ、タイム、ローリエを入れてフタをし、弱火のまま15分ほど煮詰める。(5)(1)のじゃがいもは温かいうちにつぶし、マッシュポテトにする。(6)(5)にマヨネーズ、塩・コショウを加えて味を整える。(7)(6)に(4)のチリビーンズを加えて全体を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えれば完成。 ★Point マッシュポテトとビーンズは食べる直前に合わせる「マッシュポテトとビーンズは別々に調理し、食べる直前に合わせます。こうすることで、ベチャつきを防いで新鮮な味わいを保つことができます。マッシュポテトは多めにつくって、ポテトサラダ用に取り分けておくのもおすすめ!」(政治さん) 【続いては】パスタの具にしても美味! パプリカとエビのココナッツオイルマリネRecipe 4 パスタの具にしても美味!パプリカとエビのココナッツオイルマリネ「ココナッツオイルの香りが食欲をそそる一品。よく冷やして食べるのがおすすめ。サラダ感覚で食べるのはもちろん、パスタの具にしてもおいしいですよ」(政治さん) 材料(4人分)むきエビ…200gニンニク…1片玉ねぎ…1/2個黄色パプリカ…1個ココナッツオイル…大さじ2レモンのみじん切り…大さじ1パクチー…お好みの量ナンプラー…大さじ2片栗粉…大さじ1塩・コショウ…適宜ピンクペッパー…お好みで つくり方(1)エビは片栗粉をまぶし、少量の水でもみ洗いをして水気をきっておく。(2)ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにして15分ほど水にさらす。パプリカは縦長に2mm幅くらいの薄切りにする。(3)フライパンにココナッツオイルと(2)のニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら(1)のエビを入れて塩・コショウで中火で炒める。エビの色がオレンジ色になったら火を止め、お皿に取り出す。(4)(2)の玉ねぎの水気をよく絞り、薄切りにしたパプリカと合わせる。(5)(4)に(3)のエビを加え、みじん切りにしたレモンとナンプラーを合わせる。(6)続いて塩・コショウで味つけをし、お好みでピンクペッパーをかける。あら熱を取った後、冷蔵庫でよく冷やせば完成。 ★Point ココナッツオイル+レモン+ナンプラーで味をつける「ココナッツオイル+レモン+ナンプラーの、エスニックな組み合わせでエビを炒めると絶品です。エビ以外の具材だと、ひき肉とナスとズッキーニを合わせるのもおすすめ。ココナッツオイル+レモン+ナンプラーの味付けは、フォーや焼うどん、パスタなどにもよく活用しています」(政治さん) 【続いては】無添加で安心、たっぷり食べられる! 自家製ツナフレークRecipe 5 無添加で安心、たっぷり食べられる!自家製ツナフレーク「ツナは子どもが好きですし、いろいろな料理に使えるので便利です。添加物が入らないし、好みの量でつくれるので、さまざまな料理にたっぷりと使えます。生野菜といっしょに和えてサラダにしたり、茹でた葉物野菜と副菜にしたり…。味付けは、香草系ソルトやバルサミコ酢、チーズなどをお好みでかけてください」(政治さん) 材料(4人分)刺身用メバチマグロ…150gオリーブオイル…300mlローズマリー…4本ニンニク…1片ピンクペッパー…小さじ1塩…適宜ローリエ…2枚 つくり方(1)メバチマグロ全体に塩を振り、15分ほど置く。(2)(1)の水気を拭き取り、他の材料すべてといっしょに小さめのフライパンに入れ、弱火にかける。オリーブオイルがグツグツとなっているくらいの弱火で煮て、メバチマグロの表面の色が白くなってきたら裏返す。(3)フタをして10〜15分ほど煮込み、火をとめる。(4)あら熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。(5)身をほぐせば完成。 ★Point お好みのハーブを使う「ローズマリー以外のハーブ類でもよく合います。冷蔵庫に余っているハーブを数種類入れても◎。ツナフレークは残ったオイルがよい出汁になるので、活用してください。チャーハンやパスタに加えて、ハーブの香りとコクを楽しむのがおすすめです」(政治さん)なお、平床家で使っている冷蔵庫、三菱電機の「MR-WX52A-BR」なら多めに作ったおかずは「切れちゃう瞬冷凍」して保存すれば必要な分だけ使えるから便利。買ってきてすぐ使わないといけないマグロのさくも、「氷点下ストッカーD」なら美味しく長持ちします。 「朝は毎日、手づくりの味噌汁を用意し、夜はなるべく家族みんなで食卓を囲む。仕事で帰りが遅くなってしまっても“同じ釜の飯”を食べられるとホッとしますね」という政治さん。常備菜があれば、あわただしい日常の食事づくりがグッとラクになります。食事づくりがラクになればゆとりが生まれ、暮らしがより豊かで心地よいものになることでしょう。まずは一品から常備菜づくり、始めてみませんか。 ●三菱電機製品情報  冷蔵庫「MR-WX52A-BR」https://www.mitsubishielectric.co.jp/ldg/wink/displayProduct.do?ccd=102010&pid=274541  教えてくれた人マフィオ(平床政治+asaco)平床政治とasaco、夫婦ふたりで手掛けるケータリングユニット。9歳と3歳の女の子、7歳の男の子のパパ&ママで5人家族。音楽家、ナレーターである政治さんの得意な料理を、モデルのasacoさんがブログで紹介したことがきっかけで、食の仕事を始めるように。誰もが手に入れられる身近な食材を使って、子どもでも食べやすい料理を生み出す。雑誌や広告のフードスタイリングをはじめ、ロケ弁やレセプションのケータリング業でも活躍している。[Facebook] https://www.facebook.com/hiratoko.mafio/[Instagram] https://www.instagram.com/hiratoko.mafio/ ●こちらの記事もおすすめです![glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2943/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3112/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3146/"] 

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プロの料理家はどうしてる? 1週間分の食材まとめ買い&冷蔵庫整理術<マフィオ編>

家事の時短や節約のために、食材をまとめ買い。でも、まとめ買いした食材を効率よく冷蔵庫に整理して、無駄なく使い切るのはなかなか難しいもの。そこで今回は「料理のプロならどうする?」をリサーチ!協力してもらったのは「ニクイねぇ! PRESS」のレシピコンテンツでもおなじみの料理家、マフィオの平床さんご夫妻です。食べ盛りの9歳と3歳の女の子、7歳の男の子という3人のお子さんがいる5人家族。1週間分の食材をまとめ買いし、効率よく冷蔵庫に整理して使い切ってもらいます。いったいどんな食材をどれくらい購入し、どうやって冷蔵庫に整理して使いこなしていくのでしょうか。 1.最初に“買い出しリスト”を作成まずはスーパーマーケットへ行く前に、買うものをチェック。買い忘れや買い過ぎを防ぎます。asacoさん「はじめに『今週食べたいものはある?』と子どもたちにリクエストを聞きます。次に、今週の予定を整理します。わが家は来客が多いので、遊びにくる友人の顔ぶれに合わせてメニューを考えます。そして、冷蔵庫や食品棚の在庫をチェックし、残りの食材を優先的に使い切る調理法を考え、買いたい食材をメモ。ここでリストアップするのは、必ず買いたいという食材のみ。それ以外のものは、スーパーマーケットで商品を見ながら夫と決めていきます」政治さん「僕は朝ごはんをイメージして、食材を決めていきます。わが家では毎朝、必ず味噌汁を飲むので、その具材として入れたいものから考えるかな」<平床家が必ず購入するもの>食パン(10枚切り/6枚切り)、バゲット、パスタ、ペンネ、米、豆腐、油揚げ、納豆、しらす、バナナ、季節のくだもの、ヨーグルト、芽ひじき、オレンジジュース  2.野菜・魚・肉のバランスを考えて一週間分まとめ買い<買ったもの>【パン】食パン(10枚切り/6枚切り)…各1斤、バゲット…1本【パスタ】パスタ…1kg、ペンネ…1袋(250g)【米・麦】米…5kg、押し麦…1袋(500g)、十穀米…1袋(500g)【野菜】トマト…3個、アボカド…1個、マイタケ…1パック、エリンギ…1パック、ホワイトマッシュルーム…1パック、白菜…1/2玉、大根…1本、くるり大根…1本、にんじん…1袋(中5本)、パクチー…1パック、ほうれん草…1株、三つ葉…1本、じゃがいも…1袋(中5個)、ブロッコリー…1房、白ネギ…1袋(2本)、タマネギ…1袋(3個)、ピーマン…1袋(5個)、パプリカ…1個【魚】鯖…3切、ホッケの干物…2匹、むき海老…1パック(200g)、スモークサーモン…1袋(80g)、しじみ…1パック、シラス…1パック、たらこ…1パック(3腹)、刺身用メバチマグロ…150g【肉】豚バラ…1パック(300g)、豚リブ切り身…1パック(250g)、鶏モモ肉…1パック(300g)、鶏ささみ…1パック(5本)、粗挽き肉…1パック(500g)、ベーコン…1パック(200g)、ウインナー…1袋【果物】みかん…1袋(中10個)、バナナ…1房(5本)、レモン…1個、リンゴ…2個、マスカット…1パック、いちご…1パック、洋梨…2個【油揚・豆腐・納豆】油揚げ…1袋、厚揚げ…1袋、豆腐…1丁、納豆…1パック【乾物】芽ひじき…1袋(20g)、昆布…1袋(100g)、鰹節…1袋(350g)【乳製品・豆乳・卵】チーズ…1袋(250g)、バター…1パック、ヨーグルト…1パック(500g)、牛乳…1本(1L)、豆乳…1本(1L)、卵…1パック【粉類】小麦粉…1kg、パン粉…1袋(200g)、片栗粉…1袋(250g)、餃子の皮…1袋(50枚入り)【缶詰】トマト缶…1缶(400g)、チリビーンス缶…1缶(425g)、アンチョビ…1缶(35g)【油】サラダ油…1本【酒】ビール…5本、ワイン…2本、粕…1袋【飲料】オレンジジュース…1本(1L)、ココナッツミルク…1缶政治さん「野菜・魚・肉のどれかに偏らないよう、バランスを見ながら決めていきます。野菜のなかでも、葉物、根菜、きのこ類をまんべんなく、魚なら煮魚用と焼き魚用、サラダ用など。肉もひき肉、塊肉、薄切り肉など、バリエーションが出るように選んでいます」asacoさん「だいたいいつも、これくらいの量になりますね。予算は特に決めていませんが、買う食材の単価はチェックしながら選ぶので、自然と想定内に収まります」 3.冷蔵庫の機能をフル活用して食材を整理&保存平床家の冷蔵庫は三菱電機の「MR-WX52A-BR」。冷蔵庫の容量は517Lと、たっぷり入ります。保存している間に葉物野菜のビタミンCが増える※1 画期的な野菜室「朝どれ野菜室」や、約マイナス7°Cで冷凍するため食材がカチカチに凍らず※2、包丁がスッと入って簡単にカットできる「切れちゃう瞬冷凍」機能が気に入っているのだとか。 ●野菜室は野菜ごとに定位置を決め、なるべく重ならないように政治さん「冷蔵庫のなかは、食材によって定位置を決めています。たとえば、野菜室の上段にはフルーツや小物野菜を、下段奥には葉物系を、手前には根菜系を立てるようにして入れています。すべての食材がひと目でわかるよう、なるべく重ならないようにします。こうすることで食材の鮮度を確認できるし、使い忘れの防止にもなります」 ●料理する食材それぞれに適した保存方法を決める政治さん「時間があるときは、そのまま下処理と常備菜づくりを進めていきます。この冷蔵庫には6つの保存機能があり、鮮度を保ちながら食材に合わせた保存方法が選べるので、うまく使い分けています」1.ひじきは水で戻す→「切れちゃう瞬冷凍」2.ほうれん草などの葉物野菜を下茹でする→「切れちゃう瞬冷凍」3.肉や魚を漬け込む→「氷点下ストッカーD」4.フルーツ類をジャムにする→「切れちゃう瞬冷凍」 ●しらすやひじきなどは、カチカチに凍らない「切れちゃう瞬冷凍」で政治さん「『切れちゃう瞬冷凍』には、しらすやたらこ、水で戻したひじき、下茹でした葉物野菜、フルーツ、そして、手づくりだしや残ったシチューなどを入れています。『切れちゃう瞬冷凍』はカチカチに凍らないので、いちいち小分けをしなくても、必要な分だけをスプーンなどですくい取れるのですごく便利ですね」食材のおいしさと食感をキープしながら冷凍する「切れちゃう瞬冷凍」を活用。冷凍なのにサクッと切れたり、必要な分だけスプーンですくえるので※3、時短クッキングにつながるasacoさん「フルーツは、丸ごとチャック付きのポリ袋に入れて瞬冷凍しておけば、フローズンで楽しめます。そのままアイス感覚で食べたり、ジュースに入れたりしています。ホームパーティでも、フローズンスイーツは人気ですね。フレッシュなフルーツをお買い得価格で買えたときには、砂糖やはちみつといっしょに煮込んでジャムをつくり、ヨーグルトやパンに添えています」 ●肉や魚は、冷凍せずに長く保存できる「氷点下ストッカーD」へ肉や魚の保存に適した「氷点下ストッカーD」は、約マイナス3〜0°Cで冷凍せずに食材を長く保存できます。平床家ではすぐに使わない肉や魚をここに保存しているそうです。政治さん「肉や魚を味噌麹(麹の即席漬けの素などに味噌を混ぜたもの)に漬けて「氷点下ストッカーD」に保存しておくと便利です。使ってみた実感として、一週間くらいは問題なく保存が可能です。調理するときは味噌麹を軽く拭き取り、サッと焼くだけなので、かなりの時短になります」  ●冷蔵室は早めに使いたい食材を上段に、つくりおきの常備菜を右側にまとめる 政治さん「上段に早めに使いたい食材、右側につくりおきの常備菜をまとめて置き、朝ごはんに使う食材は前日の夜に冷蔵室の手前の方にまとめておきます。ヨーグルトやバター、ケチャップなど、子どもが冷蔵庫から自分で取り出す機会の多いものは取りやすい位置に置いてあげます」asacoさん「大量の食材を購入しても、これだけゆとりをもって収納できることに驚きました。以前使っていた冷蔵庫と外見のサイズは変わっていないのですが、庫内の収納力は確実にアップしているのがわかります」政治さん「最近の冷蔵庫は食材の保存機能が高いので、食材のまとめ買いがしやすいと思います。とはいえ、僕の場合はすべての食材をほぼ一週間で使い切るため、肉や魚を冷凍室に入れるケースは少ないですね。三菱電機の冷蔵庫の場合『氷点下ストッカーD』と『切れちゃう瞬冷凍』機能を使えば、鮮度を保ちながら問題なく消費できます。また『朝どれ野菜室』は野菜の持ちがすごくいい! 前の冷蔵庫では3日でしおれていたパクチーが5日間は元気だし、葉物野菜も週の後半までシャキッとしています」 ※1:野菜室下段奥のLED照射エリアに保存した葉物野菜など葉緑素を持つ野菜で効果を発揮。すべての野菜に効果が及ぶものではありません※2:食品の種類や大きさ、凍り方により若干の解凍時間が必要になる場合があります※3:食品の種類や保存量、投入時の状態により凍る場合があります平床家の冷蔵庫。三菱電機「MR-WX52A-BR」 いかがでしたか? 次回は、まとめ買いした日に仕込んだ常備菜メニュー5品のレシピをご紹介します。 教えてくれた人マフィオ(平床政治+asaco)平床政治とasaco、夫婦ふたりで手掛けるケータリングユニット。9歳と3歳の女の子、7歳の男の子のパパ&ママで5人家族。音楽家、ナレーターである政治さんの得意な料理を、モデルのasacoさんがブログで紹介したことがきっかけで、食の仕事を始めるように。誰もが手に入れられる身近な食材を使って、子どもでも食べやすい料理を生み出す。雑誌や広告のフードスタイリングをはじめ、ロケ弁やレセプションのケータリング業でも活躍している。[Facebook] https://www.facebook.com/hiratoko.mafio/[Instagram] https://www.instagram.com/hiratoko.mafio/  [glink url="http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/"] ●こちらの記事もオススメです![glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_307/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1827/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1842/"] 

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祖父母への贈り物に!「ピクチャーパレット」でスマホの子ども写真を大判の1枚に

スマホで子どもの写真を撮るのは楽しいもの。気軽にたくさん撮って、お気に入りの写真はSNSでシェアしたり、メールで送ったり。成長の記録として保存しておくだけでなく、家族や親戚、友人たちとのコミュニケーションツールとしても最適です。ですが、これはあくまで、シェアする相手がスマホを持っている場合に限ったお話。おじいちゃん、おばあちゃんはスマホを持っていなかったり、持っていても操作が苦手だったりして、孫の写真をデータで共有することが難しい場合もありますよね。それに、写真をただ送信するだけでは、ちょっぴり面白みに欠ける印象も……。そこで、おじいちゃん、おばあちゃんには、スマホのデータを大判サイズでプリントした写真を贈ってみてはいかがでしょう? スマホ写真を送信するよりも、ずっと喜ばれるはずです。でも、大判サイズのプリントとなると、どうやって出力したらいいかわからない、という方も多いのでは? そこで今回試したのが、“A4変形サイズ(203×305㎜)の大判プリント機”=「ピクチャーパレット」。この機種なら、スマホで撮った子どものいろいろな写真を読み込んで、好きなように組み合わせ、さらにデコることも可能。思い出の1枚を、大きなサイズで簡単に出力できるのです。使い方は簡単。まず、ピクチャーパレットに自身のスマホを認識させます。Wi-Fi接続方式とケーブルで直接つなぐ方法との2とおりがあります。Wi-Fi接続の場合、事前に専用アプリ「ミクプリ」のダウンロード/インストールが必要。パスワードを入力して本体との接続に成功すれば、あとはアプリ内で写真を選ぶだけ。同時に何枚も転送することができます。また、SDカードなどのメディアを直接、ピクチャーパレットに接続して写真を選ぶことも可能です。レイアウトや写真の選択、デコレーションの方法は、とても簡単。いずれも直感的に操作でき、タッチパネルに触れていくだけなので操作に悩むことはありません。 レイアウトを決め、使う写真を選ぶ使う写真の枚数、配置を数パターンのなかから選択。シンプルな写真を並べるときは使用枚数を少なく、大きめに配置するとスッキリした印象に。また、動きのある写真を多めに並べれば、楽しげな雰囲気を演出できます。レイアウトが決まったら、使う写真を選択。指先で配置したい場所にドラッグしていくだけなので、思いどおりにハメ込めます。 レイアウトが完成したらデコレーション開始落書き風のペン入力、スタンプ、連続スタンプ、マスキングテープ、文字入れなど“プリクラ”感覚で写真をデコレーションできるのが楽しい! 思い出の場所、イベント、成長の記録として、子どもがすくすくと育っている姿を描きます。子ども自身にメッセージを入れさせれば、おじいちゃん、おばあちゃんが喜んでくれそうですね。日付や時期、イベントの内容なども書き込んでおけば「ああ、あのときの写真か!」とすぐにわかってもらえるはずです。 デコレーションが終わったらプリントアウト。額に入れると、とても立派でメモリアルなプレゼントに! 紙に出力するほかに、スマホへデータを転送するサービス(別途100円)もあるので、記念の1枚をデータ保存しておくこともできます。 子ども自身の手で渡せば、おじいちゃん、おばあちゃんも大喜び、間違いなし。こうしてみんなの楽しい思い出を“現物”としてプレゼントできる喜びは、やはりプリント写真ならでは。スマホでの写真データ共有とはひと味違った魅力を持つ「ピクチャーパレット」。誕生日や日ごろの感謝を込めて、作品づくりにトライしてみてはいかがでしょう? ●三菱電機 ピクチャーパレットhttp://www.mitsubishielectric.co.jp/news/2016/0317-a.html ●ピクチャーパレット設置店舗検索http://selfcopy.jp/picture/  文・写真/三宅隆2人の子どもを持つ、フリーの編集者・ライター。最新家電やガジェットなど、デジタル製品を中心に雑誌やWebで記事を手掛ける。  【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2314/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_2303/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_2025/"] 

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子どもの寝かしつけが上達する10のコツ

多くのママやパパが悩むお子さんの寝かしつけ。「毎日寝かしつけに時間がかかりすぎてしんどい」「何か解決策があるならぜひ知りたい!」という人も多いはず。日本は諸外国に比べ、子どもの就寝時間が遅いことが指摘されており、睡眠不足によって起こるさまざまな影響が懸念されています。そこで、寝かしつけアドバイザーの鬼頭なおこさんに、子どもの寝かしつけがラクになる10のコツを教えてもらいました。「私自身、子どもの夜泣きや寝かしつけにはとても悩みました。睡眠不足で頭がぼんやりたり、自分の時間が持てず、悶々とした日々を送っていたりしたことも。そんな中、南アフリカの育児法に出合ったことがきっかけで、寝かしつけのメソッドを学び、現職に就きました。世の中のママやパパがもっとラクに楽しく育児ができるよう、誰にでも実践できる簡単な寝かしつけのコツをご紹介します」(鬼頭さん) 1.寝室を清潔に保つ「ダニやホコリなどのハウスダストは、くしゃみ、鼻水を引き起こす原因になるといわれています。それによって子どもの寝つきが悪くなることも。鼻づまりで夜中に目が覚めてしまう場合もあるので、寝室にホコリをため込まないようこまめに掃除をし、部屋を清潔に保つよう心がけましょう。特に赤ちゃんのときは、よだれやミルクの吐き戻しでシーツなどの寝具が汚れやすいです。また、子どもは汗をたくさんかくので、寝具自体をこまめに交換することも大切ですね」(鬼頭さん)  2.朝は7時までに起床、夜は19時半までに就寝する「大人を含め、日本は夜更かし大国。22時以降に就寝するお子さんも多く、朝なかなか起きられない、という話を聞きます。子どもの睡眠不足は、肥満や生活習慣病などのリスクが高まる原因にもなります。健康に過ごすため、十分な睡眠がとれるよう、大人がしっかり生活リズムをつくってあげましょう。早く寝かせると朝早く起きてしまうのでは? と心配するママやパパもいますが、大丈夫。0歳の赤ちゃんの場合は、生活リズムが整うまでは早朝に起きてしまうことがあるかもしれませんが、徐々に睡眠時間は長くなっていきます。必要な分だけ眠った子は寝起きもよく、朝から元気で機嫌もいいんですよ」(鬼頭さん) 3.夜泣きしてもすぐに抱っこや授乳をしない「赤ちゃんは泣いたらすぐに授乳! と教わった方も多いかと思いますが、それは生後数週間までのこと。赤ちゃんは生後3カ月頃から、ひとりきりで夜どおし眠れる能力を持っています。成長するにつれて、泣いている理由は“おなかが空いたから”ではなくなるのです。そこで考えられる原因は、眠りの浅くなったタイミングで目覚めてしまう、いままでの習慣で起きてしまう、暑い、寒い、かゆいといった不快感、寝返りができない、おしっこがしたい……などさまざま。もちろん、ケースによって異なる場合もありますが、泣いたらすぐに抱っこや授乳をするのではなく、しばらく様子を観察してみましょう。そのまま眠らない場合は、上記のような原因をひとつずつ探ります。それでもダメな場合は、抱っこで寝るかどうかを試し、それでも泣き止まないときは、授乳をしてもいいでしょう」(鬼頭さん)  4.お昼寝の時間を調整する「子どもは疲れていないと眠れませんが、疲れすぎていても眠れません。新生児期〜生後半年くらいまでの赤ちゃんのお昼寝は、30分間を1日に数回。8カ月以降の赤ちゃんは1時間程度を2回、1歳3カ月以降の赤ちゃんは1時間半程度を1回させるようにします。それ以降は、徐々にお昼寝の時間が短くなっていき、3歳頃には必要なくなる子もいます。もし夜の寝つきが悪くなったと感じたら、お昼寝の時間を短くしてみましょう。また、15時以降に眠った場合は極力起こしましょう。寝ている子を起こすなんてかわいそう! と思うかもしれませんが、お昼寝は長すぎたりタイミングがズレたりすると夜の睡眠に影響が出てしまいます。夜しっかり眠らせるためにも、お昼寝の時間を調整する必要があるのです」(鬼頭さん)  5.眠るときは部屋を暗くする「昼と夜のメリハリをつけるためにも、お昼寝、夜寝ともに、眠るときは真っ暗な部屋で寝かせましょう。暗いとおもちゃが見えず、遊ぶこともできないので、0歳の赤ちゃんならじっとしていれば自然と眠ってしまいます。もう少し大きくなって、じっとしていられず遊びたがるような場合は、眠れなくても『就寝時間には暗くした寝室に必ず入る』ということをお子さんと約束しましょう。眠れない場合もここでなら静かに起きていても構わない、ということを伝えるのが肝心です。とはいえ、眠れないから遊びまわってもいい、というわけではないので、そのことも理解できるよう教えてあげましょう。もちろん、ママとパパもお子さんに誘われても相手をしてはダメですよ」(鬼頭さん)  6.いつも同じ場所で寝かせる「大人でも、旅行に出掛けた際に枕や寝具が違ったり、環境が変わったりすると眠れないことがよくあります。同様に、子どもにとって“いつも同じである”ことは、大きな安心感につながります。今日のお昼寝はリビングに敷いた布団、明日はその辺でゴロゴロ、夜は寝室のベッド……のように、毎回異なる環境で寝かせるのではなく、いつも同じ場所で寝かせるよう心がけましょう。すると次第に、“ここは眠る場所”とお子さん自身が覚えていきます」(鬼頭さん) 7.生活リズムを毎日同じにする「6でもご説明しましたが、子どもにとって“いつも同じであること”というのは安心につながります。それは、起きる時間や食事の時間、お昼寝の時間、そして、夜寝る時間も同様。0歳の赤ちゃんであれば授乳の時間を、ごはんが食べられるようになったら食事の時間を、それぞれ毎日同じにしましょう。赤ちゃんの場合、決まった時間になる前に泣いてしまっても、あやすなどして様子を見ます。また2〜4歳くらいの幼児の場合は、幼稚園や保育園のない休日にのんびり遅くまで寝る、または夜更かしする、なんてことはNG。せっかく出来上がった生活リズムが乱れてしまいます。だらだら食べたり、遊んだりせず、食事の時間や遊ぶ時間、お昼寝の時間にメリハリをつけて生活させることが大切です」(鬼頭さん)  8.寝かしつけは家族で協力する「寝かしつけをしていたら、何も知らないパパが帰宅してうるさくし、お子さんが起きてしまった……なんて経験、どこのご家庭でも一度はありますよね。せっかく寝つきそうなところで努力が台無しになってしまい、ママはテンションダウン。こんなことを防ぐためにも、寝かしつけを行う前に、家族でしっかり話し合いましょう。例えば、『この時間はこうしたい!』という希望をママが伝えれば、お子さんと接する時間が短いパパでも、生活リズムの大切さを理解してくれるはず。寝かしつける時間を決めたらメールなどで情報を共有し、帰宅時間が重なるときは静かに帰ってきてもらう、寝室には入らないようにしてもらうなど、気を配ってもらいましょう。万一、帰宅してきた家族と『遊びたい!』といってお子さんが起きてしまった場合も『今は何をする時間かな? 寝る時間だよね?』と説明し、お子さんに寝る時間であることをしっかり確認させましょう」(鬼頭さん)  9.なかなか寝つかないときは子どもに決めてもらう「1歳半を過ぎてくると、子どもは徐々に、言葉でコミュニケーションを図れるようになってきます。子どもが寝たくない理由は、遊びたい、とか、イヤイヤ期など、さまざまです。そんなときは、まずお子さんと寝る時間を約束してみてください。『この絵本を読んだら寝ようね』などと、親子でカウントダウンしてみるのもおすすめです。そして、やると決めたら必ず実行すること。うまくいかなかった場合は、今度は子どもにどうしたいかを聞きます。大好きなキャラクターを使ってもいいでしょう。『○○(キャラクターの名前)だったら、どうするかな? ○○ならもうひとりで眠れるかもね?』などと誘導し、本人がやると決めたら試してみてください。自分で決めたことなので、やらされているとは感じません。お子さん自身が納得して行動することが大切なのです」(鬼頭さん)  10.兄弟の寝かしつけに困ったときの対処法「よくあるケースが、生まれたばかりの下の子に手がかかるなか、上の子もなかなか寝てくれない、というもの。その場合、だいたい上の子は言葉がわかるようになってきています。『○○ちゃん(下の子)が寝る練習をしているから、お手伝いしてくれる?』といった具合に、ママやパパから上の子にお願いしてみましょう。もし待っていられたら、たくさんほめてあげること。そして、下の子の寝かしつけをしているときもそうですが、普段の暮らしでも『何か我慢していることがあるかな?』など、上の子を気にかけていることを言葉で伝えてあげることが大切です。いつも気にしてくれていると感じることで、上の子も安心するのです」(鬼頭さん) 教えてくれた人寝かしつけアドバイザー鬼頭なおこさん岐阜県在住の1児のママ。育児を通して、ママやパパの心と時間に余裕をつくる方法を広めるため、日々活動中。赤ちゃんの寝かしつけ方法や夜泣きの原因となくし方、おむつ外しの具体策など、子育て世代を優しくサポートするレッスンなどを開催。夜泣きをなくし、寝かしつけ時間を短くする方法、おむつ外しでイライラすることもなくなるテクニックをレクチャーしている。【ブログ】 http://ameblo.jp/lifeandroses/ 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4153/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3787/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_909/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_925/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1623/"]

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グリーンでお部屋を簡単センスアップ! エアプランツのおしゃれな飾り方

毎日水やりをする必要がなく、お手入れも簡単なエアプランツ。鉢や花瓶いらずで置く場所を選ばないので、吊るしたりラフに置いたりと、さまざまなスタイルで楽しめます。そのフレキシブルさから、インテリアグリーンとして家庭に採り入れる人が急増中! ここでは、ほんのひと手間でお部屋をセンスアップできるエアプランツの飾り方をレクチャーします。どれも“置くだけ”“入れるだけ”など、手軽に取り入れやすいアイデアばかりです。 1.ガラス容器に入れて吊るすガラスの容器に観葉植物を入れて栽培を楽しむ“ハンギングテラリウム”は、スタイリッシュなビジュアルが人気の飾り方。部屋のテイストを選ばず、どんなインテリアにも無理なく馴染みます。ここでは、ドライフラワーやドライグリーンを組み合わせてコーディネートしましたが、石や砂、小枝など、他のアイテムと合わせると、また違った印象に。シンプルにエアプランツのみを入れて吊るすのも良いでしょう。 2.ウッドボックスに入れる壁に設置したミニサイズのウッドボックスに、エアプランツを入れるだけ。ナチュラルな木目調のボックスにグリーンが相性抜群で、アートのように飾れます。壁にかけず、棚の上や窓際などのスペースに置くと、インテリアのポイントに。ボックスの中にポストカードを入れたり、流木と組み合わせて飾ったりするのも素敵です。ちなみにウッドボックスは、100円ショップなどでさまざまなサイズや形状のものを購入できます。好みのペンキを塗って自分流にアレンジするのもおすすめ!  3.ワイヤーで吊るすホームセンターなどで販売されている、一般的なワイヤーを使ったシンプルな飾り方。形を自在に操れるワイヤーの特徴を活かしたアレンジ方法です。つくり方は、ワイヤーの長さを決めてカットし、飾りたい箇所でエアプランツがはまる大きさの円形に曲げるだけ。ひとつだけで飾るよりも、2、3個連ねて吊るした方がビジュアル映えするので、複数個でのレイアウトがおすすめです。写真左のウスネオイデス(スパニッシュモス)は、ワイヤーの先端を曲げてひっかけただけの超簡単工作。自宅の工具箱に眠っているワイヤーなどをぜひ活用してみてくださいね。 4.メイソンジャーや空き瓶に入れる入れて飾るだけと、とにかく簡単なのがこの方法。人気のメイソンジャーや、捨てずにとっておいた空き瓶に入れるだけで、すぐにおしゃれな見せ方ができる、初心者におすすめのテクニックです。ビンのフタの部分に麻ひもを巻けば、吊るして飾れるほか、ガラスのコップなどに入れてもOK。今回は、そのまま入れるだけのシンプルスタイルにしましたが、石や木の枝を入れ、テラリウムのようなアレンジも楽しめます。 5.木のトレイに置く木の器に載せて飾ると、そのまま置くよりもナチュラルに見栄えがアップします。洗面所や玄関まわりなど、ちょっとしたスペースのアクセントづけにも効果的。トレイやボードに載せるだけなので、手軽に試せます。カッティングボードがない場合は、木のお皿や器でも代用が可能。また、自宅のカギなどを入れたトレイにエアプランツを添えると、ただの小物入れがグッとおしゃれに華やぎます。 いかがでしたか? 今回は誰にでもマネしやすい、簡単&テクいらずな飾り方だけをご紹介したので、インテリアのセンスアップに今すぐ活用してみてくださいね!  【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3235/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1792/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_1774/"]

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簡単ふわふわパンケーキレシピ5選! 専門店の味を自宅で楽しもう♪

数年前からブームとなり、いまでは多くの専門店がオープンしているパンケーキ。並んででも食べたくなる至福の味を自宅で再現できたら、うれしいですよね。そこで、カップケーキデコレーターとして活躍し、焼き菓子づくりを得意とする料理家・横山久美子さんに、お食事系からスイーツ系まで、バリエーション豊かなパンケーキレシピを教えてもらいました。強力粉を使うと生地がもっちりと仕上がり、冷めてもおいしさがキープ。対して、薄力粉を使うと生地がやわらかく軽い食感になります。お好みの生地と味わいのパンケーキづくりをマスターしましょう。 Recipe 1おもてなしに喜ばれること間違いなし!塩生キャラメルとバナナのパンケーキ「まずは王道の、スイーツ系パンケーキのレシピです。ふんわり生地に、お手製の塩生キャラメルをたっぷりかければ、ぜいたくな味わいに仕上がります」(横山さん) 材料(直径約10cm×6枚分)<パンケーキの生地>★強力粉…100g★ベーキングパウダー…5g卵…1個★砂糖…20g牛乳…100ml無糖ヨーグルト…大さじ3塩…ひとつまみ★溶かし無塩バター…10g※★の材料の代わりに、ホットケーキミックス1袋(約150g)でも代用可。サラダ油…適量バナナ…1本  <塩生キャラメルソース>グラニュー糖…75g水…30cc加塩バター…20g純生クリーム(35%以上)…150ccゲランド塩(あら塩)…少々 <お好みで>ナッツ(クルミやアーモンド)…適量 つくり方<パンケーキ>(1)ボウルにふるった強力粉とベーキングパウダーを合わせておく。(2)別のボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜ、さらに、牛乳、無糖ヨーグルト、塩を加えてよく混ぜる。そこに(1)を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後に溶かし無塩バターを加えて全体につやが出るまで混ぜ合わせたら、生地の完成。(3)フライパンに油を熱し、(2)の生地をお玉の8分目程度(分量の約1/3)流し入れ、弱火で約2分30秒焼く。(4)(3)の生地の表面にプツプツと気泡が出てきたら、生地をひっくり返して同様に、弱火で2分30秒ほど焼いてお皿にとる。(5)バナナは縦半分にカットし、フライパンで軽く焼き色を付け、(4)の生地の周りに盛りつけておく。 <塩生キャラメルソース>(6)フライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、水分を飛ばす。アメ状になってきたら弱火にする。(7)(6)の全体がうっすらと茶色になってきたら火を止め、加塩バターを加えて混ぜ合わせる。(8)別の鍋に純生クリームを入れて中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。(9)(8)を(7)に3回くらいに分けて、少しずつ加えて混ぜ合わせる。あら熱が取れたら、ゲランド塩を加えて軽く混ぜる。(10)できあがったソースを(5)にかけ、お好みでナッツ類をトッピングすれば完成。 ★Point 生クリームは数回に分けて加える「工程(9)で、熱した純生クリームを加える際、一気に加えると吹きこぼれてしまうので、少しずつ数回に分けて加えてください」(横山さん) 【次のページは】甘くない“お食事系”は朝食に大活躍! トマトジュースのパンケーキRecipe 2甘くない“お食事系”は朝食に大活躍!トマトジュースのパンケーキ「牛乳の代わりにトマトジュースを使ったお食事系パンケーキです。あっさりとした味わいなので、甘いものが苦手な方にもおすすめ。薄めに焼いて、サラダやお好みの具材をサンドしてもおいしいですよ」(横山さん) 材料(直径約15cm×3枚分)<パンケーキの生地>★強力粉…100g★ベーキングパウダー…5g★砂糖…20g★溶かし無塩バター…10g卵…1個100%トマトジュース…150ml※★の材料の代わりに、ホットケーキミックス1袋(約150g)でも代用可。 ソーセージ…中3本サラダ油…適量ゆでキヌア(黒ごまでも可)…大さじ1付け合わせ用サラダ…適量 つくり方(1) 強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、溶かし無塩バター、卵、トマトジュースをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。(2)ソーセージを5等分の輪切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の生地をお玉の8分目程度(分量の約1/3)流し入れる。生地の上に(2)のソーセージ1本分を並べ、キヌア(大さじ1/3)を散らし、弱火で約2分30秒焼く。(4)(3)の表面にプツプツと気泡が出てきたら生地をひっくり返し、同様に弱火で2分30秒ほど焼いてお皿にとる。同様に、残り2枚を焼き、サラダとともに盛り付ければ完成。 ★Point 生地はトマトジュースでのばす「生地にトマトジュースを加えることで、栄養価がアップ。トマトが苦手なお子さんでも、これならパクパクと食べてくれるはず!」(横山さん) 【次のページは】パパも満足のボリューム! アメリカンパンケーキRecipe  3パパも満足のボリューム!アメリカンパンケーキ「メープルシロップをたっぷりかけたパンケーキと、ベーコンやソーセージの甘じょっぱい組み合わせは、ハワイで人気のメニューです。フライドポテトを添え、ボリューミーなワンプレートでめしあがれ!」(横山さん) 材料(直径約10cm×6枚分)<パンケーキの生地>★強力粉…100g★ベーキングパウダー…5g卵…1個★砂糖…20g牛乳…100〜120ml無糖ヨーグルト…大さじ3塩…ひとつまみ★溶かし無塩バター…10g※★の材料の代わりに、ホットケーキミックス1袋(約150g)でも代用可。 ベーコン…3枚ソーセージ…大1本フライドポテト…50gサラダ油…適量付け合わせ用サラダ…適量メープルシロップ…大さじ1 つくり方(1)ボウルにふるった強力粉とベーキングパウダーを合わせておく。(2)別のボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜ、さらに牛乳、無糖ヨーグルト、塩を加えてよく混ぜる。そこに(1)を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後に溶かし無塩バターを加えて全体につやが出るまで混ぜ合わせたら、生地の完成。 (3)ベーコンは190℃のオーブンで15分焼く(フライパンで焼いてもOK)。ソーセージとフライドポテトも加熱しておく。 (4)フライパンに油を熱し、(2)の生地をお玉の8分目程度(分量の約1/3)流し入れ、弱火で約2分30秒焼く。 (5)(4)の生地の表面にプツプツと気泡が出てきたら、生地をひっくり返し、同様に弱火で2分30秒ほど焼いてお皿にとる。 (6)お皿にパンケーキ、サラダ、ベーコン、ソーセージを盛り付け、食べる直前にメープルシロップを全体にかければ完成。 ★Point ヨーグルトを加える「生地にヨーグルトを加えると、やわらかくなる上にさっぱりとした味わいになります。冷めても固くなりにくく、しっとり感が続きます」(横山さん) 【次のページは】驚きのふわふわ感♡ カッテージチーズのパンケーキRecipe 4驚きのふわふわ感♡カッテージチーズのパンケーキ「カッテージチーズの入ったやわらかい生地は、スフレのような軽さです。ハニーコムバターとホイップクリームをのせて、なめらかな口どけをお楽しみください」(横山さん) 材料(直径約15cm×2枚分)<パンケーキの生地>卵黄…2個分牛乳…90cc薄力粉(ふるったもの)…30gベーキングパウダー…2g塩…ひとつまみカッテージチーズ…150g 無塩バター(常温に戻しておく)…40gはちみつ…大さじ4刻んだクルミ…大さじ1卵白(よく冷やしておく)…2個分グラニュー糖…大さじ1サラダ油…適量  <お好みで>ホイップクリーム…適量ミント…適量 つくり方(1)常温に戻してやわらかくなった無塩バターに、はちみつを加えてよくかき混ぜる。そこに、刻んだクルミを加え、ラップに包んで冷やしておく。(2)卵黄と牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。ふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ合わせ、カッテージチーズを入れてやさしく混ぜる。(3)冷蔵庫で冷やした卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサー(泡立て器でも可)でメレンゲをつくる。(4)(2)に(3)を数回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。(5)フライパンに油を熱し、(4)の生地をお玉の8分目程度(分量の約1/3)流し入れ、弱火で約2分焼く。(6)(5)の生地の表面にプツプツと気泡が出てきたら、生地をひっくり返し、同様に弱火で約2分焼いてお皿にとる。(7)(6)のパンケーキの上に(1)をのせ、お好みでホイップクリームとミントを添えれば完成。 ★Point メレンゲは泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる「メレンゲは空気をしっかりと含ませて泡立て、数回に分けて生地に加えます。ボウルの表面にゴムベラを沿わせるようにしながら、生地を下から上へ持ち上げるのがポイントです」(横山さん) 【次のページは】スキレット&オーブンでつくる! 焼きりんごのダッチベイビーRecipe 5スキレット&オーブンでつくる!焼きりんごのダッチベイビー「“ダッチベイビー”とは、ドイツ風パンケーキのこと。オーブンでじっくりと焼き上げた生地は、外はサクサク、中はふんわりとした食感に。焼きたてに冷たいアイスクリームを添えるのがおすすめ!」(横山さん) 材料(5インチのスキレット1枚分)卵…1個牛乳…70g塩…ひとつまみ 薄力粉…30g三温糖(砂糖でも可)…大さじ3溶かし無塩バター…10g無塩バター…5gりんご…中1/2個シナモンパウダー…小さじ1/2 <トッピング>粉糖…適量シナモンパウダー…適量バニラアイスクリーム…適量ミント…適量 つくり方(1)オーブンに空のスキレットを入れて200℃に余熱する。(2)ボウルに卵、牛乳、塩を加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉と三温糖(大さじ1)をボウルにふるい入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、溶かし無塩バターを加えてさらに混ぜる。(3)りんごは1cm幅ほどのくし切りにする。りんごと三温糖(大さじ2)、シナモンパウダーを(2)に加えて混ぜる。(4)(1)のオーブンからスキレットを取り出して(3)の生地を流し入れ、200℃で25分焼く。(5)焼き上がったらお好みで粉糖、シナモンパウダー、バニラアイスクリーム、ミントなどをトッピングすれば完成。 ★Point スキレットをオーブンで温めておく「オーブンを余熱するときにスキレットもいっしょに温めておきます。オーブン内とスキレットの温度を同じくらいにすると、生地がふくらみやすくなりますよ」(横山さん)  教えてくれた人横山久美子さん青森県出身。単身でカナダに渡り、カップケーキデコレーターとなる。帰国後、いがらしろみプロデュースフェアリーケーキフェア入社を経て、ニコライバーグマンカフェノムへ入社。パティシエとしてスイーツづくりの経験を積んだ後、2014年に独立。2016年8月からは、東京・南青山で故郷の青森食材を使った料理とお菓子の教室「Knock’s kitchen」をスタート。一般社団法人おにぎり協会公式メンバーでもある。雑誌、広告等のフードコーディネート、イベントのフードケータリングなどでも活躍中。〔Facebook〕https://www.facebook.com/KnockBlueForest-table-310517035767402/[Instagram]@knock214  ●こちらの記事もオススメです! [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1199/4/#anc01"][glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_3656/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2486/"]

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思い出を素敵に飾ろう! 旅写真をおしゃれに飾る3つのアイデア

膨大な数になりやすい旅行の写真データ。気づけば、スマートフォンやデジカメのSDカードに保存しっぱなし……ということも。でも、旅写真をいつも見えるところに飾っておけば、楽しかったあの日の思い出がイキイキとよみがえります。次はどこへ行こうかと家族との会話が弾み、忙しい毎日の活力にもなることでしょう。そこで今回は、旅写真を素敵に飾るアイデアを紹介します。 1.「ピクチャーパレット」でコラージュプリントにして飾る A4変形サイズ(203×305㎜)のプリントなので、限られたスペースでもたくさんの写真を飾ることができますデコれる大判サイズのプリント機「ピクチャーパレット」(全国のイオンを中心に設置)なら、スマホやSDカード内にある複数の写真を簡単な操作でレイアウトでき、簡単にコラージュ作品をつくれます。「1日目」「2日目」……と、旅程ごとに写真をまとめてレイアウトすれば、旅の思い出を振り返りやすく、眺めているだけで楽しい気分に。プリントのまわりにマスキングテープを貼り、額縁風に飾っても素敵です。写真をレイアウトしたら、好きなスタンプを押したり文字を入れたりしてデコレーション材料は、マスキングテープとピクチャーパレットでデコったプリントのみ。お気に入りのマスキングテープで周りをぐるりと囲むだけ! 2.ガーランドにして飾る ガーランドと組み合わせたポップな飾り方。子ども部屋の壁などにどうぞ引っかけられるタイプのクリップで挟んだスナップ写真をガーランドに吊るすだけで、こんなにキュートな装飾に! ガーランドは手づくりしてもいいし、市販のものでもOK!! 季節に合わせて写真をチェンジするなど、好みでアレンジできるのも魅力です。材料は、ガーランドと、引っ掛けるタイプのクリップとスナップ写真数枚。スナップ写真は、大小さまざまなサイズのものがあると、メリハリが出ておしゃれに飾れます 3.風景写真はラフに飾る コピー用紙に印刷した写真をラフに貼る。浅い色味がおしゃれな雰囲気を演出してくれます風景写真をコピー用紙にプリントし、マスキングテープで貼るだけ。画像の荒さも逆に味になる、簡単でおしゃれな装飾の完成です。例えば、プリントの周りにエアプランツを飾れば、スタイリッシュさがアップします。エアプランツは、種類の違うものを数種類用意すると素敵です。材料はコピー用紙にプリントした風景写真、マスキングテープ、エアプランツ、エアプランツをとめる画びょう“旅育”という言葉が使われるようになって久しい昨今。旅行を通じて得られる非日常の体験は、お子さんの探究心を育み、積極性や協調性を培うといわれています。また、コミュニケーション能力や共感力を高め、豊かな心の発達にも効果があるとのこと。さらに、家族の絆もグッと深まります。そんな、良いことづくめの家族旅行で、かけがえのない親子のひとときを! そして旅の思い出は、ぜひ素敵に飾ってみてください!! 文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。6歳、2歳、0歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●三菱電機 ピクチャーパレット http://www.mitsubishielectric.co.jp/news/2016/0317-a.html●ピクチャーパレット設置店舗検索 http://selfcopy.jp/picture/ 【こちらの記事もオススメです】[glink url="http://www.nikuine-press.com/trial/post_2314/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_2303/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_2025/"] 

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夫婦で協力しあうにはコツがある! 育児も家事も楽しむパパのノウハウ5選

育児や家事に積極的に参加し、パパとしては良かれと思ってやっていることが、ママの求める内容とうまく合わず、ケンカやすれ違いになってしまう……。これほど、お互いにとってもったいないことはありません。そこで今回は、イクメンの先駆け的存在であり、“父親であることを楽しもう”をモットーに活動するNPO法人ファザーリング・ジャパンの代表理事・安藤哲也さんに、パパが無理なく育児や家事を楽しみ、上手に夫婦が協力し合えるコツを5つ教えてもらいました。 1. ママの話に寄り添うママとの会話は「傾聴と共感」育児に専念中のママは、日中の大半を小さなお子さんと過ごしているので、大人との会話が不足しています。お子さんが乳幼児の場合は特に、パパはなるべく早く帰宅してママの話を聞いてあげることが大切です。「このときに必要な会話スキルは『傾聴と共感』。ママの話に寄り添い、相づちを打ち、話を聞いてあげることに専念します。このときママが求めているのは、いっしょに日中の育児を振り返ってくれる存在です。くれぐれも、ビジネストークとは異なるのでご注意を。問題解決法や結論を出す必要はありません。パパが話を聞いてくれるだけで、ひとりで育児を抱えていたママの心は癒されるのです。育休を取得したパパも同じ悩みを抱えるもの。日中に大人との会話が不足すれば、どこかで大人に話を聞いてもらう時間が必要になるのは、女性でも男性でも同じだと思います」(安藤さん) 2. わが子の健康状況を把握できるチャンス!オムツ替えは「健康のバロメーター」最近はオムツ替えを問題なくこなすパパも多いようですが、ママに頼りがちという場合も。“おしっこのときのオムツ替えはできるけれど、ウンチのときのオムツ替えは苦手……”。そんなパパはいませんか。「苦手だなと思ったら、どうやったら楽しめるかを考えてみるといいと思います。私はウンチやおしっこの状態を見ることは、子どもの健康状態をチェックするバロメーターだと思えたことで、オムツ替えへの抵抗がなくなりました。平日の日中はできない分、『起床時のオムツ替えは自分がやる!』と決めてしまえば、朝イチの健康チェックはパパの担当になります。『今日はこんな感じだったけど……』と、オムツ替えから感じたことを話すだけでも、限られた時間内で育児に参加しようとしている気持ちがママに伝わります。オムツ替えは、経験を重ねればすぐにうまくなりますよ」(安藤さん) 3. いっしょにいてくれるだけで、子どもはうれしい!遊びは「日常のなかの共同作業」で子どもとどうやって遊んだらいいかわからない……。そんな悩みを抱くパパは少なくありません。週末はゆっくり体を休めたいのに、わざわざ混雑するテーマパークへ出かけるのが苦痛に感じることもあるでしょう。そんなときは、日常のなかで親子の共同作業を取り入れるのがオススメです。「子どもはパパといっしょに何かできることがうれしいものです。洗車をする、ハンバーグをこねる、掃除をする、など、身近なことをいっしょにやるだけでも楽しく感じ、遊びと同じ感覚になれます。私は絵本を読むのが好きなので、いっしょによく読んでいました。ギターに合わせて歌を歌いながらアレンジするのが楽しくて、何時間も読んでいましたね。そんな私に、子どもも喜んでつきあってくれました。まずは、自分が楽しく参加できる作業のなかで、子どもといっしょに過ごす時間を増やすことから始めてみましょう!」(安藤さん) 4. 今やらなきゃ! 老後のためにも積極的な参加を家事は「必要なスキル」家事は、家庭内を清潔にし、家族が健康に過ごすために行うもの。ここをママ任せにしてしまうと、老後に大きな不安を抱えることになりかねません。将来、介護する側に回る可能性もあるので、掃除、洗濯、できれば料理まで、ひととおりできるよう少しずつ挑戦しておきたいもの。「例えば、お風呂掃除なら風呂釜、排水溝、風呂用のイスや桶まで、念入りに磨くこと。シャンプー類の在庫状況もチェックし、不足していれば補充するところまで、一連の流れをおさえるようにしましょう。ゴミ出しも同様です。すべての部屋のゴミを集め、分別のチェックをし、収集日と時間を守ってゴミを出すところまでマスターを。ゴミを出した後に玄関の靴をそろえる、というプラスのワンアクションを加えるとベターです。作業の全体を把握し、動きをつかむと“デキる男”になりますね。掃除機はパパの担当と決め、自分好みの製品を購入するのも手です。家電の機能を調べて購入するのは、男性のほうが得意かもしれません。家事も育児もそうですが、案外やってみると、パパのほうが得意なことはたくさんあるんです」(安藤さん) 5. これも老後の備えになるうえに、ママがホレ直すかも?パパ友作りは「今からできる貯蓄」今は仕事があって、職場の仲間や取引先とのおつきあいもあり、人間関係に不足を感じない日々かもしれません。しかし、いつかは定年を迎え、自宅を中心に過ごす日がやってきます。そのときに、ママと子どもしかコミュニケーションを取れる相手がいないのは、ちょっと寂しい老後になりそうです。「ビジネスが絡んでいない、地域のなかでのネットワークは、将来、お金に換えられない大切な財産になります。子どもたちの成長をともに味わい、語り合い、さまざまな経験を積み重ねながら育む友情ほど、老後を豊かにしてくれるものはありません。保育園や幼稚園の送迎時にあいさつをするだけでなく、園の行事や学校の活動などで、パパどうしの関わりに積極的に参加し、関係資産を増やす交流を深めておきましょう。地域交流を積極的にするパパの姿は、ママや子どもたちにとって頼もしく映ることでしょう」(安藤さん) 教えてくれた人安藤哲也さんNPO法人ファザーリング・ジャパン ファウンダー/代表理事1962年生まれ。二男一女の父親。出版社、書店、IT企業など9回の転職を経て、2006年に父親支援事業を展開するNPO法人ファザーリング・ジャパンを設立し代表に。「笑っている父親を増やしたい」をモットーに、講演や企業向けセミナー、絵本読み聞かせなどで全国を歩く。最近は「イクボス」の養成を目指した企業・自治体での研修も多い。厚生労働省「イクメンプロジェクト推進チーム」、内閣府「男女共同参画推進連携会議」、東京都「子育て応援とうきょう会議」、にっぽん子育て応援団 共同代表なども務める。著書に『できるリーダーはなぜメールが短いのか』(青春出版社)、『父親を嫌っていた僕が「笑顔のパパになれた理由」』(廣済堂出版)などがある。『新しいパパの教科書』(著/ファザーリング・ジャパン 刊/学研プラス) せっかくパパになれたのならば、楽しまなきゃもったいない! これを機に育児のノウハウを学びたいパパにおすすめの本です。 

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子どもも食べられる簡単タイ料理レシピ5・第2弾【麺・粥・汁物】

東京・下北沢の人気タイ料理店「ティッチャイ」店主・志藤みゆきさんに教えていただく“子どもも食べられるタイ料理レシピ”の第2弾。第1弾では、パッタイやガパオライスといったポピュラーなレシピをご紹介しましたが、今回は麺と汁物を中心に、ティッチャイで人気のメニューをピックアップ。調味料で辛さを調節できて、簡単につくれるレシピばかりです。 Recipe 1 大人も子どももヤミつきになるおいしさ!野菜たっぷりあんかけ米麺(ラートナーセンレック)「“ラートナー”とは、平らな麺をあんかけにしたタイの人気メニュー。麺をさっと炒めてとろみたっぷりの野菜あんをかけるだけ。かくし味にお味噌を加え、コクを出しました。ご家族みなさんで楽しめる味です」(志藤さん) 材料(2人分)米麺(水で戻しておく)...120g白菜…120gにんじん…20gセロリ…30gしめじ…30gカリフラワー…60gスープストック…400ccニンニク…10gサラダ油…大さじ1エビ…6尾ホタテ…6個 <A>ナンプラー…小さじ4味噌…30gオイスターソース…小さじ4砂糖…小さじ1/2 万能ネギ…20gパクチー…20g 水溶き片栗粉…大さじ2 (1)米麺は水で戻しておく(最低1.5時間は戻す)。湯で戻すとべたっとした感じになるので、必ず水で戻すこと。白菜はざく切りに、にんじんは輪切りに、セロリは斜め薄切りにしておく。しめじはほぐし、カリフラワーはひと口大の小房に分けておく。エビは殻をむいて背ワタを取り除く。(2)油を熱したフライパンに戻した米麺を入れ、さっと炒める。麺がくっついてしまうようなら、少し水を加える。火がとおったらナンプラー小さじ1(分量外)を絡め、下味をつけて取り分けておく。(3)鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めたら、野菜ときのこを加える。野菜がしんなりしてきたらスープストック(Recipe3「スープがゆ」で紹介したスープストックがおすすめ。市販のものでも可)を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。続いて、鍋にエビとホタテを加え、火がほぼとおったら<A>の調味料で味をつける。(4)火力を少し強めてフツフツしたところに水溶き片栗粉を加える。あんがふんわりと好みの硬さになったら、器に載せた麺の上に盛りつける。(5)万能ネギとパクチーで彩りをプラスして完成。 ★Point 米麺はストックしておくと便利「その名のとおり、お米でつくられた米麺は、ヘルシーで食感がよく、コシがあるのが特徴。タイ風焼きそば“パッタイ”といった汁気のないものにも、スープ麺にも使えて便利な食材です。戻した麺は、水に浸して冷蔵庫に入れておけば2〜3日使えます。ここでご紹介した米麺のレシピを活用して、忙しい平日の夜ごはんのひと品に加えてみてはいかがでしょうか」(志藤さん) 【続いては】Recipe 2 ごはんが進むタイのおかず 鶏肉のしょうが炒め(ガイパッキン)Recipe 2 ごはんが進むタイのおかず鶏肉のしょうが炒め(ガイパッキン)「白米と相性がよく簡単につくれるので、忙しいママやパパの平日ごはんのレパートリーに加えていただきたいのが、こちら。鶏肉としょうがをカリフラワーやインゲンなど、お好みの野菜にチェンジすると、タイの代表的な野菜炒め“パットパックルアミッ”になります」(志藤さん) 材料(2人分)鶏胸肉...100g しめじ…20g玉ネギ…30gにんじん…15gセロリ…20g ピーマン…30g砂糖…小さじ1/2オイスターソース…大さじ1/2 ナンプラー…大さじ1/2  片栗粉…大さじ1(水で溶いておく)しょうが…30g万能ネギ…15gサラダ油…大さじ2  つくり方(1)フライパンに油を熱し、鶏肉をほぼ火がとおるまで炒めたら、ほぐしたしめじ、スライスにした玉ネギ、輪切りにしたにんじん、斜めくし切りにしたピーマンを順に加え、炒める。(2)砂糖を加えてさっと混ぜたら、オイスターソース、ナンプラーで味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。(3)繊維に沿って千切りしたしょうがを加え、色どりに万能ネギを加えてさっと混ぜたらできあがり。 ★Point しょうがは繊維に沿って切る「しょうがはコブの向きをよく見て、繊維に沿って千切りにします。繊維に沿って切ることで、しょうがの辛味がしっかり残り、食べたときに噛めば噛むほど体が温まります。小さなお子さんにはしょうがを入れる前に取り分けるか、あらかじめしょうがを水にさらしておいて辛味を抜いてあげましょう」(志藤さん) 【続いては】Recipe 3 タイの屋台の朝食の定番! スープがゆ(カオトムクゥン)Recipe 3 タイの屋台の朝食の定番!スープがゆ(カオトムクゥン)「日本のおかゆと違って、ごはんは煮込まず、米の粒が残る“タイ風のおかゆ”です。サラッとお茶漬け感覚に仕上げます。朝食だけでなく、風邪ひきさんや食欲のないときにぴったり。ガーリックオイルとガーリックを加えることで、簡単なのにうま味のある味わいになります」(志藤さん) 材料(2人分)水…720cc大根…100g玉ネギ…60gにんじん…20gセロリ…15gサラダ油…大さじ2ニンニクみじん切り…10gナンプラー…30ccエビ…8尾砂糖…小さじ1/2ごはん…2膳分万能ネギ…10gパクチー…10gコショウ…適量 つくり方(1)大根は7~8mmのイチョウ切りに、玉ネギは串切りに、にんじんは輪切りに、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。エビは殻をむいて背ワタを取り除いておく。(2)鍋に水、大根、玉ネギ、にんじん、セロリを入れ、大根と玉ネギが透きとおるくらいになるまで弱火で煮る。(3)フライパンに大さじ2の油を熱し、ニンニクのみじん切りをこんがりと揚げるように炒める。揚げたニンニクはキッチンペーパーに取り分けておき、トッピングに使う。(4)(2)の野菜を煮込んだスープに(3)の揚げ油(ガーリックオイル)とエビを加え、エビが赤く色づくまで茹でる。エビは、茹で上がったら器に取っておく。(5)(4)の鍋にごはんを入れて2~3分加熱する(ごはん粒の形はそのまま残っている程度でOK)。砂糖、ナンプラーで味つけしたら器に盛り、茹でたエビ、小口切りにした万能ネギ、取り分けておいたニンニクを散らす。大人用はパクチーとコショウをトッピングしてできあがり。 ★Point 野菜のスープストックで栄養満点!「おかゆのベースは、体にスッと染み渡るやさしい味が魅力の、玉ネギと大根のスープストックです。大根と玉ネギの甘みとうま味の底力を、ぜひ味わってください。大人はお好みで、唐辛子酢やナンプラーといった卓上調味料を加えながら食べれば、エスニックな風味がアップします」(志藤さん) 【続いては】Recipe 4 揚げオムレツが味の決め手の汁麺 カイナームセンレックRecipe 4 揚げオムレツが味の決め手の汁麺カイナームセンレック「カイナーム=卵スープ、センレック=麺の意で、“カイナームセンレック”とは卵の入った汁麺のことです。店の汁麺は、野菜のごくシンプルなスープストックでおつくりしています。体に染み入るやさしいスープを、ご家庭でもぜひお試しいただきたいと思います。今回はお子さんが喜ぶ、トッピング用のタイ式揚げオムレツのつくりかたもご紹介します」(志藤さん) 材料(2人分)米麺(水で戻したもの)...120g 水…720cc大根…100g玉ネギ…60gにんじん…20g鶏肉…60gガーリックオイル(ニンニクみじん切り10gをサラダ油30ccでじっくりと揚げたときの揚げ油)…大さじ2砂糖…小さじ1/2ナンプラー…大さじ2空芯菜(なければ小松菜などの青菜でもOK)...40g万能ネギ…20gカリカリガーリック(サラダ油30ccでじっくりと揚げたニンニクのみじん切り10g)…適量トッピング用タイ式揚げオムレツ…2切れパクチー…30g つくり方(1)米麺は水で戻しておく(最低1.5時間は戻す)。湯で戻すとべたっとした感じになるので、必ず水で戻すこと。大根は7〜8mmのイチョウ切りに、玉ネギはくし切りに、にんじんは輪切りにしておく。(2)鍋に水、大根、玉ネギ、にんじんを入れ、弱火で火にかける。大根と玉ネギが透きとおってきたら鶏肉を加え、火がとおるまで煮る。(3)スープにガーリックオイル、砂糖、ナンプラーを加え、味を調える。(4)鍋に青菜と米麺を入れる。米麺の茹で時間は、麺がしっかり戻っていれば30秒ほどでOK。(5)器に盛りつけ、万能ネギとカリカリガーリック、トッピング用タイ式オムレツ、大人用にはパクチーをトッピングしてできあがり。※トッピング用タイ式揚げオムレツのつくり方(2人分)(1)よく溶いた卵2個に万能ネギ15g、ナンプラー小さじ2を加え混ぜる。(2)少し多めの油を熱し、フライパンの中央から卵を流し込む。(3)鍋を揺すりながら形を調え、両面がこんがりと色づくよう揚げ焼きに。裏返すときは油ハネに注意する。油を切って2等分にしたらできあがり。 ★Point オムレツは両面をしっかり揚げ焼きにする「トッピング用のオムレツは、油で両面をしっかり香ばしく揚げ焼きにしてあげることで、味がよく染みるカリカリのオムレツになります。汁麺に載せると、スープが染み込んだオムレツがお揚げのような味わいになって、おいしいですよ」(志藤さん) 【続いては】Recipe 5 自宅で簡単に楽しめる どんぶりタイスキ(スッキーナーム)Recipe 5 自宅で簡単に楽しめるどんぶりタイスキ(スッキーナーム)「ご家庭でつくるいつもの水炊きに、少しナンプラーで味つけをして卵でとじれば、タイスキに大変身。タイスキソースを別添えにすれば、お子さんといっしょに楽しめますよ」(志藤さん) 材料(2人分)白菜…100gにんじん…20gネギ…60gセロリ…40gしめじ…40gスープストック…720ccエビ…6尾ホタテ…6個豆腐...80g春雨…60g(水で戻して10cmに切る)砂糖…小さじ1/2ナンプラー…大さじ卵...2個万能ネギ…15gパクチー…20gタイスキソース…60cc  つくり方(1)白菜はザク切りに、にんじんは輪切りに、ネギは1.5cm幅の斜め切りに、セロリは筋をとって斜め切りにカットし、しめじはほぐしておく。エビは殻をむいて背ワタを取り除いておく。(2)スープストック(Recipe 3「スープがゆ」で紹介したスープストックがおすすめ。市販のものでも可)で野菜が柔らかくなるまで煮る。(3)エビとホタテを加えさっと火がとおったら、続いて春雨と、ひと口大に切った豆腐を加える。(3)砂糖、ナンプラーで味をつける。(4)火力を少し強めてフツフツしたところに溶き卵を加える。卵にふんわりと火がとおったら器に盛りつける。(6)小口切りにした万能ネギで彩りをプラス。大人は1.5cm幅に切ったパクチーを添え、タイスキソースを絡めてめしあがれ。 ★Point  タイスキソースで本場の味に「タイスキソースは、唐辛子の辛味と、ニンニクのうま味が効いた味わい深いソースです。ご家庭でいつも食べている水炊きにタイスキソースを加えるだけで、立派なタイスキになります。タイスキソースは、大きめのスーパーマーケットか、輸入食材が豊富なお店で手に入ります」(志藤さん) 今回、すべての料理に花型の人参を加え、見た目の華やかさをアップしてくれた志藤さん。写真の花型ピーラーは、100円ショップなどでも購入できるそう。「料理は愛情が決め手! ひと手間かけて彩りをプラスすれば、愛情もおいしさもアップします。皮をむく感覚で手前に引くだけで、食材が簡単にかわいい花型になるギザギザのピーラーを使いました。お日さまみたいな見た目で、つくっている方も元気な気分になります。これなら、にんじん嫌いのお子さんも、喜んで食べてくれるかもしれません」(志藤さん)ルーティンになりがちな毎日の料理。楽しく行う秘訣は、相手の喜ぶ顔が目に浮かぶような工夫を盛り込むこと、と志藤さんのタイ料理が教えてくれました。  つくってくれた人志藤みゆきさん東京・下北沢駅南口の人気タイ料理店「ティッチャイ」店主。気さくな人柄と、愛あふれるおいしいタイ料理が大人気で店はいつもにぎわう。また「ティッチャイ」の向かいでは、みんなとどんどん繋がるコミュニティスペース「ディージャン」を運営。さまざまなイベントを企画・開催。また“ソムタムタイムス”として音楽活動を行うほか、レシピ考案や料理教室など、さらに活動の幅を広げ活躍している。●ティッチャイ東京都世田谷区代沢5-29-8 浅野ビルA☎︎03-3411-0141定休日:月曜日(ほか不定休あり)アクセス:京王井の頭線・小田急線「下北沢」駅南口より徒歩7分<HP>http://tit-chai.com ●こちらの記事もおすすめです![glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1874/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3580/"]