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初めてでも簡単! かわいい「デコおにぎり」レシピ5

お子さんの食の細さや食べムラ、遊び食べなどに悩んでいるママやパパにおすすめしたいのが「デコおにぎり」です。子どもはやっぱり“顔”が好き。ごはんに顔やキャラクターが描かれていることで、食事への関心がグンと高まれば、食欲増進にもつながります。そこで、人気料理家のtottoさんこと黄川田としえさんに「初めてチャレンジする方やパパでも簡単につくれる“デコテク”」について教えてもらいました。お弁当はもちろん、朝食やランチでも活躍すること間違いなしです!  ★用意する道具はこれだけ!・丸カン1個(クッキー型)・のりパンチ(デコ弁グッズ) ・ピンセット・ストロー・まゆ毛用バサミ 「デコ弁専用のグッズは、のりパンチだけで、ピンセットやまゆ毛用ハサミは100円ショップで買いそろえたものです。この5点を用意しておけば、さまざまなデコおにぎりがつくれますよ」(tottoさん) Recipe 1簡単なのに驚きの完成度! いり卵のお月さま「ごはんにいり卵を混ぜ込んだおにぎりです。三日月型にして目と口をつけるだけ。お弁当でも活躍するわが家の定番メニューです」(tottoさん) 材料(1個分)温かいごはん……子ども用の茶碗1杯分卵……1/2個塩……少々菜種油(サラダ油でも可)……小さじ1のり……少々レタス、にんじんなどのトッピング……お好みで つくり方(1)卵に塩を加えてよく混ぜ合わせる。(2)フライパンに油をひいて中火にかけ、(1)を加えてはしで混ぜ、いり卵にする。(3)ごはんに(2)を加え、しゃもじでよく混ぜ合わせる。(4)ラップの上に(3)を載せ、手で月の形に整える。(5)(4)を器に盛り、のりをまゆ毛用ハサミでカットして目と口をつくり、ピンセットでつける。 「ごはんを月の形にするときも、のりをカットするときも、細かいことは気にせず、フリーハンドで進めてOK! お月さまの形は少し太くなったり、縦長になったりと、つくる人によって形が異なっても、それが逆に味になり、かわいく仕上がりますよ」(tottoさん)  Recipe 2枝豆の鼻がかわいい! わんちゃん塩むすび「たわら型に握った塩むすびに、枝豆の鼻と、のりの顔パーツをつけただけ。今回は、顔を上部にまとめることで、ゆるキャラのような雰囲気に仕上げました。たわら型を横にしたり、目を大きくしたりと、お好みでさまざまな表情にアレンジできますよ」(tottoさん) 材料(1個分)温かいごはん……子ども用の茶碗1杯分塩……少々枝豆……1粒のり……少々 つくり方(1)塩をなじませた手で、ごはんをたわら型に握る。(2)まゆ毛用ハサミで、のりを鼻や口の形にカットし、目はのりパンチで2つ分用意する。(3)(1)を器に載せ、上から(2)をピンセットでつける。 【次のページは】まだまだ続く、かわいいデコおにぎりたち Recipe 3子どもが大好きな黄金の組み合わせ おかか&チーズのほっこりくまさん「おかかでつくった茶色い顔にチーズを載せ、のりで顔を描くだけ。耳には枝豆を使いました。ごはんはポロポロと崩れやすいくらいで大丈夫です。小さくカットしたのりのパーツが、くまさんのやさしい表情を演出します」(tottoさん) 材料(1個分)温かいごはん……子ども用の茶碗1杯分かつおぶし……ひとつまみしょうゆ……小さじ1/3塩……少々スライスチェダーチーズ……少々のり……少々枝豆……2粒スパゲティ(ゆでていないもの)……約4cm(2cm×2) つくり方(1)かつおぶしにしょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。(2)ごはんに(1)を混ぜ込み、味をチェックしながら塩で調味し、丸く握る。(3)2cmほどの長さのスパゲティに枝豆を挿し、耳にする。 (4)チェダーチーズを丸カンでくり抜き、のりは鼻としてまゆ毛用ハサミでカット、目と口はのりパンチで3つ分用意する。それぞれをピンセットで(2)に載せる。  Recipe 4コロコロッと並べたい! 三つ子のパンダおにぎり「わんちゃん塩むすびの応用編です。塩むすびにのりをつけるだけの手軽さ。パンダはいくつかつくって並べると、かわいく仕上がります。フリーハンドでカットしたのりで表情豊かなパンダに仕上がるので、お子さんといっしょにつくるのも楽しいでしょう」(tottoさん)「のりで腕を描いてもかわいいですよ!」(tottoさん) 材料(3個分)温かいごはん……子ども用の茶碗1.5杯分塩……少々のり……少々 つくり方(1)ごはんを3等分にし、塩をなじませた手でたわら型に握る。(2)のりをまゆ毛用ハサミで小さな丸状にカットする(1頭分当たり9枚×3)。口はのりパンチを使って3つ分用意する。(3)(1)に(2)をピンセットで載せる。  Recipe 5上級者向けのデコ技でスペシャルなごちそうに! モンスターおにぎらず「最後に、応用編をご紹介します。のりでごはんや具を挟んだ“おにぎらず”に、顔をつけたモンスターです。目の表情を変えるなどで、ユーモラスな顔のアレンジを楽しんでみてください!」(tottoさん) 材料(1個分)温かいごはん……子ども用の茶碗1杯分のり……全形1枚卵……1個レタス……少々ソーセージ……1本塩……少々菜種油(サラダ油でも可)……少々スライスチーズ……少々飾り用のり……少々ケチャップ……少々 つくり方(1)ソーセージは格子状に飾り切りをし、フライパンに油をひいて中火にかけ、こんがりと焼く。(2)温かいごはんに塩を振り混ぜておく。(3)卵に塩を加えてよく混ぜ合わせる。フライパンに油をひいて中火にかけ、卵を加え、はしで混ぜていり卵にする。(4)おにぎらずをつくる。ラップの上に全形ののりを置き、中央にごはんの半量、レタス、いり卵、残りのごはんの順に置き、四方からのりで包むようにまとめる。さらに、上からラップで巻き、数分間置いて形を落ち着かせる。(5)(4)を包丁で半分にカットする。(6)断面に(1)のソーセージ、丸カンで型抜きしたチーズ、まゆ毛用ハサミで丸くカットしたのり、ケチャップで飾り付けする。 「いかがでしたか? 想像していたよりも簡単につくれるのではないでしょうか? 少々形が崩れても、それが味わいや表情となって生きてきます。お子さんといっしょに楽しみながら、デコおにぎりづくりに挑戦してみてくださいね」(tottoさん) 教えてくれた人totto(黄川田としえ)さん料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプション等のフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)、『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ。 [HP]https://toshiekikawada.com  ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1351/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5715/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5578/"]

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初めてでも簡単。 巻き方から具材まで大公開!「ごちそう太巻き」レシピ(基本編)

具材の組み合わせによって、さまざまな味わいを楽しめる太巻き。見た目が華やかなのはもちろん、1本の中に野菜や肉、魚などを合わせ、栄養バランスに優れた食事にできるという利点もあります。一見、難しそうですが“巻きす”の使い方や太巻きに合う具材の組み合わせ方は、一度覚えてしまうととても簡単。お弁当やおやつ、朝ごはん、おもてなしにと大活躍します。そこで今回は、普段からご自宅で太巻きをよくつくるという料理家のtottoさんに、太巻きのイロハについて教えていただきます。今回は、基本の太巻きと具材のつくり方にフォーカス。次回に、アレンジ編として酢飯なしのもの、食パンでつくるタイプなど、太巻きの多彩なレシピを紹介します。「太巻きは食べやすく、たくさんの具材が入るので、栄養豊富なメニューです。具材の内容や量にもよりますが、平均すると米2合で3本分の太巻きがつくれます。とても腹持ちがいいので、給食の時間まで待てないような、育ち盛りのお子さんの朝ごはんにもおすすめですよ」(tottoさん)  ★基本のレシピ甘辛く煮た乾物と卵焼きの和風味基本の太巻き「最初は、一般的な太巻きを紹介します。太巻きの具材は、五味(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味)を味わえるようなものを3〜5種でまとめましょう。メインとなる具材の中で、いずれか1品を多めにすると、見た目と味のバランスがよくなります」(tottoさん) 【下ごしらえ】まずは、太巻きで使用する酢飯の準備と、具材をそれぞれつくります(分量はいずれも太巻き3本分)。 ◆酢飯 材料米…2合昆布…3cm <すし酢>米酢…大さじ4砂糖…大さじ2塩…小さじ1/2 つくり方(1)米を研ぎ、ザルにあげて30〜40分ほど置き、中央部分にくぼみをつくるようにして、しっかりと水切りをする(★POINT 水切りすると米の中と表面の吸水バランスがよくなります)。(2)米を炊飯器の釜に入れ、目盛りよりもやや少なめの水で炊き上げる(★POINT 後からごはんに<すし酢>を加えるため、いつもより固めに炊き上げます)。(3)米酢、砂糖、塩を鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてよく混ぜ合わせて<すし酢>をつくる。(4)炊きたてのごはんを飯台に入れ(なければ大きめのボウルでも可)、(3)の<すし酢>を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。 ◆干ししいたけとかんぴょうの甘煮材料干ししいたけ…6個かんぴょう(乾物)…20cm×9本塩…適量水…適量干ししいたけの戻し汁…250ml <調味料>酒…大さじ1砂糖…大さじ2みりん…大さじ2しょうゆ…大さじ2 つくり方(1)干ししいたけは水でさっと洗い、ボウルに入れてたっぷりの水で戻す。(2)洗ったかんぴょうを塩でもみ、さらに洗い流して、ひたひたの水に30分ほど浸けて戻す。浸けた水ごと中火にかけ、10分ほどゆでて水気を切る。(3)干ししいたけの戻し汁を茶こしにとおしてから鍋に入れ、<調味料>、水で戻した(1)の干ししいたけ、(2)のかんぴょうを入れて弱火にかける。落しぶたをして15〜20分間、汁気がなくなるまで煮る。(4)(3)が冷めたら、干ししいたけを1cm厚に切る。 ◆卵焼き材料卵…5個砂糖…大さじ1と1/2塩…少々サラダ油…少々 つくり方(1)ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。(2)卵焼き用のフライパンにサラダ油を引き、(1)を3〜4回に分けながら加えて厚焼き卵にする。(3)あら熱が取れたら、縦3等分にする。  【次のページは】 これは必見!「基本の太巻き」の正しい巻き方 ◉基本の太巻きのつくり方を解説 材料(3本分)焼きのり(全形)…3枚酢飯…【下ごしらえ】したもの全量干ししいたけの甘煮…【下ごしらえ】したもの全量紅しょうが…適量かんぴょうの甘煮…【下ごしらえ】したもの全量きゅうり…縦1/2本(縦3等分にする)卵焼き…【下ごしらえ】したもの全量 つくり方(1)巻きすに焼きのりを置き、向こう側1cmを残して酢飯を敷き詰める(★POINT 敷き詰めるごはんの量は約220gが適量です)。 (2)手前から6cmほどのところに、干ししいたけの甘煮1/3量、紅しょうが、かんぴょうの甘煮1/3量を置く。 (3)(2)の上にきゅうり、卵焼きを1/3量ずつ載せる。 (4)具の位置がずれないように卵焼きを指で押さえながら、手前から向こう側へしっかりと巻いていく。 (5)ひと巻きしたら指の腹でギュッと押さえる。 (6)一度、巻きすを持ち上げる。 (7)さらに向こう側へ転がすようにして、焼きのりの端まで巻く。 (8)巻きすを外し、そのままの状態で5分ほど置いて形をなじませる。残り2本も同様につくる。1本が8等分になるように、3本をそれぞれカットすれば完成(★POINT 包丁を濡れふきんやキッチンペーパーで湿らせ、大きくスライドさせると、きれいにカットできます)。  ★上手に巻く5つのコツ1.焼きのりは、よく見ると長方形になっています。太巻きをつくるときは、長い辺が縦になるように置きましょう。ちなみに、具材の少ない細巻きをつくるときは、横長に置きます。2.具材は手前から6cm程度から中央までの間に置くと、しっかりと巻きつけられます。3.干ししいたけ、かんぴょうの甘煮、紅しょうがといった汁気のある具材は、水分をよく絞っておきましょう。4.巻くときは、巻きすの上からしっかりと力を加え、酢飯と具材をギュッと手でまとめるようにして巻きましょう。5.巻き終わってから5分ほどそのまま置くことで、形が落ち着いてカットしやすくなります。  具材を置く位置や、力を加えるタイミング、巻いてからカットするまでの時間の置き方などがポイントです。アレンジ編では「キムチと牛肉が食欲をそそる韓国風太巻き」や「太巻き風ロールサンド」など、tottoさんおすすめのアレンジレシピ4種をご紹介します。 アレンジ編はこちら⇒【初めてでも簡単。 巻き方から具材まで大公開!「ごちそう太巻き」レシピ(アレンジ編)】 つくってくれた人totto(黄川田としえ)さん料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプション等のフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ。 [HP] https://toshiekikawada.com [Facebook] https://m.facebook.com/tottorante/ [Instagram] @tottokikawada ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5212/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_486/"]

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初めてでも簡単。 巻き方から具材まで大公開!「ごちそう太巻き」レシピ(アレンジ編)

太巻きは、子どもから大人まで人気のメニュー。さまざまな具材でアレンジしやすく、パーティなどでも大活躍します。今回は、普段からご自宅で太巻きをよくつくるという料理家のtottoさんに、太巻きのイロハについて基本編、アレンジ編と2回に渡って教えていただきます。前回の基本編では、基本の太巻きと具材のつくり方をご紹介しました。基本編はこちら⇒【初めてでも簡単! 巻き方から具材まで大公開!!「ごちそう太巻きレシピ」(基本編)】後編では、酢飯を使わない太巻きや、食パンでつくる太巻きなど、多彩なアレンジレシピをご紹介します。 ★アレンジレシピ1キムチと牛肉が食欲をそそる韓国風太巻き「濃厚な味つけの牛薄切り肉と、キムチが食欲をそそる酢飯いらずの太巻きです。甘辛い牛肉やピリッと辛いキムチはもちろん、ほうれん草やにんじん、たくあんをプラスすることで、味の深みと食感が増し、食べごたえがアップします。お酒のおつまみにもぴったり! お子さん向けにはキムチの代わりに卵焼きやきゅうりを加えるといいでしょう」(tottoさん)  【下ごしらえ】まずは、太巻きで使用する具材をそれぞれつくります(分量はいずれも太巻き3本分)。 ◆にんじん炒め材料にんじん…1/2本ごま油…小さじ1塩・コショウ…少々白すりごま…少々 つくり方(1)にんじんは皮をむいて千切りにする。(2)フライパンにごま油を引き、(1)のにんじんを中火で2〜3分炒める。塩・コショウで味を調え、最後に白すりごまをふれば完成。 ◆ほうれん草のナムル材料塩…適量ほうれん草…1/2束ごま油…小さじ1 つくり方(1)たっぷりの湯に塩を加え、ほうれん草をゆでる。水気をしっかり絞り、5cmの長さに切る。(2)(1)をボウルに入れ、ごま油、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせれば完成。 ◆牛肉甘辛炒め材料牛もも肉薄切り…240g酒…小さじ2塩…少々しょうゆ…小さじ1ごま油…小さじ2コチュジャン…小さじ1 つくり方(1)牛もも薄切り肉に酒と塩、しょうゆを揉み込み、下味を付ける。(2)フライパンにごま油を引き、中火にかけて(1)を焼く。両面に焼き色がついたら、コチュジャンを加えて混ぜ合わせれば完成。  ◉韓国風太巻きのつくり方解説 材料(3本分)焼きのり(全形)…3枚ごはん…2合塩…少々ごま油…小さじ2にんじん炒め…【下ごしらえ】したもの全量ほうれん草のナムル…【下ごしらえ】したもの全量たくあん(刻んだもの)…適量キムチ…適量牛肉甘辛炒め…【下ごしらえ】したもの全量 つくり方(1)ごはんに塩、ごま油を入れ、よく混ぜる。(2)巻きすに焼きのりを敷き、向こう側1cmを残して(1)のごはんの1/3量を敷き詰める。(3)手前から6cmほどのところに、にんじん炒めとほうれん草のナムル各1/3量とたくあんを置く。(4)(3)の上にキムチ、牛肉甘辛炒め1/3量を載せる。(5)【基本編】で紹介した基本の太巻きのつくり方と同様に巻いていく。残り2本も同様につくる。(6)太巻き3本の上部に薄くごま油を塗り、白ごまをふりかけ、5分ほど置いてから8等分にカットすれば完成。  【次のページは】グリーンと赤紫のアクセントがおしゃれ! ベジ太巻き★アレンジレシピ2グリーンと赤紫のアクセントがおしゃれ!ベジ太巻き「みそを焼きつけた油あげをメインにした、野菜でつくるベジ太巻きです。菜の花の代わりにほうれん草や小松菜などの青菜を入れてもOK。しば漬けの赤紫が色味と食感のアクセントになっています」(tottoさん) 【下ごしらえ】まずは、太巻きで使用する具材をそれぞれつくります(分量はいずれも太巻き3本分)。 ◆きんぴらごぼう材料ごぼう…1/3本にんじん…1/4本サラダ油…小さじ1 <調味料>酒…小さじ1みりん…小さじ2しょうゆ…小さじ1白すりごま…少々 つくり方(1)ごぼうとにんじんは、それぞれ皮をむいて千切りにする。(2)フライパンでサラダ油を熱し、(1)を加えて弱火で炒める。(3)(2)に火がとおったら、<調味料>を加えて水分がなくなるまで弱火のまま炒め、最後に白すりごまを加えれば完成。 ◆菜の花のおかか和え材料塩…適量菜の花…6本かつおぶし…大さじ1しょうゆ…小さじ1/2 つくり方(1)鍋に湯を沸かし、塩を加えてから菜の花を入れて30秒ほどゆでる。水に取り、しっかりと水気を絞る。(2)(1)の菜の花に塩、かつおぶし、しょうゆを加えて和える。 ◆みそ油あげ材料油あげ(長方形)…2枚みそ…大さじ1と1/2 つくり方(1)油あげはキッチンペーパーで軽く油をふき取り、上面にみそを塗る。(2)オーブントースターに(1)の油あげを入れ、900Wで5分ほどこんがりと焼き、縦3等分に切る。  ◉ベジ太巻きのつくり方解説 材料(3本分)焼きのり(全形)…3枚酢飯…上記の量青じそ…6枚きんぴらごぼう…【下ごしらえ】したもの全量しば漬け…適量菜の花のおかか和え…【下ごしらえ】したもの全量みそ油あげ…【下ごしらえ】したもの全量 つくり方(1)巻きすに焼きのりを敷き、向こう側1cmを残して酢飯の1/3量を敷き詰める。(2)手前から6cmほどのところに青じそ、きんぴらごぼう1/3量、しば漬け、菜の花のおかか和え1/3量を置く。(3)(2)の上にみそ油あげ1/3量を載せる。(5)【基本編】で紹介した基本の太巻きのつくり方と同様に巻いていく。残り2本も同様につくる。(6)5分ほど置いてから8等分にカットすれば完成。  【次のページは】フォトジェニックなキーマカレー太巻き ★アレンジレシピ 3イエローがパッと目を引き写真映えする!キーマカレー太巻き「ターメリックで色づけしたイエローライスに、ゆで卵とキーマカレーを挟んだ子どもが喜ぶカレー味の太巻きです。見た目が華やかでごちそう感が強い太巻きなので、お弁当やパーティのときにつくると好評ですよ」(tottoさん) 【下ごしらえ】まずは太巻きで使用するターメリックライスと具材をそれぞれつくります(分量はいずれも太巻き3本分)。 ◆ターメリックライス材料米…2合ターメリックパウダー…小さじ1塩…少々 つくり方(1)米を研ぎ、ざるにあげて30〜40分ほど置き、しっかりと水切りをする。(2)(1)の米を炊飯器の釜に入れ、2の目盛りまで水を入れ、ターメリックパウダーと塩を加えて全体を軽く混ぜ合わせてから炊く。 ◆キーマカレー材料サラダ油…小さじ1しょうがのみじん切り…1/2片にんにくのみじん切り…1/2片鶏ひき肉…240g塩・コショウ…少々カレー粉…小さじ2ケチャップ…小さじ1 つくり方(1)フライパンにサラダ油、しょうがとにんにくのみじん切りを入れて中火にかける。(2)しょうがとにんにくの香りが立ってきたら、鶏ひき肉を加えて炒め、塩・コショウ、カレー粉、ケチャップを加えて炒め合わせる。  ◉キーマカレー太巻きのつくり方解説材料(3本分)焼きのり(全形)…3枚ターメリックライス…【下ごしらえ】したもの全量キーマカレー…【下ごしらえ】したもの全量ゆで卵…3個サニーレタス…2枚 つくり方(1)巻きすに焼きのりを敷き、向こう側1cmを残してターメリックライスの1/3量を敷き詰める。(2)手前から6cmほどのところにキーマカレー1/3量を載せる。(3)(2)の上に4等分したゆで卵1個分を置く。(4)さらにその上に、手でちぎったサニーレタス1/3量を置く。(5)【基本編】で紹介した基本の太巻きのつくり方と同様に巻いていく。残り2本も同様につくる。 (6)5分ほど置いてから8等分にカットすれば完成。  【次のページは】おやつにぴったり! 太巻き風ロールサンド ★アレンジレシピ 4ひと口サイズでおやつにぴったり!太巻き風ロールサンド「サンドイッチ用の食パンでつくるロールサンドです。具材は、ポテトサラダや卵サラダでもOK! キャロットラペや紫キャベツなど、カラフルな配色になる食材を合わせ、彩りよく仕上げましょう」(tottoさん) 【下ごしらえ】中に入れる具材をそれぞれつくっていきます(分量はいずれも太巻き3本分)。 ◆キャロットラペ材料にんじん…1/2本塩…少々白ワインビネガー…小さじ1オリーブオイル…小さじ2 つくり方(1)にんじんは皮をむき、千切りにして塩を揉み込む。(2)(1)のにんじんがしんなりとしたら、白ワインビネガーとオリーブオイルを加えて和える。 ◆鶏ささみのナッツ和え材料鶏ささみ…3本塩・コショウ…少々水…500ml酒…小さじ1しょうがスライス…1枚 <調味料>砕いたアーモンド…30gマヨネーズ…大さじ2わさび…小さじ1/2しょうゆ…小さじ1/2 塩…適量 つくり方(1)鶏ささみは常温に戻し、筋に沿って切り込みを入れて筋を取り、塩・コショウをする。(2)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酒、しょうがのスライス、(1)を入れてふたをし、火を止めて20分ほど置く。(3)(2)から鶏ささみを取り出し、身を手でほぐしてボウルに入れ、<調味料>を加えて混ぜ合わせる。最後に塩で味を調える。 ◆紫キャベツのマリネ材料紫キャベツ…小さじ1/2米酢…大さじ1きび砂糖(砂糖でも可)…大さじ1オリーブオイル…小さじ2 つくり方(1)紫キャベツは千切りにし、ビニール袋に入れる。(2)(1)に塩を加えてよく揉み込み、10分ほど置いてから水分を絞る。(3)(2)をボウルに入れ、米酢、きび砂糖を加えて全体を混ぜ合わせ、オリーブオイルを回しかけて軽く和える。  ◉太巻き風ロールサンドのつくり方解説材料(3本分)焼きのり(全形)…3枚サンドイッチ用食パン…12枚マヨネーズ…適量キャロットラペ…【下ごしらえ】したもの全量鶏ささみのナッツ和え…【下ごしらえ】したもの全量紫キャベツのマリネ…【下ごしらえ】したもの全量レタス…3枚 つくり方(1)巻きすに焼きのりを敷く。サンドイッチ用食パンに薄くマヨネーズを塗り、マヨネーズを塗った面を下にして、手前側をそろえて焼きのりに載せる。(2)サンドイッチ用食パンの上面にも薄くマヨネーズを塗り、鶏ささみのナッツ和え、キャロットラペ、紫キャベツのナムルを各1/3量ずつ置く。(3)(2)の上にレタスを1枚置き、【基本編】で紹介した基本の太巻きのつくり方と同様に巻いていく。残り2本も同様につくる。(4)5分ほど置いてから4等分にカットすれば完成。  太巻きのアレンジレシピ、いかがでしたでしょうか? 具材はチーズやピクルス、常備菜などを活用するという手もアリ! コツをつかめばとても簡単につくれるので、おにぎりをつくるような感覚で、日々のレパートリーに取り入れてみたいですね。 つくってくれた人totto(黄川田としえ)さん料理家・フードスタイリスト・tottorante主宰。メディアでのレシピ開発、フードスタイリング出演などをはじめ、料理講師、イベントでの出店やレセプション等のフードケータリングなど多岐にわたり活動。また、子どもの心と体をサポートする「こどもレストラン」など、家族で楽しめるワークショップを各地で開催している。著書に『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。11歳の女の子と16歳の男の子のママ。 [HP] https://toshiekikawada.com[Facebook] https://m.facebook.com/tottorante/[Instagram] @tottokikawada ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5277/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_3737/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5367/"]

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スマートな旅支度で休暇を満喫! 夏の子連れ旅「最強パッキング術」

夏のホリデーシーズン、旅行や帰省の予定を立てているご家庭も多いと思います。子どもたちはもちろんですが、ママやパパにとっても、あわただしい日常と距離を置ける束の間の休暇は楽しみなものです。しかし、忙しい休暇前の平日に、子連れ旅の準備をするのは大変。特に「荷物のパッキングが面倒!」と考える人は少なくないようです。「家族4人分の持ちものを考えるだけでグッタリ」、「子どもの着替えは汚れることを考えて多めに持っていきたいけれど、かさばるのがイヤ」、「赤ちゃん連れの旅行は、紙オムツだけでバッグがパンパン……」、「いつも荷物が多すぎるか足りないかで、適量がわからない」など、パッキングの悩みは尽きません。そこで今回は、長い休みには、2歳、4歳、7歳の3兄弟と子連れ旅を楽しんでいる筆者自身の、パッキングと旅支度のアイデアをご紹介します。何かと制約があり、不安も多いけれど、それ以上に得られるものも大きい子連れ旅行。パッキングの方法や持っていくアイテムの選び方次第で、旅支度はグッとラクに、そして楽しくなりますよ! ◉パッキング前の準備! 最初に家族の持ちものを4つのジャンルに分けるジャンル:「衣類」「洗面道具・バス用品」「常備薬・ケア用品」「水着」スーツケースに荷物を詰める前に、まずは家族ごとの持ちものをジャンル分けして並べておきます。ジャンルは「衣類」「洗面道具・バス用品」「常備薬・ケア用品」「水着」の4つ。あまり細かく分けてしまうと、逆に旅先で使いたいときに見つけにくくなる場合があるので“ざっくり”と分けるのがコツです。子どもの服や下着は、汚したり汗をかいたりして着替えることを想定し、宿泊日数プラス2日分を用意します。もしも着替えが足りなくなった場合は、旅先で洗濯しましょう。4ジャンルの持ち物をひととおり並べたところで、いよいよパッキングスタートです。 1.衣類はひとり分ずつエコバッグで仕分けするわが家では、家族のメンバーごとに専用の布製エコバッグを用意し、衣類をひとり分ずつ仕分けしています。エコバッグならさまざまなサイズがあるので、持っていく衣類の量や子どもの服のサイズによって使い分けができます。また、口が大きく開くので、子どもでも衣類の出し入れがしやすいのもメリット。さらに旅の終わりには、お土産用のバッグとして使うこともできて便利です。持ちものの分別は、軽くてかさばらない袋を使うのが基本です。旅先で頻繁に出し入れする衣類の仕分けには、特に使いやすいものを選びたいですね。エコバッグ以外にも、最近は中身が見えやすいメッシュ素材の袋など、トラベル用の仕分けケースが充実しているので、好みのものを探してみるといいでしょう。 2.細々としたアイテムはファスナー付き袋へ洗面道具やバスアイテム、日焼け止めや虫よけスプレーなどのケア用品、常備薬などの細々したものは、アイテムごとにファスナー付き袋に仕分けします。ファスナー付き袋は、100円ショップなどで簡単に手に入ります。サイズ展開が豊富なので、大小のバリエーションをそろえておき、入れたいアイテムにジャストサイズの袋を選ぶと、見た目もスッキリ収納できます。さらに、小分けしたアイテムを、より大きなファスナー付き袋へひとまとめにしておきます。入っているものが一目瞭然で、出し入れがとてもラクです。 3.水着はひとり分ずつA4サイズのファスナー付き袋へ水着の仕分けにも、ファスナー付き袋が役立ちます。A4サイズの袋であれば、大人用の水着やラッシュガードがいっしょでもきれいに収まります。ひとり分ずつ収納しておけば、着替えがスムーズに。さらに、海やプールで遊んだ後にぬれた水着を持ち帰る際にも、ファスナー付き袋が役立ちます。 4.紙オムツは衣類用圧縮袋を活用する長期の旅行や帰省の場合、衣類と同じくらいかさばる紙オムツは、衣類用圧縮袋に入れてカサを減らすのがオススメ。また、使用する圧縮袋のサイズにもよりますが、10枚を1セットとするなど、入れる枚数をあらかじめ決めておきます。こうすれば、旅の途中でも減り具合を可視化でき「オムツの減りが早いから念のために買い足しておこう」など、手持ちの枚数の管理がしやすくなります。くるくると丸めた圧縮袋は、荷物のすき間を埋めるように詰めましょう。また、滞在日数が短い場合や、端数の紙オムツは、ファスナー付き袋に入れます。パッキングで大活躍のこの袋は、使用済み紙オムツの処理用にも使えるので、赤ちゃんのいる家庭には何かと便利です。 【次のページは】子ども向け甚平やママ&パパの服について5.甚平を子どもの部屋着にする薄手で乾きやすい子ども向けの甚平(じんべい)は、わが家では夏旅の必須アイテムです。以前はパジャマ代わりに準備していましたが、涼しく動きやすいので、温泉旅館の湯上り着としても役立ちます。また、パジャマと違って館内着になるので、食事処へも行けますし、近くを散策する際に外出できる点も気に入っています。眠くなったらそのまま寝られるのもいいですね。 6.ママ&パパの服は軽くてシワが気にならない薄手のものをセレクト 大人の服は、薄手のコットンや麻素材のアイテムを選ぶと、荷物全体のカサを大幅に減らせます。また、麻はとりわけ乾きが早く、シワが気にならないので、旅の間に洗濯する場合にもおすすめです。さらに、夏のホテルやレストランなどは冷房がよく効いているので、羽織れるものも必須。写真右のように、くるくると巻くようにたたんでコンパクトに収納できる、薄手のコットンの羽織りものがあると安心です。 7.汚れた衣類を入れるランドリー袋を用意するわが家では、滞在先の洗面所にランドリー袋を設置。そこに、家族全員の汚れた衣類を入れるようにしています。袋は、ショッパーやレジャーバッグなど、どんなものでもよいのですが、濡れた衣類も入れられる素材であることと、自立する形であることがポイント。自宅へ持ち帰ったら、そのまま洗濯カゴへ入れればいいので、荷ほどきもスムーズです。 8.子どもグッズは自分で持ってもらうおもちゃや、お絵描きセットといった子どものひまつぶしグッズは、長距離移動やレストランでの待ち時間などに重宝します。ところが、スーツケースに入れると意外とかさばるのが難点。そこでわが家では、子どもたちに自分専用のリュックを持たせ、それぞれのお気に入りアイテムを携行してもらいます。持っていくものは、基本的に自分で選ばせます。とはいえ、怪獣の人形50個とか、ミニカー50台などがパンパンに入っていることもあるので、出発前の確認は必須ですが……。子どもたちがもう少し成長したら、身の回り品の旅支度もさせてみようと思っています。旅先での楽しみを想像しながら準備を行うのはとても楽しいもの。パッキングをしながら、子どもたちにも旅行前の高揚感を味わってもらえたらと思っています。  子連れ旅の達人ママの中には「旅は、パッキングから始まる」と豪語する人も。確かに「見やすい」、「出し入れしやすい」、「コンパクト」の3拍子がそろったパッキングを実現できれば、旅先での暮らしが快適になります。効率よく出し入れできるパッキング術をマスターして、思い出に残る子連れ旅を楽しみましょう。 文/羽田朋美(Neem Tree)編集者。7歳、4歳、2歳の男児3人の母。ママたちの集いの場「Neem Tree」(http://www.neem-tree.net)を主宰。ママ向け媒体や広告の企画制作を手がけるほか、東京・世田谷の古い一軒家「ニームツリーハウス」にて、子連れワークショップを不定期で開催。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3991/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_7516/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_5171/"]

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スイーツからお食事まで。自宅でカフェ気分を味わえる「フレンチトースト」レシピ5

ひと味ちがうフレンチトーストはカフェなどで食べるもの……そう思っていませんか? 実はちょっとしたテクニックやアイデア食材を使うことで、誰でも簡単にお店の味を再現できるのです。今回は、おやつから食事まで、さまざまなシーンでつくりたくなる5つのレシピを、フードコーディネーターの島ともこさんに教えてもらいました。いずれも手軽につくれるのに、自宅でカフェ気分を味わえるメニューばかり。また、余ってパサついたパンや、カチカチになってしまったバケットをおいしく食べられるのも、フレンチトーストの魅力です。ゆったり過ごしたい休日の朝や、友人へのおもてなしにもぴったり! ぜひお試しください。 Recipe 1中身がふわふわでとろけそう! 基本のフレンチトースト ホイップバター載せ「基本のフレンチトーストです。食パンを1時間ほど卵液に浸すと、中までしっかりと味がしみ込みます。焼くときは、弱火でじっくり火をとおすことが「外カリッ」「中フワッ」の絶品に仕上げるコツです」(島さん) 材料(1人分)●ホイップバターバター…20gホイップクリーム…大さじ1.5(生クリーム15ml分) ●フレンチトースト<卵液>牛乳…50ml卵…1個砂糖…小さじ1.5塩…少々 食パン…1枚バター…5g粉糖…適量メープルシロップ…適量 つくり方●ホイップバター(1)バターを室温に戻した後、ボウルに入れて形がなくなるまで練る。(2)(1)のボウルにホイップクリームを加え、泡だて器もしくはハンドミキサーで混ぜる。ふんわりした状態になったら完成。使うまで冷蔵庫で冷やす。 ●フレンチトースト(1)卵液の材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。(2)バットに食パンと(1)の卵液を入れ、1時間ほど浸す(時間を短縮したいときは、途中でパンを裏返す。冷蔵庫でひと晩浸してもOK)。(3)フライパンでバターを温め、(2)の食パンを弱火で片面2~3分ずつ焼き、お皿にとる。(4)(3)のフレンチトーストの上にホイップバターを載せ、粉糖を振り、メープルシロップをかけたら完成。 ★Point ホイップバターは前日に準備しておく「溶けやすいため、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておきたいホイップバターは、前日に準備しておくのがおすすめ。使用する直前に取り出してください。冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、私はいつも多めにつくっています。トーストに載せてもおいしいですよ!」(島さん)  Recipe 2さっぱりさわやかな味がクセになる!マスカルポーネと水切りヨーグルトのオレンジフレンチトースト「水切りヨーグルトは、チーズケーキのようなまろやかな味わいです。そこにマスカルポーネチーズを加えるとコクがアップ。ジューシーなオレンジとの相性も抜群で、後を引くおいしさです。スイーツ系のフレンチトーストをさっぱりと食べたい方におすすめですよ!」(島さん) 材料(1人分)●フレンチトースト<卵液>オレンジジュース…30ml牛乳…10ml卵…1個砂糖…小さじ1.5塩…少々 バゲット…2カット分オレンジ…1/2個 ●トッピングマスカルポーネチーズ…大さじ1.5水切りヨーグルト…大さじ1.5はちみつ…小さじ1.5バター…5g粉糖…適量ミント…適量 つくり方(1)卵液の材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。(2)バットにバゲットと(1)の卵液を入れ、1時間ほど浸す(時間を短縮したいときは、途中でパンを裏返す。冷蔵庫でひと晩浸してもOK)。(3)オレンジの皮をむき、トッピングの材料を混ぜておく。(4)フライパンにバターを温め、(2)のバゲットを弱火で片面2~3分ずつ焼き、お皿にとる。(5)(4)のフレンチトーストにトッピングの材料を載せ、オレンジを盛り付ける。(6)粉糖を振り、ミントを添えたら完成。 ★Point 水切りヨーグルトは簡単手づくり!「市販品もありますが、水切りヨーグルトはコーヒードリッパーとフィルターをマグカップにセットし、そこにプレーンヨーグルトを入れるだけで簡単につくれます。冷蔵庫に入れ、3時間ほどで水が切れますよ。甘さははちみつで調節してくださいね」(島さん)  Recipe 3かわいいりんごがアクセント!紅玉のコンポート添えフレンチトースト「りんごのコンポートに、シナモンスティックを枝、ミントを葉っぱにそれぞれ見立て、かわいく盛り付けました。コンポートはりんごの食感を残すように煮ています。夏のシーズンは、りんごの代わりに桃を使うのもおすすめ。赤ワインを白ワインに変えれば同様につくれます。ワインのアルコールは飛んでしまうので、お子さんでもおいしく食べられます」(島さん) 材料(1人分)●コンポートりんご…1/2個(桃1/2個でも代用可。赤ワインを白ワインに変えると同様につくれます)赤ワイン…50mlシナモンスティック…1/2本水…100ml砂糖…50gレモン果汁…10ml ●フレンチトースト<卵液>牛乳…50ml卵…1個砂糖…小さじ1.5塩…少々 バゲット…2カット分バター…5g つくり方●コンポート(1)りんごは皮をむき、芯の部分を除く。(2)鍋に赤ワイン、シナモンスティック、水、砂糖、レモン汁を入れて弱火にかける。沸騰したらりんごを入れる。(3)弱火で15〜20分間、りんごに煮汁をスプーンでかけながら煮る。(4)りんごが透きとおったら火を止め、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 ●フレンチトースト(1)卵液の材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。(2)バットにバゲットと(1)の卵液を入れ、1時間ほど浸す(時間を短縮したいときは、途中でパンを裏返す。冷蔵庫でひと晩浸してもOK)。(3)フライパンでバターを温め、(2)のバゲットを弱火で片面2~3分ずつ焼き、お皿にとる。(4)りんご、シナモンスティック、ミントを盛り付け、粉糖を振ったら完成。 ★Point コンポートはあらかじめつくっておくと色味が鮮やかに「コンポートは、前日か半日前につくって冷やしておくと、色がぐっと増します。鮮やかな色に仕上げたいときは、ワインはライト~ミディアムボティがおすすめ。フルボディを使用すると、さらに濃く深い色が入ります」(島さん) 【次のページは】お食事系フレンチトースト Recipe 4ボリュームたっぷりのお食事系チーズフレンチトースト チリコンカン載せ「具材をたっぷり載せてもバランスのとれるラウンド食パンを使った、お食事系のフレンチトーストです。豆とひき肉をスパイシーに煮込んだチリコンカンが、マイルドなチーズとフレンチトーストにマッチします。小さいお子さんにはミートソースを使い、チーズを多めに使うといいですよ!」(島さん) 材料(1人分)●卵液牛乳…50ml卵…1個砂糖…小さじ1.5塩…少々コショウ…お好みで ラウンド食パン…2枚(他のパンでも代用可)チリコンカン(ミートソースでも代用可)…適量オリーブオイル…少々バター…少々チーズ(お好みのもの)…大さじ2パセリ…少々 つくり方(1)卵液の材料をボウルに入れて、泡だて器で混ぜる。(2)バットに食パンと(1)の卵液を入れ、1時間ほど浸す(時間を短縮したいときは、途中でパンを裏返す。冷蔵庫でひと晩浸してもOK)。(3)チリコンカンをレンジで温めておく。(4)フライパンでオリーブオイルとバターを熱し、(2)の食パンを弱火で片面2~3分ずつ焼く。焼き色がついたら、パンを一旦お皿にとる。(5)チーズをフライパンに広げたら、チーズの上に(3)のパンを載せ、再度、片面のみ焼く。チーズが溶けたら、お皿にとる。(6)温めておいたチリコンカンを盛り付け、パセリを散らしたら完成。 ★Point チリコンカンは水分を飛ばし気味にする「甘いものが苦手なパパや、たくさん食べたい育ちざかりのお子さんも満足のひと品です。辛さや具材などはお好みに合わせて調整してください。フレンチトーストに載せるときは、少し水分を飛ばしてかために仕上げたほうが、やわらかいパンとの相性がよくなります」(島さん)  Recipe 5とろけるチーズが食欲をそそる!ツナマッシュルームメルトのフレンチトースト「ツナメルトとは、ツナとチーズをミックスしたもので、アメリカではホットサンドの定番メニューです。“メルト=溶けた”という意味ですが、料理では主に、チーズの溶けた様子を表す際に使われます。今回は、そこにマッシュルームを合わせたツナマッシュルームメルトをつくり、フレンチトーストでサンドしました。ツナに絡むとろけたチーズと、マッシュルームの食感がたまりません! モチモチ感が楽しめるバタールを使うのも、おすすめです」(島さん) 材料(1人分)●フレンチトースト<卵液>牛乳…50ml卵…1個砂糖…小さじ1.5塩…少々コショウ…少々 食パン…1枚(バタール2カットでも可) ●ツナマッシュルームメルトマッシュルーム(スライスしたもの)…3個分ツナ缶(汁気を切る)…1/2缶モッツァレラチーズ シュレッドタイプ(お好みのチーズでも代用可)…適量マヨネーズ…小さじ1.5オリーブオイル…少々バター…少々パセリ…少々 つくり方●卵液(1)卵液の材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。(2)バットに半分にカットした食パンと(1)の卵液を入れ、1時間ほど浸す(時間を短縮したいときは、途中でパンを裏返す。冷蔵庫でひと晩浸してもOK)。 ●ツナマッシュルームメルト(1)フライパンにオリーブオイルとバター(分量外/各小さじ1)を熱し、スライスしたマッシュルームを炒める。(2)マッシュルームに色がついたら器にとり、ツナ、モッツァレラチーズ、マヨネーズと和える。チーズがよく混ざらない場合は、レンジで20秒ほど温め、さらに混ぜる。 ●フレンチトースト(1)フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、卵液に1時間浸した食パンを弱火で片面2~3分ずつ焼く。(2)食パンでツナマッシュルームメルトを挟み、もう一度軽く焼き、お皿にとる。(3)パセリを添えたら完成。 ★Point モッツァレラチーズはシュレッドタイプが便利!「ツナマッシュルームメルトのチーズは、シュレッドタイプを使うと混ざりやすく溶けやすいので便利です。和えるときは、モッツァレラチーズを使うと、とろりと溶け、のびのよさを楽しめますよ」(島さん) フレンチトーストづくり最大のポイントは、卵液にパンをしっかり浸すこと。これで、自宅でも簡単にお店のような味を楽しめます。今回は、バリエーション豊かな5つのレシピをご紹介しました。ぜひ、その日の気分やシーンに合わせて、さまざまなフレンチトーストを味わってみてください! つくってくれた人島ともこさんアパレル業界を経て、現在はレストランに勤務しながら、フリーで食に関する活動をしている。高3、中1、小5という3人の男の子の母。奇をてらわない、日々の暮らしの中の「食」を中心に、食べた人が幸せになるゴハンをつくり続けている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_6434/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4638/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_2365/"]

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子ども連れにも優しい「親子で利用したい図書館」9選

子どもと図書館へ行きたいと思っても「騒がしくして周りの人に迷惑をかけるのでは……?」と躊躇するママやパパも多いのでは? でも、不安にならなくても大丈夫! 最近の図書館は、キッズ専用スペースや会話OKの「おはなしの部屋」を設けていたり、授乳室や食事ができる場所を用意していたりと、子ども連れでも気兼ねなく利用できるよう進化しているのです。さらに書籍以外に、雑誌・CD・DVDなどの貸出サービスや、カフェを併設するなど、子育て中の息抜きの場としても使えます。マナーさえ守れば、子どもといっしょに楽しめるのはありがたいですね。今回は、そんな「親子で利用したい図書館」をご紹介します。  <岩手県>柱や床に地場産の木材を使用1.陸前高田市立図書館震災後、仮設で運営していた図書館が、2017年7月に新しく生まれ変わりました。約6万5000冊の本や約4500点のCD・DVDが用意され、雑誌の種類も豊富にそろっています。写真中央にある児童書コーナーは、白い本棚が目印。子どもの水のみ場や親子トイレ、授乳室などの設備も充実しています。さらに、ふた付きの飲み物なら持ち込み可能なので、子どもたちの小まめな水分補給もできて安心です。  ●陸前高田市立図書館所在地:岩手県陸前高田市高田町字馬場前89-1電話:0192-54-3227開館時間:10:00~19:00(火〜金)、10:00~17:00(土・日・祝)休館日:月曜(祝日の場合は翌日が休み)、年末年始(12月29日~1月3日)、資料整理日(7月と12月を除く毎月最終水曜)アクセス:大船渡線BRT(バス高速輸送システム)「陸前高田駅」下車、県交通「アバッセたかた前」http://www.city.rikuzentakata.iwate.jp/tosyokan/   <宮城県>カフェやコンビニを併設したスタイリッシュ図書館2.多賀城市立図書館 2016年3月にリニューアルオープン。TSUTAYAなどを運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブが指定管理者となり、おしゃれで今風の図書館に生まれ変わりました。1階は、料理や暮らしといったライフスタイル関連の書籍やキッズ向けの本、2階は文芸書やアートに関連する資料など、3階は学習や研究、仕事場として集中して過ごすフロアといった風に、各階で役割を分けた配置になっています。ビル内には、蔦屋書店やスターバックスコーヒー、レストラン、コンビニなども併設されています。 1階にあるキッズライブラリーでは、約3万冊の児童書や絵本を用意。家族でいっしょに読めるよう配慮したテーブルやイスも用意されています。さらに、キッズテラスにはハーブや果物が植えられていて、間近で観察することもできます。 東北出身の絵本作家・荒井良二さんによって直接壁に絵が描かれている「よみきかせスペース」では、定期的によみきかせ会を開催。子どもトイレや授乳スペース、ベビーカーの貸し出しなどもあります。 ●多賀城市立図書館 所在地:宮城県多賀城市中央2丁目4-3 多賀城駅北ビルA棟電話:022-368-6226開館時間:9:00~21:30休館日:なしアクセス:JR仙石線「多賀城駅」北口より徒歩1分(JR仙台駅から多賀城駅まで電車で約20分)https://tagajo.city-library.jp/library/   <茨城県>児童書コーナーも充実&市民限定の託児サービスも!3.土浦市立図書館2017年11月27日に、JR土浦駅前のビル内にオープンした茨城県最大級の図書館。2階から4階の3フロアで、56万冊の本が収蔵されています。児童書コーナーが2階フロアの半分近くの面積を占め、児童書・絵本・紙芝居など約6万冊が並んでいます。授乳室や子ども用トイレ、ベビーカーの貸し出しもあり、小さな子どもといっしょに利用できます。また、土浦市民限定の託児サービスや、「おはなしのへや」での読み聞かせも人気です。 読書しながらお茶を飲める「ヨムカフェラウンジ」、眺めの良い席で読書を楽しめる「空中ラウンジ」、お弁当を持ち込める「ロフト」などのスペースも用意。中でも「ロフト」は、ママやパパと赤ちゃんがランチタイムを過ごすことができ、利用者の方からも好評です。  ●土浦市立図書館所在地:茨城県土浦市大和町1-1(アルカス土浦内)電話:029-823-4646開館時間:10:00~20:00(月〜金)、10:00~18:00(土・日・祝)休館日:月曜(第1月曜・祝日を除く)、年末年始(12月29日~1月4日)、特別整理日アクセス:JR「土浦駅」下車、西口より徒歩1分https://www.t-lib.jp/   <東京都>国内外の児童書を読める4.国立国会図書館 国際子ども図書館 2000年に国立児童書専門図書館として開館。国内で出版された児童書や関連書のほか、世界各国、各地域の児童書が幅広く収集・保存されていて、その一部を手にとって自由に読むことができます。もちろん、子どもだけでなく、大人も利用可能です。広々とした「子どものへや」には、小学生以下の子どもを対象とした絵本や読み物、知識の本など約9000冊を配置。天井は「光天井」となっていて、部屋のどの位置にいても影ができないよう工夫されています。 上の写真は、明治から現代までの児童書(児童文学と絵本)の歴史を体験できる「児童書ギャラリー」。館内1階には授乳専用スペースやカフェテリア、飲食可能なテラス席もあります。そのほか、本の読み聞かせや図書館内ツアー(予約制)などイベントも充実しており、1日中いても飽きることがありません。  ●国立国会図書館 国際子ども図書館所在地:東京都台東区上野公園12-49電話:03-3827-2053開館時間:9:30~17:00休館日:月曜日、国民の祝日・休日(5月5日のこどもの日は開館)、年末年始、第3水曜日(資料整理休館日)アクセス:JR「上野駅」公園口より徒歩10分、東京メトロ 日比谷線・銀座線「上野駅」より徒歩15分http://www.kodomo.go.jp/※画像:国立国会図書館デジタルコレクションより  【次のページは】東京から沖縄まで、親子で楽しめる全国各地の図書館  <東京都>武蔵境駅から徒歩1分! 授乳スペース&幼児用トイレも完備5.武蔵野市立ひと・まち・情報 創造館 武蔵野プレイス「武蔵野プレイス」は、図書館を中心に生涯学習支援などの機能を併せ持つ複合機能施設。図書館は、地下2階から地上2階までの4フロアで展開されています。そのうち2階フロアは、家族で楽しめる生活関連の図書と児童書でまとめられていて、ファミリーで利用しやすいスペースになっています。「こどもライブラリー」には、乳幼児から小学校高学年までを対象にした絵本、紙芝居を含む児童図書を約4万4000冊、児童向け雑誌を20誌配置しています。 1階にあるマガジンラウンジも魅力。約600誌の雑誌の最新号と、新聞30紙を常時自由に閲覧できます。カフェもあり、のんびりと読書時間を楽しめます。美術館を思わせるスタイリッシュなたたずまいも人気で、隣接する公園ではイベントなども開催されています。   ●武蔵野市立ひと・まち・情報 創造館 武蔵野プレイス所在地:東京都武蔵野市境南町2-3-18電話:0422‐30‐1900開館時間:9:30~22:00休館日:水曜(祝日の場合は翌日が休み)、年末年始、図書特別整理期間アクセス:JR中央線・西武多摩川線「武蔵境駅」下車、南口より徒歩1分http://www.musashino.or.jp/place   <富山県>天井が高く開放感のある空間6.富山市立図書館本館新国立競技場を設計した建築家・隈研吾さんが手がけた図書館。富山の市立図書館24館中で最大の、45万冊を所蔵。2階から6階の吹き抜け空間が印象的で、天窓からは明るい自然光が差し込みます。1階ロビーは朝の7:00から利用でき、出勤・登校前に朝刊を読むこともできます。また5階の雑誌コーナーには、ファッション誌から書店の店頭にはないような専門性の高いものまで、約500タイトルがそろっていて、利用者から好評を得ています。 3階の児童図書フロアには、赤ちゃん向けの絵本から物語の本、学習に役立つ知識の本、紙芝居などがそろっています。「読書相談カウンター」では、子どもの本に関する読書相談や、調べ学習のサポートもしてくれます。 同じフロアには「ふれあい交流ルーム」も配置。おはなし会といった行事以外のときは自由に使えるので、靴を脱いで親子で思い思いに読書を楽しめます。もちろん、授乳室や幼児用トイレも用意されています。  ●富山市立図書館本館所在地:富山県富山市西町5-1 TOYAMAキラリ内電話:076-461-3200開館時間:1階情報コーナー=7:00~20:00、3階児童図書フロア=9:30~18:00、4階一般図書フロアと5階参考図書フロア=9:30~19:00(金・土は20:00まで)休館日:毎月第1水曜、年末年始、蔵書点検期間アクセス:市電「西町電停」より徒歩1分、「グランドプラザ前電停」より徒歩2分・JR「富山駅」より徒歩20分https://www.library.toyama.toyama.jp/   <滋賀県>小学校の旧校舎を利用したノスタルジックな図書館7.甲良町立図書館取り壊される予定だった小学校を再活用。廊下や教室に本が並び、校舎が丸ごと図書館として再利用されており、ママやパパも学生時代に戻ったかのような、懐かしさを感じられる居心地の良い図書館です。子ども向けのおはなし会や人形劇、映画会などのイベントも充実。0~2歳の乳幼児を対象とした「ぴよぴよおはなし会」(第3金曜11:00~)や、赤ちゃん向けの絵本や紙芝居などもあります。館内はじゅうたん敷きで、靴を脱いで利用。ベビーカーの貸し出しもあります。 建物は昭和8年に竣工。当時でも珍しい総ヒノキ造りの内装は、木のぬくもりが感じられ、まるで映画セットのようです。町の文化財に指定されていて、訪れる人々の目を楽しませてくれます。  ●甲良町立図書館所在地:滋賀県犬上郡甲良町横関927電話:0749‐38‐8088開館時間:10:00~18:00(水~金)、10:00~17:00(土・日)休館日:月曜・火曜、第3日曜日、祝日(祝日が火曜にあたるときはその翌日も含む)、年末年始、特別整理期間アクセス:JR「河瀬駅」から湖国バス萱原線で13分、 「東小学校前停留所」から徒歩1分http://www.koura-lib.jp/   <高知県>7月にオープンした複合施設の新図書館8.オーテピア高知図書館「オーテピア高知図書館」「オーテピア高知声と点字の図書館」「高知みらい科学館」という3つの施設からなる複合施設「オーテピア」が、2018年7月24日に開館。メインとなる図書館は、5フロア中の2階から4階に配置。2階と3階の上層部に設けられる書庫は、ガラスの間仕切りで中の様子がうかがえるようになっています。一般向けの図書や雑誌、青少年向けのティーンズコーナーに加え、ビジネス・科学・産業・農業スペース、健康・安心・防災情報スペースなど、幅広いラインナップが用意されています。 2階のこどもコーナーは、子どもたちが利用しやすいよう、書架や家具の大きさや配置にも配慮。子ども専用トイレや授乳室といった設備もあります。  ●オーテピア高知図書館所在地:高知県高知市追手筋2-1-1電話:088‐823‐4946開館時間:9:00~20:00(火~金)、9:00~18:00(土・日・祝/7月、8月の土曜日は20:00まで)休館日:月曜(祝日は除く)、毎月第3金曜(8月は除く)、年末年始(12月29日~1月4日)、特別整理期間(8月)アクセス:路面電車「大橋通り電停」より徒歩3分https://otepia.kochi.jp/    <沖縄県>波の音をBGMに、ちょっと贅沢な読書タイムを!9.恩納村文化情報センター 1階は、恩納村をはじめとする沖縄北部の観光や地域情報を収集できる観光情報フロア。2階は村民でなくても登録すれば誰でも本を借りられる図書情報フロアとなっています。趣味・娯楽の本から、教養書や専門書などまで幅広くそろっています。窓際には、目の前の海を眺めながら本を読めるカウンター席があり、贅沢な読書タイムを過ごせます。 児童書コーナーの書棚は、子どもの背丈に合わせて低めになっていて、子どもが自分で本を出し入れしやすくなっています。赤ちゃん向けの絵本や紙芝居も豊富です。 児童図書コーナーの一角にある「おはなしの部屋」では、職員やボランティアによるおはなし会を開催。恩納村の海をイメージしたブルーの室内では、靴を脱ぎリラックスして過ごすことができます。  ●恩納村文化情報センター所在地:沖縄県恩納村字仲泊1656-8電話:098-982-5432開館時間:10:00~19:00(火~金/観光フロアは18:00まで)、10:00~17:00(土・日・祝日)休館日:月曜、祝日の翌日、年末年始、6月23日(慰霊の日)の翌日、図書情報フロアのみ第3木曜(資料整理日)、毎年1回15日以内で館長が指定する日(特別整理期間)、そのほか館長が必要と認めた日http://www.onna-culture.jp/  今回は、全国の魅力的な図書館をご紹介しました。「本を好きな子どもに育ってほしい」と願うママやパパも多いと思います。図書館には、絵本や児童書、図鑑など、いろんな本が用意されています。まずは本と触れ合うきっかけづくりとして、ぜひ親子で図書館を利用してみてください。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/survey/post_5917/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3246/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_3118/"]

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いつもの味がガラリと変わる! 絶対おいしい「そうめんアレンジレシピ」5

暑くなると、食欲のない時にもつるつると食べられる、そうめんの出番が多くなります。のど越しがよいこともあって、お子さんが大好きというご家庭も多いのではないでしょうか? でも、毎回めんつゆで食べるだけでは味気なく、飽きてしまいがちですよね。そうめんはゆで時間が短く、どんな味つけにも合う食材なので、食べ方のバリエーションを増やして楽しみましょう。今回は、料理ライターの吉川愛歩さんに、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピを教えてもらいました。 Recipe 1ハーブで異国の香りを感じるベトナム料理ボブン風スイートチリ麺「パリジャンに人気のベトナム料理・ボブンをイメージしたピリ辛そうめんです。本格的なボブンは揚げ春巻きを載せたり、ナンプラーを使ったりするのですが、今回は簡単につくれるよう、たっぷりの野菜と甘辛い牛肉でつくってみました。さっぱりしたスペアミントが味を引き締めます」(吉川さん) 材料(2人前)スイートチリソース…大さじ2レモン汁…1/2個分水…150cc牛肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ3しょうゆ…大さじ3レタス…3枚スペアミント…適量パクチー…適量にんじん…1/2本ピーナッツ…10粒そうめん…200g つくり方(1)ボウルに、スイートチリソースとレモン汁、水を混ぜてソースをつくる。(2)フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておく。そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、柔らかくなったらみりんとしょうゆで味つけする。取り出しておいた牛肉をさっと絡めて火を止める。(3)レタス、パクチー、ミントをひと口サイズにちぎり、にんじんを千切りにしておく。ピーナッツは包丁で荒く刻む。(4)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)皿に(4)を盛り、上に(2)と(3)をトッピングしたら、(1)のソースをかける。 ★Point 牛肉は炒めて色が変わったらすぐに取り出す「牛肉は炒めすぎると硬くなってしまうので、色が変わったなと思ったら、すぐ取り出しておきます。野菜に火がとおったところで再び牛肉を戻すことで、柔らかい食感のままいただけます」(吉川さん)Recipe 2キンキンに冷やしてさっぱりいただくお野菜たっぷりのミネストローネそうめん「どんな野菜でもおいしくつくれるミネストローネは、モッツァレラチーズを加えると、さっぱりした中にもコクが出ます。しっかり冷やすのがコツです」(吉川さん) 材料(2人前)ベーコン…3枚パプリカ、にんじん、いんげん、マッシュルーム、玉ねぎなど…合わせて100gトマト…大1個水…300cc塩…少々モッツァレラチーズ…50gそうめん…200g つくり方(1)鍋でベーコンを炒めたら、野菜とトマトを入れて軽く炒める。(2)水を入れて野菜に火がとおるまで煮たら、塩で味をととのえる。(3)冷蔵庫で3時間くらい冷やしておく。(4)そうめんを半分か1/4に折り、たっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。(5)しっかり冷えた(3)に(4)を入れ、ひと口大に切ったモッツァレラチーズを入れる。 ★Point ショートパスタをイメージして、そうめんは折って入れる「スープといっしょに、つるりと喉をとおるよう、そうめんを半分か1/4に折ります。サイズはどちらでもお好みでよいのですが、小さなお子さんには、スプーンですくって食べられるよう1/4がおすすめです」(吉川さん) Recipe 3豆乳マヨネーズとレモンでつくる“ツナマヨ”がヘルシーツナマヨ明太子麺「子どもに大人気のツマナヨを、自家製の豆乳マヨネーズでつくりました。豆乳マヨネーズはサラッとしているので、麺がしっかり絡みます」(吉川さん)  材料(2人前)豆乳…30g太白ごま油(なければ香りのない油)…50gリンゴ酢(なければ米酢)…大さじ1レモン汁…1/2個分塩…少々明太子…45gツナ…1缶そうめん…200gねぎ…適量のり…適量 つくり方(1)ボウルに、豆乳、太白ごま油、リンゴ酢、レモン汁、塩、明太子、ツナ缶を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめた後、水分をしっかり切ったら皿に盛る。(3)(1)のボウルに(2)を入れて、よくあえてから皿に盛り、のりとねぎを載せる。 ★Point レモン汁はたっぷりと入れる「レモン汁は、少し多いかなと感じるくらいたっぷりと絞りましょう。明太子とツナのコクがありつつも、レモンの酸味が夏に似合う、軽やかな味に仕上げてくれます」(吉川さん)  【次のページは】「納豆入りの濃厚じゃじゃ麺風」と「ゆず胡椒がピリリときいた ねぎ塩ゆず麺」 Recipe 4とろとろの肉みそが生野菜によく合う納豆とひき肉のじゃじゃ麺風「花椒(ホアジャオ)とみそを入れ、中華風に味つけした肉みそに納豆をあえました。きゅうりと白髪ねぎと肉みそをよく混ぜていただきます。辛いのがお好きな方は、ラー油をたらしてみてください」(吉川さん) 材料(2人前)ねぎ(白い部分)…10cmきゅうり…1/2本納豆…2パックみそ…大さじ3酢…大さじ2ごま…適量しょうゆ…大さじ2花椒…適量ごま油…大さじ1にんにく…適量しょうが…適量豚ひき肉…200g玉ねぎ…1/2個みりん…大さじ2酒…大さじ2そうめん…200g つくり方(1)ねぎは千切りにして水にさらしておき、きゅうりも千切りにしておく。(2)ごま油を引いたフライパンに、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。(3)豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になってきたら、みりんと酒を入れて強火にし、水分を飛ばす。(4)ボウルに(3)を入れて冷まし、粗熱がとれたら納豆、味噌、酢、ごま、しょうゆ、花椒を入れてあえる。(5)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切ったら皿に盛る。上から(5)をかけ、(1)の白髪ねぎときゅうりを添える。 ★Point 納豆は温かくならないよう、後であえる「納豆は熱を加えると香りが立ってしまうので、ひき肉を炒めた後、ボウルに移して混ぜます。お皿に盛ったら、全部の具をよく混ぜ合わせて食べましょう」(吉川さん) Recipe 5柚子とごまの上品な香りが食欲をそそるねぎ塩柚子麺「麺に絡めたごま油の香りと柚子胡椒の辛味、ねぎのシャキシャキ感がマッチした麺です。柚子胡椒の種類によって辛さや香りに差があるので、お好みのものを見つけてください」(吉川さん) 材料(2人前)ごま油(炒める際に使用)…大さじ1ねぎ(白い部分)…1本分柚子胡椒…小さじ1塩…少々そうめん…200gごま油(麺用)…大さじ2三つ葉…少々ごま…適量 つくり方(1)ごま油を引いたフライパンで、みじん切りしたねぎを炒め、柚子胡椒と塩で味つけする。(2)そうめんをたっぷりのお湯でゆで、水でしめたら水分をしっかり切る。ボウルにそうめんを移したら、ごま油を入れてあえる。(3)そうめんを皿に盛ったら(1)を載せ、三つ葉で飾ってごまを振る。 ★Point そうめんにごま油を絡めておく「ゆでたそうめんにごま油を絡めておくと、麺がくっつきにくくなります。ごま油の香りがふわっと感じられて香ばしく、食欲をそそります」(吉川さん)  何種類もの楽しみ方を味わえるそうめんは、ランチや夕飯にはもちろん、夜食や子どものおやつにもぴったり。常備しておくのがおすすめです。 教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。10歳女子と 2歳男子の母。書籍や雑誌、Webなどで執筆する傍ら、子どものアレルギーをとおしてグルテンフリーやヴィーガンの知識を学び、カラダにやさしいレシピ考案やケータリングをしている。 ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_1874/"]

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スマホで撮った写真&動画の保存に便利! おすすめ「クラウドストレージ」5選

スマホの普及により、子どもや家族の写真を気軽に撮れるようになりました。でも、調子に乗ってたくさん撮っていると、あっという間にスマホのメモリー容量がオーバーしてしまうことも……。また、写真だけでなく、急な故障や水没・紛失、機種変更などに伴うデータ移行が苦手、という人も多いのではないでしょうか?だからこそ、事前にチェックしておきたいのが、スマホのデータ保存方法。でも、わざわざ外付けのストレージを使うのは、ちょっと面倒ですよね。そこで今回は、スマホで撮った写真や動画をオンライン上に保存できる、クラウドサービスをピックアップしてご紹介します。 おなじみGoogleのサービスだからこその安心感!1.「Google フォト」(無料) Google アカウントさえあれば無料で利用できるサービスです。1600万画素以下の写真と、1080p以内の動画を無制限に保存できます。もし1600万画素オーバーの画像をアップロードしても、自動で圧縮されるので安心。元のサイズのまま保存したい場合も、15GB以内であれば無料で利用できます。保存された写真のタグ付け機能なども優秀で、検索しやすい利点も。普段からGmailなどを利用している人は、相性抜群です。 ↑自動で生成される「アルバム機能」や「動画作成」といったサービスも充実「Google フォト」公式サイトhttps://photos.google.com/  自動アップロードでスマホとの相性◎2.「Dropbox」(無料/有料プランあり) データの暗号化や、2段階認証の導入など、徹底したセキュリティ対策を施してあるので、オンラインに写真をアップロードするのが不安……という人にもオススメ。無料で保存できる容量は2GBとやや少なめなのが弱点ですが「友達を招待」することで容量を増やすことが可能です。また、スマホ内写真の「自動アップロード」にも対応し、PCのブラウザなら、間違って一度Dropboxから削除してしまった写真も復元できます。OfficeファイルやPDFなど、写真以外のファイルと一元管理できるのも重宝します。 ↑有料プランなら最大容量を2TBまで増やすことも可能!「Dropbox」公式サイトhttps://www.dropbox.com/  【次のページは】マイクロソフト、Apple、Amazonのストレージサービス!  OfficeナシでWordやExcelが使える3.「OneDrive」(無料/有料プランあり) Microsoftのアカウントを持っていれば利用できるサービスです。写真や動画を自動でアップロードしてくれるだけでなく、カテゴリーごとに「PEOPLE」「建物」「グルメ」といった具合に自動でタグ付けしてくれる機能も魅力的。無料で利用できるのは5GBまで。また、PCにOfficeをインストールしていなくても、OneDrive内に保存したWordファイルやExcelファイルを編集できるので、ビジネスパーソンのパパママ向きといえるでしょう。 「OneDrive」公式サイトhttps://onedrive.live.com/about/ja-jp/  iPhoneユーザーは要チェック4.「iCloud」(無料/有料プランあり) iPhoneやiPadユーザーにオススメの、Appleが展開するサービス。撮影した写真や動画を5GBまで無料で保存できます。利用にはApple IDが必要で、Windows OSのPCからも利用できますが、Androidデバイス単体では利用できないので注意。写真だけでなく、連絡先やメール、iPhone、iPadなどで作成したメモや書類のバックアップも可能で、ゲームアプリのバックアップとしても利用できるので、スマホを複数持っている人にはピッタリです。 ↑家族に最適な2TBプランなら容量を気にせず使える「iCloud」公式サイトhttps://www.apple.com/jp/icloud/  プライム会員向けの無制限フォトストレージサービス5.「Amazonプライム・フォト」(有料) 年額3900円(税込)の「Amazonプライム」に加入することで、写真を高画質&無制限で保存できます。ただし、他のサービスのように画像の中身が何かを認識してタグ付けするような機能はなく、写真以外の動画ファイルやPDFの保存には、5GBの容量があります。とはいえ、Amazonプライム会員なら、お買い物の「お急ぎ便」や「お届け日時指定便」が使い放題となる配送特典があるほか、対象の人気映画やTV番組が見放題になる「Prime Video」や「Prime Music」などのデジタルエンターテイメント特典も同時に楽しめるなど、メリットが多数。すでに加入している人や、Amazonを利用する機会が多く、プライム会員になりたいと考えている人にはオススメです。 「Amazonプライム」公式サイトhttps://www.amazon.co.jp/prime  ご自身にマッチしたサービスは見つかったでしょうか? 普段利用しているサービスと連携したクラウドサービスなら、安心感も高く、アカウントを取得する手間も少なくて済みそうですね。家族でのイベントや子どもの記念日は、どんな瞬間であっても写真に収めておきたいもの。撮ろうとしたらスマホの容量がいっぱいに……なんてことを避けるためにも、上手にクラウドサービスを利用したいですね。いずれも、スマホやPCなど、複数のデバイスからデータにアクセスできるので、とても便利ですよ。  ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4495/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/tellme/post_2025/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4572/"]

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「夏野菜」を使った絶対おいしい簡単おかず5

蒸し暑い日が続くと、身体が疲れ気味になり、食欲不振に陥りがち。そんなときは、カラフルでみずみずしい「夏野菜」を使った料理でエネルギーチャージし、夏バテを吹き飛ばしませんか? あまり料理が得意でない人にもなじみのある夏野菜。カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏バテ解消に効果があるとされています。温室栽培などで季節に関係なく食べられるものも多いのですが、やはり太陽の光をいっぱい浴びた旬の時期に食べるのが一番です。 そこで今回は、料理研究家の髙橋千帆さんに、簡単な上に、味だけでなく見た目からも元気をもらえそうな夏野菜おかずのレシピを教えてもらいました。   Recipe 1 10分で完成! ビールのおともに スパイシー台湾枝豆 「これからの季節、ビールのおつまみに欠かせないのが枝豆。ママパパ向けには香辛料をしっかり効かせ、スパイシーな味つけに。ひと口食べたらもう止まらないピリ辛な枝豆は、ヤミツキになるおつまみです。​ お子さんといっしょに食べるときは、​熱したごま油ににんにくを入れ、香りが出てきたらスパイスを入れず、枝豆を和えてみてください。これもおいしく仕上がりますよ。茹でる前に枝豆の両端を切っておけば、味がしみやすくなります」(髙橋さん)   材料(2~3人分) 枝豆……200g 塩……大さじ3弱 ごま油……大さじ2 にんにく(すりおろしたもの)……小さじ2 とうがらし(タネを抜いたもの)……1本 黒コショウ……小さじ2 花椒(ホアジャオ)または五香粉(ウーシャンフェン)……小さじ2   つくり方 (1)枝豆を枝から外し、キッチンバサミで両端のヘタを切る。 (2)枝豆をボウルに入れて大さじ1の塩をまぶし、塩もみする。すり合わせ、もむことでうぶ毛がとれる。 (3)お湯1リットルを沸かし、そこに残りの塩と(2)を入れ、4分前後茹でる。豆の大きさによって茹で加減が変わるので、途中で味見をし、お好みの硬さに茹でる。 (4)(3)をざるにあけ、あら熱をとる。 (5)フライパンにごま油、にんにく、とうがらしを入れ、弱火でじっくり香りを出すように炒める。 (6)(5)の香りが出てきたら火を止め、(4)と黒コショウ、花椒を入れて和える。   ◎三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」を使用する場合のつくり方 (1)枝豆を枝から外し、キッチンバサミで両端のヘタを切る。 (2)枝豆をボウルに入れて大さじ1の塩をまぶし、塩もみする。すり合わせ、もむことでうぶ毛がとれるので、一度水で流す。 (3)(2)に大さじ2/3の塩をまぶし、30ccの水とともに耐熱皿(オーブン使用可のもの)に入れてラップをし、600Wで3分間加熱する。 (4)ごま油ににんにく、小口切りにしたとうがらし、黒コショウ、花椒を混ぜたものを(3)にかけ、混ぜ合わせる。 (5)ラップはかけず、ZITANG(ジタング)の『レンジグリル』自動で[仕上がり(レベル)]を3にし、スタートボタンを押して焼く。 ※ZITANG(ジタング)を使用すると、ワンボタンで手間のかかる“味つけ焼き枝豆”をつくれます。“​焼く”工程が入ることで香ばしさが出て甘みも増すので、さらにおいしく仕上がります。     ★Point にんにく、とうがらし、スパイスは加熱しすぎないように 「にんにく、とうがらし、スパイスを炒めすぎて焦がすと辛くなってしまうので、チリチリという音がし、香りが出てきたらすぐに火を止めましょう」(髙橋さん)   Recipe 2 彩りの美しさとピリ辛タレが食欲をそそる よだれ鶏のピリ辛夏野菜サラダ 「花椒が入って少しピリッと感じる黒酢ベースのドレッシングで、野菜をもりもり食べられます。​パクチーをたっぷり載せてもいいですし、つるつるした春雨もドレッシングに合いますよ!  辛いのが苦手な方やお子さんには​、​花椒を抜き、ラー油をごま油に代えてつくってみてください。さっぱりとした中華ドレッシングになります。茹で鶏は余熱でゆっくり火をとおすとパサつきがなく、ふっくら仕上がっておいしいです。また、鶏肉の茹で汁は、塩などで調味することで立派なスープになりますよ」(髙橋さん)   材料(3〜4人分) <茹で鶏> 鶏胸肉……1枚 鶏ガラスープ(顆粒を湯で溶かし冷ましておく)……400ml しょうが(薄切りのもの)……1枚   <ドレッシング> ごま油……10ml しょうが(すりおろしたもの)……小さじ1 にんにく(すりおろしたもの)……小さじ1   <A> すりごま……大さじ1 花椒……小さじ1 砂糖……大さじ1/2 しょうゆ……大さじ1弱 黒酢(米酢でも可)……20ml ラー油……小さじ2 茹で鶏のスープ……20ml 塩……ひとつまみ   <サラダの材料> きゅうり……1本 トマト……1個 ベビーリーフ(お好みの野菜でも代用可)……ふたつかみ フリルレタス(お好みの野菜でも代用可)……3枚 パクチー……お好みで ピーナッツ(砕いたもの)……10粒   つくり方 (1)鶏胸肉をまな板に置き、まな板と水平に包丁を入れて2枚にする。 (2)鍋に、冷ましておいた鶏ガラスープ、(1)の鶏肉、しょうがを入れ、弱〜中火で火にかける。アクが出てきたら取り除く。 (3)沸騰したらすぐに火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。 (4)あら熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やせば、茹で鶏の完成。 (5)<ドレッシング>をつくる。フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れ、弱火で加熱する。香りが出たら火を止める。 (6)(5)に<A>を加えて混ぜ合わせる。 (7)(4)の茹で鶏を食べやすいよう薄くスライスする。 (8)きゅうりは細切り、トマトは薄切り、葉物野菜は食べやすい大きさにせん切りする。 (9)器に<サラダの材料>、茹で鶏を盛りつけ、ドレッシングをかける。最後にピーナッツを散らす。   ★Point 鶏胸肉は余熱で火をとおす 「鶏胸肉は、強火で一気に火を入れたり、加熱時間が長すぎたりすると、どんどん固くなってしまいます。余熱でゆっくり火をとおし、ふっくら仕上げましょう。この茹で鶏は、バンバンジーや冷やし中華など、いろいろな料理にも使えて便利ですよ」(髙橋さん)    【次のページは】パリパリ食感がたまらない!「夏野菜の春巻き」 Recipe 3 子どももハマるパリパリ食感!  ズッキーニとベーコンのスティック春巻き 「ジューシーなズッキーニと塩気のあるベーコンを春巻きの皮で包んで焼くと、皮がパリパリッとして、スナック感覚で食べられるひと品に。ほんのり効かせたカレー風味が食欲をそそり、子どもウケも抜群です。 大人向けには、カレー粉の代わりにコリアンダーとクミンパウダーを半々にブレンドしたものを小さじ1弱ほど入れると、エキゾチックでスパイシーな味わいになります」(髙橋さん)   材料(4人分) ズッキーニ……1本(縦に半分ずつカットを繰り返し、細長く8本に切り分ける) 春巻きの皮……4枚(半分ずつにカットし、長方形8枚に切り分ける) ベーコン……8枚 塩……小さじ2 カレー粉……小さじ1/2 小麦粉(のりづけ用)……適量 オリーブオイル……適量 レモン(薄切りのもの)……お好みで   つくり方 (1)ズッキーニに塩をふって少し置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。 (2)春巻きの皮を横長に置き、手前にベーコン、ズッキーニを載せてカレー粉を振りかける。 (3)くるくると手前から奥へと巻き、終わりの部分に、小麦粉に少量の水(分量外)を入れてつくったのりを塗り、しっかり留めてスティック状にする。 (4)(3)の表面にオリーブオイルを薄く塗る。 (5)220℃に余熱したオーブンで10分ほど、きれいなきつね色になるまで焼く。 (6)焼けたスティックを半分に切り、器に盛る。お好みでレモンを添えれば完成。   ★Point 焼く前にオリーブオイルを吹きかける 「こんがりキツネ色の焼き色を出し、仕上がりをパリッとさせるために、焼く前に皮の表面にオリーブオイルを塗っておきます。オリーブオイルはスプレータイプのオイルボトルで吹きかけると、まんべんなく塗れます。 スプレータイプのボトルがない場合は、ハケで塗るほか、オイルをしみ込ませたキッチンペーパーで塗るのもOK。​油が多すぎると焦げやすくなり、少なすぎるとおいしそうな焼き色がつきにくいので、オイルを薄く伸ばすくらいの感覚で、適量を均等に塗るのがコツです」(髙橋さん)   Recipe 4 キンキンに冷やした茹で野菜で食がすすむ! さっぱり夏サラダジャージャー麺 「暑い時期は食欲が落ちてしまいがち。​そんなときは、サラダ感覚でつるっと食べられるジャージャー麺でスタミナをつけましょう。野菜は苦手というお子さんも多いかもしれませんが、ピーマンは軽く茹でると苦味や青臭さが抜け、冷蔵庫でキリッと冷やすことでさらに食べやすくなります。 刻んだらっきょうのシャキシャキした食感や、甘酸っぱい味のアクセントも楽しめるひと皿です。ニラがたっぷりの肉みそは、ごはんのお供としてもおすすめです」(髙橋さん)   材料(2人分) パプリカ……1/2個 ピーマン……2個 ミニトマト……2個 らっきょうの甘酢漬け……10粒   <A> らっきょうの甘酢漬けの汁……大さじ1 米酢……小さじ1 塩……ひとつまみ   <肉みそ> 油(お好みのもの)……大さじ2 しょうが(すりおろしたもの)……小さじ2 豚ひき肉……160g 酒……大さじ1 ニラ……2〜3本   <B> 片栗粉……小さじ2〜3 湯……80ml 甜麺醤(テンメンジャン)……大さじ1 みそ……大さじ1 しょうゆ……小さじ2   中華麺……2人分   <トッピング> 穂しそ(しその葉でも代用可)……お好みで   つくり方 (1)パプリカ、ピーマンを細切りにし、20〜30秒氷水か冷蔵庫でしっかり冷やしておく。ミニトマトとらっきょうは、お好みの大きさに切る。 (2)(1)のパプリカ、ピーマン、らっきょうと<A>を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 (3)肉みそをつくる。フライパンに油としょうがを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、酒を入れて炒める。 (4)<B>を混ぜ合わせる。ボウルに片栗粉を入れ、湯で少しずつのばし、甜麺醤、みそ、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。 (5)(3)に(4)を入れ、とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら火を止め、あらみじん切りにしたニラを加えて混ぜれば、肉みその完成。 (6)中華麺を茹でる。茹でたら冷たい水(できれば氷水)でしっかり冷やす。 (7)冷やした麺に(5)(2)の順で盛りつけ、お好みで穂しそを散らす。   ★Point 野菜や麺は冷やしておく 「茹でた野菜や麺はしっかり冷やすことで、のどごしがよくなります。また、野菜は茹でることで生野菜より量を多く食べられます。パプリカ、トマトなどの夏野菜は、色が鮮やかで、華やかなひと皿に仕上がりますよ」(髙橋さん)   Recipe 5 汗をかきながら食べたい! 薬味たっぷり夏野菜のドライカレー 「暑さを吹き飛ばす料理といえばカレー。今回は、たっぷりの​しょうがを使うことで、発汗を促す一品に仕上げました。水を使わずトマトの栄養をまるごと摂れるのも魅力です。暑い中、汗をかきながらでも食べたいドライカレーです。 ​お子さんでも食べられる辛さのレシピですが、気になる場合は​カレー粉の量を減らすなどして、お好みの辛さに調整してください。ターメリックライスは、特に味をつけずシンプルに仕上げます。色が美しく食欲をそそります。もちろん、白いごはんでもおいしく食べられますよ」(髙橋さん)   材料(4人分) <ターメリックライス> 米……2合 ターメリック……小さじ2 酒……小さじ2   <ドライカレー> 玉ねぎ(中)……2個 トマト(中)……2個 なす……2個 オクラ……4本 サラダ油……大さじ3〜4 しょうが(すりおろしたもの)……大さじ2/3 にんにく(すりおろしたもの)……大さじ2/3 塩……ふたつまみ 牛豚合びき肉(または牛ひき肉)……360g 酒……大さじ4   <A> ケチャップ……大さじ2/3 ウスターソース……大さじ2/3 鶏ガラスープの素(顆粒)……大さじ1 はちみつ……大さじ2/3 しょうゆ……大さじ2/3 カレー粉……大さじ2 塩……少々   <トッピング> 万能ねぎ(小口切りしたもの)……お好みで パクチー……お好みで レーズン……お好みで   つくり方 (1)ターメリックライスをつくる。炊飯器の釜に、といた米、ターメリック、酒、通常の分量の水を入れ、炊飯器にセットする。通常モードで炊けば完成。 (2)ドライカレーをつくる。玉ねぎはみじん切り、トマトはあらみじん切り、なすは大きめの乱切りにする。オクラは塩(分量外)で板ずりしてうぶ毛を取り、軽く下茹でする。 (3)鍋に油の半分と、しょうが、にんにく、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、弱〜中火で火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 (4)(3)になすを入れて炒める。なすの表面がしんなりしてきたら、一度ボウルにすべて移す。 (5)空になった鍋に残りの油を入れて再び火にかけ、ひき肉と塩ひとつまみを入れて炒める。途中、酒も入れ、肉の色が変わるまで炒める。 (6)(5)にトマトと(4)を加えて混ぜ合わせ、トマトの形が崩れるまで炒める。 (7)(6)に<A>を入れ、10〜15分ほど煮詰め、塩で味を調える。 (8)(7)に下茹でしたオクラを加えて和えれば、ドライカレーの完成。 (9)器にターメリックライスを盛り、その上にドライカレーをかけ、ねぎやパクチー、レーズンなどをお好みでトッピングすれば完成。   ◎三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」を使用する場合のつくり方 (1)ターメリックライスをつくる。炊飯器の釜に、といだ米、ターメリック、酒、通常の分量の水を入れ、炊飯器にセットする。通常のモードで炊けば完成。 (2)ドライカレーをつくる。玉ねぎはみじん切り、トマトはあらみじん切り、なすは大きめの乱切りにする。オクラは塩(分量外)で板ずりしてうぶ毛を取り、軽く下茹でする。 (3)耐熱皿(オーブン使用可のもの)に<ドライカレー>すべての材料を入れる。 (4)スプーンなどで均一になるよう材料を混ぜる。なすが水分に浸かっている状態にする。 (5)『レンジグリル』の『手動』で、レンジ8分、グリル10分に設定し、スタートボタンを押す。レンジの途中で一度混ぜ、お肉をほぐす。加熱し終わればドライカレーの完成。 (6)器にターメリックライスを盛り、その上にドライカレーをかけ、ねぎやパクチー、レーズンなどをお好みでトッピングすれば完成。 ※さらにヘルシーに仕上げたい場合は、油なし(材料の油以外の食材のみ)でもつくれます。トマトの水分だけで仕上げるヘルシーカレーです。 ※グリル調理が残り1〜2分になったときに、とろけるタイプのチーズを加えると「焼きカレー風」に。ZITANG(ジタング)ならではの応用の利いた調理を楽しめます。   ★Point なすとオクラは大きめにカットする 「なすとオクラは、少し大きめにカットします。そうすることで、野菜の食感や見た目の存在感が出て、食べごたえがあるひと皿になります。野菜嫌いのお子さんには、野菜を細かくカットして軽く煮込みましょう。なすやトマトがトロトロに溶けて食べやすくなります。オクラは茹ですぎると色が悪くなるので、軽く茹でた後、カレーに加えてその余熱で火をとおします」(髙橋さん)   夏野菜を使った料理はどれも色鮮やかで、見ているだけで元気が出てきますよね。身体が疲れ気味のときは野菜をたくさん食べ、暑い季節をうまく乗り越えていきましょう。   教えてくれた人 髙橋千帆さん 料理研究家。1980年、北海道生まれ。2女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。「季節を食べることを楽しみたい」「家族の『おいしい!』が聞きたい」をモットーに、日々おいしい料理を研究中。 [Instagram] @this_is_chihotakahashi   ●こちらの記事もおすすめです [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_2744/"] [glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4801/"]

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好きな材料でつくる「自家製グラノーラ」と簡単おやつ

忙しい朝やあまり食欲のない日の栄養補給から、子どものおやつまで重宝するシリアル食品の“グラノーラ”。そもそもグラノーラとは、オートミールと好みのナッツやドライフルーツを合わせて焼き上げたもので、コーンフレークのように牛乳をかけて朝食にいただくのが一般的です。市販のものもたくさん売られていますが、実は“混ぜてオーブンで焼くだけ”という簡単な工程で、自家製のグラノーラがつくれるのです。自家製なら、甘みを調節できたり、好きな材料を入れられたりとアレンジが効くので、好みの味に仕上げることができます。ここでは、基本となるグラノーラのつくり方と、基本のグラノーラを使ったアレンジおやつを、料理ライターの吉川愛歩さんに教えてもらいました。 Recipe 1まずはベーシックなものから!基本のグラノーラ「わが家では、ビンいっぱいにこのグラノーラをつくり置きしています。朝食はもちろん、おやつや小腹がすいたときに食べたり、友人が来たときのおみやげにしたりすることもあります。かぼちゃやさつまいもの煮物にパラパラとかけて食べるのもお気に入りです」(吉川さん)材料(つくりやすい分量)くるみ…50gアーモンド…50gドライフルーツ(いちじくやレーズンなど)…90gオートミール…150g ココナッツオイル…30gメープルシロップ…30g ★Point 1 材料は好みに合わせて選ぶ「私がよく使う材料は、(写真左上から時計回りに)いちじく、パンプキンシード、クコの実、なつめ、レーズン、チアシードです。キヌアやライスパフ、オレンジピール、カカオニブ、チョコレートなどを加えると、また違った風味を味わえます」(吉川さん) つくり方(1)くるみ、アーモンド、ドライフルーツは細かく刻んでおく。(2)オートミールとくるみ、アーモンドをボウルに入れ、液状に溶かしたココナッツオイルとメープルシロップをかけてよくなじむまで混ぜる。(3)天板にクッキングシートを敷き(2)を平らにならす。(4)三菱電機のレンジグリル「ZITANG(ジタング)」の設定を、[オーブン][予熱なし]170℃にし、35〜40分間焼く。焼きはじめて20分たったら、一度、扉を開けて、フライ返しで天地を返すように混ぜる。(5)きつね色にこんがり焼けたら、そのままあら熱をとる。(6)冷めたらドライフルーツを混ぜる。 ★Point 2 丁寧にしっかりと混ぜる「混ぜているうちに、オートミールがオイルとメープルシロップをしっかり吸って、しんなりとしてきます。へらで押しつけながら浸透させてから焼くことで、ザクッとした歯ごたえに仕上がります」(吉川さん) ★Point 3 きつね色になるまで焼き上げる「オーブンによって加熱時間は異なりますが、しっかりときつね色になるまで焼いてください。くるみやアーモンドが香ばしくなりますよ」(吉川さん) 焼き上がったグラノーラを保存する場合は、必ずしっかりと冷めた後に、ビンやタッパーなどの保存容器にシリカゲル(乾燥剤)といっしょに入れます。2〜3週間をめどに食べきりましょう。  Recipe 2基本のグラノーラでつくるすぐに食べられる栄養補助おやつスパイシーグラノーラバー「きな粉も入った腹持ちのいいバーです。バッグのなかに忍ばせておくと、子どもが『お腹空いたー!』とぐずったときでも、すぐ口に入れてあげられ、口さみしいときにも満足感を得られます」(吉川さん) 材料(天板1枚分)基本のグラノーラ…150gきな粉…50g豆乳…50gココナッツオイル…大さじ2スパイス(ナツメグ、シナモン、カルダモン)…各2g塩…小さじ1 つくり方(1)材料を手で押さえつけるように、すべてボウルのなかで混ぜる。(2)天板にクッキングシートを敷き、(1)を平らにつぶしながら広げる。しっかり固まるように、すき間をあけない。(3) ZITANGの設定を、[オーブン][予熱なし]180℃にして15分間焼き、天板に置いたままあら熱をとる。 ★Point 生地をまとめるように混ぜる「ぼろぼろしないよう、まとまってひとつの生地になるように混ぜていきます。うまくまとまらない場合は、様子を見ながら豆乳を小さじ1ずつ足してみてください」(吉川さん)  Recipe 3基本のグラノーラでつくるお腹にしっかりたまるおやつコーヒーゼリーと煮豆のパフェ「甘さ控えめで、ティラミスのような風味の、ちょっぴり大人の香りがするおやつです。すべての層が一度に味わえるよう、長いスプーンで下まですくって食べてみてください」(吉川さん) 材料(つくりやすい分量)濃いめに淹れたコーヒー…200cc粉ゼラチン…5g マスカルポーネチーズ…大さじ2ヨーグルト…大さじ2てんさい糖…大さじ1(マスカルポーネ用) お好みの豆(緑豆、レンズ豆、うずら豆など)…50gてんさい糖…大さじ2(煮豆用)塩…小さじ1 基本のグラノーラ…50g飾りのいちご、ミント…適量 つくり方(1)熱いコーヒーに粉ゼラチンを入れたら、泡立て器でよく混ぜて溶かし、タッパーなどに入れてゼリーをつくる。あら熱がとれたら、冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やす。(2)マスカルポーネチーズとヨーグルト、てんさい糖を合わせて混ぜておく。(3)豆は柔らかくなるまで煮て、煮豆用のてんさい糖と塩で味つけし、水気を飛ばしておく。(4)パフェグラスに、グラノーラ、(1)、(2)、(3)の順に盛りつけ、グラノーラとフルーツ、ミントを飾る。 ★Point ゼリーとマスカルポーネの層は厚みを持たせる「水分のないグラノーラをたくさん入れてしまうと、カサカサした食べづらいパフェになってしまいます。ゼリーとマスカルポーネをたっぷり入れることで、しっとりとし、のどごしがよくなります」(吉川さん) 見た目よりもずっと手軽につくれるグラノーラは、入れる具材によって味わいが変わります。いろいろな食材を使い、好みの味を見つけてください。  教えてくれた人吉川愛歩さんライターときどき料理人。2歳男の子と10歳女の子のママ。書籍や雑誌、Webなどで執筆するかたわら、子どものアレルギーを通じてグルテンフリーやヴィーガンを学び、カラダにやさしいレシピ考案やケータリングをしている。   【参考リンク】三菱レンジグリル「ZITANG(ジタング)」 http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/rangegrill/ ●こちらの記事もおすすめです[glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_6139/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4928/"][glink url="http://www.nikuine-press.com/howto/post_4593/"]